中華飲食文化2(1)

1、“愛課程網(wǎng)絡(luò)課程”大作業(yè)班級： 姓名： 學(xué)號：課程名稱：中華飲食文化作業(yè)題目：筷子對中國和其他國家飲食文化的影響摘要：看似簡單的兩根長形條棍，別看只是兩根細細的長木棍，在中國卻已歷經(jīng)了幾千年的歷煉、打磨的演變，作為一種獨特的方式存在，其具有純厚的文化歷史內(nèi)涵。幾千年來筷子在飲食文化上的發(fā)展演變幾乎滲透到人們的社會生活各個領(lǐng)域中，筷子文化的傳承發(fā)展足以窺見到整個中華傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展。下面就這一問題來淺談個人一些微不足道的見解。關(guān)鍵詞：筷子 其他國家 文化影響 文化繼承筷子，從飲食的角度來講，它對我們的生活中無處不在。其包含的文化內(nèi)涵更值得我們了解、深究、繼承和發(fā)揚。然而，近些年來，筷子文化在我

2、國的年輕一代中似乎并沒有得到完整的發(fā)揚及繼承，反而，在不知不覺中，筷子文化正慢慢地在流失。該如何挽救這一現(xiàn)象，值得我們?nèi)ド钏肌?.筷子的稱謂由來我國是筷子的發(fā)明人，筷子歷史源遠流長。在中國先秦文獻中稱為“梜”，有時作“筴”；秦漢時期叫“箸”。到了宋代才開始有“筷子”的稱呼，也有說始于明代。古人有忌諱的說法，因“箸”、“筋”皆與“住”諧音，聽感上有“停滯不前”的意思，不符合人們祈望發(fā)達興旺的心理，故像不吉利的話，特別是行船，更是諱言。故反將其改“住”為“快”，這物件多以竹子為材料的，所以又在“快”字頭上冠以“竹”頭，而名“筷”，賦予了人們美麗生活的向往。2.筷子文化筷子是中國的一大發(fā)明，筷子能戳

3、、能夾、能剝、能扒、能挑、能拿、能撮，無比靈活?？曜邮侨祟愂种傅难由?，手指能做的事，它幾乎都能做。不怕寒凍，不怕高熱，真是方便高明了得。筷子文化有著不朽的人格，在華夏文化里的一個傳奇。今天的筷子，已經(jīng)不單作為一飲食工具，更是代表著一種特有的文化及文明的氣息方式出現(xiàn)在人民面前?？曜佑锌鞓返闹C音，因而，筷子也成為人們饋贈禮品的絕好佳品，代表著人們對美好快樂生活的向往。筷子的工藝制作的越來越精美更使得筷子不僅是日常生活的不可缺少的用品，同時也成為了饋贈、欣賞、研究、收藏的寶物。關(guān)于筷子的謎語像“兄弟雙雙，身子細長，只愛吃菜，不愛喝湯”“小足圓圓頭四方，進進出出總成雙，日里人捉兩三次，夜里罰站到天亮”

4、等等。關(guān)于民間風(fēng)俗既有“用烏木筷醫(yī)喉痛、用紫檀木筷治腸胃”的說法，還有在北方大部分農(nóng)村的新婚之夜，定要在洞房的地上扔幾雙筷子，意為“快生貴子”，圖個吉利之意。筷子的書法也很別致，竹筷（俗稱筷筆）乃萬筆之祖，后筷書漸漸衰落，直到解放初，有些地方仍有用筷子寫字的，稱之為筷子書。細究筷子的外形構(gòu)成，不難發(fā)現(xiàn)其實筷子結(jié)構(gòu)本身也蘊含了易經(jīng)文化。作為群經(jīng)之首，易經(jīng)是中華文化的源頭，提起它，讓人不免有種神秘莫測或者晦澀難懂的印象，但是筷子本身結(jié)構(gòu)卻把它闡釋得形象可人，惟妙惟肖。筷子直而長，兩根為一雙。從筷子文化到中國傳統(tǒng)文化的繼承?？曜拥氖褂靡?guī)則要求執(zhí)筷子既要靈活、牢靠，還要方便、雅觀?？匆粋€人用筷、持筷便

5、可知他的品格、教養(yǎng)個性以及脾氣、行當(dāng)職位等，深言之，就不難看出這與我們傳統(tǒng)道家思想提倡的“大和”思想不謀而合了，由點帶面，由表及里，一舉多得，一頓飯的時間，即讓孩子了解了祖國的傳統(tǒng)文化，又讓他們明白了為人處事的道理，豈不樂哉？由此，重視筷子文化在家庭教育中的作用，就變成了每一個家庭每一個父母義不容辭的責(zé)任了。這樣一來，一個看似比較宏觀的國家傳統(tǒng)文化繼承問題，就細化到每一個中國家庭的教育問題上了?？曜拥娜宋那閼巡⒉皇桥c生俱來的。在其初始階段，人們并沒有那么多的閑情逸致，筷子僅僅作為人類進食、果腹的簡單工具被普遍認可并廣泛使用。在久而久之的使用過程中發(fā)現(xiàn)，筷子上面能夠折射出很多人性化的特質(zhì)。這種特

6、質(zhì)經(jīng)過民間世世代代有意或者無意識的歸集，派出很多形象生動的生活哲理、做人準則以及行事方式等。在日常生活中，許多使用者通過筷子這個媒介，不僅起到了潛移默化的教化作用，同時還通過無窮想象，寄托對未來生活的追求和期許。筷子為何能夠伴隨華夏各民族度過漫長的歲月，成為人們不可或缺的忠實伴侶呢？究其原因，一是簡單實用，區(qū)區(qū)兩根短棍，可以用不同的材質(zhì)制成；二是使用方便，任何人只要稍加點撥就能熟練操作。就是這兩根短短的筷子，呵護著勤勞智慧的中國人，撐持起舉世聞名的中華文明。隨著全球化進程的不斷加快，誕生于東方的筷子越來越多人所認知，被越來越多兄弟民族所認同。如今，全世界至少有十幾億人都在使用筷子。并且絲毫看不出有被其它器物取而代之的跡象。雖說其中能夠真正了解筷子歷史、系統(tǒng)闡述筷子文化的人很少，但每一個使用筷子的人都在自覺與不自覺中成了筷子文化的傳承者和傳播者。一件沒有生命的物品，一旦與人的日常生活緊密相連，朝夕相處之時，自然會隨著人的情感起伏，感染上幾分人性化的色彩。這種樸實的情懷來自于生活本身，并隨著社會發(fā)展、人類進步、認知加深，還在不斷豐富和完善?；蛟S這就是探究筷子文化的魅力和真諦所在。參考文獻1 零月瑩.淺談筷子文化 J.科教導(dǎo)刊,2012年 2 孫補卿.中國飲食文化的民族學(xué)研究 D中央民族大學(xué),2004年3 蔡德貴,田辰山.