快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文一、快餐店概況二、經(jīng)營目標三、市場分析四、經(jīng)營 計劃五、人事計劃六、銷售計劃七、財務(wù)計劃八、附錄一、 快餐店概況1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快 餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小 籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙 燒烤為主。2 .都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng) 期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥 當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3 .都市快餐店的所有者是 xxx,餐廳經(jīng)理xxx,廚師xxx,三人均有6年的 餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著 的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)*。4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金 萬

2、元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。二、 經(jīng)營目標1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但 競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必 須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大 經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路 商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2.本店將在3年內(nèi) 增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定 市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出 一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1.客 源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物 娛樂的一般消費者，約占5 0%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工 作人員、小區(qū)居民，約

3、占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中 低檔。3.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對 手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4 家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較 貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服 務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐 店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激 烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計劃1.快餐店主 要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2.大力開 展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推 出中式早餐套餐。3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴, 并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4.隨

4、時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以 適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標是“送餐到家” 服務(wù)。5.經(jīng)營時間：早晚!6.對于以上計劃，我們將分 工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng) 等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計劃1.本 店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少 名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1） 通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好 的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè) 者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上 崗

5、的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制 定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。2）實施培訓(xùn) 計劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀律和各種規(guī)章制度。3）考核上 崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格 為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。 六、銷售計劃1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費 者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查 表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2. 推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3. 每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。4 .每月累計消費100 元者，贈送價值

6、10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此 類推。七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳， 支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用， 記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù) 混亂，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收 款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所 有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月 的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每 月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大 家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將 從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)（）萬元 1桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍

7、柜（）臺灶件若干2） 每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進 貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳, 年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避 免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種 開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放 低。八、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品 污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強 人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下： 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部 門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記, 未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品

8、生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品 生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境 整潔，采取清除蒼蠅老鼠韓螂和其他有害昆蟲及其孳生條 件的措施。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù) 量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場 所。（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明， 通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放 垃圾和廢棄物的設(shè)施。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理, 防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉 污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（五）餐具，飲具和 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具, 用具用后必須洗

9、凈保持得潔。（六）貯存，運輸和裝卸食品 的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清 潔，防止食品污染。（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或 者使用無毒，清潔的包裝材料。（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng) 當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈, 穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨 工具。（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生 標準。（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉 變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常， 可能對人體健康有害的。（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有 害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。（三）含有致病性 寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及 其物品。（六）容器包裝污穢不潔，