《食品安全主題班會(huì)》ppt課件

1、俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先。俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先。那么，什么是食品平安？食品平安究竟那么，什么是食品平安？食品平安究竟對(duì)我們有哪些重要性呢？我們?cè)鯓訕幼鰧?duì)我們有哪些重要性呢？我們?cè)鯓訕幼龅狡桨诧嬍衬?？到平安飲食呢? 食質(zhì)量量平安是指食質(zhì)量量情況對(duì)食用者安康、平安的保證程度。包括三方面內(nèi)容： 1、是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量平安問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。 2、是食品工業(yè)技術(shù)開展所帶來(lái)的質(zhì)量平安問(wèn)題。如：食品添加劑、食品消費(fèi)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。 3、是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、短少警示闡明、虛偽標(biāo)注食品功能或成分、短少中文食品標(biāo)識(shí)進(jìn)口食品等。

2、 請(qǐng)同窗們回想我們生活中的食品平安事故：請(qǐng)同窗們回想我們生活中的食品平安事故： 三聚氰胺奶粉、地溝油、臺(tái)灣塑化劑，瘦肉精蘇丹紅鴨三聚氰胺奶粉、地溝油、臺(tái)灣塑化劑，瘦肉精蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、甲醛奶糖、帶花黃瓜、染色花椒、墨汁蛋、孔雀綠魚蝦、甲醛奶糖、帶花黃瓜、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、假牛肉，河南南陽(yáng)毒韭菜、青島福爾馬林浸石蠟紅薯粉、假牛肉，河南南陽(yáng)毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、染色饅頭、沈陽(yáng)毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染泡小銀魚、染色饅頭、沈陽(yáng)毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、廣東中山查獲缸豆、

3、廣東中山查獲13251325公斤公斤“墨汁粉條墨汁粉條 、重慶一公、重慶一公司購(gòu)司購(gòu)2626噸三聚氰胺奶粉消費(fèi)雪糕、廣州市場(chǎng)現(xiàn)噸三聚氰胺奶粉消費(fèi)雪糕、廣州市場(chǎng)現(xiàn)“染色紫菜染色紫菜 、到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、激素染色草莓、麻辣海帶絲下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、激素染色草莓、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐用苯甲酸防腐“三鹿毒奶粉事件發(fā)生的緣由及危害： 三聚氰胺是一種非食品化工原料，按照國(guó)家規(guī)定，嚴(yán)禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的嬰幼兒配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子為添加原料奶或奶粉的蛋白含量而人為參與的.人和動(dòng)物

4、長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)呵斥生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。 地溝油，不完全是下水道里撈出來(lái)的油，地溝油，不完全是下水道里撈出來(lái)的油，那樣的油是怎樣處置也有難聞味道的。地溝那樣的油是怎樣處置也有難聞味道的。地溝油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上來(lái)的油，還包括飯店、食堂等剩飯菜等漂上來(lái)的油，還包括飯店、食堂等剩飯菜等漂上的來(lái)的油；第二部分是各類肉食加工的廢料的來(lái)的油；第二部分是各類肉食加工的廢料和下腳料等熬制的油；第三部分，是飯店、和下腳料等熬制的油；第三部分，是飯店、餐館、早點(diǎn)攤等用了不知道多少遍的油回收。餐館、早點(diǎn)攤等用了不知道

5、多少遍的油回收。 他們把撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀他們把撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分別，就能讓這些分發(fā)著惡臭的渣滓變身為清別，就能讓這些分發(fā)著惡臭的渣滓變身為清亮的亮的“食用油。一些以香、辣、麻，口味重食用油。一些以香、辣、麻，口味重的菜，地溝油是不容易被吃出來(lái)。的菜，地溝油是不容易被吃出來(lái)。地溝油：地溝油：v地溝油對(duì)人體的危害：v地溝油比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。一旦食用“地溝油，它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。n調(diào)制珍

6、珠奶茶的三大原料是: 奶精、“珍珠和糖精。n珍珠奶茶由于黑色的小顆粒而得名，普通叫它為珍珠粉圓，公開的主資料是木薯淀粉。然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中參與小麥蛋白。但有的商家也覺(jué)得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭，于是再添加人工合成的高分子資料。說(shuō)白了，高分子資料就是塑料，這樣的成分不能夠被人體吸收，吃塑料是什么結(jié)果，大家可以想象。n奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達(dá)32%。現(xiàn)實(shí)上，奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體接受極限，飲用者易患心血管疾病。 超霸香辣魚仔檢出鎘超標(biāo)超霸香辣魚仔檢出

7、鎘超標(biāo)世界衛(wèi)生組織公布的全球十大渣滓食物：世界衛(wèi)生組織公布的全球十大渣滓食物： 油炸食品、腌制類食品、加工類食品、油炸食品、腌制類食品、加工類食品、餅干類食品、汽水可樂(lè)類食品、方便類食餅干類食品、汽水可樂(lè)類食品、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞類食品、冷凍品、罐頭類食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品甜品類食品、燒烤類食品假設(shè)我的安康變成了回想假設(shè)我的安康變成了回想v當(dāng)家人、朋友、同窗的安康變成當(dāng)家人、朋友、同窗的安康變成 了他的回想了他的回想v 他有何感受呢？他有何感受呢？v為了安康，今后還隨意購(gòu)買零食為了安康，今后還隨意購(gòu)買零食和飲料嗎？和飲料嗎？面對(duì)嚴(yán)峻的食品平安情勢(shì)面對(duì)嚴(yán)峻

8、的食品平安情勢(shì) 在日常生活中如何加強(qiáng)食品平安呢？在日常生活中如何加強(qiáng)食品平安呢？ 1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于人體的安康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免呵斥農(nóng)藥中毒；v4、選擇食品時(shí)，要留意食品的消費(fèi)日期、保質(zhì)期；v5、盡量少吃或不吃剩飯菜，假設(shè)吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；v6、不吃無(wú)衛(wèi)生保證的生食食品，如生魚片；v7、不吃無(wú)衛(wèi)生保證的街頭食品；v8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品 如制造不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。一、判別題一、判別題v1.發(fā)芽的土豆可以吃嗎？ v2.油炸的食品可以經(jīng)常吃嗎？ v 3.快餐盒飯可以每天吃嗎？ 4.方便面可以當(dāng)主食吃嗎？ 5.果凍可以大量食用嗎？ 6.冰鎮(zhèn)飲料可以一干而盡嗎？ 7.未經(jīng)消毒的水杯可以很多人共用嗎？ 198、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。 10牛奶變酸就是酸牛奶。 11由于制造肉松需求經(jīng)過(guò)較高溫度和較長(zhǎng)時(shí)間加熱，所以可不思索原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。 9、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。 201冷飲食品中能夠存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？ A.水源 B.原料 C.包裝資料 D.以上均是212.某一老年人，68歲，長(zhǎng)期來(lái)只食用瘦肉、雞蛋等動(dòng)物性食品，幾年來(lái)不斷有便秘之苦，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，他應(yīng)該