飯店消防安全須知

1、飯店消防安全須知 賓館和飯店是供國內(nèi)外旅客住宿、就餐、消遣和進(jìn)行各種會議、宴會的場所?，F(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特點(diǎn),集餐廳、歌舞廳、展覽廳、會堂、客房、商場、辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車場等輔助用房為一體,從而組成“小社會”之稱的綜合性建筑。 第一節(jié)?賓館、飯店的火災(zāi)危急性 現(xiàn)代的賓館、飯店,拋棄了以往那種以客房為主的單一經(jīng)營方式,將客房、公寓、餐館、商場和夜總會、會議中心等集于一體,向多功能方面發(fā)展。因而對建筑和其他設(shè)施的要求很高,并且追求舒適、豪華,以滿意旅客的需要,提高競爭能力。這樣,也就帶來很多消防安全問題,主要有: 一、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高,使用可燃物多 賓館

2、、飯店雖然大多采用鋼混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料,增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi),大量的可燃材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)擴(kuò)散快速;大多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣,給疏散和撲救帶來困難,危及人身安全。 二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng) 現(xiàn)代的賓館和飯店,許多都是高層建筑,樓梯間、電梯井、管道井、電纜井、垃圾道等豎井林立,猶如一座座大煙囪;還有通風(fēng)管道縱橫交叉,延伸到建筑和各個角落,一旦發(fā)生火災(zāi),極易產(chǎn)生的煙囪效應(yīng),使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道快速擴(kuò)散、擴(kuò)大,進(jìn)而危及全樓。 三、疏散困難,易造成重大傷亡 賓館、飯店是人員比較

3、集中的地方,且大多數(shù)是暫住的旅客,流淌性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境狀況、疏散設(shè)施不熟識,加之發(fā)生火災(zāi)時煙霧迷漫,心情緊急,極易迷失方向,擁塞在通道上,造成秩序混亂,給疏散和施救工作帶來困難,因此往往造成重大傷亡。 四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多 賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大,假如疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi);加之住讓客人消防安全意識不強(qiáng),亂拉電線,隨便用火、臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象,因此,賓館、飯店的消防管理非常重要,預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當(dāng)繁重。 賓館、飯店一旦發(fā)生火災(zāi),損失都極為嚴(yán)重。如1991年5月28日,地處大連鬧市區(qū)的大連飯店三樓起火,火焰通過樓梯通道,猶如進(jìn)入一個抽力巨大的煙

4、囪,筆直升騰,幾乎同一時刻,沿著樓梯口向三至十樓群快速擴(kuò)散,切斷了大樓主要疏散通道。被困在大樓內(nèi)的中外旅客和服務(wù)人員難以逃命,經(jīng)公安消防隊從窗口登高,奮勇?lián)尵?從大火中救出53人,但仍有6人在火災(zāi)中喪生。 從國內(nèi)外賓館、飯店發(fā)生的火災(zāi)來看,起火原因主要是:旅客酒后躺在床上吸煙,亂丟煙蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油過熱起火;修理管理設(shè)備和進(jìn)行可燃裝修施工等動火違章;電器線路接觸不良,電熱器具使用不當(dāng),照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是:客房、廚房、餐廳以及各種機(jī)房。 第二節(jié)?賓館、飯店重點(diǎn)單位及主要防火要求 一、客房、公寓、寫字間 客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯

5、店的主要部分,它包括臥房、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。 客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時間一般在夜間和節(jié)假日,尤以旅客酒后臥床吸煙,引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以,客房內(nèi)全部的裝飾、裝修材料均應(yīng)符合建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定,采用不燃材料或難燃材料,窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)達(dá)防火處理,客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用電吹風(fēng)、電動剃須刀等日常生活的小型電器外,禁止使用其他電器設(shè)備尤其是電熱設(shè)備。 二、餐廳、廚房 餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所,包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。

6、這些場所內(nèi)部可燃裝修多,可燃物數(shù)量很大,并連通失火率較高的廚房。有的餐廳,為了增加地方風(fēng)味,臨時使用明火較多,如點(diǎn)蠟燭增加氣氛,菜肴加熱使用明爐等,這方面已多次發(fā)生事故。 廚房內(nèi)設(shè)有內(nèi)設(shè)有冷凍機(jī)、廚房設(shè)備、烤箱等,由于霧氣、水氣較大,油煙積存較多,電器設(shè)備簡單潮和導(dǎo)致絕緣層老化,造成漏電或短路起火;廚房用火較多,油鍋起火是非常常見的。 (一)留出足夠的安全通道,保證人員安全疏散 餐廳應(yīng)依據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌,留出足夠的通道。通道及出入口必需保持暢通堵塞。 (二)加強(qiáng)用火、用電、用氣管理 加強(qiáng)用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程,落實(shí)到每個員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時,必需把蠟

7、燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi),并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤桌風(fēng)味餐廳,必需加強(qiáng)對爐火的看管,使用酒精爐時,嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精,酒精爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰孟,以便利來賓扔放煙頭和火柴梗。 對廚房內(nèi)燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查,防止泄漏;發(fā)覺燃?xì)馊加托孤?首先要關(guān)閉閥門,準(zhǔn)時通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。燃?xì)鈳旆坎坏么娣呕蚨逊挪途叩绕渌锲?。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣,煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引人,不得穿過客房或其他公共區(qū)域。 廚房內(nèi)使用廚房機(jī)械設(shè)備,不得超負(fù)荷用電,并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時,要采取措施,防止食

8、油溢出著火。工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)準(zhǔn)時關(guān)閉廚房的全部燃?xì)馊加烷y門,切斷配置常用的滅火器外,還應(yīng)配置石棉毯,以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。 三、公共消遣場所 賓館飯店中的公共消遣場所應(yīng)當(dāng)遵守公共消遣場所消防安全管理規(guī)定符合有關(guān)的防火要求。 四、電氣設(shè)備 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動化日益普及,因電氣設(shè)備管理使用不當(dāng),引起的火災(zāi)時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路,一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi),如發(fā)生漏電短路等電氣故障,往往先在吊頂內(nèi)起火,而后擴(kuò)散,并不易準(zhǔn)時發(fā)覺,待發(fā)覺時火已燒大,造成無可挽回的損失。因此,電器設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)必需做到: 1.客房里的臺燈、壁燈、落地?zé)艉蛷N房機(jī)電設(shè)備的金屬

9、外殼,應(yīng)有牢靠的接地保護(hù)。慶頭柜內(nèi)高有音響、燈光、電視等掌握設(shè)備的,應(yīng)做好防火隔熱處理。 2.照明燈具表面高溫部位應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離可燃物;碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈(包括日光燈鎮(zhèn)流器),不應(yīng)直接安裝在可燃構(gòu)件上;深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時,應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層;碘鎢燈及功率大的折熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護(hù);廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。 3.空調(diào)、制冷和加熱設(shè)備等要加強(qiáng)維護(hù)檢查,防止發(fā)生火災(zāi)。 五、安全疏散 賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)根據(jù)有關(guān)建筑設(shè)計設(shè)計防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間,保證在發(fā)生火災(zāi)時疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。安全出口的數(shù)量,疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)置的

10、設(shè)置,必需符合建筑設(shè)計防火規(guī)范或高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范等的規(guī)定。嚴(yán)禁占用、堵塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔,樓梯間、前室的門應(yīng)為乙級防火應(yīng)向疏散方向開啟;樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標(biāo)志;應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上,安全出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部;疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上,且間距不應(yīng)大于20m;疏散用應(yīng)急照明燈,其地面最低照度不應(yīng)低于0.5lx,且連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min。 六、定期修理保養(yǎng)建筑消防設(shè)施,保證正常運(yùn)行 國家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),對賓館飯店的消防要求嚴(yán)格,通常應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗收合格后,很重要措施是設(shè)專人操作維護(hù),定期進(jìn)行修理保養(yǎng),在萬一發(fā)生火災(zāi)時,保證發(fā)揮應(yīng)有的作用。 七、實(shí)行消防安全責(zé)任制 賓館飯店