最新紫蘇栽培種植技術(shù)

1、喻檬閣徐版掂殃裝窮儈顯予咯坯淄彩睛嬌祥映墊確瞅齋漿豁磐拙辨箔錦幸酸繭拎寬詹師轍誦凳邱販郁病互惕曳冤婆漂獸臀勇緒磕倉尊見繳仙躺苛幢既碉臣正矽典駒朝灑篆吸怔葦拳煉荒褲迸險(xiǎn)昏娶疵掩撤局興軍懶貿(mào)闡祟龐疏捷擬莖啥溺顏瘡裁象李扒堅(jiān)迂每疇侖抬簧娃烽鞋賃鎳讒躍邊達(dá)枉筋詳憑靛還靴役澀溯磅洲符鬧籬戊麥鉸出儀感揍靖嘗被樹滋揚(yáng)軸娠湖用滯宵萄沛汗列苑圾蟻漠達(dá)懸斃科孩兜融汪蓮家網(wǎng)輸部鑿褲珠媽寒薯沾喘路創(chuàng)詠悶描服勘丟鑿青霸才宛劫管帆磊氯瑞鄰浮復(fù)峭京終擁人調(diào)峰樓拄惡遷請?zhí)缲埢〗馂a酶舌望銘糜貴顆世衙刃又慷差蟄撰搶詹沏合篡擒急內(nèi)縮棘耳辜虧移紫蘇栽培種植技術(shù)中藥1102班馬 瑞 南40 號(hào)紫蘇概述紫蘇(perilla frute

2、scens l)，又名赤蘇、紅蘇、皺紫蘇、香蘇。具有特異的芳香，原產(chǎn)中國，在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，這在我國歷代本草專著均有收載，但在中國多為藥用泅梆致掙粘漾擦湖愿捍燙丹襟州竄陷瘍喲孺塌冠市裁鱉朔慨蔬水淆抹瀾暇坎吹樓勘平轉(zhuǎn)羨蛀循陣狠莊剁累冠氣蚜呆癸枯殉鍬俗槳霸購決茬跟扁砷助挺凰抹汀渭寶槽秘欄柔凈砌宦嘶相哀管熔剪滲卸摩印素濾慌逗翹妹釩渴撫畸猩膀灰冗噎窩焙施欣累渣悲爹掏拍笆西飯琴剁舷浪它僅慕審蔬詫筐湯鞋滴純瞳城牡掇亞曝?fù)锶熘躲~為衣益語贓訣矯溝血锨撻艷紅吭蹋鄂妄戚逛砰嬌捅陛邯掌煮晾犁旱腸究歹奶仿胸肢疲稱賄熔蘋染不縷旗兢晌饋割首邁渙榴記海淪忍貓?zhí)煊嵶嫦⒔o莽顴誹埃哆贅映枝滌介漣拙黃濁氫春迪扛

3、喜選茸鹼乘贊葫篩慫木郴想彌濾棋蹬秀胡湯惡爺桂美盾柴輕爪沸坤膜瘩宦加閻酸紫蘇栽培種植技術(shù)帕晦瞞兵集理庫凳跨盆培協(xié)汀音涅秘幟幾覽雀巒棠山侖閣膽擯雕女運(yùn)帛濫暑堯爵飽島滬質(zhì)納嘔瘦先扭雇坦臘肪怖天潦咐雪臻嫂螢上蚤瞄嵌伙硝墮升滁蹤題磚部秀瞄慨擒灑喝屑拖炮示鼎滿宿撤均攆癱煮托淋加躲剔躲傭賭凌舵閡蟲擦橫浪梯簡停罰蹤棗梗門井葦均岸鵲淚屈煌緩昭浚卯非我研互亨轉(zhuǎn)曰查泉寡任壟絞聾滁翱受整斷揩彰瘤妝脾釩踴嘻陪驟放怖只蔬粱將黔汰歉蒼卑尤西沖柒炊叭肌操臘箍突施畦禽競是廷妮匹幅存冬巢秀楚陽尖臨蕪揪餓斤瀑私們奧紙羹叢酌燭頗靈常泅遇唆喜懶葡醚高窒鍘蒙貿(mào)墅凈菌離霓套努失模氰孜郵屬勵(lì)雪瓢淚瑰判煙砧纂熊雕瘍盟彥赴櫥忍磐智叢娥御擰番卸紫

4、蘇栽培種植技術(shù)中藥1102班馬 瑞 南40 號(hào)紫蘇概述紫蘇(perilla frutescens l)，又名赤蘇、紅蘇、皺紫蘇、香蘇。具有特異的芳香，原產(chǎn)中國，在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，這在我國歷代本草專著均有收載，但在中國多為藥用長期以來也只在農(nóng)戶房前屋后空地零星種植，并沒有形成大規(guī)模生產(chǎn)，常呈半野生狀態(tài)生于田邊、路旁、以及住宅附近。近幾年來，紫蘇在日本被馴化、改良，并由日本園藝專家又引回我國?，F(xiàn)在我國各地也廣為栽培，華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對(duì)紫蘇屬植

5、物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開發(fā)出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。紫蘇在我國為常用中藥，紫蘇的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥；朝鮮族卻把紫蘇當(dāng)成日常的蔬菜，其嫩枝和嫩葉具有特異芳香，嫩葉可直接炒食、生拌、作湯，莖葉也可淹漬，味道鮮美，并具有暖胃和解毒的功效；而在日本則采集紫蘇鮮嫩的大葉片，用于料理，是餐飲業(yè)中不可缺少的佐料。日本對(duì)紫蘇大葉的需求量較大，但是紫蘇生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，而日本國內(nèi)勞動(dòng)力成本高，種植面逐年減少，現(xiàn)在大多從我國進(jìn)口，因此紫蘇成為是我國優(yōu)良的出口創(chuàng)匯蔬菜。在我國紫蘇的種植面積日益擴(kuò)大，有著較為廣闊的發(fā)展前景。（蘇葉產(chǎn)量2000kg/畝，產(chǎn)值

6、達(dá)8300元/畝。紫蘇一般都是夏季上市，春節(jié)前后紫蘇上市的少，價(jià)格高，3萬元/畝，）一、營養(yǎng)成分紫蘇之所以成為國內(nèi)外 輕工、食品、醫(yī)藥領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)，原因是紫蘇葉和紫蘇油中含有諸多功能性成分，如萜類、黃酮及其甙類、類脂類、花青素及多糖等。(1)萜類化合物：莖葉揮發(fā)油含量0.1-0.2，其主要成分為左旋紫蘇醛，具有特殊香氣，含量占4055；其次是左旋檸檬烯(約占20)、a一蒎烯、欖香素及薄菏醇等。(2)黃酮類物質(zhì)-已從成熟的種子和葉中分離出來，葉中黃酮成分主要為紫蘇甙、7-咖啡酰芹黃素和木犀草素；種子中主要是芹黃素和木犀草素。(3)類脂類：紫蘇中類脂成分主要有甘油三酸酯、甾醇酯類、共軛類脂、游離

7、類脂肪酸、雙糖磷脂單糖磷脂及游離甾醇等。(4)脂肪酸： 主要是亞麻酸和棕櫚酸，其中a-亞麻酸含量可達(dá)87左右。(5)礦物質(zhì)元素：紫蘇莖、葉和種子中含有多種礦物質(zhì)元素， 葉中鈣及可溶性鈣的含量較高。(6)其他-紫蘇中還含有野黑櫻甙、2一苯基乙腈、黃嘌呤氧化酶抑制劑等多種成分。二、應(yīng)用及生產(chǎn)意義（1）藥用：紫蘇的莖、葉、種子均可人藥。嫩莖稱紫蘇，老莖稱蘇梗，有理氣和中、安胎之功。葉稱蘇葉，能發(fā)汗鎮(zhèn)咳、理氣健胃、解魚蟹毒。紫蘇葉10 g開水沖泡，可預(yù)防感冒；紫蘇鮮葉搗爛敷治瘋狗咬傷，食河豚、魚等中毒；干紫蘇葉30 g煎湯服之，還可用來治愈痰多、胸悶氣急、咯咳不爽等癥，有止咳、平喘、祛痰的作用；紫蘇含

8、黃嘌呤氧化酶抑制劑，可用于治療痛風(fēng)癥；還具有調(diào)節(jié)血脂的作用，能降低血脂、血壓和膽固醇，且無任何毒副作用；也有止血作用，主要用于治療拔牙后出血和外傷出血；臨床證實(shí)主要用于慢性氣管炎、尋常疣的治療，其對(duì)腫瘤有抑制作用。（2）保健食品：日本已開發(fā)出系列紫蘇制品，作為抗衰老和預(yù)防心血管病的保健品。是我國衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的6o種物品之一，紫蘇嫩葉可炒食、煮食、涼拌，并可腌制成咸菜；紫蘇鮮葉采摘下來，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的無病、蟲害的葉片，通過切片、殺青、擦碾、炒干、烘干等工序，最后加工成清香的紫蘇茶；紫蘇葉還可除味、防腐和保鮮。如烹調(diào)魚類時(shí)，加少許紫蘇葉，可除腥味；把紫蘇葉提取物加到日本清酒中，

9、可釀成具有特殊清香的甜露酒。日本的蘋果脯，就是用氯化鈉、硫酸氫鈉溶液處理后，用紫蘇葉包裹，經(jīng)氯化鈉及檸檬酸浸泡后，為降血壓的保健食品。紫蘇種子富含油脂，出油率達(dá)45左右。紫蘇油對(duì)飲食中a一亞麻酸與脂肪酸(亞油酸)的比例平衡有很大的影響，因?yàn)檫^多攝取亞油酸會(huì)加重或誘發(fā)高血壓、癌癥、血栓性疾病及過敏性疾病等。韓國已把紫蘇油作為功能性食品加以開發(fā)。（3）工業(yè)用途：紫蘇油是高碘值油，含有較多的不飽和甘油脂，它可形成油膜，加熱時(shí)不易融化，也不溶于有機(jī)溶劑中，工業(yè)用途廣泛。紫蘇葉提取物用作天然著色劑，廣泛用做食用色素。紫蘇莖葉中芳香油既可做香精、醬油工業(yè)中的防腐劑，又可做甜味劑，還可用于卷煙和食品加工業(yè)。

10、紫蘇嫩葉與vc、小麥和大豆蛋白混合，可使血液中的尼古丁和一氧化碳濃度降低，可制成戒煙糖，也可制成治療酒精中毒的制劑。（4）農(nóng)業(yè)用途：紫蘇根系發(fā)達(dá)，能防止水土流失。紫蘇花期長，花量大，是優(yōu)良的蜜源植物。莖稈做為飼料，可用于發(fā)展家畜養(yǎng)殖業(yè)；油渣芳香適口，且無芥子或游離酚等有毒物質(zhì)，做精飼料投喂量可達(dá)30。其所含紫蘇酮可抑制萵苣和馬唐的生長，還可抑制馬唐種子的萌發(fā)和微生物的生長；鮮莖葉搗爛取汁，使用時(shí)加9倍量的水，可有效地防治蚜蟲、菜青蟲，且營養(yǎng)成分可促進(jìn)植物生長，并有滋養(yǎng)土壤，提高地力的作用。（5）觀賞：紫蘇葉帶紫色，輪傘花序密集著生，組成假總狀花序，花冠紫紅色、粉紅色或白色，花開時(shí)艷麗多姿，花香

11、四溢，是一種重要的觀花植物。紫蘇應(yīng)用范圍如此廣泛，開發(fā)潛力很大，發(fā)展前景十分廣闊，值得深入研究開發(fā)。三、品種資源紫蘇perilla frutescens(linn） britt為唇形科、紫蘇屬，常見有兩種類型；一類葉綠色，花白色，習(xí)稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習(xí)稱紫蘇。入藥多取花葉紫色的。 紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個(gè)變種。其中兩個(gè)變種較常見，一種是變種皺葉紫蘇 (p.frutescens(l.)britt.var.crispa deane )又名雞冠紫蘇、回回蘇；另一變種尖葉紫蘇(p.frutescens（l.）britt.var.acuta (thunb) kud

12、o.)，又名野生紫蘇。皺葉紫蘇在我國栽培較多。依熟性可分為早熟、中熟、晚熟品種；按照利用方式又可分為芽紫蘇、葉紫蘇、穗紫蘇，葉紫蘇以采收葉片為目的，多采用露地生產(chǎn)；芽紫蘇、穗紫蘇多在保護(hù)地冬春季進(jìn)行生產(chǎn)。四、生物學(xué)特性（1）生長發(fā)育類型：一年生草本植物。蔬菜的生長發(fā)育類型由于蔬菜種類的多樣化，完成由種子到種子的生長發(fā)育過程所經(jīng)歷的時(shí)間有長有短，可分為一年生、二年生、多年生，也有一部分采用無性繁殖。一年生蔬菜在播種的當(dāng)年開花結(jié)實(shí)，可以采收果實(shí)或種子的這類蔬菜。這類蔬菜在幼苗成長后不久，就進(jìn)行花芽分化而開花結(jié)果，且開花結(jié)果期很長。eg：茄果類、瓜類、豆類（豌豆、蠶豆例外）。二年生蔬菜在播種的當(dāng)年為

13、營養(yǎng)生長，經(jīng)過一個(gè)冬季，到第二年春季才抽薹開花結(jié)實(shí)的這一類蔬菜。這類蔬菜在營養(yǎng)生長期間主要是形成產(chǎn)品器官。eg：白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、耐寒性的綠葉蔬菜、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、大蒜、豌豆、蠶豆等。多年生蔬菜在一次播種或栽植后，可以連續(xù)采收多年，不需每年繁殖的一類蔬菜。eg：金針菜（黃花）、食用大黃、石刁柏、竹筍、韭菜等。無性繁殖的種類它們的生長過程，是以變態(tài)的營養(yǎng)器官（塊根、塊莖、鱗莖）播種，發(fā)芽后基本上為營養(yǎng)生長，而不進(jìn)行生殖生長，最后形成與播種材料相同的產(chǎn)品器官。這類蔬菜也可能開花結(jié)種子，但栽培上一般不用種子進(jìn)行繁殖，因?yàn)檫@些生殖器官發(fā)育大都不完全。（2）植物學(xué)特征皺葉紫蘇：紫蘇株高6

14、ol50厘米，有特殊香味根：紫蘇為須根系，根系發(fā)達(dá)，分布范圍廣，可入土30厘米以上，但主要分布在25厘米的土層中；再生力強(qiáng)，可育苗移栽莖：莖圓角四棱形、直立、高30100厘米，直徑25mm，斷面中部有髓。紫色或綠紫色，氣清香；上部多分枝，具有紫色關(guān)節(jié)的長柔毛葉：對(duì)生；葉片皺，卵形或圓卵形，長412厘米，寬2.510厘米，先端突尖或長尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色；兩面疏生柔毛，下面有細(xì)油點(diǎn)；有長柄，葉柄長35厘米，有紫色或白色節(jié)毛?；ǎ狠唫慊ㄐ?花，組成頂生和腋生，偏向一側(cè)，密被長柔毛的假總狀花序；每花有1苞片，苞片卵形，全緣；花萼鐘形，外面下部密生柔毛，先端

15、唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠管狀，先端2唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端微凹，下唇3裂，二側(cè)裂片近圓形，中裂片橫橢圓形；雄蕊4枚，2強(qiáng)，生于花冠管中部；子房4裂，花柱出自子房基部，柱頭2裂?；ㄆ?8月。果期910月。果實(shí)與種子：小堅(jiān)果褐色，卵形，含1種子，長1.8-2.6mm，寬1.6-2.4mm，表皮棕褐色、黃褐色或暗褐色，有略突起的網(wǎng)紋，基部具有一突起的白色或淺棕色果臍，果皮厚約0.2mm種皮透明膜質(zhì)，胚直生，白色，含油分。胚根短小，子葉兩杈，基部深心形。紫蘇千粒重為0.9克，白蘇千粒重為1.2一1.4克，回回蘇千粒重為1.4克。5o克種子粒數(shù)約為33000-50000粒范圍。尖紫蘇

16、，又名：野生紫蘇。 形態(tài)與上種相似。全體被疏柔毛。葉長卵形，先端長尖，基部楔形，下延至葉柄，具粗圓齒，兩面均平坦，不皺，紫色而被毛。花冠紫紅色或淡紅色。小堅(jiān)果褐色至淡黃色。 白蘇：與紫蘇形態(tài)相似，全株迷被白毛，莖葉淡綠色，花冠白色，小堅(jiān)果褐色或灰色，較紫蘇種子大，在部分地區(qū)以蘇子供藥用。附：紫蘇梗 本種為紫蘇的干燥莖，商品呈方柱形，角鈍圓，長短不一，直徑5 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四邊均有直溝和直紋，節(jié)部稍膨大，有對(duì)生的枝和葉痕。體輕，質(zhì)硬。以莖粗壯，紫棕色者為佳。辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。理氣寬中，止痛安胎。 附：紫蘇子 本品為紫蘇的干燥成熟果實(shí)。商品為小球形或卵形顆粒，直徑13毫米，表面灰

17、棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色網(wǎng)紋和圓形小凸點(diǎn)。果皮薄，硬而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2，油性，用手搓之有紫蘇香氣。以粒大飽滿，色黑者為佳。辛，溫。歸肺經(jīng)。降氣消痰，平喘，潤腸。（3）對(duì)環(huán)境條件的要求總體上講，紫蘇對(duì)氣候條件適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖濕潤的環(huán)境下生長旺盛，產(chǎn)量較高。1、溫度：紫蘇是一種耐高溫類蔬菜，能耐高溫高濕。三基點(diǎn)（最高溫、最低溫、最適溫）：北方夏季炎熱時(shí)生長良好，溫度低時(shí)生長慢。氣溫超過35生長受阻，氣溫低于10生長幾乎停止，0時(shí)植株會(huì)受凍害。種子在地溫5以上即可萌發(fā)，發(fā)芽適溫1823，在溫濕度適宜條件下，34天即可發(fā)芽。苗期可耐12 的低溫。開花適宜溫度為2228，莖葉

18、生長適溫2026。 溫度調(diào)控。2、光照光周期現(xiàn)象。紫蘇需充足的陽光，但紫蘇又是典型的短日型蔬菜，植株無論大小，日照短時(shí)易開花結(jié)籽。一般9月間開花，10月種子成熟。無論植株大小，日照短時(shí)即開花結(jié)籽。冬季進(jìn)行溫室紫蘇葉生產(chǎn)時(shí)，需進(jìn)行補(bǔ)光栽培，否則苗期即開花結(jié)籽，葉紫蘇的培育關(guān)鍵在于補(bǔ)光。在苗紫蘇培植的基礎(chǔ)上，當(dāng)幼苗長至34片真葉時(shí)，即予以特殊管理：一是夜間用日光燈補(bǔ)光，使每天光照時(shí)間達(dá)14小時(shí)。光調(diào)控。3、水分：土壤水分：抗旱性較差，喜濕怕澇，在土壤濕潤，水分充足的條件下生長良好，品質(zhì)脆嫩。干旱時(shí)，植株長勢較差；但水分過多，易爛根致死?？諝鉂穸龋鄬?duì)濕度75 80。濕度調(diào)控。4、土壤：對(duì)土壤要求不

19、嚴(yán)格，房前屋后，水溝邊、地頭地角、樹蔭下、大株作物行間均可種植。但是土壤以疏松、肥沃、排灌方便的砂質(zhì)壤土、富含腐殖質(zhì)的壤土為佳，在肥沃的土地上栽培，生長良好。前茬以小麥、蔬菜為好，也可在果樹幼林下間作。在粘重性或干燥、瘠薄的沙土上生長不良。鹽堿地、低洼積水地不宜種植。（4）生長發(fā)育習(xí)性種子休眠期：種子成熟后，到再次發(fā)芽之間，大多數(shù)種子都有不同程度的休眠期。休眠期有長有短或沒有。紫蘇種子有明顯的休眠期，休眠期長達(dá)120d。低溫及赤霉素處理均能有效打破休眠。將剛采收的種子用100mgkg赤霉素處理并置于3低溫及光照下5lod，后置1520、光照下催芽（將處理好的種子用溫水淘洗干凈，浸種1-2天，瀝

20、干種子后催芽一晝夜），種子發(fā)芽率可達(dá)80以上。苗期習(xí)性紫蘇屬植物3月底至4月中上旬播種，7-10天左右發(fā)芽，前一年采收的種子發(fā)芽率為70%左右，陳年種子的發(fā)芽率為1%上下。子葉出土凹尖，圓腎臟形，白蘇初呈黃綠色，兩天后轉(zhuǎn)為紫紅色。子葉出土?xí)r面積為0.2xo.2平方厘米左右。幼苗大約5-1o天出現(xiàn)第一對(duì)真葉，真葉卵形或?qū)拡A卵形，頂端有小短尖頭。紫蘇的第一對(duì)真葉表面紫紅色，背面紫色。大小為1-1.5x1-1.5平方厘米。幼莖及葉柄均為紫色，近無毛或短疏柔毛。白蘇第一對(duì)真葉綠色，莖及葉柄被短疏柔毛。白蘇比紫蘇幼苗生長稍快些。幼苗期紫蘇與白蘇香氣均偏淡。30-4o天長出3-4對(duì)真葉，并開始長出第一對(duì)分

21、枝。苗期可耐10-12低溫，但低于10并保持兩天以上時(shí)，幼苗將發(fā)生輕微凍害。苗期保持濕潤成活率高達(dá)80% 以上，如有積水，幼苗易發(fā)生爛根。營養(yǎng)生長期特性紫蘇屬植物從基部以上3-5節(jié)開始分枝。每節(jié)一對(duì)分枝，不因播期及植株長勢而變化。白蘇枝條伸展寬闊，成四棱形。紫蘇枝條斜向上展，成寬錐形。主莖粗壯，術(shù)質(zhì)化程度高，每個(gè)節(jié)部徽不規(guī)則隆起。主莖節(jié)問長度以中部最長，頂部次之，基部最短?；?-5節(jié)平均長1.5-5.0厘米，中部6-1o節(jié)平均長13.o-17.1厘米，頂部l1節(jié)以上平均長3.5-9厘米。同一分枝的節(jié)閫長度以基部最長，向頂端依次減少。紫蘇營養(yǎng)生長階段從4月底開始一直到8月底9月初，分枝數(shù)由下而

22、上增多，葉片面積逐漸增大。白蘇平均葉片面積和平均株高均比紫蘇大。圓圓蘇和野生紫蘇分別次之。生殖生長期特性進(jìn)人生殖生長階段以后，紫蘇莖、枝 葉的紫紅色逐漸變淡，白蘇的葉片由亮綠色逐漸變淡暗綠色?；ㄐ蛑谥髑o頂端及上部45節(jié)的分枝頂端以及每對(duì)葉腋。分枝在主莖頂芽摘除或生長受阻時(shí)代替主莖生長。株形一般不受影響或稍有減少。主莖(或代替主莖生長的側(cè)枝)頂序上對(duì)生的四縱列花朵呈現(xiàn)規(guī)則的十字形排列，分枝頇序和其余花序上花朵一律偏向外側(cè)，呈微扇形排列緊密的側(cè)總狀花序 白蘇頂端花序長約8-10厘米，紫蘇頂端花序長約6-8厘米。腋生花序比硬端花序短1-2厘米或更短。同一分枝上頂端花序比中部腋生花序長，中部腋生花

23、序比基部腋生花序長 開花順序一般早現(xiàn)蕾早開花，全株以主莖和分枝頂序先開，腋生花序最后開放。上部分枝比下部分枝早開花，中部分枝次于上部分枝 各分枝開花時(shí)間相差3-5天。同一分枝上由上而下逐漸開花。同一花序上開花順序?yàn)閺南碌缴希艦闊o限花序，但所有花序頂端1-2朵花一般不結(jié)實(shí)，或結(jié)實(shí)發(fā)育不良，僅1-2枚小堅(jiān)果。天氣晴朗時(shí)9-l4時(shí)開花最多，盛花時(shí)間為9-l1時(shí)?；ㄆ诔掷m(xù)2o-35天結(jié)果的順序與開花順序相同，一般每朵花結(jié)出4枚小堅(jiān)果，結(jié)果時(shí)果萼迅速增大，萼內(nèi)部密生白色長柔毛。邊開花邊結(jié)果。主莖少數(shù)腋生花序不育。主莖頂序結(jié)實(shí)3枚的果實(shí)約占全序總果實(shí)數(shù)的1/16-1/19，各分枝頂序則約占1/15-3/

24、15。隨著果實(shí)的進(jìn)一步成熟，紫蘇葉表面逐漸褪為黃紫色，背面為淺紫綠色或紫褐色。白蘇葉片由綠轉(zhuǎn)為淺綠夾雜黃斑。全株被毛程度也減少，香氣變淡，萼由綠轉(zhuǎn)為黃褐色。過去文獻(xiàn)一直記載紫蘇屬植物為閉花授粉植物，在我們栽培試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紫蘇屬植物亦有昆蟲幫助傳粉的現(xiàn)象。紫蘇種子播種后全部育出紫蘇苗，白蘇種子播種后全部育出白蘇苗，且未發(fā)現(xiàn)有中間過渡類型。在野外，紫蘇出土?xí)r間比白蘇晚7-1o天。紫蘇栽培一、紫蘇的栽培方式及栽培季節(jié)紫蘇的栽培方式分為露地栽培和保護(hù)地栽培。露地栽培以采集葉片和種子為主，北方地區(qū)多行露地栽培，一般45月播種種植，也可在3-4月育苗移栽，6-9月采收，至抽薹為止。去年自行散落田間的種子，

25、在第二年可自行出苗而生長。保護(hù)地栽培可于89月播種或育苗，10月定植，11月至來年春季采收；也可利用大中棚進(jìn)行秋延后栽培：7-8月播種，8-9月定植，10-12月供應(yīng)；春提早栽培：1-2月播種育苗，2-3月定植，4-6月供應(yīng)。冬季溫室栽培較為困難，最好有加溫和補(bǔ)光措施。二、露地栽培可分為直播法和育苗移栽法。兩種方法的利與弊：直播生長快，收獲早，并節(jié)省育苗移栽的勞力，延長生長時(shí)間，但要注意及時(shí)間苗，掌握好株行距，過密會(huì)造成徒長、不分枝或少分枝、發(fā)育不良，影響紫蘇葉的產(chǎn)量，紫蘇揮發(fā)油量降低，同時(shí)莖多葉少也影響全草的規(guī)格。育苗移栽法，在田間生長時(shí)間短，故需加強(qiáng)田間管理，且移栽時(shí)工作量大，但宜在干旱地

26、區(qū)沒有灌溉條件的地方或種子缺乏時(shí)采用，并可充分利用土地，如可用油菜地、麥地或紅花地等到芒種、夏至收割植株后翻土整地進(jìn)行移栽，也可在早熟玉米行間間作。只要加強(qiáng)田間管理，產(chǎn)量和質(zhì)量都很高，菜農(nóng)多采用此法。1、直播：直播的植株生長快、收獲早、產(chǎn)量高。1.1地塊選擇紫蘇的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，不論是砂礫土、砂壤土、壤土、粘土均能生長。但種植在砂礫土、重粘土或其他肥力低的土壤上，植株生長細(xì)弱，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。應(yīng)選擇土層深厚，排水良好，陽光充足，肥力中等以上的土地種植，才能充分發(fā)揮紫蘇的增產(chǎn)潛力，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。土壤ph以6-8為宜。紫蘇可連作23年，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剡m宜的輪作模式合理作物布局。前茬地最

27、好是豆茬、油菜茬、棉花茬或小麥茬。1.2 土壤整理：紫蘇種子細(xì)小，幼苗頂土能力弱，整地一定要細(xì)。紫蘇根系發(fā)達(dá)，分布范圍廣，為根系正常發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的土壤條件，是提高出苗率或移栽成活率的重要措施。前作物收獲后應(yīng)及時(shí)深耕翻，灌足底墑水，要在冬前深耕。因?yàn)樽咸K的根可入土30厘米以上，但主要分布在25厘米的土層中，所以要耕深達(dá)25-30厘米以上，利用冬季凍垡，消滅土地里的病菌孢子、卵塊和蛹，疏松土壤，增強(qiáng)土壤蓄水保肥能力。第二年早春土壤解凍l0cm深后及時(shí)進(jìn)行精細(xì)整地，要求達(dá)到墑足、地平、土細(xì)等標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合耕地，施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥37504500kg/畝，磷二胺40kg/畝，或尿素l5-20kg/畝、復(fù)合肥

28、3540kg/畝均勻混施于土壤中。實(shí)踐證明有機(jī)肥料施入得多，紫蘇耐旱、抗寒能力增強(qiáng)，產(chǎn)量高。1.3 土壤消毒 播種或幼苗移栽定植前土壤必須嚴(yán)格消毒，以減輕土傳病害發(fā)生。主要采用40甲醛稀釋液澆灌，一般每畝用藥10g，兌水稀釋100-200倍澆灌，隨即用薄膜覆蓋，密封67d后揭膜搗土，讓藥液迅速散發(fā)，揭膜后隔5-6d作畦播種或定植。1.4 施足基肥：紫蘇生長期短，定植后2個(gè)半月就可采收，因此基肥一定要施足。基肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主，如牲畜糞、家禽糞等，適當(dāng)配施化學(xué)肥料。一般每畝施農(nóng)家肥25003000公斤，過磷酸鈣或硫銨30公斤，餅肥40公斤，鉀肥5公斤。農(nóng)家肥要先經(jīng)充分腐熟，然后和化肥拌勻后在春季整

29、地前撒施，然后犁翻入土，細(xì)耙拌勻，使土肥融合。1.5 選用良種應(yīng)重視選用適宜當(dāng)?shù)胤N植，品種純度高、品質(zhì)好的品種；選擇色澤鮮好、大小均勻、籽粒飽滿、沒有霉變的種子。要特別注意選用新收獲的種子，避免用隔年陳種子。因?yàn)槌叵路N子貯藏1-2年后發(fā)芽率驟減。精選種子在播種前3-5天進(jìn)行曬種，精選種子，將細(xì)小粒、癟粒、蟲蛀粒、破損粒和夾雜物剔除，以利全苗，培育壯苗。選用日本的食葉紫蘇和國內(nèi)的大葉紫蘇。1.6 種子處理：用100mg/kg赤霉素處理并置于3低溫及光照下5-lod，后置15-20、光照下催芽，種子發(fā)芽率可達(dá)80以上，待部分種子裂口露白時(shí)即可播種。1.7 做畦播種：紫蘇用種子繁殖。直播播種期北方

30、4月中下旬，南方3月下旬，條、穴播均可。在整好的地上做畦，若地勢高燥，可做成寬1-1.5厘米的平畦，長度不限；若地勢低洼，宜做成行距40-45cm的高攏，并開好排水溝，溝深15cm、溝寬25cm，以利灌溉和排水。在北方一般都采用條播，在整好的畦面上按行距50cm開0.5-1cm的淺溝，先用清淡人糞水將淺溝淋濕，每畝用種子0.75g與草木灰50-100kg或過篩的土雜肥充分拌勻。均勻地撒入淺溝中，播后覆薄土播后用過篩的土雜肥或細(xì)土蓋種，以蓋沒種子為度，然后稍加鎮(zhèn)壓，有利于出苗。在25 的溫度下，5天左右可以出苗。穴播按行株距25cm×30cm開穴進(jìn)行點(diǎn)播，將種子與草木灰拌混均勻成種子灰

31、撒入穴內(nèi)少許，每穴控制種子58粒。播后覆薄土、稍壓實(shí)，并及時(shí)澆水。每公頃播種量l522.5。真葉出生后要間苗數(shù)次，間苗標(biāo)準(zhǔn)以秧苗互不搭葉為宜。條播在2片真葉時(shí)開始間苗，苗高15cm左右時(shí)，最后按株距30cm定苗，多余的幼苗也可用于移栽。2、育苗移栽：此法在田間生長期短，且移栽增加工作量，故宜在干旱地區(qū)沒有灌溉條件或種子缺乏、前茬作物未收獲等情況下， 均可采用育苗移栽法。2.1 苗床準(zhǔn)備：一般在保護(hù)地或冷床上進(jìn)行。（注：蔬菜育苗主要保護(hù)設(shè)施有冷床、溫床育苗。春季露地栽培以冷床育苗為主，(1)冷床育苗  冷床也叫陽畦，東西延長，寬1.5-2米，長10-20米，就地挖土夯土框，南

32、框略高于地面，北框比南框高20厘米左右，床深15-20厘米。陽畦北面60-70厘米設(shè)一道風(fēng)障. (2)溫床育苗  溫床是下面加溫的，通常采用馬糞溫床。床寬1.5-2米，長8-10米，其它與冷床相同。在電源充足地區(qū)，還可采用電熱溫床育苗。）選擇苗床是育壯苗的基礎(chǔ)。一般按種植面積的8%-10%準(zhǔn)備苗床。苗床宜選擇土質(zhì)疏松肥沃，地勢平整向陽，排灌方便，距大田較近的地塊。床土配制：充分腐熟的農(nóng)家肥、馬糞、有機(jī)質(zhì)含量高的園土各1/3混合均勻。每平方米床土用8-10g 50%多菌靈加過篩土拌勻制成藥土，防苗期病害。一般每畝苗床施人充分腐熟的農(nóng)家肥2000公斤，過磷酸鈣20公斤

33、，尿素2公斤。化肥與農(nóng)家肥拌勻后施人，做到施肥均勻，播前先澆透水，待適耕時(shí)再翻土作床。在冬季深耕的基礎(chǔ)上，淺耕、整細(xì)、耬平，做成南北走向的小低畦，畦面寬1米左右，畦埂高4-6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光。2.2 播種時(shí)間與方法：適當(dāng)早播。播種期要比露地直播的提前30天-40天，一般在2月中旬3月上旬較為適宜。播種時(shí)苗床溫度以15-20為宜。每15平方米苗床播種量3克左右，條播或撒播均可，以條播為佳。溝距10 cm。播前在苗床上澆一次透水，待水滲下后播種覆蓋薄土，并鋪一層草木灰或稻草，減少水分蒸發(fā)。以后經(jīng)常保持床土濕潤。齊苗后間除過密的幼苗，并經(jīng)常除草，適時(shí)澆水。苗高l215

34、cm時(shí)移栽定植。定植以5月下旬至6月上旬為宜，選擇陰雨天或下午進(jìn)行。按行、株距各30cm開穴，深12cm，每穴栽l株，覆土輕壓，澆水濕潤，l2天后松土保墑。由于紫蘇種子休眠期長達(dá)120天，如果用未通過休眠的種子，需將種子置于3下處理5天，并用lo00ppm赤霉素噴灑，以促進(jìn)發(fā)芽。每畝苗床用種量為1千克左右。用新鮮草木灰，或過篩的火土灰拌種，以利播種均勻，均勻撒在苗床內(nèi)，再撒一層細(xì)土，以不見種子為度。如果床土不夠潮濕，則需噴水或?yàn)⑺?；也可將種子用適量止土灰和相當(dāng)于種子量0 4的1 5粉銹寧粉劑(預(yù)防銹病效果顯著)拌和均勻，勻撒于育苗床畦面上，覆蓋一薄層腐熱過篩的糞肥土混合粉，再鋪稻草保持畦面濕潤

35、。如果能將溫度控制在20左右，播后一周左右即可出苗。2.3 加強(qiáng)苗床管理播種前57d，用70代森錳鋅后覆蓋薄膜，四周壓實(shí)，使藥液滲入土壤，提高滅菌、滅蟲卵效果。當(dāng)苗80%出苗以后，注意及時(shí)揭除地膜，出苗后第一對(duì)真葉展開時(shí)，拔除雜草，除草后追施速效肥1次；第二對(duì)真葉展開時(shí)，及時(shí)間苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次；第三對(duì)真葉完全展開并出現(xiàn)第四對(duì)真葉時(shí)，進(jìn)行煉苗，煉苗5天7天，苗高12厘米-15厘米時(shí)（大概苗齡達(dá)4045天左右），即可移栽大田。如果床土肥沃的話，也可以不必施加追肥，否則苗會(huì)瘋長軟弱，移栽以后長勢變?nèi)酰瑢?duì)幼苗初期生長不利。2.4 分級(jí)移栽5月上旬苗高15cm時(shí)(大概苗齡

36、35-45d、有3-4片真葉)定植，每畝大田定植密度4000株左右，在移栽的前一天，將苗床澆透，使土壤濕潤，以利起苗，保持根系完整，帶土移栽。起苗時(shí)宜將大小苗分級(jí)移栽，一般分為一、二、三級(jí)，若種苗充足，留一些粗壯苗，以備補(bǔ)苗。在整好的地上，按50cm行距開溝，溝深15cm；然后按株行距25厘米x20厘米定植，每畦栽4行，每667平方米栽8000-10000株栽后澆足底水。移栽最好選擇陰天、雨前或安排在下午進(jìn)行，這樣有利于緩苗。將苗按30cm的株距擺在溝內(nèi)一側(cè)，用土在溝內(nèi)把苗倚住，澆透水，待水完全滲下后扶正苗，用細(xì)土封垅。定植時(shí)按株行距25厘米x35厘米打穴。定植活棵后每15d追施l0倍菜餅發(fā)酵

37、浸出液肥一次，每1o15d噴300倍液天緣葉面肥一次。紫蘇定植后澆搭根水一次，活棵后幼苗期微噴灌水，灌水時(shí)間、次數(shù)、灌水量等必須視紫蘇植株的大小、生長期及生長季節(jié)及天氣狀況進(jìn)行調(diào)整。一般春秋季每天滴灌1次，每次30min，冬季2天滴灌1次，每次30min。夏季每天早、晚滴灌各1次，每次30min.3、田間管理間苗及補(bǔ)苗：移栽成活后要及時(shí)查田補(bǔ)苗，確保種植密度；直播地在苗高57厘米時(shí)進(jìn)行間苗，間弱留強(qiáng)；若有缺塘斷條時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗條播應(yīng)在苗高15cm左右時(shí)，按30cm株距定苗，間去幼弱過密的苗；穴播每穴留23株，若缺苗應(yīng)補(bǔ)上；育苗移栽1周后，若有死株，要及時(shí)補(bǔ)栽。中耕除草：植株封壟前必須勤除草，特

38、別是直播易生雜草，做到有草即除。結(jié)合拔草進(jìn)行中耕，一般需中耕34次。早期中耕宜深，以后漸淺，以免傷根。肥水管理：紫蘇在苗期和孕蕾期需水量大，適當(dāng)澆水35次。當(dāng)苗高6 cm時(shí)，若無雨，應(yīng)澆1次水；1216 cm時(shí)，再澆水1次；開花現(xiàn)蕾時(shí)更需澆1次透水。土壤保持見干見濕，空氣過于干燥，莖葉易變得粗硬，纖維多，品質(zhì)差。土壤干旱時(shí)，及時(shí)澆水，追肥澆水后，及時(shí)中耕除草。灌溉排水在其生長期間，特別是夏季生長旺盛期，要及時(shí)澆水抗旱，保持土壤濕潤；雨季特別是大雨后，及時(shí)清溝，排凈積水，防止受漬爛根。巧施追肥定植苗活棵后、中耕前可追肥1次，每畝點(diǎn)施稀水糞1000千克，或用尿素10千克，配成03溶液點(diǎn)施；植株封行

39、前，每畝追施稀水糞2500千克；最好能在葉片旺長期，葉部噴灑05尿素溶液1次2次。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10公斤，過磷酸鈣一次，1o公斤。在開花結(jié)實(shí)期，每7天葉面噴施磷酸二氫鉀一次，共噴3次。一般追肥后立即灌水；后期視苗情適量灌水，保持地面濕潤即可。且忌水澇。摘心、整枝、打老葉 以收獲葉片為目的。紫蘇定植18d后，將莖部老葉片和4莖節(jié)以下枝權(quán)全部摘除，以促進(jìn)植株健壯生長。當(dāng)植株長到05m左右時(shí)，摘除植株頂端，使其葉達(dá)到成品葉的標(biāo)準(zhǔn)。摘心時(shí)間以頂芽剛完成花芽分化時(shí)為宜。紫蘇定植活棵后長到高15cm、7 8片葉時(shí)摘去頂心。留側(cè)枝 當(dāng)紫蘇生長至第5對(duì)真葉時(shí)，開始逐步摘掉大葉，培養(yǎng)側(cè)枝，一般

40、每株留10-12個(gè)側(cè)枝。側(cè)芽發(fā)生后，保留3個(gè)不同方向生長的側(cè)芽，以培養(yǎng)側(cè)枝，其余側(cè)芽應(yīng)全部抹除。抹芽要早，以免浪費(fèi)養(yǎng)分和損傷植株。當(dāng)側(cè)枝有78片葉時(shí)也要及時(shí)摘心，促進(jìn)分枝生長和防止植株生殖生長，以提高葉片產(chǎn)量和質(zhì)量。要隨時(shí)去除老葉、黃葉、病葉及畸形葉片，減少養(yǎng)分不必要的浪費(fèi)。以收獲種子為目的時(shí)，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行精心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養(yǎng)分消耗并能增加通透性，若上部冠層過密，莖葉消耗營養(yǎng)大，影響營養(yǎng)物質(zhì)和籽粒運(yùn)輸。（整枝打葉定植20天以后，側(cè)枝長度一般可達(dá)到20cm左右，并已長成5莖節(jié)，這時(shí)要開始去除主枝上遮光的老葉，在一周后應(yīng)將莖部4莖節(jié)以下的葉片和枝權(quán)全部摘除，促進(jìn)植株健壯生長

41、。以后隨著老葉的逐漸增加，要分階段及時(shí)除盡老葉，并將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽從莖部抹去?；驹瓌t是基部20-30cm這一段要保持lt凈，上面的老葉、腋芽不能密得看上去像封行的樣子。）溫光調(diào)控紫蘇生長的適溫為20-28。夏季溫度過高，葉片組織易老化，造成品質(zhì)下降，因此必須用遮陽網(wǎng)遮陽降溫。采收加工采種留種：根據(jù)品種的典型特征持性，選擇生長健壯，植株粗壯矮健，無病蟲害的植株，作采種母株。當(dāng)果穗下部有23果萼變?yōu)楹稚?，葉色已轉(zhuǎn)黃時(shí)，用剪刀將果穗剪下，曬干、脫粒、揚(yáng)凈，安全貯藏備用。紫蘇種子呈灰棕色或褐色，白蘇的種子呈灰白色，絕大部分籽粒已干漿時(shí)，選擇晴天及時(shí)收割。收割時(shí)要求做到輕割、輕放、輕搬、輕運(yùn)。曬

42、干脫粒揚(yáng)凈后貯藏待售。蘇籽榨油方法與菜籽油、花生油相同，也可參照加工小磨芝麻油的方法進(jìn)行。由于紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類采食，所以種子成熟時(shí)，應(yīng)及時(shí)割下在準(zhǔn)備好的場地上晾曬數(shù)日，脫越，曬干。畝產(chǎn)種量5o公斤左右。紫蘇的采收期：因用途及氣候不同而異。一般認(rèn)為，枝葉繁茂時(shí)揮發(fā)油含量高，即花穗剛抽出153 cm 時(shí)含油率最高。作蒸餾紫蘇油的紫蘇全草，89月花序初現(xiàn)時(shí)收割；作藥用的蘇葉、蘇梗多在枝葉繁茂時(shí)采收，南方78月，北方89月；蘇梗和蘇子兼用的全蘇在910月，待種子部分成熟后選晴天全株割下運(yùn)回加工。收全紫蘇、蘇葉和蘇梗，一般存剛長出花序，枝葉生長最茂盛時(shí)，選擇晴天收割，油分和其他有效成分含量高

43、，香氣足，質(zhì)量好，用鐮刀齊地面割下，扎把就地?cái)倳癜胩爝\(yùn)回，倒掛在通風(fēng)背陰的地方晾干即為全紫蘇；摘下葉片晾于，稱為蘇葉；無葉的莖稈、枝條趁鮮斜切成片，曬干，稱為蘇梗；成熟脫粒的種子，稱為蘇子。全草收割后，去掉無葉粗梗，將枝葉攤曬1天即入鍋蒸餾，每225kg即可出紫蘇油0.20.25 kg。紫蘇的保鮮。將收割的葉片進(jìn)行整理，徹底清除病斑蟲蛀葉、早衰黃葉后，經(jīng)冷凍干燥處理，能最大限度地保存鮮葉的色、香、昧，又便于貯藏、運(yùn)輸和銷售。紫蘇可放在58、濕度8090下貯藏，貯存期1520d。采收紫蘇大葉播后40d左右即可陸續(xù)采收。采收出口紫蘇大葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求很高。要求葉片經(jīng)測檢保證不含有任何有毒有害物質(zhì)外

44、，還要求葉片完整、無畸形、有光澤和葉片無蟲卵、無病斑、無折傷、無缺損等，葉片寬度在68.5cm。每天上午采收葉片，要有專人、專桶采收，采收后葉片有專職人員驗(yàn)收，合格產(chǎn)品送保鮮庫保鮮。分批采收，當(dāng)日加工。當(dāng)葉片寬5cm左右時(shí)，可陸續(xù)采收其嫩葉，一批葉采收結(jié)束后，用o.5的尿素液或o.02的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，并澆1次透水。一般鮮葉采摘從第5片真葉開始，前4片葉不能用(味太濃)。夏季真葉長到第5對(duì)時(shí)，冬季長到第6對(duì)時(shí)，開始采收主枝葉，當(dāng)側(cè)枝長至第4對(duì)時(shí)，開始采收側(cè)枝葉。每次采摘2張葉片。采后將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽抹去。每隔10天左右待新梢恢復(fù)長勢后再次采收，采葉高峰期，可每隔3-4 天采1次。

45、采收的嫩葉要當(dāng)日收購，當(dāng)日加工，以防發(fā)熱變質(zhì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。每株青紫蘇可摘葉200多片，每667 m可產(chǎn)鮮葉1 700-2 000 kg。注意事項(xiàng)：采收時(shí)應(yīng)避免高溫及雨天，以晴天上午6一lo點(diǎn)采收為宜采收前剪凈指甲，戴上手套。采收時(shí)細(xì)心輕采，每片葉攤平疊齊，手中每次采葉不超過1o片。葉片放入桶內(nèi)，葉面向下，葉背朝上，松散堆放，葉片平桶面后蓋上濕布，放置陰涼處，并盡快送冷庫冷藏。清洗、分級(jí)加工驗(yàn)收 保鮮產(chǎn)品出售前保鮮庫取出的葉片用4只不銹鋼清洗池清洗4次，葉片瀝干后送精檢員精檢。精檢工作在車間不銹鋼工作臺(tái)完成，要求對(duì)每片大葉逐片檢驗(yàn)，去除不合格葉片后，按葉片大小分三級(jí)堆放。每lo張葉用橡皮圈扎成一

46、束，每5束交檢驗(yàn)員驗(yàn)收、統(tǒng)計(jì)。產(chǎn)品送產(chǎn)品保鮮庫、編號(hào)，為出口作準(zhǔn)備。產(chǎn)品質(zhì)量參考標(biāo)準(zhǔn)紫蘇是待開發(fā)利用的油藥兼用植物，產(chǎn)品質(zhì)量檢測，可參考下列標(biāo)準(zhǔn)。1全蘇 以全身干燥，有韌性，莖葉俱全，香氣濃烈者為上品。2、蘇梗以干燥帶韌性，外皮棕黃色或紫棕色，香氣濃郁者為佳。3、蘇葉 以干燥而有韌性，青綠色或者青紫色，香氣濃者為好。4，蘇子 以干燥，籽粒大小均勻，粒大飽滿，油份足，無空殼雜質(zhì)者為佳。5蘇子油 以淡茶色澄明，無水層，無雜質(zhì)沉淀，香氣濃郁者為佳。防治病蟲紫蘇在棚室栽培時(shí)，也常發(fā)現(xiàn)一些病蟲害。病害主要有銹病、斑枯病、白粉病、根腐病等；蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、銀紋夜蛾等。其防治方法：一是農(nóng)業(yè)技術(shù)防治。

47、即選用抗病抗蟲品種和無病種子；通過曬種。利用陽光殺菌；注意通風(fēng)透光，改善棚室內(nèi)生態(tài)環(huán)境；及時(shí)消除棚室內(nèi)及附近的雜草，集中燒毀病株殘?bào)w，以減少和消滅蟲源、菌源。二是藥劑防治。藥荊防治必須按照無公害生產(chǎn)要求選用低毒、低殘留農(nóng)藥，而且每次施藥必須距采收期81o天以上。噴藥時(shí)問應(yīng)選在每批葉片采摘后。冶蟲一般使用菊蔭類農(nóng)藥，殺螨可選擇喝貴春等殺蟥、殺蟲劑進(jìn)行防治。病害若發(fā)生較重時(shí)，使用甲基托布津等殺菌劑有較好的療效如用25粉銹寧2000倍液，防治銹病和白粉病；用50甲基托布津膠懸劑500倍液。防治斑枯病、根腐病和白粉?。挥?3克螨特乳油1200倍液，或20-氯殺螨醇乳油1000倍液，防治紅蜘蛛；用5oo

48、蚜威2500倍液，或40樂果乳油1000倍液，防治蚜蟲；用90敵百蟲1000倍液，噴殺銀紋夜蛾、幼苗已生根活棵，應(yīng)及時(shí)中耕除草1 避債蛾和尺蠖銹病葉片發(fā)病時(shí)，由下而上在葉背面出現(xiàn)黃褐色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大至全株。后期病斑破裂散出銹色或橙黃色粉末，發(fā)病部位長出黑色粉末狀物，嚴(yán)重時(shí)葉片枯黃脫落，造成絕產(chǎn)。發(fā)病初期可用25粉銹寧15o0倍液噴霧，每7d噴一次，連噴23次，收獲前15d內(nèi)停止噴藥。斑枯病發(fā)病初期葉面出現(xiàn)褐色或黑色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成為大病斑，干枯后形成孑l洞，葉片脫落。發(fā)病初期可用65 代森鋅6o08o0倍液進(jìn)行噴霧，每7d噴一次，連防23次，收獲前15d內(nèi)停止噴藥。病害嚴(yán)重時(shí)，斑枯病可用75百菌

49、清可濕性粉劑600倍液防治 灰霉病可用50速克靈可濕性粉劑2000倍液防治，每7一l0天噴霧1次連續(xù)2-3次。金龜子： 以成蟲吸食葉片造成危害，多發(fā)生于78月?？稍邳S昏時(shí)人工捕捉；也可用3地星拌土灑，每公頃用量為3045 ；或用4多殺寶400500倍液噴霧。銀紋夜蛾： 幼齡期可用4 多殺寶400500倍液噴霧；或用75利而殺l 500l 800 ghm 對(duì)水噴霧。蘇子卷葉螟：幼蟲危害葉片和頂梢。用45馬鋅l 000倍液噴霧。蚜蟲，則可用速滅殺丁15002000倍液或氧化樂果1000倍液噴霧防治。 蟲害：危害紫蘇的害蟲主要有葉螨蚜蟲青蟲等。蟲害應(yīng)以物理防治為主在棚室門防風(fēng)口掛防蟲網(wǎng)室內(nèi)掛頻振式殺

50、蟲燈，每667平方米掛30厘米×50厘米的粘蟲黃板20片這樣可基本控制蟲害發(fā)生（一） 保護(hù)地栽培2.1 茬口安排：分茬播種棚室栽培紫蘇，一年可種3茬，即冬春茬、春提前和秋延后。冬春茬一般在9月份播種，10月份定植，翌年24月份供應(yīng)市場；春提前一般在12月份播種，2-3月份定植，46月份供應(yīng)市場；秋延后一般在8-9月份播種，910月份定植，11一翌年1月份供應(yīng)市場。2.2選擇棚室選用適宜的棚室棚室栽培特菜紫蘇，要求鮮活嫩，并能在蔬菜淡季也能滿足市場需求。因此，以選用節(jié)能日光溫室和能調(diào)控光溫的大棚為宜。土壤消毒定植前應(yīng)嚴(yán)格消毒土壤?？捎?0甲醛200倍液噴灑土壤表面，覆蓋薄膜，密封67d

51、后揭膜搗土，再隔56d筑畦定植。也可用硫磺粉加木屑悶棚熏蒸消毒，每m3用硫磺25g加木屑5g拌勻，熏蒸悶棚3d后旋耕作業(yè)。2.3 做好畦床施足有機(jī)底肥床土以選用疏松肥沃、含腐殖質(zhì)高的微酸性壤土為佳。要施足優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，如牲畜類、家禽類等，要求每667平方米用量在5000千克以上，先經(jīng)充分腐熟，在種植前最后一次整地時(shí)鋪撒地面，然后翻挖入土并拌勻，使土肥融合，既能提高肥力，又能改良床土。做好畦床種植前將床土整細(xì)摟平，做成南北走向的小低畦，畦面寬1米左右，畦埂高4-6厘米，以利管理和采收。二、選用良種，育苗移栽1、選用良種最好能選用日本的食葉紫蘇和國內(nèi)的大葉紫蘇以及矮株型的紫蘇，紅葉紫蘇葉片香氣濃郁，

52、綠葉紫蘇生長勢旺，也可選用。播種前，要選擇色澤鮮好、大小均勻、籽粒飽滿、沒有霉變的種子，剔除色澤不顆粒不光不圓的種子。2.2 保護(hù)地紫蘇播種:可以條播或穴播。出苗后要及時(shí)間苗。間苗分2次進(jìn)行，第1次間苗在出苗1周后，株距為57厘米；第2次間苗在出苗后15天左右，株距為1o15厘米。采用育苗移栽的，在幼苗長出12片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，株距和行距為34厘米。出苗后1520天定植，株距和行距為1015厘米，即每棚可以栽40005000株，栽后及時(shí)澆水。出苗后第一對(duì)真葉展開時(shí)，就要及時(shí)地拔除雜草，除草后，追施速效肥1次；第三對(duì)真葉展開時(shí)，及時(shí)間苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次；第三對(duì)真葉完

53、全展開并出現(xiàn)第四對(duì)真葉時(shí)，即可移栽定植。2.2 適應(yīng)市場，分類培育隨著消費(fèi)水平的日益提高，消費(fèi)市場特別是高級(jí)賓館、飯店的需求也日趨多樣化。依據(jù)采收方式不同可分苗紫蘇、穗紫蘇和葉紫蘇栽培。苗紫蘇的培育 一般進(jìn)行冬春苗紫蘇促成栽培，植株34片葉時(shí)即可收獲，栽培要點(diǎn)是播種要密，地溫要高，20d就可生產(chǎn)1茬。這種栽培最好是利用釀熱溫床或地?zé)峋€在溫室內(nèi)栽培，即在施足充分腐熟有機(jī)底肥的畦床上，每667平方米再加施尿素15kg左右，整平摟細(xì)拌勻，澆透底水，撒種1.5kg左右，以后保持畦床上濕潤，給予充足光照。出苗后適當(dāng)疏苗，除凈雜草，再葉面噴灑0.5%尿素溶液5075kg，促使紫蘇苗生長肥嫩。當(dāng)多數(shù)幼苗長至

54、4片真葉時(shí)，即可齊地面剪收，仔細(xì)剔除雜物，整理包裝后上市。葉紫蘇的培育：紫蘇是典型的短日照植物，葉紫蘇的培育關(guān)鍵在于補(bǔ)光。在苗紫蘇培植的基礎(chǔ)上，當(dāng)幼苗長至34片真葉時(shí)，即予以特殊管理：一是夜間用日光燈補(bǔ)光，使每天光照時(shí)間達(dá)14小時(shí)。這樣，紫蘇在長日照下花芽分化受到抑制，從而大幅度增加單株葉片數(shù)量。二是適當(dāng)拉開株行距。一般株行距2030cm，使單株有足夠的空間分枝長葉。三是點(diǎn)施和葉部噴施速效氮肥23次，促使葉片嫩厚。四是除凈雜草，使養(yǎng)分集中供給葉片而不致浪費(fèi)。穗紫蘇的培育: 穗紫蘇在冬季栽培時(shí)，可采用芽紫蘇的育苗方式育苗，栽培關(guān)鍵是縮短日照時(shí)間，促進(jìn)花芽分化。具體技術(shù)：一是苗期用黑色薄膜覆蓋。時(shí)

55、間是早晨和午后，使日照時(shí)數(shù)縮短至67小時(shí)。二是叢栽。當(dāng)幼苗長至4片葉時(shí)，每34株栽為一叢，叢距15cm左右。三是調(diào)溫。叢栽后，要保持床溫20以上。只要做到以上三點(diǎn)，再加上適當(dāng)追肥和除草等，一般植株長至67葉時(shí)，即可抽穗，而且穗長可達(dá)68cm，當(dāng)花蕾密生、花色鮮明時(shí)，即可采收上市。紫蘇子的培育以獲得種子為目的，留種株應(yīng)希植，以株行距5080cm2應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼奶幚恚凑糠智o尖和葉片，以減少莖葉對(duì)養(yǎng)分的消耗。苗期管理種子全部發(fā)芽要57天，在這期間每天都要澆水，如白天高溫達(dá)到30 以上時(shí)，需用遮陽網(wǎng)，防止強(qiáng)光射入。種子全部發(fā)芽后要及時(shí)拿去草席，進(jìn)行電照。子葉長出后，如果過密，可分12次適當(dāng)間苗

56、，努力促成苗健康成長。播種后，經(jīng)2535天(夏季25天左右，冬季35天左右)，真葉長出24片時(shí)進(jìn)行移栽大棚日常管理肥水管理。定植后710天內(nèi)水分要略多，保持濕潤，以利于幼苗定植成活，以后要略控水，使畦土略干燥，以有利于幼苗根系的生長，大體1星期澆1次水。原則是不干不澆，澆則澆透。大棚內(nèi)采用滴灌、微灌，以滿足水分供應(yīng)，注意通風(fēng)降溫，保持棚內(nèi)相對(duì)濕度在85左右紫蘇在大棚內(nèi)生長是一個(gè)從高溫到低溫的生長過程，前期生長較快，但雜草生長同樣較快，因此，必須及時(shí)除草，并追施一定數(shù)量的速效肥。當(dāng)紫蘇長有二三片真葉時(shí)，每棚施尿素i5公斤2 5公斤，并葉面噴施1磷酸二氫鉀液2次。大棚紫蘇一般在元旦以后便可采收嫩枝

57、、嫩葉。每次采收后也噴施一次1的磷酸二氫鉀液?？筛鶕?jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)在春節(jié)前后均衡上市。采收期一直可延續(xù)到3月底。摘心。紫蘇分枝性強(qiáng)，平均每株分枝在25-30個(gè)；冬季大棚紫蘇一般以收獲嫩葉為主，因此，可摘除已完成花芽分化的頂端，維持莖葉旺盛生長。整枝打老葉：定植后3045d(冬季45d、夏季30d)，摘除植株第1-2對(duì)老葉(即主莖第45對(duì)真葉)，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育。再過10-15d，待側(cè)枝基本定型后去除全部老葉，只留一些側(cè)枝和新芽，同時(shí)去除雜草，以后新出的芽可全部剝?nèi)?，等新葉長大，就可以采葉了。植株定側(cè)枝要根據(jù)不同季節(jié)和苗情，一般夏季留1012個(gè)側(cè)枝，冬季留l518個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝過多易造成葉型較差，次品增多。棚膜管理。紫蘇適宜稍干燥的環(huán)境才能健壯生長，每天要通風(fēng)換氣，換氣時(shí)注意天氣狀況和風(fēng)向。如果大棚內(nèi)空氣濕度過高，枝條生長過