美食節(jié)各項保障方案知識交流

1、2011 首屆大豐港國際啤酒333445556 2011 首屆大豐港國際啤酒7778 2011 首屆大豐港國際啤酒9991010 2011 首屆大豐港國際啤酒1111111212 2011 首屆大豐港國際啤酒13131314152011 首屆大豐港國際啤酒1616161617 2011 首屆大豐港國際啤酒 1818181819第一章展銷現(xiàn)場指揮部工作方案211 首屆大豐港國際啤酒美食節(jié)活動方案活動期間美食節(jié)組委會成立現(xiàn)場指揮部。 現(xiàn)場指揮部由大豐港文化傳媒中心和麋鹿文化傳播有限公司各指派一名領(lǐng)導(dǎo)任副總指揮。 總指揮全面負(fù)責(zé)活動的保障工作，副總指揮負(fù)責(zé)運(yùn)動的有關(guān)保障工作。港區(qū)公安分局、消防支隊、

2、市衛(wèi)生局、供電所等部門組成。為確保各項工作落實(shí)，指揮部成員單位指定專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理工作， 活動期間根據(jù)工作需要派員處置現(xiàn)場事務(wù)，按各司其職的要求，在指揮部的指揮下處置有關(guān)工作。為加強(qiáng)活動現(xiàn)場管理，指揮部下設(shè)治安、消防、交通、用電、食品衛(wèi)生、場地保潔六個領(lǐng)導(dǎo)小組和一個負(fù)責(zé)后勤、統(tǒng)計、現(xiàn)場巡查的綜合管理領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)專項事務(wù)的管理與處置。二、現(xiàn)場指揮職責(zé)對現(xiàn)場各項保障工作實(shí)施檢查、監(jiān)督、調(diào)度和控制。及時處理現(xiàn)場發(fā)生的問題，對發(fā)現(xiàn)的事故隱患及時采取有力措施，以避免事故的發(fā)生。對突發(fā)和急救事件進(jìn)行及時快速應(yīng)急處置。三、現(xiàn)場管理外置程序現(xiàn)場管理要求。由各領(lǐng)導(dǎo)小組及職能部門按照保障方案及具體安排實(shí)施。

3、一般性事件處理， 如消費(fèi)者急病或?qū)と藢の铮?以及一些個體問題由現(xiàn)場的工作人員聯(lián)絡(luò)相關(guān)對口部門，由相關(guān)工作人員進(jìn)行處理。嚴(yán)重突發(fā)事件的處理。 由現(xiàn)場工作人員在第一時間快速通知指揮部，值班總指揮或副總指揮實(shí)行緊急協(xié)調(diào)和指揮， 有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組職能部門的在指揮部的指揮下進(jìn)行緊急處理。 職能部門負(fù)責(zé)調(diào)查突發(fā)事件的發(fā)生原因，指揮部的負(fù)責(zé)向組委會及相關(guān)上級部門匯報具體情況。四、指揮部有關(guān)事項現(xiàn)場辦公場地。設(shè)立于大豐港體育場一樓辦公室。指揮部工作時間： 2011 年 5 月 16 日 5 月 22 日，每日的展銷活動時間。指揮部設(shè)立現(xiàn)場服務(wù)臺和廣播站。指揮部配備醫(yī)務(wù)人和急救藥品。第二章展銷治安保障方案一、治安保

4、障目標(biāo)合理地控制現(xiàn)場人流量。確?，F(xiàn)場人員有人身和財產(chǎn)安全。預(yù)防發(fā)生重大的治安事件。遇緊急情況時，進(jìn)行現(xiàn)場人員的疏散，并保持疏散的有序性。二、治安組織機(jī)構(gòu)指定指揮部下設(shè)治安保障領(lǐng)導(dǎo)小組， 由港區(qū)公安分局（或邊防派出所）擔(dān)任組長，并指派領(lǐng)導(dǎo)小組成員。 指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)系，聯(lián)絡(luò)員由李華擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場的治安保障工作；2 、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場治安人員的管理；3 、負(fù)責(zé)與市公安部門的工作聯(lián)絡(luò)，并執(zhí)行公安部門下達(dá)的有關(guān)指令；4 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場治安情況的檢查，對發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行處置或與上級聯(lián)系；5 、負(fù)責(zé)每天的治安保障情況記錄。聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組與指揮部門的

5、聯(lián)絡(luò)：2 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場治安情況的協(xié)查。3 、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開展有關(guān)工作。三、治安保障措施小吃的展棚美觀牢固。合理安排出入口。 為不使現(xiàn)場出入口出現(xiàn)人員擁擠， 根據(jù)現(xiàn)場場地條件分設(shè) 2 個出入口（南側(cè)和北側(cè)大門） ，出口和入口分設(shè)在道口同一端的兩邊，以有效地疏散參加活動的消費(fèi)者。出入口每天安排武警和保安維持秩序。活動期間安排干警 2 人、保安人員 4 名，主要負(fù)責(zé)活動前、中、后的具體治安管理工作。安排一定數(shù)量的人員在展銷現(xiàn)場內(nèi)巡查， 以杜絕假幣的使用和扒竊事件的發(fā)生。特殊情況處置。 根據(jù)展銷期間的人流量情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組長根據(jù)安排和現(xiàn)場治安安全的需要，適時調(diào)整警力和保安力量， 以確?；顒?/p>

6、的順利進(jìn)行。第三章消防保障方案一、消防保障目標(biāo)加強(qiáng)現(xiàn)場消防的監(jiān)督和檢查， 確?，F(xiàn)場消防安全， 確?；顒悠陂g不失一把火。及時消除消防等方面的安全隱患。遇緊急情況，及時進(jìn)行現(xiàn)場處置，預(yù)防事態(tài)的擴(kuò)大。二、消防組織機(jī)構(gòu)指揮部下設(shè)消防安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組， 由港區(qū)消防支隊派一名負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)部與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)絡(luò)工作，聯(lián)絡(luò)員由李華擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：1 、按指揮部的要求負(fù)責(zé)現(xiàn)場消防安全保障事務(wù)；2 、負(fù)責(zé)對消防人員的管理；3 、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場參展商的消防安全行為進(jìn)行檢查和監(jiān)督；4 、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場參展商的違章行為進(jìn)行查處；5 、負(fù)責(zé)每天的消防保障情況記錄。聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)指揮

7、部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)；2 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場消防工作情況的協(xié)檢；3 、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開展有關(guān)工作。三、消防保障措施活動設(shè)施安裝后委托購物節(jié)組委會隊美食節(jié)對消防安全進(jìn)行測試。保障疏散通道和安全出口暢通，并設(shè)置消防安全疏散標(biāo)志。確保每個展位后面留有安全通道。每 2 個展位按照要求配備一只滅火器。指定專人定時檢查消防安全，及消除火災(zāi)隱患。制定滅火器和應(yīng)急疏散預(yù)案， 必要時劃定警戒區(qū)，實(shí)行局部管制。第四章交通保障方案一、衛(wèi)生保障目標(biāo)活動現(xiàn)場周邊的停車位和車輛通行道有明顯的標(biāo)志。活動現(xiàn)場周邊的車輛進(jìn)出與停放有序?；顒蝇F(xiàn)場出入口的道路暢通。活動現(xiàn)場周邊車輛通行不影響參加參展銷活動人員的安全。二、交通組

8、織機(jī)構(gòu)指揮部下設(shè)交通管理領(lǐng)導(dǎo)小組，擬請交警大隊指定一名副大隊長擔(dān)任組長，并指派 2 名干警、 2 名輔警人員領(lǐng)導(dǎo)小組的成員。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由同志擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場的交通疏展工作；2 、負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場的交通管理；3 、負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場交通管理情況的檢查，對發(fā)現(xiàn)和發(fā)生的問題進(jìn)行處理；4 、負(fù)責(zé)與市交警部門的聯(lián)絡(luò)；5 、負(fù)責(zé)每天的交通保障情況記錄；6 、負(fù)責(zé)開幕式參會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的車輛停放等工作。聯(lián)絡(luò)員工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)；2 、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場周邊交通情況的協(xié)查；3 、根據(jù)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開展有關(guān)工作。三、

9、交通保障措施調(diào)整展銷活動現(xiàn)場周邊的交通安排，劃定機(jī)動車、非機(jī)動車的通行道路，設(shè)立標(biāo)志；確定具體的停車場場地， 并有明顯的停車標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)置公交車的?？奎c(diǎn)，設(shè)立人員進(jìn)出的導(dǎo)向指示牌；活動期間原則上禁止車輛進(jìn)出展銷現(xiàn)場；安排交警維持周邊交通秩序。與公交部門聯(lián)系，確定活動期間的班車量和接送時間，并視人流量情況，必要時增加主要線路的臨時班車。特殊情況處置。根據(jù)活動現(xiàn)場周邊的交通情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長根據(jù)預(yù)安排和現(xiàn)場交通情況配置必要的交通管理力量。四、附件車輛進(jìn)出、停車示意圖第五章用電安全保障方案一、用電保障目標(biāo)保證活動的用電安全與用電量能滿足活動的需要。保證電路和電力設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)正常。通過用電檢查和用電安全督

10、促，使參展商嚴(yán)格執(zhí)行安全用電的規(guī)定。二、用電組織機(jī)構(gòu)指揮部下設(shè)用電安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，由港區(qū)供電所指派一名人員任組長，負(fù)責(zé)對電路施工的監(jiān)督與活動期間的用電安全管理。指揮部設(shè)用電管理聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由 _ 麋鹿文化傳播公司智海貴同志擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場電路設(shè)計的審核，參與低配的調(diào)試和驗收工作。用電設(shè)施施工單位職責(zé)；負(fù)責(zé)對現(xiàn)場電路管理人員的管理；2 、負(fù)責(zé)與市供電的聯(lián)系，確保供電能適應(yīng)活動的用電需要；3 、對用電安全工作作檢查。用電設(shè)施施工單位職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場用電設(shè)施的施工；2 、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場電路管理人員的管理；3 、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場用電情況的監(jiān)督抽查，對

11、發(fā)現(xiàn)的違章行為及時聯(lián)系現(xiàn)場綜合管理組作查處；三、用電保障措施安排專業(yè)人員對用電設(shè)施的安全工作監(jiān)控、管理和調(diào)試工作。安排專業(yè)人員負(fù)責(zé)活動期間的電路安全檢查。由美食節(jié)組委會借用體育場供電設(shè)施和港區(qū)現(xiàn)有變壓器供展銷活動用電。由港區(qū)供電所保障整個用電負(fù)荷并安裝高配線路，并進(jìn)行具體調(diào)試和派員值班監(jiān)控。第六章食品衛(wèi)生保障方案一、衛(wèi)生保障目標(biāo)確?；顒悠陂g所供應(yīng)的食品符合安全要求，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。確保活動參展商從業(yè)人員持健康證上崗，預(yù)防傳染病的傳播。通過活動現(xiàn)場食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防發(fā)生重大的食品衛(wèi)生事故。二、衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)指揮部下設(shè)食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由麋鹿文化傳播公司負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長， 指揮

12、部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員， 負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由 _麋鹿文化傳播公司李勇同志擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)美食節(jié)活動方案間的食品衛(wèi)生事務(wù)，執(zhí)行相關(guān)公共衛(wèi)生規(guī)定；2 、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場衛(wèi)生管理人員的管理；3 、負(fù)責(zé)活動期間的食品安全和食品從業(yè)人員的健康管理；4 、負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場供應(yīng)食品的衛(wèi)生狀況抽檢和監(jiān)督，并對違反法律、規(guī)定的行為進(jìn)行查處；5 、及時發(fā)現(xiàn)活動期間的公共衛(wèi)生問題，提前采取糾正措施，在與揮部聯(lián)系的基礎(chǔ)上，負(fù)責(zé)同西博會公共衛(wèi)生部的聯(lián)絡(luò)；6 、負(fù)責(zé)每天管理范疇的情況記錄。聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)；2 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場公共衛(wèi)生情況的協(xié)查；3 、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組

13、的要求開展有關(guān)工作。三、衛(wèi)生保障措施規(guī)定參展商的具體行為：1 、參展單位在現(xiàn)場參展人員個人必須隨身攜帶健康證；2 、麋鹿公司與參展商簽訂協(xié)議。協(xié)議中對參展商執(zhí)行美食節(jié)組委會參展須知 中的食品了衛(wèi)生規(guī)定提出具體要求，如所使用的食品原輔料及成品必須符合食品衛(wèi)生安全要求， 并有食品安全憑證可供備查；如查展人員在加工食品中必須穿工作服 （少數(shù)民族可穿民族服裝），戴工作帽，每個攤位必須備配一盆消毒水；3 、參展商在展銷活動期間不得供應(yīng)生鮮海產(chǎn)品、切塊水果、生拌涼菜、改刀鹵味及以國家明令禁止捕殺的野生動物為原料的食品；4 、參展商食品原輔料及食品不得在現(xiàn)場過夜，不得銷售變質(zhì)食品。5 、現(xiàn)場管理人員促進(jìn)現(xiàn)場

14、參展商認(rèn)真落實(shí)美食節(jié)組委會中華名小吃展參展須知的各項要求。在展棚區(qū)統(tǒng)一安裝自來水設(shè)施和污水排放設(shè)施。在現(xiàn)場設(shè)立粗加工點(diǎn)，以方便參展原輔料的清洗與粗加工。四、應(yīng)急處置措施一旦發(fā)性食物中毒事件，食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向現(xiàn)場總指揮報告，并及時與有關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)聯(lián)系，做好相關(guān)善后處置工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對展銷現(xiàn)場各類可能引發(fā)食物中毒的疑似食品采取立即停止出售的措施；對發(fā)生的問題負(fù)責(zé)落實(shí)相關(guān)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查，并配合疾病控制機(jī)構(gòu)做好有關(guān)處理工作。對發(fā)生的食品中毒事宜，由領(lǐng)導(dǎo)小組確定專門人員，做好有關(guān)的應(yīng)急處理工作。不可預(yù)見的問題，由領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實(shí)際情況作出安排和應(yīng)急處理。第七章場地保潔保障方案一

15、、環(huán)境衛(wèi)生保障目標(biāo)及時清理現(xiàn)場垃圾、污水，確保展銷場地的整潔，不積水。為會展活動配備活動廁所，并不外溢。通過保潔工作和設(shè)施配置，為會展?fàn)I造一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。二、場地保潔組織機(jī)構(gòu)指揮部下設(shè)環(huán)境衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由市環(huán)衛(wèi)處指派一名負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，并指派若干人員組成。指揮部設(shè)立聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組間的聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)員由李勇同志擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場環(huán)衛(wèi)設(shè)施的布局和落實(shí)工作；2 、負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場環(huán)衛(wèi)清理人員的管理；3 、負(fù)責(zé)活動場地的衛(wèi)生保障目標(biāo)的落實(shí)；4 、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場保潔工作的監(jiān)督和檢查。聯(lián)絡(luò)員的工作職責(zé)：1 、負(fù)責(zé)指揮部與領(lǐng)導(dǎo)小組之間的聯(lián)絡(luò)；2 、負(fù)責(zé)現(xiàn)場環(huán)境

16、衛(wèi)生情況的檢查；3 、根據(jù)指揮部和領(lǐng)導(dǎo)小組的要求開展有關(guān)工作；三、環(huán)境衛(wèi)生保障措施由麋鹿文化傳播有限公司與環(huán)衛(wèi)處簽定 展銷活動保潔協(xié)議 。編制保潔工作方案，并按照方案要求實(shí)施好保潔工作。展銷活動現(xiàn)場環(huán)衛(wèi)處設(shè)立足夠數(shù)量的垃圾桶和臨時活動廁所，并組織人員及時清理?；顒蝇F(xiàn)場保潔人員統(tǒng)一著裝，并配帶組委會提供的工作證上崗，遵守保潔工作規(guī)定。四、附件保潔保障協(xié)議第八章后勤、統(tǒng)計、現(xiàn)場巡查保障方案一、目的為加強(qiáng)活動期間的綜合管理，使指揮部及時了解和掌握活動情況，做好會展期間有關(guān)工作，指揮部下設(shè)綜合管理小組，主要負(fù)責(zé)會展期間的后勤、統(tǒng)計和巡查等工作。二、綜合保障工作組織機(jī)構(gòu)指揮部設(shè)立后勤、 財務(wù)統(tǒng)計、現(xiàn)場巡

17、查綜合管理組，綜合管理組在指揮部的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，具體承擔(dān)會務(wù)后勤、統(tǒng)計、現(xiàn)場協(xié)查等工作，以通過具體工作為展銷活動的順利進(jìn)行提供服務(wù)。三、綜合保障工作職責(zé)后勤工作職責(zé)為切實(shí)做好美食節(jié)活動方案的直接后勤和相關(guān)后勤的保障工作，確?；顒拥捻樌M(jìn)行，特明確以下職責(zé)：1 、按要求保證現(xiàn)場工作人員的就餐和飲水供應(yīng)工作；2 、負(fù)責(zé)做好與供應(yīng)部門的協(xié)調(diào)銜接工作。財務(wù)統(tǒng)計組工作職責(zé)為力求統(tǒng)計工作的準(zhǔn)確， 并及時上報美食節(jié)活動的有關(guān)數(shù)據(jù)，反饋活動情況，特明確以下職責(zé)：1、負(fù)責(zé)每天各營業(yè)攤點(diǎn)的結(jié)算工作，并做好記錄，上報現(xiàn)場指揮部；2 、負(fù)責(zé)統(tǒng)計每天公安、交警、保安、青年志愿者及各有關(guān)部門參與管理的人數(shù)，并作上報；3 、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)各項數(shù)據(jù)的記錄。巡查組工作職責(zé)為確?；顒悠陂g各項工作的相