糖尿病飲食禁忌大全

1、糖尿病飲食禁忌大全糖尿病飲食包括： 1. 主食：如粳米、富強(qiáng)粉； 2. 含熱能低的食物如：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等； 3. 還有少量的瘦豬肉、雞蛋。 4. 糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等純糖食品；凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應(yīng)減少主食。 糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過(guò)正常范圍。此時(shí)，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過(guò)度飲食，就會(huì)使血糖升得過(guò)高，并且會(huì)對(duì)本來(lái)就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減

2、少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對(duì)糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。 糖尿病飲食禁忌: 糖尿病者飲食禁忌和適宜1、禁忌和不宜 禁忌的水果：葡萄、桃、杏、櫻桃、荔枝、楊梅、蘆柑、檸檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大棗、金絲小棗、黑棗、菠蘿、龍眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜餞、山楂片、柿餅、水果罐頭等。 禁食的蔬菜：甜菜、佛手、竹筍、百合、荸薺、棱角、芋頭、馬鈴薯（土豆）、紅薯（地瓜）、糖蒜、炸薯片。 少吃的食物：面包、饅頭、花卷、烙餅、燒餅、年糕、粽子、綠豆糕、紅豆沙、掛面、油面筋、臭豆腐、醬豆腐、豆腐乳等 少吃的蔬菜：韭菜、香菜、香椿芽、大蔥、菜瓜（西葫蘆、餃瓜）、藕、雪里蕻、針金菜、辣椒、醬黃

3、瓜、榨菜、酸菜、藕粉。 少吃的水果：蘋(píng)果、梨、楊桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜 2、常食和適宜 一般來(lái)說(shuō)，糖尿病人可以常吃小米粥。含有豐富的磷、鈣、鐵、硒、鋅、鎂等元素，可調(diào)節(jié)血糖水平，利尿降壓。還有蕎麥餅、玉米粥、赤豆粥、大麥粥、豆腐、豆腐腦、豆腐絲、麥麩餅、燕麥片、煮玉米筍、黑芝麻糊、黑豆餅、烤黃豆、煮白扁豆、綠豆餅。 蔬菜類(lèi)宜食：蔬菜對(duì)血糖的影響較小(淀粉類(lèi)蔬菜除外)，因蔬菜含豐富的無(wú)機(jī)鹽、維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍(lán)、西紅柿等還含有生物類(lèi)黃酮，其為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。還有苦瓜，所含苦瓜皂甙被稱(chēng)為“植物胰島素”，有明顯降糖作用，尤其適合2型糖

4、尿病患者食用。 適宜的食物：海帶、紫菜、煮扇貝、清蒸鱔魚(yú)、煮蚌肉、清燉黑魚(yú)、海蜇皮、燉泥鰍、煮田螺、清燉鯽魚(yú)、清燉鰱魚(yú)、煮牡蠣、燉青魚(yú)、清燉黃魚(yú)、清燉草魚(yú)。 宜食水果：草莓、山楂、桑椹、獼猴桃、香蕉、無(wú)花果、石榴、柚子。 一般來(lái)說(shuō)，糖尿病患者每天的飲食中應(yīng)當(dāng)有以下食物構(gòu)成，即主食(糧食)、奶類(lèi)、蔬菜、水果、肉、蛋、魚(yú)、蝦、豆類(lèi)及豆制品以及植物油等。 糖尿病飲食宜忌的說(shuō)法比較多，下面是比較簡(jiǎn)單的一些宜忌知識(shí)。 忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。 少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦。 宜

5、食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 糖尿病患者在治療過(guò)程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時(shí)間或激烈運(yùn)動(dòng)而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動(dòng)的感覺(jué)和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類(lèi)。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬(wàn)一。糖尿病患者在治療過(guò)程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時(shí)間或激烈運(yùn)動(dòng)而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動(dòng)的感覺(jué)和饑餓。如何治療？在日常生活中糖

6、尿病人的飲食注意，只須服用現(xiàn)成的糖類(lèi)。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬(wàn)一。糖尿病飲食禁忌有以下幾點(diǎn)。 忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。 少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。 糖尿病飲食宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 糖尿病病人的飲食注意： (1)低鈉高纖維素飲食： 高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重 糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以?xún)?nèi)。而可溶解的纖維素有利

7、 于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類(lèi)食物。 (2)限制脂肪類(lèi)和蛋白質(zhì)的攝入量： 糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足引起的糖、脂肪和 蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、 蛋黃、魚(yú)子、肥肉、魷魚(yú)、蝦、蟹黃等多脂類(lèi)和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂 血癥。 糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過(guò)量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以說(shuō)，糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)建議糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每千克體重0.8克以?xún)?nèi)為宜。 (3)量的主要來(lái)源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限

8、量。否則，病 情將無(wú)法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類(lèi)制品(蜜餞、 水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。因?yàn)檫@些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重 病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。 (4)忌辛辣食物： 糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者?yīng)忌食這類(lèi)調(diào)味品。 (5)遠(yuǎn)離煙酒： 酒性辛熱，可直接干擾機(jī)體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時(shí)，如果飲酒，可 使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代

9、謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥 物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。 吸煙有百害而無(wú)一利，煙堿可以刺激腎上腺髓質(zhì)激素分泌，誘使血糖升高；吸煙可導(dǎo)致外周血管收縮，影 響胰島素和其他降糖藥在血液中的運(yùn)行和吸收。吸煙能誘發(fā)血管痙攣，損害血管內(nèi)壁，而糖尿病又易于合 并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。上述二者相互影響，可以發(fā)生冠心病、心肌梗死、頑固性下肢潰瘍、中 風(fēng)等嚴(yán)重并發(fā)癥。因此，糖尿病患者，必須忌煙。 (6)少吃酸性食品： 糖尿病患者的體液多呈酸性。谷類(lèi)、魚(yú)、肉等食物基本上不含有機(jī)酸或含量很低，口感上也不顯酸味，但在人體內(nèi)徹底分解代謝后，主要留下氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)其為酸性 食物。而酸

10、性體液對(duì)糖尿病不利，因此，糖尿病患者的飲食上要少吃這類(lèi)食品，多吃帶綠葉蔬菜，使體液呈弱堿性 ，吃生菜對(duì)本病就有較好的療效。 糖尿病患者飲食八點(diǎn)禁忌 1、不能“吃軟怕硬” 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的淀粉已經(jīng)部分轉(zhuǎn)化為糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的時(shí)間越長(zhǎng)，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”，口感較硬的食物消化得比較慢，因而不容易使血糖快速上升。 2、不能吃“獨(dú)食” 雖然血糖生成指數(shù)較高的食物對(duì)餐后血糖的影響較大，但如果 專(zhuān)挑血糖生成指數(shù)低的食物吃，又容易導(dǎo)致

11、營(yíng)養(yǎng)不均衡?；旌线M(jìn)食是控制餐后血糖的有效辦法。也就是說(shuō)，將高血糖生成指數(shù)食物與低血糖生成指數(shù)食物混合，以降低食物對(duì)餐后血糖的影響。 3、不要“望梅止渴” 有些糖尿病患者為了控制“多尿”癥狀，不敢多喝水，以至于“望梅止渴”。其實(shí)糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者體內(nèi)處于高血糖狀態(tài)，飲水后可使血漿滲透壓下降或恢復(fù)正常，起到降血糖的作用。如果限制飲水，會(huì)導(dǎo)致血容量減少，進(jìn)而升高血糖，而且會(huì)加重高滲(高于血漿滲透壓)狀態(tài)，對(duì)病情非常不利。需要提醒的是，如果等到口渴才喝水，為時(shí)已晚，這時(shí)血糖已經(jīng)發(fā)生了一定的波動(dòng)。 4、不要“畫(huà)餅充饑” 不少糖尿病患者以為飲食治療就是饑餓療法，每頓飯主食(糧食類(lèi))吃得很少

12、甚至不吃。不吃主食或進(jìn)食過(guò)少，身體所需的葡萄糖來(lái)源缺乏，身體就必然要?jiǎng)佑弥緛?lái)釋放能量，這時(shí)會(huì)伴有酮體生成，經(jīng)腎臟排泄可出現(xiàn)酮尿。因此，無(wú)論是健康人還是糖尿病患者，每日主食不能少于150克，否則容易出現(xiàn)酮癥。 5、不宜吃得過(guò)飽 許多糖尿病患者在餐后常腹脹、打飽嗝、惡心、嘔吐等，還帶有一股酸臭味，好像吃進(jìn)去的東西堆在胃里下不去。出現(xiàn)這些癥狀，要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規(guī)律地進(jìn)食是糖尿病胃輕癱的基本療法?；颊邞?yīng)絕對(duì)避免吃得過(guò)飽，每日進(jìn)食要定時(shí)、定量，早、中、晚三餐食量分配各為1/3。 6、不宜多吃鹽 食鹽中含有鈉，而糖尿病患者體內(nèi)環(huán)境對(duì)鈉離子的濃度變化十分敏感，當(dāng)體內(nèi)鈉離子濃度高時(shí)，會(huì)增加血容量，

13、加重心、腎負(fù)擔(dān)。正常情況下，一個(gè)成年人每天食鹽攝入量應(yīng)為6克。糖尿病患者應(yīng)為45克，如合并高血壓、冠心病、腦血管病變和腎臟疾病，每天應(yīng)控制在34克，其中包括食用的醬油。一般20毫升醬油中含鹽23克。 7、不要喝碳酸飲料 糖尿病患者不宜飲含糖的碳酸飲料，如可樂(lè)、雪碧等。如果糖尿病患者出汗較多，未及時(shí)補(bǔ)水，或喝了大量的含糖飲料，此時(shí)非常容易導(dǎo)致糖尿病非酮癥高滲性昏迷(2型糖尿病的并發(fā)癥，表現(xiàn)為高血糖、嚴(yán)重脫水、意識(shí)障礙)。 8、不要飯后馬上吃水果 飯后馬上吃水果，會(huì)使血糖升高，增加胰島的負(fù)擔(dān)。此外，飯后立即吃水果，會(huì)被先吃下去的不易消化的脂肪、蛋白質(zhì)“堵”在胃內(nèi)，水果在胃內(nèi)“駐扎”時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響

14、消化功能，引起脹氣。吃水果的最佳時(shí)間是兩餐之間。因?yàn)檫@時(shí)胃腸較空，水果中的維生素和礦物質(zhì)在空腹時(shí)能很快被吸收，而且能避免脹氣。 糖尿病患者不宜吃的食物種類(lèi) 易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽 糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。 易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。 不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升

15、高。少數(shù)服磺脲類(lèi)降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。 糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類(lèi)食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚(yú)蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。 糖尿病腎病患者不宜多吃豆制品 豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但糖尿病腎病患者不宜多吃， 因?yàn)橐鹛悄虿』颊咚劳龅闹?/p>

16、要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)，不宜食用豆制品。 另外，患有以下疾病者都應(yīng)當(dāng)忌食或者少吃。 (1)消化性潰瘍：嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因?yàn)槠渲朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃粘膜造成機(jī)械性損傷。豆類(lèi)所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。 (2)胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。 (3)腎臟疾?。耗I炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本

17、需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比，豆類(lèi)含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。 (4)傷寒?。罕M管長(zhǎng)期高熱的傷寒病人應(yīng)攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復(fù)期，為預(yù)防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){，以免產(chǎn)氣。 (5)急性胰腺炎：急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，可飲用高碳水化合物的清流質(zhì)，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。 (6)痛風(fēng)：痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。該病多見(jiàn)于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。食物蛋白質(zhì)多與核酸結(jié)合成核蛋白，其中核酸分解為嘌呤，繼而分解為尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆類(lèi)及豆制品，即使

18、在緩解期也要有限制地食用。 (7)苯丙酮酸尿癥：這是兒童常見(jiàn)的一種先天性代謝缺陷病。對(duì)這種病的治療方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品來(lái)控制血液中苯丙氨酸的濃度，同時(shí)注意禁食或少用富含蛋白質(zhì)的豆制品和動(dòng)物性食品等。 (8)半乳糖及乳糖不耐受癥：由于這些病人體內(nèi)缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關(guān)的酶，在飲食上應(yīng)忌食含乳糖的食物。豆類(lèi)食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖，所以，嚴(yán)重患者應(yīng)禁用豆制品，以免加重病情。 夏天要忌食的瓜果 夏季是瓜果的旺季，各色各樣的水果瓜菜一定會(huì)勾起許多人的胃 口，但是對(duì)于有病患的人來(lái)說(shuō)，有些瓜果還是要忌口，不要盲目亂吃，增加自己的病情。 脾胃虛寒者忌食

19、冬瓜 冬瓜是夏季的食療佳品。但是，冬瓜性寒傷陽(yáng)損胃，如果脾胃虛寒者多食用冬瓜，會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒更甚，消化功能減弱，產(chǎn)生食欲不振、腹脹、便溏或泄瀉等癥狀。所以，夏季脾胃虛寒者忌食冬瓜。 慢性腸炎患者忌食苦瓜 中醫(yī)認(rèn)為，慢性腸炎多屬脾胃虛寒，宜食溫補(bǔ)固腸之品，忌食寒涼性的食物。因?yàn)橄募镜目喙虾株?yáng)，損脾敗胃，故滇南本草說(shuō)：“脾胃虛寒者食之令人吐瀉腹痛?！彼?，夏季慢性腸炎患者忌食苦瓜。 血壓低者忌食西紅柿 水果兼蔬菜的夏令佳品西紅柿，具有降低血壓的作用。血壓低的人食用西紅柿，可導(dǎo)致血壓更為低下，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５劝Y狀。所以，夏季血壓低者忌食西紅柿。 肝炎患者忌食生姜 生姜是家庭夏季生活中常用的調(diào)味佳品，

20、同時(shí)也是一味中藥。但是，肝炎患者忌食生姜。 生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，導(dǎo)致肝功能失常。夏季飲食中，如果肝炎病人食用生姜，不但不能使肝炎早日痊愈，反而會(huì)使病情惡化。 糖尿病患者忌食西瓜 糖尿病為胰島素功能不足，糖的利用轉(zhuǎn)化減少，代謝增加，體內(nèi)糖分增多，不宜食用含糖量高的食品。夏令果品西瓜含糖量較高，糖尿病患者食用后會(huì)加重病情。所以，夏季糖尿病患者忌食西瓜。 口腔潰瘍患者忌食荔枝 “日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！崩笾κ菐X南時(shí)令果品之一。它營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。但是，口腔潰瘍

21、患者忌食荔枝。因?yàn)?，荔枝性味甘溫，食用以后可以助熱生火，加重口腔潰瘍患者的病情?糖尿病患者忌食羅漢果 羅漢果，又名拉汗果、假苦瓜，為夏季食療之佳品，主要含碳水化合物、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。 羅漢果性味甘、涼，具有清肺潤(rùn)腸的作用。但是，羅漢果含有較豐富的果糖，糖尿病患者食用后可導(dǎo)致體內(nèi)的血糖升高，加重病情。所以，夏季糖尿病患者忌食羅漢果。慢性胃炎患者忌食綠豆中醫(yī)認(rèn)為，綠豆的寒涼之性能傷陽(yáng)伐胃，多食容易加重消化系統(tǒng)慢性病及內(nèi)分泌功能低下患者的病情。所以，夏季慢性胃炎患者忌食綠豆。 糖尿病人不宜吃蜂蜜 蜂蜜是由工蜂采集花蜜釀制而成，高品質(zhì)的蜂蜜是極佳的綠色食 品；蜂王漿是工蜂咽腺分泌的白色乳

22、狀物，是一種供蜂王食用的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其產(chǎn)量有限，但有明顯的醫(yī)療保健作用。蜂蜜和蜂王漿具有補(bǔ)中潤(rùn)燥，緩急解毒的作用，其食療保健效果較好，用它來(lái)治一些慢性病如高血壓、胃及十二指腸潰瘍、習(xí)慣性便秘等確有一定療效。那么糖尿病人能否吃蜂蜜呢？ 據(jù)分析，每百克蜂蜜中含碳水化合物75.6克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪19克，水分20克，還含有人體所需要的礦物質(zhì)元素（鉀、鈉、鈣、鎂）及維生素和蜂膠、蠟、色素等。由此可見(jiàn)，蜂蜜中的主要成分是碳水化合物（糖類(lèi)），且含量極高。進(jìn)一步分析，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入

23、血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。其二，任何一種具有保健功能的食物，需食用一定量和一定時(shí)間后才會(huì)體現(xiàn)其保健效用。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，高血壓、胃及十二指腸潰瘍病人每天需服用蜂蜜50克以上、時(shí)間三個(gè)月以上才會(huì)顯效。假若糖尿病人如此長(zhǎng)期、大量地服用蜂蜜，其血糖在一天內(nèi)可能會(huì)出現(xiàn)大起大落，這種血糖的不穩(wěn)定對(duì)病情的控制極為不利，即便蜂蜜有某些保健功效，最終也是得不償失。 糖尿病患者應(yīng)限制飲酒 (1)酒的性質(zhì)及其對(duì)糖代謝的影響 飲酒是一些人的嗜好。有相當(dāng)比例的糖尿病患者有飲酒習(xí)慣，由 此對(duì)糖尿病的控制及并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展帶來(lái)一定

24、的影響。 酒精的化學(xué)名為乙醇，體內(nèi)代謝過(guò)程簡(jiǎn)單，極易氧化產(chǎn)熱。乙醇在種類(lèi)繁多的飲用酒中，其含量有高、中、低度酒之分。乙醇作為能量物質(zhì)，在體外用燃燒計(jì)測(cè)試，每克乙醇可產(chǎn)生29.7千焦(7.1千卡)熱量。乙醇進(jìn)入體內(nèi)迅速氧化產(chǎn)熱，熱量經(jīng)體表毛細(xì)血管散發(fā)幾乎不能利用，更難以轉(zhuǎn)化貯藏。濃度高的酒不含其它營(yíng)養(yǎng)素。因而在計(jì)算攝入熱量時(shí)，不能與其它實(shí)質(zhì)性產(chǎn)熱物質(zhì)如糖、蛋白質(zhì)和脂肪簡(jiǎn)單地進(jìn)行同等換算。 酒精對(duì)機(jī)體代謝的影響是多方面的，此取決于飲酒的量和急緩，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，飲酒時(shí)進(jìn)食多少，肝、胰功能及機(jī)體對(duì)酒精的耐受性等。 乙醇對(duì)糖代謝的影響與機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)：營(yíng)養(yǎng)狀況佳時(shí)，飲酒可促使血糖升高；饑餓及營(yíng)養(yǎng)狀況

25、欠佳時(shí)，飲酒則無(wú)升血糖作用，甚至使其下降。肝糖原貯藏充足時(shí)，酒精可促進(jìn)糖原分解及抑制葡萄糖利用，使血糖升高；肝糖原貯藏不足時(shí)，酒精使糖異生受阻，易發(fā)生低血糖。大量飲酒使糖耐量降低；而少量飲酒則對(duì)其影響甚微。有人指出，乙醇本身勇對(duì)胰島-細(xì)胞分泌胰島素?zé)o刺激作用，但可能有一定的增強(qiáng)胰島 -細(xì)胞對(duì)刺激物(如糖類(lèi))的反應(yīng)程度。 (2)嗜酒對(duì)糖尿病的影響 過(guò)量飲酒可以發(fā)生高脂血癥。其主要改變?yōu)檠懈视腿ゼ暗?密度脂蛋白-膽固醇濃度升高。臨床證明糖尿病患者飲酒不但易致高脂血癥，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，不實(shí)行飲食治療者尤甚。 長(zhǎng)期飲酒會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏，并對(duì)肝臟不利。用胰島素治療的患者，空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖。用磺脲類(lèi)

26、降糖藥物的患者，飲酒可引起心慌、氣短、面頰發(fā)紅等癥狀。 糖尿病患者在飲酒時(shí)，進(jìn)一些碳水化合的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常飲酒而不吃食物，可以抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量減少，出現(xiàn)低血糖癥狀。臨床資料報(bào)告，飲酒者雖其飲用量有一定差異，但其總熱量常呈過(guò)多，故血糖水平不易控制。長(zhǎng)期飲酒者總熱量過(guò)多，代謝控制不佳乃至惡化的原因，除酒精因素外，主要系飲酒使飲食療法執(zhí)行不佳所致。 糖尿病患者因過(guò)量飲酒引起糖尿病性酮癥酸中毒并非罕見(jiàn)(除酒的因素外，常與饑餓、感染、中斷治療、過(guò)量攝食一起構(gòu)成誘發(fā)因素)。 因此，糖尿病患者最好不飲酒，如欲飲只能少量飲用酒精濃度低 的啤酒、果酒，并且避免空腹飲用。

27、值得提醒的是，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴(yán)禁飲酒。 糖尿病患者禁忌的食品 （一）糖尿病患者當(dāng)體質(zhì)處在燥熱時(shí)應(yīng)忌食助熱生火、香燥傷陰的食品，如蔬菜中的韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、香菇、茴香、芹菜等；肉類(lèi)中的驢肉、羊肉、鹿肉等；海鮮中的帶魚(yú)、螃蟹、蚶子等。 （二）糖尿病患者在選用食物時(shí)，除了要辯證施食外，還要注意食物之間的配伍情況，如： 豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則??；與雞蛋、鯽魚(yú)、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。 雞肉忌、芥末、糯米、李子、狗肉、鯉魚(yú)；與兔肉同食令人瀉泄。 雀肉不能和豬肝、白木耳同食。 鴨肉忌鱉肉、李子、桑

28、椹子。 豬肺與菜花同食，令人氣滯。 豬肝忌魚(yú)類(lèi)，食則生癰疽；與蕎麥面、豆?jié){同食易患痼疾；和鯉魚(yú)腸子同食則傷人神氣。狗肉同蒜食損人元?dú)?；與菱同食易生癩。兔肉忌雞肉。鱉肉忌兔、鴨、豬肉、莧菜、雞蛋。鯽魚(yú)忌鹿肉、豬肉、芥菜、砂糖。鯉魚(yú)忌狗肉、豬肝。鱔魚(yú)忌豬肉、狗肉、狗血。 （三）除了上述食物之間存在不相宜的情況以外，還應(yīng)注意食物與藥物之間、藥物與調(diào)味品之間的禁忌和相反情況。如： 豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術(shù)、商陸，畏杏仁、百合。 豬血忌與地黃、何首烏同服。豬心忌與吳茱萸同食。鱉肉忌芥子、薄荷、莧菜。鯽魚(yú)忌砂仁、天門(mén)冬。雞肉忌芥子。雀肉忌白術(shù)、李子。 蜂蜜忌土茯苓、威靈仙。茶葉忌鐵屑。服用補(bǔ)益

29、劑忌食菜菔子及大寒大涼食品。服用荊芥后忌食魚(yú)、蟹。服用威靈仙、土茯苓應(yīng)忌茶葉。羊肉反半夏、菖蒲。 鯽魚(yú)反厚樸，忌麥冬、沙參。 糖尿病患者等七種人吃元宵有禁忌 元宵節(jié)大家都要吃元宵，但是元宵屬于高熱量高糖食物，一次不能吃得太多，更不應(yīng)貪一時(shí)口福而傷害了健康。一般作為點(diǎn)心的元宵如果大一些的，一次吃5個(gè)以下為宜，小一些的也不要超過(guò)10個(gè)，兒童就更應(yīng)該酌減。特殊人群和某些慢性病人要特別注意減量或忌口。 糖尿病患者 最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味湯圓。如果把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃，就一定要減少正餐中主食的量。 心血管病、高血壓病患者 應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽并吹到冷風(fēng)，這類(lèi)病人就容易引起急性心絞

30、痛、心肌梗塞等。 潰瘍病患者 吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。 胃腸消化功能不良者 元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。 急性胃腸炎患者 春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時(shí)候如果多吃元宵反而會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。 老年人 老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。 在選購(gòu)釀造食醋時(shí)，一是要看食醋的色澤、體態(tài)。釀造食醋是琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無(wú)懸浮物和沉淀的產(chǎn)品質(zhì)

31、量較好。二是要聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，有醇香，不澀，無(wú)異味。 相關(guān)問(wèn)題： 1、 糖尿病患者不能喝粥嗎？ 在門(mén)診，經(jīng)常有糖尿病病友詢(xún)問(wèn)“能不能喝粥”的問(wèn)題，因?yàn)樵诓∮阎袕V泛盛傳“糖尿病患者不能喝粥”、“粥就是白色毒藥”的說(shuō)法。之所以有這種觀念，就是因?yàn)?，跟大米飯相比，粥的糊化程度更高了。而糊化程度越高，人體吸收相對(duì)越快，也就更容易使得餐后血糖快速升高。 隨著糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療理論的進(jìn)展，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在控制每日食物總能量的基礎(chǔ)上開(kāi)始了解不同食物對(duì)血糖的影響差異，這就產(chǎn)生了血糖指數(shù)的概念。所謂血糖指數(shù)（GI）是一個(gè)衡量各種食物對(duì)血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。我們所

32、說(shuō)某種食品血糖指數(shù)高，就是說(shuō)吃過(guò)這種食物后，血糖上升得快。因此，掌握食物的血糖指數(shù)，就能科學(xué)地搭配食物，有效避免餐后高血糖。 食物的血糖指數(shù)高低和很多因素有關(guān)，主要有： 1.食物種類(lèi)，如豆類(lèi)<谷類(lèi)，大麥<小麥，蘋(píng)果<菠蘿。 2.膳食纖維的含量，膳食纖維越多血糖指數(shù)越低。 3.食物的物理特性，淀粉顆粒越大，血糖指數(shù)越低。 4.加工、烹調(diào)方法，加工時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，血糖指數(shù)越高。 5.食物的混食效應(yīng)，混食蛋白質(zhì)、脂肪，血糖指數(shù)降低。 很多患者“望粥興嘆”的原因，就是因?yàn)橹嗟难侵笖?shù)比米飯、面食等“干飯”要高。雖然粥的血糖指數(shù)比干飯高，但是不等于粥就絕對(duì)不能吃了。因?yàn)椋瑯訑?shù)量的

33、大米，熬成粥會(huì)比做成干飯?bào)w積增大好多倍，而一般人誰(shuí)也不會(huì)吃那么多。因此，只要控制好量和火候，粥也是可以享用的。 需要強(qiáng)調(diào)的是，糖尿病防治提倡個(gè)體化，不能簡(jiǎn)單地排除某一類(lèi)或幾類(lèi)食物，從而影響生活質(zhì)量。事實(shí)上，稍微動(dòng)些腦筋，糖尿病患者也能“遍嘗美味”。 2、糖尿病人不宜服補(bǔ)膏補(bǔ)酒 冬季，糖尿病病人應(yīng)遵循“一通二補(bǔ)”的原則?！耙煌ā笔侵副仨毐３窒〞?，減少小腸對(duì)糖分的吸收，有利于氣機(jī)的運(yùn)行；“二補(bǔ)”是以補(bǔ)陰為主，兼以補(bǔ)氣。 糖尿病患者以火熱之癥居多，可對(duì)癥選用滋腎、生津、清熱為主的方劑煎服，如玉泉丸、玉液湯、沙參麥冬湯、左歸飲、六味地黃丸等。 糖尿病患者最好不要服用補(bǔ)膏。因?yàn)榇蠖鄶?shù)滋補(bǔ)膏用蜂蜜和各

34、種膠類(lèi)藥物熬制，會(huì)引起血糖波動(dòng)及大便不暢。 糖尿病患者也不宜服用補(bǔ)酒。因?yàn)檠a(bǔ)酒多以度數(shù)較高的白酒浸泡，飲用后會(huì)影響降糖藥的效果，空腹飲酒極易引起低血壓。 3、 糖尿病腎病患者的飲食建議 糖尿病腎病是常見(jiàn)的一種糖尿病慢性并發(fā)癥。 對(duì)糖尿病腎病患者來(lái)說(shuō)，首先必須注意飲食治療，使血糖控制在良好的水平。 第二是少吃鹽，避免高血壓的發(fā)生和發(fā)展并積極控制高血壓。 三是適當(dāng)控制蛋白質(zhì)的攝入量。多數(shù)人不主張過(guò)早控制蛋白質(zhì)攝入量，認(rèn)為血中肌酐在4mg/dl以下時(shí)，每天蛋白質(zhì)攝入量可和正常人一樣，高于4mg/dl是在適量控制。并應(yīng)以動(dòng)物蛋白代替植物蛋白。 糖尿病飲食五大禁忌 1 切不可用增加藥量來(lái)“抵消”多吃的食

35、物 一些患者在感到饑餓時(shí)常忍不住多吃飯,此時(shí)他們可能采取自行加大原來(lái)服藥劑量的方法,誤認(rèn)為飲食增加了,多吃點(diǎn)降糖藥可把多吃的食物“抵消”。事實(shí)上,這是將飲食控制和藥物控制的相互關(guān)系搞顛倒了。這樣做不但使飲食控制形同虛設(shè),而且在加重了胰腺負(fù)擔(dān)的同時(shí),還增加了低血糖及藥物毒副作用發(fā)生的可能,非常不利于病情的控制。因此,糖尿病患者應(yīng)做到飲食定時(shí)、定量、定餐,并在飲食保持一定規(guī)律的基礎(chǔ)上,在醫(yī)生的指導(dǎo)下,調(diào)整降糖藥物的用法和用量。 2 某食品可以降糖的說(shuō)法萬(wàn)不可信 總聽(tīng)一些糖尿病朋友說(shuō),多吃某某食物可以降低血糖,這是一種誤解。一般情況下,絕大多數(shù)食物含有能量,而只要含有能量,攝入體內(nèi)后就會(huì)升高血糖,只

36、是有的食物因?yàn)槟芰棵芏鹊?或含有膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,升高血糖的速度不快、力度不大,但總的趨勢(shì)是使血糖升高,而不會(huì)降低血糖。人們常說(shuō)的苦瓜、南瓜等,都是如此。 因此說(shuō),用食物“降”血糖是不可能的,除非食物中違禁添加降糖藥物,但這是絕不允許的。如果在不知情的情況下,食用這樣的食物,會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖反應(yīng),后果不堪設(shè)想。 3 早餐重要莫輕視 不吃早餐是不會(huì)降低血糖的。頭一天晚飯后至次日清晨,已有近10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食,血糖可達(dá)最低值.此時(shí)應(yīng)該補(bǔ)充碳水化合物,否則易發(fā)生低血糖。血糖降低后,若得不到補(bǔ)充,我們的身體會(huì)動(dòng)員脂肪快速分解.脂肪分解代謝不完全會(huì)引起酮癥,不僅血糖會(huì)更高,還很危險(xiǎn)。所以,糖尿病患者定時(shí)

37、定量進(jìn)餐非常重要。 4 不要放棄主食糧食類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物,分解后生成葡萄糖使血糖升高。胰島素則把葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量,供給身體所需。胰島素的分泌和發(fā)揮作用,是靠葡萄糖刺激來(lái)實(shí)現(xiàn)的,如果長(zhǎng)期不進(jìn)食碳水化合物,胰腺分泌胰島素的功能會(huì)廢用而退的。所以主食一定要吃,每天不要少于150克,合理分配到三餐。要防止低血糖的發(fā)生,因?yàn)榈脱歉菀装l(fā)生意外,威脅生命安全。 5 合理的飲食搭配絕不僅是雞鴨魚(yú)肉如何搭配的 很多患者把飲食搭配簡(jiǎn)單理解為肉類(lèi)食品之間的搭配,這是不對(duì)的。合理的飲食搭配應(yīng)包括種類(lèi)的搭配:每餐主食、副食、蔬菜和烹調(diào)油之間的搭配;量的搭配:主食、副食、烹調(diào)用油提供的能量占總能量的比

38、例(蔬菜中綠葉蔬菜是比較安全的,量可以稍加限制);烹調(diào)方法的搭配:以蒸、燉、汆、爆炒、拌為主,煎炸、熏烤只能少量品嘗。管住嘴是最重要,也是最困難 糖尿病飲食八大誤區(qū) 1 患上糖尿病就再也不能享受美食了 許多糖尿病患者被戴上“糖尿病”或“糖耐量損害”的帽子后,首先被告知的就是需進(jìn)行飲食控制。但因?yàn)楹芏嗌鐣?huì)上的誤傳,給人造成一種錯(cuò)覺(jué),似乎糖尿病就意味著要過(guò)一種近似“苦行僧”的生活,“不能吃肉,不能多吃糧食,不能吃水果,不能”很多患者在飯桌前愁眉苦臉,認(rèn)為人生中最大的樂(lè)趣被無(wú)情剝奪了。其實(shí)科學(xué)的飲食就是要在控制好血糖的前提下使患者充分享受飲食的樂(lè)趣。這兩者是相輔相成的,不應(yīng)將其對(duì)立起來(lái)。事實(shí)證明,只

39、要方法得當(dāng),要做到兩者的和諧統(tǒng)一,絕非難事。目前,基于控制總能量的糖尿病食品交換份的應(yīng)用,就為糖尿病患者提供了廣泛的食品選擇空間。在總能量不變的前提下,營(yíng)養(yǎng)素含量相似的食物可等熱量互換,這使得糖尿病患者的食物種類(lèi)大量增加。學(xué)習(xí)掌握糖尿病食品交換份是每位糖尿病患者必須做且必須做好的一件事。 2 每日只吃粗糧,不吃細(xì)糧 有一種觀點(diǎn)認(rèn)為粗糧富含膳食纖維,對(duì)于糖尿病患者有利,因此每日僅吃粗糧,不吃細(xì)糧,似乎不這樣做就難以控制好血糖。 粗糧含有較多膳食纖維,有一定延緩餐后血糖升高,降脂,通便的功效。然而,粗糧是一把“雙刃劍”,如果不加控制地超量攝取,可能造成諸多的問(wèn)題:使胃排空延遲,造成腹脹、早飽、消化不良,甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。在延緩糖分和脂類(lèi)吸收的同時(shí),也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅等元素?？赡軙?huì)降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。伴有胃輕癱的糖尿病患者大量進(jìn)食相糧,可能加重胃輕癱并導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。粗糧