餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)

1、餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)*成立預(yù)訂部，并完善其功能。*成立餐銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，并完善薪資及提成獎(jiǎng)勵(lì)方案。*在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時(shí)營(yíng) 銷(xiāo)策劃方案和預(yù)算。*制定銷(xiāo)售計(jì)劃，帶領(lǐng)部門(mén)銷(xiāo)售人員完成餐飲部的銷(xiāo)售任務(wù)。*和飯店銷(xiāo)售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會(huì)議，展覽，包價(jià)等 進(jìn)行共同促銷(xiāo)。*根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場(chǎng)及顧客的潛在要求，指定對(duì)重要客戶 及潛在客源的銷(xiāo)售策略和工作計(jì)劃。*協(xié)助落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，有步驟地開(kāi)發(fā)潛在的客 源市場(chǎng)。*提供參考預(yù)算方案，提出銷(xiāo)售目標(biāo)建議。*負(fù)責(zé)重?？蛻艏皾撛谥厮？蛻舻馁Y料收集，歸納和分析的實(shí) 際操作工作。*督導(dǎo)銷(xiāo)售人員的日常工作，完成具體的銷(xiāo)售指標(biāo)，明確不同

2、 時(shí)期的銷(xiāo)售重點(diǎn)。*向餐飲部管理層提供客人的意見(jiàn)反饋和本地同行競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng),0、o*定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并組織 實(shí)施培訓(xùn)，提高銷(xiāo)售人員的素質(zhì)。*處理餐銷(xiāo)部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。崗位職責(zé)2：餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)1、充分了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè);了解和掌 握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提供報(bào)告，在建立可 靠的商品銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策。2、組織完成賓館酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷(xiāo)售活動(dòng)，樹(shù)立和 提高酒店的聲譽(yù)，使賓館飯店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)。3、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽;受理個(gè)人及單位 的訂房，訂宴會(huì)、租會(huì)議場(chǎng)地等業(yè)務(wù)。

3、4、組織和參與“vip喀人的接待，并將他們的信息及時(shí)的轉(zhuǎn)告 給有關(guān)部門(mén)，向客人詳細(xì)介紹賓館飯店的情況，了解他們的實(shí)際需 求，盡量給予滿足。5、凡大型的活動(dòng)，要向有關(guān)業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，客戶，?？?發(fā)賀電，賀年卡，或者可以邀請(qǐng)他們參加賓館飯店組織的慶典或紀(jì) 念活動(dòng)。6、經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客、機(jī)關(guān)團(tuán)體、旅行社、宣傳部門(mén)等進(jìn)行拜訪, 密切保持與他們的聯(lián)系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。7、對(duì)待客人要熱情友好，向他們介紹賓館的情況是要認(rèn)真細(xì) 致，給客人最好的印象。8、抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)：如在酒會(huì)，宴會(huì)，茶花會(huì)，洽談 會(huì)，慶祝會(huì)等社交活動(dòng)進(jìn)行宣傳。9、建立銷(xiāo)售業(yè)務(wù)檔案，以便進(jìn)行查閱。10、負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)下屬進(jìn)行思想的

4、溝通，交流和定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。11、完成賓館領(lǐng)導(dǎo)分配的英他工作。崗位職責(zé)3：餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)1根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)冃標(biāo)和規(guī)劃，具體負(fù)責(zé)對(duì)外銷(xiāo) 售，招探客源，負(fù)責(zé)商務(wù)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。2直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷(xiāo)售經(jīng)理，商務(wù)銷(xiāo)售經(jīng)理和長(zhǎng)包房銷(xiāo)售經(jīng)理， 積極與國(guó)內(nèi)國(guó)外各大旅行社、外國(guó)駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，隨時(shí)向他們 提供酒店的變化情況和節(jié)目信息，以吸引顧客。3研究和掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)信息和同行業(yè)銷(xiāo)售方針，整理匯 編成冊(cè)，定期向市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)上交市場(chǎng)信息報(bào)告，并提出相應(yīng)的對(duì) 策。4走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷(xiāo) 售人員、訂房人員等，拜訪各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu)，向 他們征求

5、對(duì)本酒店的看法和要求，必要時(shí)舉行各種活動(dòng)邀請(qǐng)他們參 加，以增進(jìn)了解，加強(qiáng)友誼。5培訓(xùn)下屬。不斷更新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念和促銷(xiāo)手段，以適應(yīng)市場(chǎng) 變化的需要，即客戶的需要，使客戶永遠(yuǎn)產(chǎn)生好奇和新鮮感。6主動(dòng)協(xié)調(diào)銷(xiāo)售部與酒店各部門(mén)的關(guān)系，使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn) 順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹(shù)立起人人有敬業(yè)精神的群體 形象。7做好市場(chǎng)細(xì)分，選擇銷(xiāo)售市場(chǎng)，銷(xiāo)售對(duì)象。崗位職責(zé)4：餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)1、餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開(kāi)展各項(xiàng)銷(xiāo)售回訪 工作崗。2、深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài)，即時(shí)把握用餐信息。 向部門(mén)負(fù)責(zé)人反饋。3、負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營(yíng)銷(xiāo)指標(biāo)，積極做好客戶回訪，挖掘新 客戶，擴(kuò)展企業(yè)品牌。4、配合預(yù)定部門(mén)做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門(mén)規(guī)定 填寫(xiě)相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)工作。5、協(xié)助部門(mén)制定總體市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案。6、遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位 特殊因素，經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批。7、每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái)。8、每月對(duì)公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行 業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理 報(bào)批，凡無(wú)特