花草類真菌類保健食品原料

1、花草類&真菌類保健食品原料學習目標m1.1.掌握花粉、金銀花、紅花、蟲草、薄荷、靈芝、活性成掌握花粉、金銀花、紅花、蟲草、薄荷、靈芝、活性成分和功能作用。分和功能作用。m2.2.熟悉菊花、薄荷、茯苓的活性成分和功能作用。熟悉菊花、薄荷、茯苓的活性成分和功能作用。2.5.1 花粉m花粉花粉(pollen)(pollen)是有花植物的雄性生殖細胞，根據(jù)植物花源是有花植物的雄性生殖細胞，根據(jù)植物花源分成不同的種類，常見的有：茶花粉，芥麥粉、分成不同的種類，常見的有：茶花粉，芥麥粉、油菜粉、油菜粉、葵花粉，玉米花粉等。花粉匯聚植物營養(yǎng)之精華，各種營葵花粉，玉米花粉等?；ǚ蹍R聚植物營養(yǎng)之精華，各

2、種營養(yǎng)素比該植物的根、莖、葉都高出許多倍，不僅營養(yǎng)全面養(yǎng)素比該植物的根、莖、葉都高出許多倍，不僅營養(yǎng)全面豐富，而且具有多種生理保健功效，在國際上被譽為豐富，而且具有多種生理保健功效，在國際上被譽為“完完全食品全食品”。2.5.1 花粉m花粉按照傳播方式可分為花粉按照傳播方式可分為風媒花粉風媒花粉和和蟲媒花粉蟲媒花粉，m風媒花粉風媒花粉為依靠風力傳播通過人工采集的花粉，為粉為依靠風力傳播通過人工采集的花粉，為粉末狀的花粉粒，無色、無香且無味。末狀的花粉粒，無色、無香且無味。m蟲媒花粉蟲媒花粉為由蜜蜂傳播采集的花粉，也稱為由蜜蜂傳播采集的花粉，也稱蜂花粉蜂花粉，多，多為橢圓形的花粉團，為橢圓形的花

3、粉團，有顏色和辛香味，味甜有顏色和辛香味，味甜。蜂花粉由于。蜂花粉由于蜜蜂在采集過程中加進去少量花蜜和分泌物，其營養(yǎng)價值蜜蜂在采集過程中加進去少量花蜜和分泌物，其營養(yǎng)價值比普通花粉高。比普通花粉高。2.5.1.1 花粉的主要成分 m目前已發(fā)現(xiàn)花粉含有目前已發(fā)現(xiàn)花粉含有200200多種營養(yǎng)成分，不僅含有人體通多種營養(yǎng)成分，不僅含有人體通常必需的常必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、維生素蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、維生素，而且，而且含有含有有機酸、黃酮類化合物、多種酶、激素、牛磺酸有機酸、黃酮類化合物、多種酶、激素、?；撬岬鹊壬砘钚晕镔|(zhì)。理活性物質(zhì)。m花粉蛋白質(zhì)含量因植物和季節(jié)的不同而有差

4、異，花粉蛋白質(zhì)含量因植物和季節(jié)的不同而有差異，5656月份月份采集的花粉蛋白質(zhì)含量最高。采集的花粉蛋白質(zhì)含量最高。m花粉中脂肪含量較少，約占花粉的花粉中脂肪含量較少，約占花粉的4%5%4%5%，但含有豐富的多但含有豐富的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸。m花粉中糖類約占干物質(zhì)的花粉中糖類約占干物質(zhì)的1/31/3，包括葡萄，包括葡萄糖、果糖和淀粉等。糖、果糖和淀粉等。m花粉中的花粉中的元素種類繁多元素種類繁多，含有人體必需，含有人體必需的元素鋅、銅、錳、鐵、硒、鈣、鎳、的元素鋅、銅、錳、鐵、硒、鈣、鎳、鉻、釩等。蜂花粉中鉀含量相當高，在鉻、釩等。蜂花粉中鉀含量相當高，在4.3069.968mg/g4

5、.3069.968mg/g之間，而鈉含量較低，之間，而鈉含量較低，在在92.54450.9g/g92.54450.9g/g之間。之間。m花粉含有豐富的花粉含有豐富的維生素維生素，包括，包括B B族維生素族維生素B1B1、B3B3、B5B5、B6B6等，等，-、-、-胡蘿卜素胡蘿卜素、維生素、維生素C C、D D、E E等。等。不飽和脂肪酸的生理功能不飽和脂肪酸的生理功能1保持細胞膜的相對流動性，以保證保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。細胞的正常生理功能。 2使膽固醇酯化，降低血液中膽固使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。醇和甘油三酯。 4降低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)。降

6、低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)。 5提高腦細胞的活性，增強記憶力和提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力思維能力m花粉含有豐富的花粉含有豐富的有機酸有機酸，如松花粉中含有羥基苯甲酸、原，如松花粉中含有羥基苯甲酸、原兒茶酸、沒食子酸、香莢蘭酸、阿魏酸、對羥基桂皮酸、兒茶酸、沒食子酸、香莢蘭酸、阿魏酸、對羥基桂皮酸、綠原酸和芥子酸等。綠原酸和芥子酸等。m花粉含有花粉含有黃酮類化合物黃酮類化合物，據(jù)分析，蜜蜂采集的水楊梅、油，據(jù)分析，蜜蜂采集的水楊梅、油菜、苜蓿和脆柳花粉的黃酮醇含量高達菜、苜蓿和脆柳花粉的黃酮醇含量高達1.401.402.552.55。另有報道，我國的油菜花粉和紫云英花粉中總黃酮含量

7、相另有報道，我國的油菜花粉和紫云英花粉中總黃酮含量相當高，分別達到當高，分別達到4.15%4.15%和和4.07%4.07%。m各類花粉已被分離鑒定的各類花粉已被分離鑒定的酶酶多達多達100100多種，主要有淀粉酶、多種，主要有淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、氧化還原酶、乳酸脫氫和果膠酶等。轉(zhuǎn)化酶、氧化還原酶、乳酸脫氫和果膠酶等。m花粉是花粉是激素激素的富集區(qū)域，含有三萜烯類、甾醇類激素。的富集區(qū)域，含有三萜烯類、甾醇類激素。m花粉中花粉中牛磺酸?；撬岷枯^高，玉米花粉中?；撬岷繛楹枯^高，玉米花粉中牛磺酸含量為202.7mg/100g202.7mg/100g干重，蕎麥花粉和油菜花粉分別為干重，蕎麥花粉和油

8、菜花粉分別為198.1mg/100g198.1mg/100g和和176.8mg/100g176.8mg/100g，比人乳，比人乳(51.25mg/L)(51.25mg/L)和牛和牛乳乳(1.25mg/L)(1.25mg/L)高很多。高很多。促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育 2.5.1.2 花粉的生理功能m（1 1）花粉對）花粉對心血管系統(tǒng)心血管系統(tǒng)有保護作用，主要生理功能為降有保護作用，主要生理功能為降血脂、預防高血壓、冠心病，增加毛細血管的強度，增強血脂、預防高血壓、冠心病，增加毛細血管的強度，增強心臟功能?；ǚ勰茉鰪娦呐K的生理功能，運動員長期服用心臟功能?；ǚ勰茉鰪娦呐K

9、的生理功能，運動員長期服用可增強耐力?？稍鰪娔土?。m（2 2）花粉能）花粉能刺激刺激骨髓細胞骨髓細胞造血造血。m（3 3）花粉能充分滿足大腦活動所需的營養(yǎng)和能量需求，）花粉能充分滿足大腦活動所需的營養(yǎng)和能量需求，被譽為被譽為腦力疲勞的最好恢復劑腦力疲勞的最好恢復劑。m（4 4）對）對體力疲勞的恢復體力疲勞的恢復也有顯著的功效。也有顯著的功效。m（5 5）花粉可）花粉可增加食欲增加食欲，促進消化系統(tǒng)對食物的消化和吸，促進消化系統(tǒng)對食物的消化和吸收，收，m（6 6）花粉對）花粉對肝臟有保護作用肝臟有保護作用?；ǚ圻€能預防由?；ǚ圻€能預防由于過量飲酒所導致的酒精性肝硬化，幫助受損的于過量飲酒所導致的

10、酒精性肝硬化，幫助受損的肝臟功能康復。肝臟功能康復。m（7 7）花粉能促進內(nèi)分泌腺體的發(fā)育，提高內(nèi)分）花粉能促進內(nèi)分泌腺體的發(fā)育，提高內(nèi)分泌腺的分泌功能，明顯泌腺的分泌功能，明顯改善更年期癥狀改善更年期癥狀，防治妊，防治妊娠期孕吐。娠期孕吐。m（8 8）花粉有）花粉有抗衰老抗衰老的作用。通過補充人體營養(yǎng)的作用。通過補充人體營養(yǎng)成分、提高機體免疫能力、激活體內(nèi)組織細胞酶成分、提高機體免疫能力、激活體內(nèi)組織細胞酶的活性、增強機體新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)和體液的的活性、增強機體新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)和體液的功能和增強應(yīng)激能力延緩人體衰老。功能和增強應(yīng)激能力延緩人體衰老。2.5.2 金銀花 m金銀花為忍冬科植物

11、忍冬金銀花為忍冬科植物忍冬(Lonicera japonica Thunb)(Lonicera japonica Thunb)、紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的干燥紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或帶初開花蕾或帶初開的花，的花，我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以山東產(chǎn)量最大。金銀花氣味芳香，我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以山東產(chǎn)量最大。金銀花氣味芳香，呈略彎曲的長棒狀，外表黃色或黃褐色。呈略彎曲的長棒狀，外表黃色或黃褐色。（1）金銀花的主要成分 m金銀花的主要成分為金銀花的主要成分為揮發(fā)油揮發(fā)油、綠原酸類化合物、黃酮類化、綠原酸類化合物、黃酮類化合物。合物。m揮發(fā)油揮發(fā)油是是金銀花金銀花最重要的生理活性成分最重

12、要的生理活性成分，包括棕櫚酸乙，包括棕櫚酸乙酯、芳樟醇、雙花醇、棕櫚酸、二氫香葦醇等數(shù)十種成分，酯、芳樟醇、雙花醇、棕櫚酸、二氫香葦醇等數(shù)十種成分，鮮金銀花芳樟醇含量高，干制后以棕櫚酸含量為主，占鮮金銀花芳樟醇含量高，干制后以棕櫚酸含量為主，占26%26%以上。以上。m金銀花綠原酸類化合物有綠原酸、異綠原酸和新綠原酸等，金銀花綠原酸類化合物有綠原酸、異綠原酸和新綠原酸等，黃酮類化合物有木犀草素、忍冬苷、葡萄糖苷、乳糖苷、黃酮類化合物有木犀草素、忍冬苷、葡萄糖苷、乳糖苷、金絲桃苷等。金絲桃苷等。（2）金銀花的生理功能 m金銀花對多種金銀花對多種致病性細菌有不同程度的抑制致病性細菌有不同程度的抑制

13、作用，如金黃色葡萄球菌、作用，如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等，金銀花的抗菌有效成分為綠、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等，金銀花的抗菌有效成分為綠、原酸類化合物和木犀草素。原酸類化合物和木犀草素。m金銀花有金銀花有降血脂降血脂的作用，能顯著降低多種模型小鼠的血清膽固醇及動的作用，能顯著降低多種模型小鼠的血清膽固醇及動脈粥樣硬化指數(shù)，提高高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量。脈粥樣硬化指數(shù)，提高高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量。m金銀花中的三萜皂苷有金銀花中的三萜皂苷有保肝保肝作用，綠原酸有顯著的利膽作用，能增進作用，綠原酸有顯著的利膽作用，能增進大鼠膽汁分泌。大

14、鼠膽汁分泌。m此外，金銀花此外，金銀花清熱解毒清熱解毒作用也很顯著，常用于外感風熱，瘡、痛腫等作用也很顯著，常用于外感風熱，瘡、痛腫等熱毒癥。熱毒癥。2.5.3紅花 m紅花為菊科植物紅花紅花為菊科植物紅花(Carthamus tinctorius L.)(Carthamus tinctorius L.)的干燥的干燥管狀花，主產(chǎn)河南、浙江、四川等地。紅花具有特異香氣，管狀花，主產(chǎn)河南、浙江、四川等地。紅花具有特異香氣，呈橙紅色。呈橙紅色。2.5.3紅花 m紅花的提取物可紅花的提取物可抗心肌缺血抗心肌缺血，改善心肌能量代謝，緩解心，改善心肌能量代謝，緩解心肌缺氧損傷。肌缺氧損傷。m紅花能紅花能抑制

15、血小板聚集抑制血小板聚集，使血栓形成時間延長，血栓長度，使血栓形成時間延長，血栓長度縮短，重量減輕，還有擴張血管、降壓的作用?？s短，重量減輕，還有擴張血管、降壓的作用。m紅花能紅花能增強免疫力增強免疫力，對細胞介導免疫功能具有促進作用。，對細胞介導免疫功能具有促進作用。m紅花水提液有紅花水提液有抗氧化抗氧化作用，可清除羥自由基及抑制脂質(zhì)過作用，可清除羥自由基及抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。氧化反應(yīng)。m紅花黃色素具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎和抗驚的作用。紅花黃色素具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎和抗驚的作用。2.5.4.1 菊花 m菊花為菊科植物菊菊花為菊科植物菊(Chrysanthemum morifolium Ramat

16、.)(Chrysanthemum morifolium Ramat.)的干燥頭狀花序。菊花的品種主要有杭菊、亳菊、貢菊、的干燥頭狀花序。菊花的品種主要有杭菊、亳菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟菊、黃菊。菊花又分為黃、白兩種，滁菊、祁菊、懷菊、濟菊、黃菊。菊花又分為黃、白兩種，黃菊花以產(chǎn)于浙江杭州一帶的品質(zhì)最佳，白菊花以亳菊花黃菊花以產(chǎn)于浙江杭州一帶的品質(zhì)最佳，白菊花以亳菊花( (產(chǎn)于安徽亳縣產(chǎn)于安徽亳縣) )、滁菊花（產(chǎn)于安徽滁縣）和杭白菊花、滁菊花（產(chǎn)于安徽滁縣）和杭白菊花（產(chǎn)于浙江杭州）三者品質(zhì)最佳。（產(chǎn)于浙江杭州）三者品質(zhì)最佳。2.5.4.1 菊花 m菊花可以顯著菊花可以顯著擴張冠狀動脈擴

17、張冠狀動脈，增強冠脈血流量，并可提高，增強冠脈血流量，并可提高心肌細胞對缺氧的耐受力，在臨床上常用于治療心肌細胞對缺氧的耐受力，在臨床上常用于治療冠心病冠心病。m從菊花中分離得到的蒲公英賽烷型三萜烯醇類物質(zhì)以及從菊花中分離得到的蒲公英賽烷型三萜烯醇類物質(zhì)以及1515個三萜烯二醇和三醇具有個三萜烯二醇和三醇具有抗腫瘤抗腫瘤作用。作用。m菊花在體外對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、菊花在體外對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、人型結(jié)核桿人型結(jié)核桿菌菌等有等有抑制抑制作用。作用。2.5.6.1 薄荷 m薄荷為唇形科植物薄荷薄荷為唇形科植物薄荷(Mentha haplocalyx Brlq.

18、)(Mentha haplocalyx Brlq.)或家或家薄荷的全草或莖葉，主產(chǎn)江蘇、浙江和江西。薄荷的全草或莖葉，主產(chǎn)江蘇、浙江和江西。（1） 薄荷的主要成分m薄荷的主要成分為薄荷的主要成分為揮發(fā)性油揮發(fā)性油、黃酮類化合物和迷迭香酸、黃酮類化合物和迷迭香酸、咖啡酸等有機酸?？Х人岬扔袡C酸。m薄荷新鮮葉含揮發(fā)油薄荷新鮮葉含揮發(fā)油0.80.811，干莖葉中含，干莖葉中含1.31.322。揮發(fā)油中主要成分為左旋薄荷醇，含量約揮發(fā)油中主要成分為左旋薄荷醇，含量約62628787，還，還含左旋薄荷酮，異薄荷酮、胡薄荷酮、胡椒酮、含左旋薄荷酮，異薄荷酮、胡薄荷酮、胡椒酮、-蒎烯、蒎烯、-蒎烯、蒎烯、3

19、-3-戊醇、檸檬烯、薄荷烯酮、芳樟醇、桉葉素、戊醇、檸檬烯、薄荷烯酮、芳樟醇、桉葉素、香芹酚等。香芹酚等。m從薄荷中分離出來的黃酮類化合物包括：薄荷異黃酮、異從薄荷中分離出來的黃酮類化合物包括：薄荷異黃酮、異瑞福靈、木犀草素瑞福靈、木犀草素-7-7-葡萄糖苷、葡萄糖苷、-胡蘿卜苷等。胡蘿卜苷等。（2）薄荷的生理功能m體外試驗表明，薄荷水煎劑對表皮葡萄球菌、金黃色葡萄體外試驗表明，薄荷水煎劑對表皮葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、支氣管包特菌、黃細球菌、綠膿桿菌、球菌、變形桿菌、支氣管包特菌、黃細球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、肺炎鏈球菌等均有較強大腸桿菌、枯草桿菌、肺炎鏈球菌等均有較強抗

20、菌抗菌作用。作用。m薄荷及其有效成分均有薄荷及其有效成分均有解痙攣解痙攣作用，薄荷油具有作用，薄荷油具有健胃健胃的功的功效，薄荷醇有效，薄荷醇有利膽利膽的作用。的作用。m內(nèi)服少量薄荷可內(nèi)服少量薄荷可發(fā)汗解熱發(fā)汗解熱，此作用主要通過興奮中樞神經(jīng)，此作用主要通過興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱。系統(tǒng)，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱。2.6真菌類保健食品原料2.6.1 蟲草m蟲草為蟲草真菌（蟲草為蟲草真菌（Cordyceps sinensis (Berk) Sacc.Cordyceps sinensis (Berk) Sacc.）寄生于蟲草蝙蝠幼蟲體內(nèi)形成的寄

21、生于蟲草蝙蝠幼蟲體內(nèi)形成的蟲與菌的復合體蟲與菌的復合體。全世界。全世界報道的蟲草屬有報道的蟲草屬有350350個種以上，我國發(fā)現(xiàn)并報道的有個種以上，我國發(fā)現(xiàn)并報道的有60806080種，其中醫(yī)療保健價值最高的為冬蟲夏草，和蛹蟲草。種，其中醫(yī)療保健價值最高的為冬蟲夏草，和蛹蟲草。m冬蟲夏草的形成過程為：冬季蝙蝠幼蟲蟄居土層內(nèi)，被蟲冬蟲夏草的形成過程為：冬季蝙蝠幼蟲蟄居土層內(nèi)，被蟲草真菌感染，蟲草真菌寄生于蟲體內(nèi)吸取養(yǎng)料，逐漸繁殖草真菌感染，蟲草真菌寄生于蟲體內(nèi)吸取養(yǎng)料，逐漸繁殖以致幼蟲僵死，次年春夏之交真菌菌體子座自幼蟲頭部長以致幼蟲僵死，次年春夏之交真菌菌體子座自幼蟲頭部長出，形如角狀或棒狀，

22、似草形，故名出，形如角狀或棒狀，似草形，故名“冬蟲夏草冬蟲夏草”。2.6.1.1 蟲草的主要成分 m蟲草含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪和蟲草含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪和脂 肪 酸 、 維 生 素 、 礦 物 元 素 。 蟲 草 含 蛋 白 質(zhì)脂 肪 酸 、 維 生 素 、 礦 物 元 素 。 蟲 草 含 蛋 白 質(zhì)20.06%26.40%20.06%26.40%，由，由1818種氨基酸組成，包括種氨基酸組成，包括8 8種人體必需氨種人體必需氨基酸，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高?；?，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高。m蟲 草 的 粗 脂 肪

23、含 量 為蟲 草 的 粗 脂 肪 含 量 為 9 . 1 8 %9 . 1 8 % ， 其 中 飽 和 脂 肪 酸， 其 中 飽 和 脂 肪 酸11.1%13.6% , 11.1%13.6% , 不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸80.2%82.5%80.2%82.5%，有機酸種類，有機酸種類較多較多, , 主要有硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、主要有硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14-14-甲基甲基- -十五酸、十五烷酸、十六烷酸、十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3-3-十八烷酸等。十八烷酸等。m蟲草含維生素蟲草含維生素B12B12和維生素和維生素C C，人工發(fā)酵蟲草含有維生素，人工發(fā)酵蟲草含有維生素B1B

24、1、B2B2、B12B12、維生素、維生素E E及維生素及維生素K K。蟲草的微量元素共。蟲草的微量元素共3737種，種，其中磷、鎂含量最高。其中磷、鎂含量最高。m閱讀閱讀P32 P32 第三段第三段, ,找出蟲草的主要活性找出蟲草的主要活性物質(zhì)？物質(zhì)？2.6.1.2 蟲草的生理功能m（1 1）蟲草對心血管系統(tǒng)有保護作用。）蟲草對心血管系統(tǒng)有保護作用。m（2 2）蟲草對非特異性免疫有促進作用。）蟲草對非特異性免疫有促進作用。m（3 3）蟲草對肝臟有保護作用。）蟲草對肝臟有保護作用。m（4 4）蟲草有抗腫瘤的作用，）蟲草有抗腫瘤的作用，m（5 5）降血糖作用。）降血糖作用。2.6.2 靈芝m靈芝

25、是一種寄生于櫟及其他闊葉樹根部的多孔菌科真菌，靈芝是一種寄生于櫟及其他闊葉樹根部的多孔菌科真菌，食用藥用靈芝為靈芝菌科真菌紫芝（食用藥用靈芝為靈芝菌科真菌紫芝（Ganoderma Ganoderma japonicum (Fr.) Lloydjaponicum (Fr.) Lloyd）和赤芝）和赤芝(G. lucidum (Leyss. (G. lucidum (Leyss. ex Fr.) Karst.) ex Fr.) Karst.) 的干燥子實體，有紅色、白色、黃色、的干燥子實體，有紅色、白色、黃色、紫色等。中國有紫色等。中國有6363種靈芝，主要有赤靈芝、紫靈芝、薄蓋種靈芝，主要有赤靈

26、芝、紫靈芝、薄蓋靈芝，多分布于云南、貴州、吉林等地。靈芝，多分布于云南、貴州、吉林等地。2.6.2.1 靈芝的主要成分 m靈芝主要含有靈芝主要含有靈芝多糖靈芝多糖、三萜類化合物、核苷、甾醇、生、三萜類化合物、核苷、甾醇、生物堿、多種氨基酸、肽類化合物和鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、物堿、多種氨基酸、肽類化合物和鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、鍺和硒等礦物元素。鍺和硒等礦物元素。m靈芝多糖類靈芝多糖類是靈芝的主要有效成分，靈芝多糖的種類很多，是靈芝的主要有效成分，靈芝多糖的種類很多，有水溶性多糖、酸性多糖和堿性多糖，主要存在于靈芝細有水溶性多糖、酸性多糖和堿性多糖，主要存在于靈芝細胞壁內(nèi)壁。胞壁內(nèi)壁。2.6.2.1

27、靈芝的主要成分 m靈芝中的三萜類化合物多達靈芝中的三萜類化合物多達100100多種，也是主要的功效成多種，也是主要的功效成分之一，主要有靈芝酸分之一，主要有靈芝酸A A、B B、C C、D D、E E，赤芝酸，赤芝酸A A、B B、C C、D D，靈芝，靈芝-22-22-烯酸、靈芝草酸、丹芝酸、赤芝孢子內(nèi)脂烯酸、靈芝草酸、丹芝酸、赤芝孢子內(nèi)脂A A、B B等。等。m靈芝含有尿嘧啶、尿嘧啶核苷、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、靈靈芝含有尿嘧啶、尿嘧啶核苷、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、靈芝嘌呤等核苷類物質(zhì)。芝嘌呤等核苷類物質(zhì)。m靈芝中的甾醇有近靈芝中的甾醇有近2020種，含量較高，其骨架分為麥角甾醇種，含量較高，其骨

28、架分為麥角甾醇類和甾醇兩種類型。類和甾醇兩種類型。m生物堿生物堿也是靈芝中具有重要生理活性的物質(zhì)，主要有膽堿、也是靈芝中具有重要生理活性的物質(zhì)，主要有膽堿、-三甲胺基丁酸、甜菜堿、靈芝堿甲、靈芝堿乙和煙酸。三甲胺基丁酸、甜菜堿、靈芝堿甲、靈芝堿乙和煙酸。2.6.2.2 靈芝的生理功能 m靈芝對靈芝對心血管系統(tǒng)有保護心血管系統(tǒng)有保護作用，能增強心肌血流量，增加冠脈血流量，降低作用，能增強心肌血流量，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，增強耐缺氧能力，增強心臟功能。靈芝還能降低血液膽固醇、心肌耗氧量，增強耐缺氧能力，增強心臟功能。靈芝還能降低血液膽固醇、調(diào)節(jié)血壓、抑制血小板凝聚。調(diào)節(jié)血壓、抑制血小板凝

29、聚。m靈芝可增靈芝可增強機體免疫功能強機體免疫功能，增加白細胞、提高，增加白細胞、提高T T細胞比值、增強巨噬細胞吞細胞比值、增強巨噬細胞吞噬能力。噬能力。m靈芝的三萜類化合物具有靈芝的三萜類化合物具有抗腫瘤活性抗腫瘤活性，可抑制人肝腫瘤細胞的生長。靈芝抽，可抑制人肝腫瘤細胞的生長。靈芝抽提液有擬提液有擬SODSOD活性，對自由基有清除作用。活性，對自由基有清除作用。m靈芝有靈芝有鎮(zhèn)靜安神鎮(zhèn)靜安神的作用，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。患的作用，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用?；碱^昏、失眠頭昏、失眠、心悸或記憶力減退等癥狀者，攝取靈芝后有明顯好轉(zhuǎn)。心悸或記憶力減退等癥狀者，攝取靈芝后有明顯好轉(zhuǎn)

30、。m靈芝可增強肝的解毒功能，靈芝可增強肝的解毒功能，對肝有保護對肝有保護作用。靈芝還有作用。靈芝還有止咳平喘止咳平喘的功效。的功效。附:靈芝孢子粉 m靈芝孢子粉英文名靈芝孢子粉英文名:Ganoderma spore:Ganoderma spore，是靈芝在生長成熟，是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞即期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞即靈芝的種子。每個靈芝孢子只有靈芝的種子。每個靈芝孢子只有4-64-6個微米，是活體生物個微米，是活體生物體，雙壁結(jié)構(gòu)，外被堅硬的幾丁質(zhì)纖維素所包圍，人體很體，雙壁結(jié)構(gòu)，外被堅硬的幾丁質(zhì)纖維素所包圍，人體很難充分吸收。破壁后更適合人體腸胃直接吸收。它凝聚了難充分吸收。破壁后更適合人體腸胃直接吸收。它凝聚了是靈芝的精華，具有靈芝的全部遺傳物質(zhì)和保健作用。是靈芝的精華，具有靈芝的全部遺傳物質(zhì)和保健作用。2.6.4 茯苓m茯苓為多孔菌科植物茯苓茯苓為多孔菌科植物茯苓(Poria coc