面包發(fā)霉了含課堂作業(yè)PPT課件

1、回憶：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了生的食物和熟的食物第1頁/共26頁哪一種更好吃？有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃第2頁/共26頁 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。 食物中的維生素在加熱后，有一部分會被破壞。怎樣吃更營養(yǎng)？第3頁/共26頁如果生吃是不是衛(wèi)生？水果等洗干凈了生吃是衛(wèi)生的，但是有一些肉類等生吃會有很多細菌，不衛(wèi)生。第4頁/共26頁面包發(fā)霉了第5頁/共26頁大家有沒有見過發(fā)霉的食物？它們是什么樣的？第6頁/共26頁我們一起看一些發(fā)霉的面包第7頁/共26頁第8頁/共26頁第9頁/共26頁第10頁/共26頁為什么發(fā)霉呢？第11頁/共26

2、頁食物發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物 -霉菌第12頁/共26頁霉菌對人體有害，發(fā)霉的食物絕對不能吃第13頁/共26頁認識霉菌 霉菌既然也是一種生物，就與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。 第14頁/共26頁顯微鏡下的霉菌第15頁/共26頁下面看一個實驗大家要記錄：4片面包分別被做了什么處理？（有沒有加水？）放在了什么地方？（桌子上？冰箱？溫暖的地方？）第16頁/共26頁使第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。第17頁/共26頁在第三塊面包和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包

3、放進冰箱，第四塊面包放到溫度較高的地方。第18頁/共26頁第19頁/共26頁第20頁/共26頁想一想：什么樣的條件適合霉菌的生長呢？第21頁/共26頁面包等食物放久了有的要長霉菌，霉菌生長需要濕潤、溫暖的環(huán)境，也需要獲取營養(yǎng)。 第22頁/共26頁其他會發(fā)霉的物體： 蘋果、桔子、香蕉、米飯、蛋糕、皮衣等等第23頁/共26頁二、判斷題二、判斷題1 1、食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。（、食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。（ ）2 2、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（ ）3 3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4 4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。（潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。