馬鈴薯深加工項(xiàng)目可行性研究報告資料

1、精品文檔 第一章 總論1.1 可行性研究任務(wù)的來源 受XX投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司的委托，對其“一期年處理4萬噸馬鈴薯深加工項(xiàng)目”進(jìn)行可行性研究。批復(fù)的主要內(nèi)容：1. 同意該項(xiàng)目立項(xiàng)，并轉(zhuǎn)入可行性研究階段。2. 技改擴(kuò)建規(guī)模和內(nèi)容初步確定為年處理鮮馬鈴薯4.04萬噸，擴(kuò)建：（1） 年產(chǎn)1400噸油炸馬鈴薯鮮薯片、馬鈴薯膨脂食品生產(chǎn)車間1座； （2） 年產(chǎn)1000噸馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)車間1座；（3） 年產(chǎn)1000噸速凍命令薯?xiàng)l生產(chǎn)車間1座；（4） 年產(chǎn)5000噸馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)車間1座3. 項(xiàng)目總投資估算1.97億元人民幣。1.2 可行性研究的依據(jù)1. XX投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司一期年處理4

2、萬噸馬鈴薯深加工項(xiàng)目；2. 國家經(jīng)貿(mào)委，國家發(fā)展計劃委員會“供應(yīng)下達(dá)2002年國家重點(diǎn)技術(shù)改造項(xiàng)目計劃（第八批國債專項(xiàng)資金項(xiàng)目）的通知”；3. 原中國輕工部（輕工總會）頒發(fā)的輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定（QBJS 5-92）；4. 國家計劃委員會、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第二版）；5. 加工原料及廠址所在地水電、燃料、人力資源價格、產(chǎn)品市場及銷售價格等基礎(chǔ)資料； 6. 關(guān)于設(shè)備及廠址所在地土建價的現(xiàn)行價格。1.3 可行性研究工作的范圍 根據(jù)項(xiàng)目設(shè)置、資金籌措、原材料供應(yīng)及其它相關(guān)條件，對項(xiàng)目的擴(kuò)建規(guī)模、產(chǎn)品方案、市場現(xiàn)狀及前景、工藝技術(shù)、建廠條件和廠址、主要設(shè)備

3、選型配套、廠區(qū)規(guī)劃、水電供應(yīng)、職業(yè)安全衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、節(jié)約能源、企業(yè)組織和定員、建設(shè)進(jìn)度等方面進(jìn)行分析與研究，并對項(xiàng)目進(jìn)行投資估算、經(jīng)濟(jì)效益分析和財務(wù)評價，做出研究結(jié)論。1.4 推薦方案與研究結(jié)論1.4.1 市場需求分析 我國馬鈴薯做出來居世界第一位，但薯類加工業(yè)技術(shù)水平與歐美發(fā)達(dá)國家差距甚遠(yuǎn)。本項(xiàng)目將利用目前國內(nèi)外有關(guān)馬鈴薯加工的成熟技術(shù)、高新技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)高品質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品，為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，并為提高我國的馬鈴薯加工業(yè)技術(shù)水平做出貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目產(chǎn)品為馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及馬鈴薯顆粒全粉。 馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、復(fù)合薯片是近年來倍受歡迎的全球性方

4、便休閑食品。油炸馬鈴薯鮮薯片問世幾百年來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，速度驚人，消費(fèi)范圍早已遍及亞洲、歐洲、美洲、大洋洲的許多國家。我國二十世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)油炸馬鈴薯片。隨近幾年國內(nèi)食品市場的繁榮和休閑食品的風(fēng)行，油炸薯片的消費(fèi)量也日益增大，但主要市場在大城市及發(fā)達(dá)地區(qū)的中等城市。膨化食品的市場是近十幾年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高培養(yǎng)起來的。據(jù)有關(guān)資料顯示，人們對休閑、膨化食品的需求量在以每年15%的速度逐年遞增，呈現(xiàn)出良好的市場前景。復(fù)合薯片是九十年代初期進(jìn)入我國的高檔休閑食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)國內(nèi)已有4條引進(jìn)的馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)線，年產(chǎn)量在5000噸左

5、右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。方便、休閑食品的國內(nèi)市場已初步形成，但我國年人均占有此類產(chǎn)品的數(shù)量極低，若只按城市人口計，也是很低的。我國人口眾多，存在著巨大的市場消費(fèi)能力，方便、休閑食品已表現(xiàn)出良好的市場發(fā)展前景。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l、顆粒全粉是重要的馬鈴薯深加工產(chǎn)品。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l是西方國家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，其加工已有幾十年的歷史。薯?xiàng)l隨著麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐連鎖店以及國內(nèi)類似的快餐連鎖店的快速發(fā)展，近幾年薯?xiàng)l在中國市場的消費(fèi)量劇增，國內(nèi)僅有的合資和國產(chǎn)3條薯?xiàng)l生產(chǎn)線，年產(chǎn)量2萬噸左右，遠(yuǎn)不能滿足我國市場的需求。馬鈴薯顆粒全粉目前只有美、德、荷等少數(shù)國家生產(chǎn)，年產(chǎn)量數(shù)十萬噸，主要用途是以其做原輔材料加

6、工馬鈴薯方便食品、休閑食品及快餐食品，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸的食品加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。國際上許多以馬鈴薯食品加工為主體的大型集團(tuán)每年對全粉需求量巨大，而國內(nèi)類似企業(yè)近幾年需求量快速增加，年需求量在2-3萬噸，全部從國外高價進(jìn)口。國產(chǎn)高品質(zhì)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)目前尚屬空白，雪花全粉也只有極少數(shù)廠家生產(chǎn)，年產(chǎn)量6000噸左右。伴隨我國休閑、快餐和方便食品市場需求的高速增長，顆粒全粉市場無論國內(nèi)還是國外都具有很大潛力發(fā)展前景看好。1.4.2 產(chǎn)品方案與技術(shù)改造規(guī)模 根據(jù)市場調(diào)查與分析，本項(xiàng)目產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)劃規(guī)模設(shè)置為：1.馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品，年產(chǎn)1400噸；2.馬鈴薯復(fù)合薯

7、片，年產(chǎn)1000噸；3.馬鈴薯速凍薯?xiàng)l，年產(chǎn)1000噸；4.馬鈴薯顆粒全粉，年產(chǎn)5000噸。1.4.3 生產(chǎn)方法馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、馬鈴薯復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及顆粒全粉的生產(chǎn)加工均無采用當(dāng)今國際現(xiàn)金、流行的工藝方法。馬鈴薯油炸鮮薯片采用燙漂后油炸生產(chǎn)工藝，膨化食品采用擠壓成型后油炸工藝，復(fù)合薯片采用困切成型、油炸工藝，速凍薯?xiàng)l采用蒸氣去皮，速凍生產(chǎn)顆粒全粉采用國家流行的回填、多級干燥工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)高。本項(xiàng)目采用高新技術(shù)、成熟技術(shù)生產(chǎn)馬鈴薯深加工制品，能夠大幅度增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。1.4.4 主要原料、燃料及動力供應(yīng) 本項(xiàng)目需要馬鈴薯原料4.04萬噸完全可由當(dāng)?shù)毓?yīng)。鄂爾多

8、斯市鄂托克前旗地區(qū)是我國馬鈴薯的重要產(chǎn)區(qū)之一年總產(chǎn)量60多萬噸馬鈴薯優(yōu)良品種多、加工性能好，適宜不同馬鈴薯制品的加工要求，原料供應(yīng)充足。為保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)、穩(wěn)定性要求，企業(yè)將進(jìn)一步建立、完善自己穩(wěn)定的種薯和原料基地，通過控制馬鈴薯優(yōu)良的品種、質(zhì)量。滿足不同馬鈴薯制品的生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定性的要求。 動力供應(yīng)方面，鄂爾多斯市鄂托克前旗周邊煤炭資源豐富，所生產(chǎn)的煤質(zhì)、供應(yīng)量滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)需要（2.69萬t/a）。電力需由市供電局承諾供應(yīng)。動力供應(yīng)完全滿足本項(xiàng)目的要求。（水 82.5t/h，48.1萬t/a；電裝機(jī)容量243kW，耗電1071.9萬度/a）。1.4.5 環(huán)境保護(hù) 本項(xiàng)目屬農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)

9、目，無毒性污染排放。廢水多為清洗、輸送原料用水，部分水量循環(huán)利用，耗水量較小，使用后經(jīng)沉淀即可定期排放，不會造成環(huán)境污染。鍋爐煙塵則利用鍋爐本身配置的除塵設(shè)備進(jìn)行處理即可達(dá)到排放要求。生產(chǎn)廢水中很少量淀粉可回收加工粗淀粉，生產(chǎn)過程中的廢渣廢料可用作飼料出售給飼養(yǎng)場和農(nóng)戶。1.4.6 工作制度與項(xiàng)目定員本項(xiàng)目設(shè)有多個生產(chǎn)車間，年生產(chǎn)140-280天，按三班組織生產(chǎn)，每班工作八小時。項(xiàng)目總定員388人，其中工人345人，技術(shù)和管理人員43人，職工經(jīng)適當(dāng)技術(shù)培訓(xùn)，考核合格后上崗。1.4.7 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 本項(xiàng)目計劃在3年內(nèi) 完成并投產(chǎn)。第一年項(xiàng)目評估、審批、勘察設(shè)計及1500kg/h薯片生產(chǎn)線、

10、膨化食品生產(chǎn)線建設(shè)工作；第二年完成其他生產(chǎn)線設(shè)備訂購、制造及土建施工；第三年完成安裝調(diào)試及試生產(chǎn)工作。全部前期工作、設(shè)備制造、土建、安裝工程在30個月內(nèi)完成，6個月聯(lián)合試生產(chǎn)、試產(chǎn)并投產(chǎn)。1.4.8 研究結(jié)論本項(xiàng)目技術(shù)裝備水平先進(jìn)，技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)效益良好，社會效益顯著，對推動當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到積極作用。項(xiàng)目建成后，全部投資內(nèi)部收益率為19.04%，投資利潤率25.45%，投資利稅率33.61%，投資回收期6.80年，均在規(guī)定的基準(zhǔn)評價指標(biāo)范圍內(nèi)，財務(wù)上可行。項(xiàng)目投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入15881萬元，稅后利潤3357萬元，稅金（流轉(zhuǎn)稅和所得稅）3260萬元，基地農(nóng)戶可增加收入1

11、800萬元，并提供388個就業(yè)機(jī)會。建議盡快籌資建設(shè)，使生產(chǎn)線盡早建成投產(chǎn)，發(fā)揮投資效益。1.4.9 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表1-1.表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號指標(biāo)單位數(shù)量1生產(chǎn)規(guī)模年處理馬鈴薯噸/年404001.1年產(chǎn)馬鈴薯油炸鮮薯片噸/年6001.2年產(chǎn)馬鈴薯膨化食品噸/年8001.3年產(chǎn)馬鈴薯符合薯片噸/年10001.4年產(chǎn)馬鈴薯速凍薯?xiàng)l噸/年10001.5年產(chǎn)馬鈴薯顆粒全粉噸/年50001.6馬鈴薯種薯、大田基地畝250002總投資萬元196892.1固定資產(chǎn)投資萬元16173其中：建設(shè)期利息萬元1888投資方向調(diào)節(jié)稅萬元02.2流動資金萬元35153投資指標(biāo)3.1單位

12、產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/噸192533.2百元銷售收入占用流動資金元/百元22.14項(xiàng)目定員總計人388其中：工人人345技術(shù)人員人24管理人員人195全年生產(chǎn)天數(shù)天140-2806主要原材料、物料、燃料需求量6.1馬鈴薯噸/年404006.2其他原輔料噸/年14106.3炸油噸/年8106.4包裝袋、箱萬個/年25006.5煤噸/年26900電萬度/年1081.9水萬噸/年48.127運(yùn)輸量噸/年其中：運(yùn)入量噸/年69698運(yùn)出量噸/年207108總占地面積平方米1000009年總成本（100%負(fù)荷）萬元926410年銷售收入（100%負(fù)荷）萬元1588111年利稅萬元661712年稅后利潤

13、萬元335713全員勞動生產(chǎn)率產(chǎn)值萬元/人年4093（以現(xiàn)行價格計）14投資回收期（靜態(tài)）年6.8包括建設(shè)期年315投資利稅率%33.6116投資利潤率%25.4517銷售收入利潤率%31.5518財務(wù)內(nèi)部收益率%19.0419盈虧平衡點(diǎn)（生產(chǎn)能力利用率）%33.0第二章 項(xiàng)目背景及發(fā)展情況2.1 項(xiàng)目提出的背景 鄂爾多斯市鄂托克前旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中西部，環(huán)境和氣候適宜馬鈴薯種植，使全國重要的馬鈴薯生產(chǎn)基地，馬鈴薯資源豐富。伴隨著我國西部大開發(fā)進(jìn)程的不斷推進(jìn)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是加快本地區(qū)精金發(fā)展的重要途徑。我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計劃和2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中指出，堅持把農(nóng)

14、業(yè)放在經(jīng)濟(jì)工作的首位，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)，全面發(fā)展和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，鼓勵發(fā)展多種形式的合作與聯(lián)合，大力發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。繼續(xù)執(zhí)行扶持貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，堅持走開發(fā)式、開放式扶貧的道路，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)合理布局和協(xié)調(diào)發(fā)展。中西部地區(qū)要加快改革開放和發(fā)展的步伐，發(fā)揮資源優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2000年初，“中共中央、國務(wù)院關(guān)于做好2000年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見”文中強(qiáng)調(diào)，“以公司帶動帶動農(nóng)戶為主要形式的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使促進(jìn)加工轉(zhuǎn)化增值的有效提勁”鄂爾多斯市鄂托克前旗長期以來受交通、氣候等多種因素的影響相對落后，加之多年來馬鈴薯品種的退化，每年當(dāng)?shù)刂荒芗庸ど倭康鸟R鈴薯，產(chǎn)品僅

15、限于粗淀粉、粉條等初級產(chǎn)品馬鈴薯加工業(yè)十分落后。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷售的很少，均被自然消耗而浪費(fèi)，急待加工轉(zhuǎn)化。近年來，死者市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和滿足XX食品公司精淀粉生產(chǎn)線的需求，當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門積極幫助農(nóng)民培育引種優(yōu)良新品種。隨著脫毒種薯的大面積推廣，使商品薯的品質(zhì)加工性能越來越好，能夠滿足多種馬鈴薯制品的加工要求，但在種薯擴(kuò)繁體系和科學(xué)種植方面仍有很多工作要開展。馬鈴薯種植連年豐收，但由于得不到及時轉(zhuǎn)化，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。這種情況的存在，制約了當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植業(yè)的發(fā)展及農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，加劇了貧困現(xiàn)象，也嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民的積極性。要改變這一現(xiàn)狀，就必須引進(jìn)現(xiàn)有的

16、成熟技術(shù)和高新技術(shù)發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值。為了把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營范圍，同時幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盡快擺脫貧困，在大量市場調(diào)查分析后，XX集團(tuán)公司擬在原精淀粉生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)建，并已與有關(guān)單位和部門合作，投資380萬元對適宜品種的選育和種植基地進(jìn)行了規(guī)劃和建設(shè)，為項(xiàng)目的后續(xù)工作開展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。通過本項(xiàng)目的建設(shè)，在滿足市場需求的同時，也促進(jìn)了本地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)從粗放型經(jīng)營向集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。通過改變馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高其生產(chǎn)、加工水平，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。XX實(shí)業(yè)集團(tuán)公司在進(jìn)行馬鈴薯深加工技術(shù)改造工作的同時，將進(jìn)一步協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門，根據(jù)原料要求，組織專

17、門人員建設(shè)種薯和原料基地，引進(jìn)、繁育優(yōu)良品種，提高馬鈴薯種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證項(xiàng)目所需的原料質(zhì)量，同時提高農(nóng)民收入。工廠建成后，將帶動鄂爾多斯市鄂托克前旗馬鈴薯種植業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會，將對社會穩(wěn)定作出一定貢獻(xiàn)。2.2 項(xiàng)目承建單位及技術(shù)依托單位概況本項(xiàng)目有XX投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司承建。XX公司是一家集食品加工、房地產(chǎn)開發(fā)、文化旅游、網(wǎng)絡(luò)工程及第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)于一體的大型企業(yè)，目前公司擁有固定資產(chǎn)1.8億元，員工1003人，下轄11家子公司。1998年XX集團(tuán)與包頭市食品總公司（國有）、包頭市蔬菜水產(chǎn)副食品總公司（國有）共同投資興建了內(nèi)蒙古XX食品有限公司。其中，包頭市食品總公司控

18、股34.3%，包頭市蔬菜水產(chǎn)副食品總公司控股27.5%，XX投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司控股38.2%。內(nèi)蒙古XX食品有限公司于1999年兼并了年產(chǎn)5000噸淀粉的固陽淀粉廠，成為本地區(qū)馬鈴薯深加工的龍頭企業(yè)，有利的促進(jìn)了包頭市地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和固陽縣、達(dá)茂旗兩大馬鈴薯產(chǎn)地農(nóng)民收入的提高，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富作出了貢獻(xiàn)。為了可持續(xù)發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值和企業(yè)競爭力，更好的發(fā)揮地方龍頭企業(yè)的帶動作用，加快本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，公司決定在原有生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造，一期年處理4萬噸馬鈴薯深加工項(xiàng)目。2.2.2 項(xiàng)目技術(shù)依托單位 本項(xiàng)目技術(shù)依托單位是中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究

19、院。中國農(nóng)機(jī)院是中央直屬的12家大型科技企業(yè)之一，是中國中國農(nóng)業(yè)機(jī)械的國家級研究開發(fā)單位，主要任務(wù)是為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)提供設(shè)備和技術(shù)服務(wù)。中國農(nóng)機(jī)院成立于1956年，全院現(xiàn)有正式員工1473人，科技人員占74%，其中教授級高工91人，高級工程師433人，享受政府特殊津貼專家46人，資產(chǎn)總額3.34億元。中國農(nóng)機(jī)院是一個為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)產(chǎn)品加工、機(jī)電等行業(yè)技術(shù)進(jìn)步提供技術(shù)裝備、技術(shù)服務(wù)的多專業(yè)、綜合性集科工貿(mào)于一體的研究開發(fā)單位，是國家最大的從事基礎(chǔ)應(yīng)用和開發(fā)面向“三農(nóng)”的研究開發(fā)單位。其下屬的薯類技術(shù)加工裝備工程中心是國家農(nóng)機(jī)工程技術(shù)中心的分中心，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)歸集有關(guān)薯類加工裝備的行業(yè)科技工

20、作，協(xié)助有關(guān)部門制定與實(shí)施薯類加工機(jī)械的行業(yè)科技規(guī)劃及技術(shù)引進(jìn)計劃等工作，并承擔(dān)薯類加工機(jī)械的新產(chǎn)品開發(fā)及專用工具、工藝和測試設(shè)備的研究、食品加工工藝及其應(yīng)用技術(shù)理論研究，承擔(dān)國家重點(diǎn)項(xiàng)目的技術(shù)攻關(guān)任務(wù)。薯類裝備工程中心從國家“六五”計劃開始到國家“九五”高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，已完成多項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)任務(wù)，研制項(xiàng)目的科研成果商品轉(zhuǎn)化率達(dá)85%，承擔(dān)的國家計委“九五”高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化前期關(guān)鍵技術(shù)與成套設(shè)備研制開發(fā)項(xiàng)目主要農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)與成套設(shè)備研制及院自主開發(fā)的馬鈴薯精深加工（淀粉、薯?xiàng)l、全粉、復(fù)合薯片等）關(guān)鍵技術(shù)與裝備的科研成果，均填補(bǔ)了國內(nèi)空白，并達(dá)到了國際二十世紀(jì)九十年代的先進(jìn)水平。中國農(nóng)機(jī)院多年來

21、竭誠為全國各地的馬鈴薯加工企業(yè)提供技術(shù)及裝備服務(wù)，為該行業(yè)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。2.3 產(chǎn)品優(yōu)勢本擴(kuò)建項(xiàng)目產(chǎn)品為馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及顆粒全粉。馬鈴薯油炸鮮薯片以其松脆酥香、鮮美可口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜、價格低廉等特點(diǎn)受到人們青睞。自從它于一百多年前在美國問世以來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，速度驚人，亞洲、大洋洲的許多國家的人民也早已接受了這種方便食品，它已成為當(dāng)今備受歡迎的全球性方便休閑食品之一。近年來，隨著人們生活水平不斷提高，人們對食品的需求逐漸從糧、油、肉、糖等必需食品向休閑享受食品擴(kuò)張，對食品的口味和品種有了更高的要求。我國二十世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)設(shè)備生

22、產(chǎn)油炸馬鈴薯片。最近67年，隨著近幾年國內(nèi)食品市場的繁榮，休閑食品的風(fēng)行，油炸薯片的消費(fèi)迅速擴(kuò)大到每一個大城市及發(fā)達(dá)地區(qū)的中等城市，并呈現(xiàn)向中小城市快速發(fā)展的趨勢，存在著巨大的市場消費(fèi)潛力。以馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯全粉為原料生產(chǎn)的膨化食品是近年興起的方便休閑食品，它具有質(zhì)地酥脆、美味可口、食用方便、營養(yǎng)物質(zhì)易于吸收等特點(diǎn)，特別受廣大少年兒童和老年消費(fèi)者的喜愛和歡迎。我國的膨化食品生產(chǎn)起步于上世紀(jì)70年代末期，80年代以后隨著改革開放和人民生活水平的提高，膨化食品也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，而且每年以10%15%的速度增長。美國休閑食品的人均消費(fèi)量高達(dá)2.6公斤，日本為2.0公斤，而我國不足0.

23、02公斤，可見我國的休閑食品市場的發(fā)展空間是廣闊的，增長的潛力巨大。馬鈴薯是一種高檔方便休閑食品，已逐步走入百姓家庭，消費(fèi)量逐年增加，復(fù)合薯片具有口感好，含油量低，成型整齊，生產(chǎn)周期長，不受季節(jié)影響等優(yōu)點(diǎn)。我國現(xiàn)有4條引進(jìn)的馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)線，年產(chǎn)量在5000噸左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。若只按城市人口年人均消費(fèi)量120克計，也需20條年產(chǎn)1000噸（200kg/h）生產(chǎn)線，所以復(fù)合薯片在國內(nèi)市場有良好的發(fā)展前景。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l是西方國家一種傳統(tǒng)的方便休閑食品，其加工已有幾十年歷史。美國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國和出口國。二十世紀(jì)90年代以來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基、艾德雄等洋快餐連鎖店以及國內(nèi)類似的快

24、餐連鎖店的快速發(fā)展，中國大眾開始認(rèn)識并接受這一可口食品，近幾年來薯?xiàng)l在中國市場的銷售量劇增，且需求量還將逐年增加。目前國內(nèi)僅有3家企業(yè)生產(chǎn)速凍薯?xiàng)l，年產(chǎn)量2萬噸左右，遠(yuǎn)不能滿足市場的需求。馬鈴薯考慮全粉是重要的馬鈴薯加工產(chǎn)品之一，由于采用了國際上先進(jìn)的加工方法，產(chǎn)品不僅保留了鮮薯特有的風(fēng)味和品質(zhì)，而且保持了馬鈴薯的全價營養(yǎng)，具有很高的質(zhì)量穩(wěn)定性，可以作為高品質(zhì)食品加工的原、輔料或復(fù)水后直接食用，是復(fù)合薯片和土豆泥的主要原料。以馬鈴薯全粉為原輔料制成的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣。目前，我國高品質(zhì)顆粒全粉尚屬空白，國內(nèi)年需求量約23萬噸全部進(jìn)口。隨著我國人民生活水平的不斷提高，我國的休閑、快餐、方便食品以每

25、年15%的市場增量在增長，顆粒全粉市場前景廣闊。本項(xiàng)目未設(shè)置馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)線。雪花全粉在國內(nèi)已有3條引進(jìn)生產(chǎn)線，其中條在內(nèi)蒙古。由于多方面的原因，目前企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營尚未理順，待走入正軌后，國內(nèi)的雪花全粉生產(chǎn)量會有一定提高。根據(jù)近十年來國內(nèi)外馬鈴薯加工情況的調(diào)查研究及對資料的匯總分析，馬鈴薯淀粉（精淀粉）加工是消耗馬鈴薯原料最大的加工項(xiàng)目，特別是在馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，通常作為首選加工項(xiàng)目。然而近幾年來，精淀粉加工廠在國內(nèi)外紛紛興起，市場競爭十分激烈，尤其是近兩年，隨著市場的開放，國外同類產(chǎn)品進(jìn)入中國市場，對國內(nèi)精淀粉加工業(yè)沖擊較大，國內(nèi)市場總?cè)萘康?0%以上被國外公司占據(jù)，這種市場狀況也給XX食品公司

26、馬鈴薯淀粉生產(chǎn)帶來巨大壓力，影響了其作為地方龍頭企業(yè)的帶動作用。本項(xiàng)目技改擴(kuò)建完成后，除將消耗大量的馬鈴薯原料，帶動鄂爾多斯市鄂托克前旗地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展外，還將促進(jìn)馬鈴薯優(yōu)良品種的選育、種植推廣，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)，增加當(dāng)?shù)毓まr(nóng)業(yè)產(chǎn)值和財政收入，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。項(xiàng)目的建成，可為市場提供優(yōu)質(zhì)馬鈴薯深加工制品，為膨化食品、快餐、西餐等加工行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)全粉原料，替代進(jìn)口產(chǎn)品，降低下游企業(yè)生產(chǎn)成本，節(jié)約外匯；還可通過價格、品質(zhì)、地域等優(yōu)勢進(jìn)入國際市場，出口創(chuàng)匯，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。2.4 經(jīng)濟(jì)效益和社會效益項(xiàng)目擴(kuò)建后，企業(yè)可實(shí)現(xiàn)年銷售收入15881萬元，年稅后

27、利潤3357萬元，年稅金3260萬元，既擴(kuò)大了企業(yè)的經(jīng)營范圍，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加地方財政收入，又可加快本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高，并提供388個就業(yè)機(jī)會。該項(xiàng)目年消耗馬鈴薯4.04萬噸。正常年份，鄂爾多斯市鄂托克前旗地區(qū)馬鈴薯畝產(chǎn)在10001500公斤，以每公斤售價0.3元計，每畝銷售收入300450元，純收入160200元。而種植加工型馬鈴薯（大西洋）每公斤售價可達(dá)0.50.7元，如以平均價格每噸550元保守計算，每年基地農(nóng)戶可增加收入1800萬元扶貧效果顯著。綜上所述，本項(xiàng)目的技改擴(kuò)建具有明顯的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模3.1 市場

28、需求現(xiàn)狀3.1.1 國內(nèi)外馬鈴薯資源、加工和市場狀況 馬鈴薯種植面積廣泛，現(xiàn)在全世界年產(chǎn)馬鈴薯近3億噸，年人均消費(fèi)量為28公斤，但不同國家之間的差異十分明顯，發(fā)達(dá)國家達(dá)74公斤，而發(fā)展中國家只有14公斤。馬鈴薯消耗主要包括四個方面：（1）食用占消費(fèi)比例的54%。越是發(fā)達(dá)國家，直接消費(fèi)鮮薯的比例越低，加工成食品的消費(fèi)比例越高。（2） 飼用占消費(fèi)比例19%。（3） 種用占消費(fèi)比例12%。（4）工業(yè)馬鈴薯或淀粉型馬鈴薯消費(fèi)比例占8%左右。世界馬鈴薯主要種植、生產(chǎn)國馬鈴薯產(chǎn)量及加工比重見表3-1.表3-1 各主要國家馬鈴薯產(chǎn)量及加工比重國別總產(chǎn)量（萬噸）人均產(chǎn)量（公斤）加工比重（%）法國545.695

29、59.0美國2083.58248.2荷蘭63042040.0英國70612340.0德國107013413.7中國5600434.0俄羅斯33762282.0隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展以及人民生活的提高，各國馬鈴薯的直接消費(fèi)量呈明顯減少趨勢。而用于加工食品或其他產(chǎn)品的比例日益增高，表3-2列出了歐洲各國馬鈴薯產(chǎn)品的產(chǎn)量。歐洲的馬鈴薯加工業(yè)大約在二十世紀(jì)三十年代興起，以荷蘭、德國尤為突出。荷蘭的馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展除了具有得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件外，主要靠具有一套先進(jìn)、科學(xué)、規(guī)范的良種繁育耕作、管理、收獲貯藏技術(shù)體系，以及產(chǎn)銷加工的配套運(yùn)行機(jī)制。加之周密的社會農(nóng)業(yè)法制，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有主導(dǎo)型農(nóng)業(yè)加工的

30、優(yōu)勢，對荷蘭的國民經(jīng)濟(jì)作出重要貢獻(xiàn)。其較高產(chǎn)出的分流是靠出口第三世界國家和亞熱帶無條件留種地區(qū)。此外，荷蘭擁有世界一流的馬鈴薯加工設(shè)備，可生產(chǎn)近百種馬鈴薯食品或半成品出口西方各國，為其換取豐厚的外匯收入。表3-2 歐洲各國馬鈴薯食品的產(chǎn)量 （萬噸） 品種國家干制品炸薯?xiàng)l油炸薯片其他產(chǎn)品總量炸薯?xiàng)l/總量（%）德國50.157.217.314.2138.841.21英國33.3125.1120.33.7282.444.29法國151.690.560.219.6321.928.11荷蘭42.1188.520.22.6253.474.4比利時2.49.34.11.016.955.23意大利1.02.5

31、7.57.518.513.55我國是世界上馬鈴薯種植面積最大的國家之一，鮮薯總產(chǎn)量在5600萬噸左右，居世界第一位。雖然我國的薯類資源如此豐富，薯類加工業(yè)歷史悠久，但發(fā)展十分緩慢。大部分薯類除鮮食或作飼料和工業(yè)原料外，只有少部分用于食品加工，而且生產(chǎn)規(guī)模小，品種單一，質(zhì)量較差，同食品工業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，差距甚遠(yuǎn)。如美國食品加工用的馬鈴薯占其總量的76%，英國約占40%，而我國目前用于食品加工用的馬鈴薯還不到10%，并且主要以淀粉及其附加產(chǎn)品為主。隨著近幾年方便休閑食品加工的興起，國內(nèi)出現(xiàn)一些薯片、薯?xiàng)l以及膨化食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)的先進(jìn)性等方面距歐美發(fā)達(dá)國家差距較大。因此提高馬鈴薯

32、制品加工技術(shù)，積極開發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品、方便食品，開拓國內(nèi)新市場是該行業(yè)一項(xiàng)刻不容緩的任務(wù)，也是馬鈴薯制品深加工企業(yè)發(fā)展的一次重要機(jī)遇。3.1.2 馬鈴薯產(chǎn)品市場需求狀況1.馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品及復(fù)合薯片市場需求馬鈴薯油炸鮮薯片以其松脆松香、鮮美可口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜、價格低廉等特點(diǎn)受到人們青睞。自從它于于一百多年前在美國問世以來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，速度驚人，亞洲、大洋洲的許多國家的人民也早已接受了這種方便食品，就油炸馬鈴薯片的普及程度而言，可以說它已成為當(dāng)今備受歡迎的全球性方便休閑食品之一。今年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的需求逐漸從糧、油、肉、糖等必需食

33、品向休閑享受食品擴(kuò)張，對食品的口味和品種有了更高的要求。我國二十世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)油炸馬鈴薯片。最近67年，隨著近幾年國內(nèi)食品市場的繁榮，休閑食品的風(fēng)行，油炸薯片的消費(fèi)日益增大，產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺。我國人口眾多，存在著巨大的市場消費(fèi)潛力，該產(chǎn)品已表現(xiàn)出良好的市場發(fā)展前景。美國馬鈴薯及其制品的出口額早在二十世紀(jì)就是年代初已達(dá)到4億多美元，其中銷量最大是油炸馬鈴薯片。據(jù)統(tǒng)計，生產(chǎn)油炸馬鈴薯片的成本約20元/公斤，國內(nèi)銷售價格約2535元/公斤，而國際市場的銷售價格約為56美元/公斤。油炸薯片在日本每年銷售量約2萬噸，在韓國其銷售量大于2000噸，在加拿大、東南亞和我國的臺灣省以及香港地區(qū)也

34、有很大的銷量。目前國內(nèi)已有比較規(guī)范的油炸馬鈴薯片生產(chǎn)企業(yè)20多家，年產(chǎn)量約2.5萬噸，預(yù)計到2013年年需求量將到達(dá)3萬噸左右。生產(chǎn)油炸馬鈴薯片經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)品市場前景廣闊。膨化食品是近年來在我國興起的方便休閑食品，其品種繁多，市場廣泛，消費(fèi)量很大。西歐和美國的膨化食品生產(chǎn)企業(yè)FRITO-LAY公司，年銷售額達(dá)到了50億美元。我國近代膨化食品生產(chǎn)起步于上世紀(jì)七十年代末期，八十年代以后隨著改革開放和人民生活水平的提高，膨化食品有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，膨化食品企業(yè)由我國沿海向內(nèi)陸如雨后春筍般建立起來。拒不完全統(tǒng)計，1995年膨化食品產(chǎn)量約2萬噸，銷售額約6億元人民幣。而且每年以10%15%的速度增長

35、。作為方便休閑食品，它具有質(zhì)地酥脆、美味可口、食用方便、營養(yǎng)物質(zhì)易于吸收等特點(diǎn)，特別受廣大少年兒童和老年消費(fèi)者的喜愛和歡迎。美國休閑食品的人均年消費(fèi)量達(dá)2.6公斤，日本為2.0公斤，而我國不足0.02公斤，可見我國的休閑食品市場的發(fā)展空間是廣闊的，增長的潛力巨大。馬鈴薯是一種高檔方便休閑食品，已逐步走入百姓家庭，消費(fèi)量逐年增加，復(fù)合薯片具有口感好，含油量低，成型整齊，生產(chǎn)周期長，不受季節(jié)影響等優(yōu)點(diǎn)。我國現(xiàn)有4條引進(jìn)的馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)線，年產(chǎn)量在5000噸左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。若只按城市人口年人均消費(fèi)量120克計，也需20條年產(chǎn)1000噸（200kg/h）生產(chǎn)線的產(chǎn)量。我國人口眾多，存在著巨大的

36、市場消費(fèi)潛力。2.馬鈴薯薯?xiàng)l市場繡球薯?xiàng)l是西方國家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，其加工歷史已有幾十年。薯?xiàng)l松脆酥香，營養(yǎng)豐富，美味可口，受到人們的喜愛。美國史世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國和出口國，加工馬鈴薯食品的企業(yè)有300多家，其中規(guī)模較大的有20多家。據(jù)統(tǒng)計美國用于加工馬鈴薯食品的鮮薯占總產(chǎn)量的75%，其中加工薯?xiàng)l的鮮薯占總產(chǎn)量的50%。德國、法國、荷蘭、英國、瑞士、丹麥、加拿大、俄羅斯、日本等國也是馬鈴薯食品的重要出產(chǎn)國，其主要產(chǎn)品是薯?xiàng)l。目前國外加工薯?xiàng)l的設(shè)備已形成系列化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化，采用蒸汽去皮，沿薯體長度切條，加工損失少，產(chǎn)品質(zhì)量高，市場占有率高。薯?xiàng)l最初進(jìn)入中國市場是隨著涉外飯店西餐廳

37、而來的，僅供駐華外交人員和國外游客消費(fèi)。1990年，第一家麥當(dāng)勞快餐廳在深圳開業(yè)后，中國大眾開始認(rèn)識并接受這一可口食品。到目前僅麥當(dāng)勞在北京就發(fā)展到100多家。隨著麥當(dāng)勞、肯德基、艾德熊等洋快餐連鎖店以及國內(nèi)類似的快餐連鎖店的快速發(fā)展，近幾年來薯?xiàng)l在中國市場的銷售量劇增。目前我國每年要進(jìn)口數(shù)萬噸薯?xiàng)l，預(yù)計到2013年中所市場薯?xiàng)l的消費(fèi)量將達(dá)到10萬噸以上，且需求量還將逐年增加。目前全國僅有合資和國產(chǎn)3條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量2萬噸左右，遠(yuǎn)不能滿足我國市場的需要。3. 馬鈴薯顆粒全粉市場需求 馬鈴薯顆粒全粉是重要的馬鈴薯深加工產(chǎn)品，是復(fù)合薯片和土豆泥的主要原料。其主要生產(chǎn)國家如美國、荷蘭、德國等每年產(chǎn)量

38、達(dá)到數(shù)十萬噸，主要用途是作原輔料加工馬鈴薯方便食品。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。目前，國際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年對全粉需求量巨大。而國內(nèi)類似企業(yè)近幾年也發(fā)展很多家，如北京幸運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司、北京卡迪娜食品公司、上?？觳褪称芳瘓F(tuán)、廣東圓圓食品公司、福建親親食品集團(tuán)等，年需求量在23萬噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在23萬噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量

39、也在1萬噸左右。北京的大家寶薯片以及進(jìn)口的品客薯片，近年來在全國各大城市銷售量都呈上升趨勢。據(jù)調(diào)查，中國未來幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在56條生產(chǎn)線的產(chǎn)量，僅在國內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達(dá)8000噸左右。國內(nèi)許多企業(yè)看好復(fù)合薯片加工項(xiàng)目，但由于其主要原料馬鈴薯顆粒全粉國產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進(jìn)口，因此也制約了國內(nèi)馬鈴薯深加工食品的發(fā)展。如果本項(xiàng)目能快速建成投產(chǎn)，將會帶動和促進(jìn)我國馬鈴薯深加工食品業(yè)的迅速發(fā)展。另外，隨著國內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等新興快餐食品消費(fèi)日益增大，對顆粒全粉的需求量也不斷增加。據(jù)我國外貿(mào)部門提供的信息，國際市場對優(yōu)質(zhì)馬鈴薯顆粒全粉需求量仍在不斷增加。

40、國內(nèi)企業(yè)從國外以1.31.5萬元/噸較高的價格進(jìn)口，使企業(yè)成本增加，利潤降低。據(jù)專家預(yù)測，我國休閑和快餐，方便食品的市場增長量每年達(dá)到15%，以馬鈴薯全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開發(fā)上市，顆粒全粉市場需求量到2006年已達(dá)到45萬噸，本項(xiàng)目顆粒全粉產(chǎn)量約占市場需求量的10%。馬鈴薯顆粒無論國內(nèi)還是國外市場都具有很大潛力，這種狀況為我國建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個極好的機(jī)會，項(xiàng)目建成后，必將迅速占領(lǐng)市場。3.2 產(chǎn)品銷售及預(yù)測馬鈴薯油炸鮮薯片，膨化食品及復(fù)合薯片作為最終產(chǎn)品直接進(jìn)入商業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l作為半成品食品原料銷售給快餐業(yè)，西餐廳，也可小袋包裝后在超市零售；馬鈴薯全粉可作為食品原料銷售給休閑食品加工業(yè)，焙烤業(yè)，西餐業(yè)等，顆粒全粉也可以作為最終產(chǎn)品，配好調(diào)料，小袋包裝后在超市零售進(jìn)入家庭。目前，按同類產(chǎn)品國內(nèi)市場的銷售價格測算本項(xiàng)目馬鈴薯制品的價格為（出廠價，人民幣）：油炸鮮薯片2.6萬元/噸，膨化食品2.8萬元/噸，復(fù)合薯片5.0萬元/噸，速凍薯?xiàng)l1.0萬元/噸，顆粒全粉1.2萬元/