學(xué)校食堂食品安全自查自糾報告

1、xx年學(xué)校食堂食品平安自查自糾報告 xx年學(xué)校食堂食品平安自查自糾報告 為切實做好我校食堂食品平安管理工作，保障xx年年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命平安，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件鎮(zhèn)寧自治縣 xx年年春季學(xué)校食堂食品平安專項檢查工作方案的通知要求，學(xué)校本著對學(xué)生對家長對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一根本情況： 我?，F(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長期以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。 二成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

2、 為了加強對學(xué)生集體用餐食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識提高管理水平明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組： 以校長為組長，副校長總務(wù)主任為副組長，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體平安工作制定方案明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好

3、，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 三食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠蟑螂蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。 四確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 五健全衛(wèi)生食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。 六把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： 把好采購加工關(guān)： 采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。把好 消毒 關(guān)。所有的餐具用具都高溫消毒。把好 個人衛(wèi)生 關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上

4、崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到 三白 。 杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。 七整改措施 為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決： 加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生平安意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育板報知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。 全面停止使用一次性碗筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識。利用校園播送黑板報專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購置副食飲料等商品。 八存在問題 學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。 學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。 總之，要