小學(xué)生知識競賽

1、小學(xué)生知識競賽一、單選題：（每小題中只有一個正確答案，每小題2 分，共 50 分）1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品（）a、生產(chǎn)日期 b、生產(chǎn)廠家 c、 qs標(biāo)志 d、以上都是2、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃（）a、油炸類食品 b、膨化食品 c、燒烤類食品 d、以上都是3、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用。（）a、發(fā)芽的土豆 b、未徹底煮熟的四季豆 c、發(fā)霉的花生 d、以上都是4、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）a、蒸b、煮c、油炸5、下面哪種說法正確（）a、 穿了 “ 衣服 ” （有包裝）的食品比裸露的食品更安全 b、粉絲越白越好c、香腸顏色越紅越好6、為什么不能過度喝飲料（）

2、a、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 b、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、 色素、 碳酸水等，多喝對身體沒好處 c、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 d、以上都是7、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定（） 。a. 食品衛(wèi)生法b. 食品安全法c. 食品質(zhì)量法8、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（）a學(xué)習(xí)文具 b五金制品 c食品9、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（）a.五谷雜糧 b. 堅果類的零食 c.各種保健品10、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是（） 。a.紅燒 b.清蒸c.油煎11、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（）a.遺傳b.營養(yǎng)和

3、體育鍛煉c.生活制度d.疾病12、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（）a.保質(zhì)期b.生產(chǎn)日期c.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱d.以上都必須具有13、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（）a、食品裝得太多了 b、食品已變質(zhì)，絕對不能吃c、食品發(fā)酵，但可以吃。14、淘米時，如果無輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確？（）a 少搓少洗 b 開水浸泡 c 流水沖洗 d 用力搓洗15、多吃蔬菜水果是為了獲得（）a、豐富的蛋白質(zhì)b、充足的能量c、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維d、充足的碳水化合物16、烹調(diào)時一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保安全？（）a、60 度 b、70 度 c、

4、80 度 d 、85 度17、“ 殺菌 ” 蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用，這類蔬菜是（） 。a. 大蒜 b. 韭菜 c. 蒜苗 d. 以上都是18、做運(yùn)動可以使我們的身體更健康。運(yùn)動中出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的。為維持血糖水平和體液平衡，喝（）最好。a. 功能飲料 b. 白開水 c. 牛奶 d. 豆?jié){19、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）a、發(fā)霉的玉米 b、炸糊了的薯條c、過了保質(zhì)期的牛奶 d、新鮮水果蔬菜20、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？（）a.水源 b.原料

5、 c.包裝材料 d.以上均是21、以下食品不屬于世界衛(wèi)生組織公認(rèn)為垃圾食品的是（）a、醬鴨b、油炸雞腿c、雪糕d、燒烤類食品（如烤肉串）22、下列哪種場所經(jīng)營的食品更加安全？（）a、學(xué)校附近路邊攤b、無食品許可證的小店c、正規(guī)超市d、不知道23、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（）a冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置b準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈c冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。d存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱24、對于飲食安全，下列哪種做法是正確的（） 。a、膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃b、夏天氣溫高，可以多吃冷飲來降溫c、合理膳食，多吃谷物和水果

6、蔬菜d、以上均正確25、在校外購買溫度較高的食物需要自帶器具盛裝，哪種器具相對更加安全？（）a、塑料袋b、紙袋c(diǎn)、不銹鋼飯盒d、一次性餐盒26、上海市統(tǒng)一的食品安全投訴舉報電話（）a、12331 b、 95588 c、962727 d.12315 27、如果學(xué)校發(fā)生了食物中毒，不正確的做法是？（）a、搶救中毒人員b、告訴其他同學(xué)立刻停止在食堂就餐c、向食品安全監(jiān)管部門報告d、不太在意，覺得不會發(fā)生在自己身上28、以下可引起中毒的食物是（）a、河豚魚b、顏色鮮艷的蘑菇c、霉變的甘蔗d、以上均是29、下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（） 。a、雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃b、開水沖雞蛋食用最

7、有利于營養(yǎng)吸收c、雞蛋一定要熟吃d、半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法30、小朋友購買的五顏六色的糖果是使用了哪種添加劑？（）a、漂白劑b、膨松劑c、甜味劑d、食用色素二、多選題（每小題有一個或一個以上正確答案，每題3 分，共 30 分）1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（）a、包裝破損b、超過保質(zhì)期c、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等d、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象2、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)該有（）a保質(zhì)期b生產(chǎn)日期c詳細(xì)廠址和企業(yè)名稱d成分及配料表3、下列食物中可能含有致癌物是（）a、削皮后變“鐵銹紅”的蘋果 b、發(fā)霉的花生c、炸焦的魚 d 、咸肉4、以下屬于食品添加劑的是（）a. 防腐劑 b.

8、 漂白劑 c. 甜味劑 d. 香料（香精）5、以下哪種是妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣？（）a. 不定時定量進(jìn)食b. 吃高糖、高鹽、高脂肪的食物c. 偏食d. 迷戀快餐食品6、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應(yīng)標(biāo)有“ 食品用 ” 、“ qs”等標(biāo)識。（）a. 水果 b. 生肉 c. 熟食 d. 肥皂7、當(dāng)我們口渴時，不建議大量喝（）a、冷飲 b、奶茶 c、功能性飲料 d、白開水8、以下哪幾種食品具有強(qiáng)致癌性（）a、反復(fù)燒開的水 b、燒焦的魚肉 c、發(fā)霉的花生 d、新鮮腌制的雪菜9、我們不能去學(xué)校周邊的流動攤販就餐的原因（）a、流動攤販衛(wèi)生不符合要求 b、從業(yè)人員沒有健康證 c、可能存在腐敗變質(zhì)的食物 d、

9、食物便宜吃起來方便10、要讓孩子認(rèn)識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是：_ （）a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手，預(yù)防傳染病的傳播。b、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。c、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。d、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。三、是非題（正確的打，錯誤的打，每小題1 分，共 10 分。 ）1、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（）2、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（）3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無需再進(jìn)行健康檢查。（）4、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過允許限量。（）5、由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導(dǎo)致動脈