空心麻球做法配方大全

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考空心麻球做法配方大全空心麻球是街頭小吃的一種，其和烤腸、炸腸等等都是風(fēng)靡 大街小巷的小吃之一，空心麻球也是油炸制作而成的面制品，其 主要原料是黏大米，里面有紅豆沙的餡料，表面裹上芝麻而油炸 成的食物。這種小吃在我們的家里也是可以制作出來(lái)的，但由于 其是油炸制品，要盡量少吃，下面就來(lái)介紹下其做法配方大全。做法一:主料2人份糯米粉150克輔料泡打粉5克調(diào)料白芝麻適量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升 空心麻球步驟1白糖入溫水中化開(kāi)；糖水一點(diǎn)點(diǎn)倒入裝有糯米粉和泡打粉的 碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團(tuán)步驟2揪一小塊放在開(kāi)水鍋中煮熟；再同粉團(tuán)一

2、起揉勻，揉至表面 光滑；將粉團(tuán)分割成 40克或50克一個(gè)，用雙手團(tuán)成球狀，蘸 層水步驟3在芝麻碗中打個(gè)滾，周身粘上芝麻；鍋內(nèi)入油燒至三成熱，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；用勺子不停地推壓麻球（開(kāi)始力氣小點(diǎn)，后面力氣稍大點(diǎn)，可以看到麻球在推 壓的過(guò)程中不斷變大），最后火稍開(kāi)大一些，將麻球炸制成金黃色 即可控油撈出空心芝麻球的做法二:1.用開(kāi)水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團(tuán)， 蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。2.醒發(fā)好的糯米團(tuán)分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤(pán)子 里滾動(dòng)著裹上一層白芝麻，裹好以后最好拿起來(lái)用手輕輕按壓一

3、 下，這樣在制作過(guò)程中芝麻不容易脫落。3.起鍋開(kāi)小火熱油，不需要太熱，當(dāng)手放在油面上的時(shí)候能感覺(jué)到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了，這時(shí)候放入做好的芝麻球胚。（因?yàn)楸容^多所以要分次炸，這只是一部分）4.當(dāng)芝麻球的外皮稍微定型的時(shí)候就要鏟子輕輕翻動(dòng)，當(dāng)稍微鼓起的時(shí)候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）5.過(guò)一會(huì)，芝麻球會(huì)再次變圓起來(lái)。在這個(gè)過(guò)程中，還是要記 得翻動(dòng)的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。6.鼓起來(lái)以后的芝麻球再次鏟子按扁。7.芝麻球也會(huì)再次變圓，并且膨脹得越來(lái)越大。如此反復(fù)2到3 次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。 這時(shí)候就可以了。8.炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里 保存。溫馨小提示詩(shī)心片語(yǔ)：1:白糖也可直接加入糯米粉中，我覺(jué)得用開(kāi)水化開(kāi)后再加入 粉中這樣更容易揉。2: