物業(yè)管理公司食堂管理實(shí)施方案

1、頁眉.物業(yè)管理公司食堂管理實(shí)施方案一、員工就餐須知：1、公司員工午餐時間：11： 30 12： 30，確因工作需要無法按時就餐時，應(yīng)提前與物業(yè)公司食堂聯(lián)系，以便炊事員做好準(zhǔn)備工作。2、愛護(hù)餐廳公物，自覺維護(hù)餐廳衛(wèi)生。3、文明就餐，按需取量，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。4、公司員工因身體不適，希望根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)劑，可告知食堂安排炊事員單獨(dú)服務(wù)。5、工作餐時間員工不得飲酒，嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙。6、公司員工未經(jīng)許可不得進(jìn)入食堂工作間。二、炊事員要求：1、炊事員必須身體健康、無傳染性疾病、無不良習(xí)慣。2、炊事員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)，努力做好食堂餐飲衛(wèi)生工作。3、要求保持個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗澡，容貌整潔。4、

2、工作時間必須將工作服穿著整齊，不準(zhǔn)穿著工作服外出、上衛(wèi)生間。5、嚴(yán)格執(zhí)行廚房設(shè)備使用安全方法進(jìn)行操作，工作結(jié)速后應(yīng)認(rèn)真關(guān)閉液化氣鋼瓶開關(guān)和電器設(shè)備、自來水開關(guān)。6、文明服務(wù)，禮貌待人，態(tài)度和藹。7、杜絕加工、制作變質(zhì)食物和飯菜。三、衛(wèi)生要求：炊具要求：1、廚房內(nèi)應(yīng)保持清潔，物品用具擺放有序。2、各類用具應(yīng)保持清潔，無油污、見本色。3、生、熟食品加工要分案操作，廚具不得混用。4、食品原料、半成品、成品、餐具、工具、容器等必1 / 3頁眉.須定置存放，生熟分開使用，使用后洗凈消毒，保持清潔。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求：5、餐廳內(nèi)應(yīng)始終保持清潔，做到無鼠害、無蒼蠅、無異味。6、餐廳用具定置擺放、保持清潔，不得

3、隨意挪作其它用途。7、餐廳地面、墻面、桌面、玻璃、門窗、炊具用品，應(yīng)執(zhí)行公司的衛(wèi)生管理制度要求。8、就餐人員應(yīng)愛護(hù)公共設(shè)施，自覺維護(hù)餐廳衛(wèi)生。四、員工就餐標(biāo)準(zhǔn)：參照公司辦公室下發(fā)的公司員工午餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。五、客飯準(zhǔn)備程序：1、公司各部門招待客飯應(yīng)以書面形式報(bào)請公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，將批準(zhǔn)結(jié)果交公司辦公室，由公司辦公室向物業(yè)公司下發(fā)客飯通知單， 并注明就餐時間、 人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)備內(nèi)容等。2、公司招待客飯的費(fèi)用由辦公室財(cái)務(wù)部借支，并于當(dāng)日向食堂結(jié)算。3、食堂應(yīng)向辦公室提供正式票據(jù)，以便于辦公室進(jìn)行審批和報(bào)銷。六、餐廳采購制度：1、餐廳應(yīng)每周確定菜譜，基本做到菜肴花色不重，葷素搭配合理。2、餐廳所需大宗糧油、蔬菜要組織集中采購。3、餐廳所需零購的蔬菜、副食、調(diào)味品等由食堂采購員根據(jù)每周的菜譜適量采購，控制采購次數(shù)和數(shù)量，避免造成浪費(fèi)。七、幫廚制度：因特殊情況炊事員不在崗或公司招待客人時間安排較緊，公司辦公室應(yīng)及時通知各部門人員幫廚。八、意見征求制度：2 / 3頁眉.為了把員工餐廳辦得更好，園區(qū)食堂應(yīng)建立就餐人員意見征求制度， 定期或不定期征求員工意見和建議， 認(rèn)真聽取、合理采納、改進(jìn)工作。