酒店員工日常管理制度

1、酒店員工日常管理制度 篇一：酒店管理規(guī)章制度(員工守則) 酒店管理規(guī)章制度 員工守則 一、 工作態(tài)度： 1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。 5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。 6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)

2、在30分鐘內(nèi)離開酒店。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。 9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。 二、制服及工作牌： 1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。 2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。 3、員工離職時須

3、把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。 3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。 4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。 6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。 8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操

4、作輕。 四、 拾遺： 1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì) 的記錄。 2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。 3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、酒店財產(chǎn)： 酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、 出勤。 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。 3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資

5、。 4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。 5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。 6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。 7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。 七、 員工衣柜： 1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以 上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。 2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。 3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙

6、，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。 5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。 6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。 八、 員工通道： 1、員工上下班從指定的員工通道入店。 2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。 3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。 九、 酒店安全。 1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。 2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情

7、況必須部門主管同意方可離店。 十、 電路故障： 當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施： （1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。 （2）和正在用餐客人談話，表示歉意。 獎懲條例 一、優(yōu)秀員工： 酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。 二、嘉獎、晉升： 酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。 三、紀(jì)律處分/失職的種類： 1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管

8、部門負(fù)責(zé)歸檔。 2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。 3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。 篇二：酒店員工日常工作流程 1總經(jīng)理辦公室 1.1總經(jīng)理辦公室職責(zé)權(quán)限 a) 總經(jīng)理辦公室職責(zé)可概括為“三服務(wù)”和“四作用”，即為高級管理層服務(wù)，為各部門服務(wù)，為員工服務(wù)；起到上傳下達(dá)，聯(lián)系協(xié)調(diào)，溝通信息，參謀的作用。 b) 負(fù)責(zé)酒店非規(guī)則性文件、資料的打印、發(fā)放及回收，檔案的歸口管理。 c) 負(fù)責(zé)外來文件的收發(fā)登記、傳閱、催辦及檔案的歸檔管理。 d) 負(fù)責(zé)投送、郵寄酒店級外發(fā)公文及其他公務(wù)郵件。 e) 負(fù)責(zé)

9、酒店級各類會議的安排及對重點工作的督察落實。 f) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部溝通的日常管理，建立保持內(nèi)部溝通制度。 g) 負(fù)責(zé)酒店對外的宣傳及酒店接待工作。 h) 負(fù)責(zé)通訊器材、通訊費、辦公文具的審核、車輛調(diào)度管理工作。 i) 執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，積極制定和實施糾正、預(yù)防措施。 1.2各崗位職責(zé) 1.2.1總經(jīng)理辦公室主任 直接上級：總經(jīng)理 直接下屬：總辦文員 崗位職責(zé) a) 負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室的日常行政事務(wù)和管理部門內(nèi)工作人員。 b) 協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)好各部門工作，傳達(dá)、貫徹、執(zhí)行總經(jīng)理的各項指示，按 要求做好檢查、督導(dǎo)和反饋等工作。 c) 主動與酒店經(jīng)營部門保持聯(lián)系，做好酒店服務(wù)業(yè)的信息搜集、分析、調(diào)查

10、、研究工作，積極提出改進(jìn)意見和建議，并以口頭或書面形式及時向酒店高級管理層匯報，為酒店高級管理層提供決策依據(jù)，當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手。 d) 協(xié)調(diào)、平衡各部門關(guān)系，當(dāng)發(fā)現(xiàn)矛盾時，應(yīng)及時疏導(dǎo)，調(diào)查分析，明確責(zé)任，必要時報告總經(jīng)理處理。 e) 根據(jù)酒店高級管理層的指示，組織安排好各種行政會議和例行辦公會議，編寫會議紀(jì)要和決議，并跟查和督導(dǎo)會議精神的貫徹落實，同時將執(zhí)行情況及時反饋給總經(jīng)理。 f) 根據(jù)酒店總經(jīng)理指示，組織文員草擬各類文稿，包括酒店綜合性業(yè)務(wù)報告、計劃、總結(jié)、簡報、通知、復(fù)函等，并負(fù)責(zé)文稿的最后審定，做好行文和有關(guān)文件審閱工作。 g) 負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室工作安排，制定、修訂工作制度，負(fù)

11、責(zé)本辦公室人員的工作調(diào)配、培訓(xùn)、考核、獎懲等工作，充分調(diào)動其工作積極性。 h) 負(fù)責(zé)對外聯(lián)系，做好有關(guān)方面的來訪接待和來信的處理工作；處理好酒店與各級政府部門和.各界的關(guān)系；參與策劃酒店內(nèi)的重大活動，加強(qiáng)與新聞媒介的聯(lián)系，提高酒店的知名度。 i) j) 完善文檔管理制度，管理好印章和介紹信。 負(fù)責(zé)酒店員工出差證的辦理工作。 負(fù)責(zé)印章、介紹信的管理工作。 k) l) 負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室人員的考勤和福利事務(wù)。 m) 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)、考核、獎懲等管理工作。 n) 完成上級交辦的其他工作。 1.2.2總辦文員 直接上級：總經(jīng)理辦公室主任 崗位職責(zé) a) 負(fù)責(zé)酒店總經(jīng)理辦公室文稿的打印、發(fā)送、

12、歸檔工作。 b) c) d) e) f) 協(xié)助辦公室主任處理來往信件、傳真，及時上傳下達(dá)，接聽電話并做留言記錄。 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各類文件簽收、呈送、發(fā)文，做好記錄，確保無遺漏。 做好總經(jīng)理辦公室的有關(guān)行政接待事務(wù)。 負(fù)責(zé)辦公用品的領(lǐng)取和統(tǒng)計。 負(fù)責(zé)保管和借閱文件檔案。 完成總經(jīng)理辦公室主任交付的其他工作。 g) 2人力資源部 2.1人力資源部職責(zé)權(quán)限 a) 負(fù)責(zé)制定酒店人力資源管理制度，劃分內(nèi)部人事管理權(quán)限，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督酒店人力資源管理制度和流程的落實及實施，并根據(jù)實際情況不斷改進(jìn)。 b) 負(fù)責(zé)酒店機(jī)構(gòu)及崗位的設(shè)置、編制職數(shù)、職責(zé)與權(quán)限劃分。分析人力資源信息和資料，為總經(jīng)理決策提供依據(jù)。 c

13、) 負(fù)責(zé)酒店各項培訓(xùn)的管理，編制和實施培訓(xùn)計劃，組織各部門開展專業(yè)培訓(xùn)。 d) 負(fù)責(zé)對酒店管理干部進(jìn)行考察，并將考察結(jié)果報總經(jīng)理，做好干部任免工作。 e) 完成員工入離職、培訓(xùn)、評估考核、潛能開發(fā)等工作，合理配置人力資源，創(chuàng)造其發(fā)展環(huán)境，滿足酒店經(jīng)營需求。 f) 負(fù)責(zé)員工薪酬和.保險的管理。 g) 負(fù)責(zé)酒店人力資源系統(tǒng)的內(nèi)部溝通。 h) 負(fù)責(zé)酒店人力資源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析與管理及持續(xù)改進(jìn)。 i) 負(fù)責(zé)酒店合同管理工作。 j) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)調(diào)、平衡各部門間的關(guān)系，匯總各部門的規(guī)章制度，會同各部門檢查各項工作的完成情況。 k) 組織并檢查落實各部門的培訓(xùn)工作。 l) 負(fù)責(zé)招聘、考評、調(diào)動、

14、解雇、處分所有主管級以下員工，并做好部門經(jīng)理級管理人員的物色及儲備工作。 m) 負(fù)責(zé)執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項規(guī)章制度。 n) 處理各種員工投訴，處理好勞資關(guān)系。 o) 主動與經(jīng)營部門保持經(jīng)常性聯(lián)系，掌握經(jīng)營情況。 p) 負(fù)責(zé)酒店管理體系的歸口管理，負(fù)責(zé)建立并持續(xù)改進(jìn)體系及年度、專項、監(jiān)督審核實施，體系培訓(xùn)及宣貫。負(fù)責(zé)文件和資料的控制，確保體系健康、有效運行。 q) 負(fù)責(zé)酒店基礎(chǔ)管理及內(nèi)部各項制度建設(shè)。負(fù)責(zé)實現(xiàn)酒店質(zhì)量目標(biāo)和方針的各項策劃。 r) 負(fù)責(zé)酒店服務(wù)全過程的監(jiān)視和測量，收集和分析有關(guān)數(shù)據(jù)，以確定管理體系的適宜性和有效性，并識別有效的改進(jìn)。 s) t) 跟蹤檢查、驗證、評審糾正和預(yù)防措施，

15、確保體系持續(xù)改進(jìn)。 按照各部門的職能和權(quán)限，協(xié)調(diào)相互關(guān)系，確保酒店內(nèi)部的有效溝通和協(xié)作。 u) 負(fù)責(zé)員工后勤工作，滿足員工食、宿、洗浴等生活條件并不斷完善。 2.2各崗位職責(zé) 2.2.1人力資源部經(jīng)理 直接上級：總經(jīng)理 直接下屬：培訓(xùn)兼招聘主管、貫標(biāo)主管-綠色酒店、后勤/員工關(guān)系主管、資深勞資主管、員工餐廳副廚師長 崗位職責(zé) a) 出席每日和每周的酒店工作例會，并確保上情下達(dá)，下情上呈。 b) 審核人力資源部的年度和月度工作計劃及其發(fā)文和報表。 c) d) e) f) 審核人力資源部的財務(wù)預(yù)算和支出，并控制各種成本消耗。 協(xié)助總經(jīng)理制定并落實有關(guān)人事制度、培訓(xùn)方面的方針政策及規(guī)章制度。 負(fù)責(zé)審

16、批勞動合同、員工手冊及酒店的人事規(guī)章制度。 負(fù)責(zé)招聘、考評、調(diào)動、處罰、解聘高級管理人員和外籍員工。 g) 負(fù)責(zé)計劃、組織、落實、安排各種大型慶典活動和員工大會。 h) 負(fù)責(zé)保護(hù)雇主和雇員的合法權(quán)益并協(xié)調(diào)兩者之間的正常關(guān)系。 i) j) l) 負(fù)責(zé)同其他部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。 負(fù)責(zé)同其他酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關(guān)系。 審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格及程序。 k) 負(fù)責(zé)同政府機(jī)關(guān)、.團(tuán)體及單位建立友好的工作關(guān)系。 m) 審批并執(zhí)行主管以上人員的培訓(xùn)計劃。 n) 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)、考核、獎懲等管理工作。 o) 完成總經(jīng)理臨時委派的其他工作任務(wù)。 2.2.2

17、培訓(xùn)兼招聘主管 直接上級：人力資源部經(jīng)理 崗位職責(zé) a) 負(fù)責(zé)臨時工的招聘、解聘和日常管理工作。 b) 監(jiān)督辦理員工的入職和離職手續(xù)。 c) 負(fù)責(zé)酒店主管以上管理人員的聘任、解聘、獎懲等相關(guān)資料的檔案建立工作。 d) 辦理員工的勞動合同簽署、公證和續(xù)簽等手續(xù)。 e) f) g) h) i) j) 審核辦理各項許可證、暫住證、健康證等。 建立并完善“人力資源管理系統(tǒng)。 負(fù)責(zé)員工的調(diào)配、考核、評估及檔案管理等工作。 負(fù)責(zé)新員工入職培訓(xùn)，并做好考核、評估工作。 審批離退休、勞保病退等手續(xù)及其日常管理工作。 根據(jù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)相關(guān)課程的安排、組織、講授及考核。 k) 編寫、翻譯和審核培訓(xùn)教材及資料。

18、l) 做好培訓(xùn)教材、設(shè)施的保管工作。 m) 負(fù)責(zé)培訓(xùn)過程中的教學(xué)管理及考核評估工作，并幫助教師解決工作中的實際問題。 n) 檢查、督導(dǎo)各部門的培訓(xùn)工作，督促各部門制定和落實培訓(xùn)計劃，協(xié)助各部門開展培訓(xùn)，并對培訓(xùn)工作做出恰當(dāng)?shù)脑u估。 o) 接受和組織外來培訓(xùn)業(yè)務(wù)。 p) 及時向上級反饋各類培訓(xùn)信息。 q) 完成人力資源部經(jīng)理臨時委派的其他工作任務(wù)。 2.2.3貫標(biāo)/后勤主管 直接上級：人力資源部經(jīng)理 直接下屬：貫標(biāo)員兼合同管理員、員工餐廳副廚師長、服務(wù)員 崗位職責(zé) a) 依據(jù)國家旅游局關(guān)于五星級酒店評分標(biāo)準(zhǔn)、酒店員工手冊、酒店獎懲條例等各項規(guī)章制度以及崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范對酒店各崗位進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

19、 b) 建立督導(dǎo)檢查制度，采用常規(guī)檢查、抽查、專項檢查、夜查和暗查的方式，對酒店的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果隨時通報總經(jīng)理，人力資源部和各有關(guān)部門經(jīng)理，同時記錄，作為獎懲制度的重要依據(jù)。 c) 對檢查發(fā)現(xiàn)問題加以分析，并提出改進(jìn)方案和建議。對質(zhì)量方面的重大事故草擬專題案例報告，上報上級領(lǐng)導(dǎo)，并作為培訓(xùn)資料交培訓(xùn)主管。發(fā)現(xiàn)問題做到“三不放過”，即：（1）對發(fā)生的問題沒有搞清楚不放過；（2）違紀(jì)者對錯誤沒有認(rèn)識不放過；（3）未對當(dāng)事人按酒店規(guī)定進(jìn)行正確處理不放過。 d) 每日收集和整理客人意見反饋表，進(jìn)行分析，提出改進(jìn)意見，及時報送上級領(lǐng)導(dǎo)。 e) 負(fù)責(zé)建立酒店質(zhì)量管理和質(zhì)量檢查檔案。 f)

20、負(fù)責(zé)酒店基礎(chǔ)管理及內(nèi)部各項制度建設(shè)。負(fù)責(zé)實現(xiàn)酒店質(zhì)量目標(biāo)和方針的各項策劃。 g) 負(fù)責(zé)酒店生產(chǎn)/服務(wù)全過程的監(jiān)視和測量，收集和分析有關(guān)數(shù)據(jù)，并識別有效的改進(jìn)。 h) 負(fù)責(zé)星級酒店及綠色酒店申報工作，組織集中、專項審核，文件修訂工作。 i) j) 向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成酒店員工關(guān)系工作的計劃、組織實施工作。 依據(jù)酒店當(dāng)局的管理理念，通過組織活動等形式，塑造企業(yè)文化，營建良好的企業(yè)氛圍。 k) 每月/季定期計劃組織員工生日會、員工總結(jié)表彰大會等活動，以促進(jìn)員工之間的溝通協(xié)作。 l) 負(fù)責(zé)員工宣傳欄的管理，定期制作本部員工宣傳欄，及時的宣傳酒店訊息。 m) 根據(jù)酒店工作需要，定期計劃組織大型文體娛樂，

21、勞動競賽等活動，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。 n) 檢查員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍工作人員到崗情況，檢查工作人員儀容儀表是否符合規(guī)范。 o) 檢查員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍所屬衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生有無按工作程序及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打掃，如有不合格，立即整改。 p) 檢查員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍設(shè)備、設(shè)施運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時打單維修。 q) r) s) t) 監(jiān)督檢查各崗位制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)現(xiàn)象及時指正做出處理。 及時補(bǔ)充員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍所用棉織品、清潔用品，保證工作順利進(jìn)行。 定期培訓(xùn)工作人員，讓所屬人員了解、熟悉酒店的規(guī)章制度、職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)等。 完成上級交辦的其他工作。 2.2.

22、4勞資/社保主管 直接上級：人力資源部經(jīng)理 崗位職責(zé) a) 執(zhí)行人力資源部經(jīng)理的工作指令，具體負(fù)責(zé)執(zhí)行國家制定的有關(guān)工資、福利、勞保等方面的政策、規(guī)章和制定酒店崗位工資等規(guī)定及解決員工有關(guān)勞動人事方面的問題和投訴。 b) 負(fù)責(zé)辦理員工的轉(zhuǎn)正、定級、定職、考核、晉級的工資變動事宜。 c) 負(fù)責(zé)辦理員工調(diào)動的工資手續(xù)，調(diào)入員工的工資標(biāo)準(zhǔn)的審定工作。 d) 負(fù)責(zé)辦理員工退休、內(nèi)退手續(xù)及管理工作。 e) 負(fù)責(zé)勞動用工年檢工作，編排有關(guān)工資臺帳，年度人員工資報表，人員情況的卡片登記等管理工作。 f) 草擬并執(zhí)行有關(guān)員工福利、待遇、工資、津貼方面的規(guī)章制度。 g) 負(fù)責(zé)各類專業(yè)技術(shù)人員的職稱評定工作，建立

23、健全技術(shù)檔案并完成年度考核評估。 h) 負(fù)責(zé)各類技術(shù)工人等級的審報考核、評定工作，建立健全技術(shù)工人檔案。 i) 嚴(yán)格酒店勞動工資管理，建立健全員工工資一覽表，掌握各類人員的工資變動情況和人員增減情況。 j) 負(fù)責(zé)員工獎懲、超時工作，節(jié)假日加班和各種假期工資的審核、報批工作，及時登記造冊，并監(jiān)督和檢查其發(fā)放使用情況。 k) 審核員工考勤、加班補(bǔ)休、工資獎金等。 l) 審批和辦理醫(yī)藥費、煤火費、獨生子女費等手續(xù)。 m) 負(fù)責(zé)擬定酒店員工勞保用品，各類工作服的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)。 n) 完成人力資源部經(jīng)理交辦的其他工作。 2.2.5員工餐廳副廚師長 直接上級：貫標(biāo)/后勤主管 直接下屬：員工餐廚師、

24、員工餐廳服務(wù)員 崗位職責(zé) a) 負(fù)責(zé)員工餐員工安全教育及人員管理、排班、考勤工作。 b) 檢查員工是否按規(guī)定著裝，員工儀容儀表是否符合要求。 c) 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清潔管理，保證飯菜衛(wèi)生質(zhì)量。 d) 組織員工參加酒店各項活動。 e) 負(fù)責(zé)員工餐成本控制及采購食品單的填寫。 f) 把好原料進(jìn)貨質(zhì)量與數(shù)量。 g) 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的保養(yǎng)與正常運轉(zhuǎn)。 h) 制定員工每周的菜單，保證飯菜花樣與質(zhì)量。 i) j) 關(guān)注了解員工用餐反饋，提高員工滿意度。 負(fù)責(zé)廚房其他日常工作。 k) 完成上級交辦的其他工作。 2.2.6貫標(biāo)員兼合同管理員 直接上級：貫標(biāo)/后勤主管 崗位職責(zé) a) 加強(qiáng)質(zhì)量巡查工作，做好巡查記錄。

25、 b) c) d) e) 對一般質(zhì)量事故及時給予糾正和處理，對嚴(yán)重違例或較大質(zhì)量事故須請示匯報后處理。 熟悉各部門運作情況、人員配備情況，加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系溝通。 收集對各類產(chǎn)品的質(zhì)量意見，加以分析整理，及時反饋給貫標(biāo)主管。 宣傳、貫徹執(zhí)行國家有關(guān)合同及合同管理的法律法規(guī)和規(guī)章。 f) 負(fù)責(zé)檢查各類合同的合法性，實行法律監(jiān)督；對公司審批或簽訂的合同負(fù)責(zé)把關(guān)。 g) 依公司規(guī)定審查各類合同，防止不完善或不合法的合同出現(xiàn)。 h) 監(jiān)督、檢查有關(guān)部門簽訂、履行合同的情況。 i) 建立合同管理臺帳，負(fù)責(zé)制訂（或協(xié)助有關(guān)部門制訂）與發(fā)布合同示本。參與有關(guān)合同的招投標(biāo)、談判、簽約、履行等工作。 j) 協(xié)助

26、貫標(biāo)主管完成審核任務(wù)。 k) 完成上級安排的其他工作。 2.2.7員工宿舍管理員 直接上級：貫標(biāo)/后勤主管 崗位職責(zé) a) 為酒店住宿員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，做到熱情有禮貌、服務(wù)周到。 b) 在為員工提供服務(wù)的同時，及時制止各種違章現(xiàn)象，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 c) 做好消防、安全工作，對隱患及不安全因素及時排除，并上報。員工丟失物品要在第一時間通知保衛(wèi)部及上級領(lǐng)導(dǎo)，要積極配合，協(xié)助查找。 d) 及時并處理宿舍發(fā)生的意外情況。 e) 按照要求和標(biāo)準(zhǔn)，做好各部位的消毒工作。 f) 對設(shè)備出現(xiàn)的故障和問題要及時上報。 g) 嚴(yán)格執(zhí)行住宿憑證登記手續(xù)，不符合手續(xù)恕不接待，按規(guī)定對住宿人員進(jìn)行床位的登記

27、。 h) 保持安靜的住宿環(huán)境，隨時巡查。 篇三：飯店員工 飯店員工規(guī)章制度 一、工作態(tài)度 1、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。 4、對待顧客的投訴和批評，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報。 5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。 6、上班時間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝。 7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費） 3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng)，