蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測監(jiān)督體系的建設(shè)探究

1、    蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測監(jiān)督體系的建設(shè)探究    唐國權(quán) 甄佩玲摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要組成部分。快速檢測是目前市級及市級以下基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機構(gòu)的主要檢測方式。本文針對當(dāng)前基層蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)的現(xiàn)狀，分析了其運行操作中存在的問題，并提出了發(fā)展建設(shè)的建議，旨在保障蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作的效益，保障蔬菜的供給安全。關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；速測體系；速測儀隨著社會的不斷進(jìn)步和發(fā)展，我國群眾的物質(zhì)生活不斷提高，食品安全問題越來越受到廣大群眾的關(guān)注。與此同時，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也獲得了空前的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗

2、生素和激素等外源物質(zhì)，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響消費者食用安全，嚴(yán)重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至中毒死亡，同時也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。近年來，我國各級各地政府都都在不斷嘗試創(chuàng)新蔬菜安全監(jiān)管措施，研究建立一套高效的蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)督檢測體系，以保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。一、蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)現(xiàn)狀1.蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系基本建成目前，臺山市已建成以市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站為核心，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）檢測站為基干，以蔬菜農(nóng)貿(mào)市場和生產(chǎn)基地檢測點為基礎(chǔ)的檢測網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)殘檢測對公眾免費開放等方面各司其職，并逐步探索試點建設(shè)村級檢測點，實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)檢測全覆蓋。截至201

3、8年3月，已建成鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測站18個，農(nóng)貿(mào)市場、生產(chǎn)基地、村級檢測點共計240個。各檢測站按照檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求（gb/t27025-2008）進(jìn)行建設(shè)，確保硬件（實驗場地條件和儀器配備）、軟件（質(zhì)量管理體系）和人員（經(jīng)培訓(xùn)考核合格，取得上崗證的技術(shù)人員）等方面符合實驗室基本要求。2.檢測站日常運行制度建立為保障檢測站有效運轉(zhuǎn)，做好實驗數(shù)據(jù)記錄、上傳和文檔管理等工作，各檢測站已統(tǒng)一制定了實驗室運行管理、環(huán)境要求、設(shè)備與耗材管理、檔案記錄管理、樣品管理等相關(guān)的工作制度，明確檢測人員的崗位職責(zé)，建立了完整的收樣、檢測、結(jié)果告知等記錄。3.檢測人員專業(yè)技術(shù)水平和職業(yè)素養(yǎng)不斷提高為不斷提高檢

4、測人員的技術(shù)水平和基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力，市里統(tǒng)一制定相關(guān)培訓(xùn)計劃學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管法律法規(guī)知識、農(nóng)藥殘留快速檢測方法和技術(shù)要點、實驗室檢測質(zhì)量控制等，并組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技能競賽，從而不斷提高檢測人員的技術(shù)能力和職業(yè)素養(yǎng)。對于新上崗的檢測人員要求必須先進(jìn)行崗前培訓(xùn)，具備相應(yīng)的檢測能力才能從事相關(guān)檢測工作。4.檢測結(jié)果實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化上報蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測工作已經(jīng)作為市內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門的常規(guī)工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）檢測站每月定期通過互聯(lián)網(wǎng)向市級農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門上報檢測結(jié)果，2017年共上傳檢測數(shù)據(jù)4210條。檢測結(jié)果的及時匯總有助于監(jiān)管部門有效掌握全市蔬菜質(zhì)量安全水平，為科學(xué)

5、決策提供有力支撐。二、蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系運行存在的問題和不足1.檢測人員數(shù)量不足，人員不穩(wěn)定臺山市現(xiàn)有18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），大部分檢測員以兼職為主，而且每個檢測站一般僅安排一名檢測員。專職檢測員配備不足，在一定程度上會影響檢測工作質(zhì)量，造成檢測任務(wù)完成滯后、抽樣不規(guī)范、檢測結(jié)果不準(zhǔn)確、上報不及時等問題。同時，有些檢測員經(jīng)常因為其他工作原因被調(diào)崗，造成整個隊伍流動性較大，人員不穩(wěn)定，影響整個檢測體系的正常運轉(zhuǎn)，從而增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患風(fēng)險。2.檢測覆蓋區(qū)域范圍仍存在盲區(qū)從近幾年的抽檢情況統(tǒng)計分析，檢測抽樣覆蓋范圍存在一些盲區(qū)。有規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)基地、合作社、家庭農(nóng)場抽檢數(shù)量較多，偏遠(yuǎn)的種植

6、區(qū)域、農(nóng)村分散農(nóng)戶抽檢數(shù)量相對偏少。有些檢測站由于人員少任務(wù)緊，為完成計劃檢測任務(wù)數(shù)量可能存在就近抽檢、抽樣不規(guī)范、抽樣重復(fù)等現(xiàn)象，導(dǎo)致樣品代表性不夠，影響檢測結(jié)果分析統(tǒng)計。3.檢測方法存在局限性目前速測檢測站主要采用的檢測方法是酶抑制法，該方法只能對有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥定性檢測，未能覆蓋所有農(nóng)藥。在實際檢測中，蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇等蔬菜，含對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。使用酶抑制法進(jìn)行快速檢測時，除了不同品種蔬菜中植物次生物質(zhì)、葉綠素等因素影響外，還可能受到提取液的ph、酶的活性、反應(yīng)時間、反應(yīng)溫度、操作人員的熟練程度等因素影響。三、蔬

7、菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)的下一步工作發(fā)展建議1.進(jìn)一步健全檢測體系，保障體系有效運行蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)是加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，能為監(jiān)管工作提供有力的技術(shù)支持和參考依據(jù)。目前，臺山市市級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測站已基本建成并運行，村級、生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場檢測點還處于試點推廣階段，在實現(xiàn)全市村級檢測全覆蓋過程中，要積極保障人員、經(jīng)費的落實，強化溝通協(xié)調(diào)，落實專職檢測人員，保障檢測人員的工作待遇，保證有足夠的人員從事抽檢、追溯工作。同時，還需要積極爭取持續(xù)的資金投入，保證儀器設(shè)備更新、試劑采購、抽樣等基本的經(jīng)費落實。2.合理調(diào)整抽檢范圍，提高抽檢的規(guī)范性、代表性2017年全市18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)級

8、檢測站完成抽檢任務(wù)超過1700個，抽檢范圍覆蓋全市主要蔬菜生產(chǎn)基地和部分分散種植戶。為保障結(jié)果的可靠性應(yīng)根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實際情況制定抽樣計劃，做到抽樣面全覆蓋、抽樣品種全覆蓋、抽樣時間分配合理。合理擴大調(diào)整抽檢范圍，提高抽檢的規(guī)范性、代表性，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管工作提供更加科學(xué)、全面的技術(shù)保障和預(yù)警信息。3.加強不合格樣品追溯力度依據(jù)不合格農(nóng)產(chǎn)品處置規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）快速檢測站發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品應(yīng)立即報告市級農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門，并由市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站進(jìn)行定量檢測。然而，在近幾年的檢測過程中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）檢測站對于疑似不合格樣品存在沒有及時上報的現(xiàn)象，且未全部進(jìn)行定量復(fù)測。事實上，對于不合格的樣品進(jìn)行

9、追溯處理過程本身就是一種宣傳教育行為，可以起到警示的作用。加大不合格樣品追溯力度，發(fā)現(xiàn)問題立即處理糾正，結(jié)合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、法律法規(guī)常識、科學(xué)用藥知識的宣傳教育，將會逐漸改善全市科學(xué)種植環(huán)境，逐步提高全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。4.采用科學(xué)檢測技術(shù)，培訓(xùn)專業(yè)檢測人員，擴大檢測范圍，提高檢測能力目前，我國農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的研究主要集中在酶抑制法、生物傳感器法、免疫分析法、活體檢測法等方面。普遍使用的速測技術(shù)以酶抑制法為主，并頒布了國家標(biāo)準(zhǔn)gbt5009.199-2003。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)也在不斷發(fā)展，檢測儀器也更加智能化、集成化和高靈敏度化。檢測體系建設(shè)和運行過程

10、中，應(yīng)該緊跟科技發(fā)展水平，適時采用新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新儀器。在日常工作中要注意開展質(zhì)量控制，加強培訓(xùn)，做到持證上崗，明確檢測人員的工作責(zé)任，同時檢測人員必須對樣品來源和檢測結(jié)果負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守檢測室的相關(guān)制度。通過技術(shù)手段、質(zhì)量控制和人員培訓(xùn)，逐步擴大檢測范圍，提高檢測能力，滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的需要。5.實現(xiàn)檢測信息網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理，提高檢測結(jié)果的應(yīng)用價值隨著計算機技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)有農(nóng)殘速測儀的功能得到不斷豐富，對速測儀器進(jìn)行遠(yuǎn)程聯(lián)機通訊和控制，可實現(xiàn)自動測定，自動數(shù)據(jù)采集、結(jié)果判定和數(shù)據(jù)信息自動上傳等諸多功能。通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器可以對各個儀器上傳的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行儲存、匯總和分析，從而為全面

11、掌握檢測結(jié)果以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況提供重要的數(shù)據(jù)信息平臺。監(jiān)測數(shù)據(jù)信息網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理是科學(xué)化管理手段，是社會發(fā)展的必然趨勢。把檢測數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度建設(shè)及合格證管理相結(jié)合，有利于科學(xué)提高農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效率和水平，不僅對全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作起到預(yù)警作用，還能降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生概率，確保人民群眾“舌尖上的安全”。四、結(jié)語總之，食品安全是全社會都很關(guān)注的問題，國家對基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全檢測也越來越重視。其中，蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系的建設(shè)及其檢測技術(shù)的應(yīng)用是監(jiān)管蔬菜安全生產(chǎn)的重要手段，是保障消費者食品安全消費的重要組成部分。在實際工作中，我們要不斷吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，動態(tài)的建立健全安全檢測體系，完善檢測技術(shù)，保障檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，以最大程度上提高檢測結(jié)果的應(yīng)用價值。參考文獻(xiàn)：1柏瑰珊.景泰市蔬果農(nóng)殘速測工作現(xiàn)狀及發(fā)展對策j.農(nóng)業(yè)科技與信息， 2017（8）：23-25.2陳靜