最新12第二章水分與植物細(xì)胞精選PPT文檔

1、要求與要求與重點(diǎn)重點(diǎn) 掌握植物細(xì)胞水勢掌握植物細(xì)胞水勢的概念，意義，植物細(xì)的概念，意義，植物細(xì)胞吸水的動(dòng)力、方式和胞吸水的動(dòng)力、方式和機(jī)理，機(jī)理，測定水勢的方法測定水勢的方法。第一節(jié)第一節(jié) 水的物理化學(xué)性質(zhì)水的物理化學(xué)性質(zhì)第二節(jié)第二節(jié) 植物細(xì)胞的水分關(guān)系植物細(xì)胞的水分關(guān)系一一 水分子的結(jié)構(gòu)和氫鍵水分子的結(jié)構(gòu)和氫鍵 diagram of the water molecule 分子結(jié)構(gòu)上是非對稱性分子結(jié)構(gòu)上是非對稱性 氫鍵氫鍵 水分子間微水分子間微弱的靜電引力弱的靜電引力h2o:h-o-h電中性電中性二二 水的物理化學(xué)特性水的物理化學(xué)特性 水的溶解性強(qiáng)水的溶解性強(qiáng) 水具有高比熱水具有高比熱(spe

2、cific heat)(specific heat)和高蒸發(fā)潛熱和高蒸發(fā)潛熱（latent heat of vaporization)latent heat of vaporization)表面張力、內(nèi)聚力、附著力表面張力、內(nèi)聚力、附著力高抗張強(qiáng)度高抗張強(qiáng)度2. 2. 水對植物生命活動(dòng)的重要性水對植物生命活動(dòng)的重要性 2.1 2.1 植物的含水量和水分存在狀態(tài)植物的含水量和水分存在狀態(tài)“有收無收有收無收在于水，收在于水，收多收少在于多收少在于肥肥” 水生植物水生植物鮮重的鮮重的9090以上以上 地衣、蘚類地衣、蘚類僅占僅占6 6左右左右 草本植物草本植物70708585 木本植物木本植物稍低于

3、草本植物稍低于草本植物。 蔭蔽、潮濕蔭蔽、潮濕 向陽、干燥環(huán)境向陽、干燥環(huán)境 根尖、幼苗和綠葉根尖、幼苗和綠葉60609090 樹干樹干40405050 休眠芽休眠芽4040 風(fēng)干種子為風(fēng)干種子為8 81414v生命活動(dòng)較旺盛的部分，水分含量較多。生命活動(dòng)較旺盛的部分，水分含量較多。自由水自由水(free water)(free water) 是指是指不被不被細(xì)胞組織細(xì)胞組織吸附吸附, ,可以自可以自由移動(dòng)的水由移動(dòng)的水, ,只有自由水才能起到只有自由水才能起到溶劑溶劑的作用。的作用。 束縛水束縛水(bound weter)(bound weter)是指是指緊密吸附緊密吸附在膠體顆?；虼笤谀z體

4、顆?；虼蠓肿颖砻娣肿颖砻? ,不能自由移動(dòng)的水。不能自由移動(dòng)的水。 自由水自由水/ /束縛水束縛水比值隨發(fā)育時(shí)期和外界條件而變化，比值隨發(fā)育時(shí)期和外界條件而變化，并對細(xì)胞的生理活動(dòng)產(chǎn)生影響。并對細(xì)胞的生理活動(dòng)產(chǎn)生影響。水是細(xì)胞重水是細(xì)胞重要組成成分要組成成分自由水自由水束縛水束縛水溶溶 膠，代膠，代 謝謝生生 長長抗抗 逆逆水分在植物生命活動(dòng)中的作用水分在植物生命活動(dòng)中的作用1 水分是細(xì)胞質(zhì)的主要成分；2 水分是代謝作用過程的反應(yīng)物質(zhì)；3 水分是植物對物質(zhì)吸收和運(yùn)輸?shù)娜軇? 水分能保持植物的固有姿態(tài)。植物的水分代謝包括：植物的水分代謝包括：第二節(jié)第二節(jié) 植物細(xì)胞的水分關(guān)系植物細(xì)胞的水分關(guān)系1

5、 1 水水 勢勢2 2 水的運(yùn)動(dòng)水的運(yùn)動(dòng)3 3 植物細(xì)胞水勢植物細(xì)胞水勢自由能、化學(xué)勢的基本概念自由能、化學(xué)勢的基本概念自由能的變化是判斷系統(tǒng)能否自動(dòng)進(jìn)行反應(yīng)的標(biāo)自由能的變化是判斷系統(tǒng)能否自動(dòng)進(jìn)行反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)。 束縛能束縛能(bound energy)(bound energy)：是不能：是不能用于做有用功的能量。用于做有用功的能量。自由能自由能(free energy)(free energy)： 是在恒是在恒溫、恒壓條件下能夠作功的那部溫、恒壓條件下能夠作功的那部分能量。分能量。物質(zhì)能量物質(zhì)能量 水勢水勢化學(xué)勢化學(xué)勢 (chemical potential):在物理化學(xué)中，用在物理化學(xué)中

6、，用來描述體系中組分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的本領(lǐng)及轉(zhuǎn)移的潛來描述體系中組分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的本領(lǐng)及轉(zhuǎn)移的潛在能力。在能力。等溫等壓條件下在無限大的體系中，加入等溫等壓條件下在無限大的體系中，加入 1 1摩爾摩爾j j物質(zhì)時(shí)引起體系自由能的改變量，物質(zhì)時(shí)引起體系自由能的改變量， 用用 j j表示。表示?；瘜W(xué)勢的絕對值不能測定，通常用給定狀態(tài)化學(xué)勢的絕對值不能測定，通常用給定狀態(tài)與人為規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)差值來表示。與人為規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)差值來表示?；瘜W(xué)勢：化學(xué)勢：可以指示某組分在體系間的轉(zhuǎn)移的趨勢?？梢灾甘灸辰M分在體系間的轉(zhuǎn)移的趨勢。 例如，設(shè)組分例如，設(shè)組分j j在地點(diǎn)在地點(diǎn)a a和地點(diǎn)和地點(diǎn)b b的化學(xué)勢分別為的

7、化學(xué)勢分別為 j ja a和和 j jb b。 當(dāng)當(dāng) j ja a j jb b時(shí)時(shí) ？。？。當(dāng)當(dāng) j ja a j jb b時(shí)？。時(shí)？。當(dāng)當(dāng) j ja a j jb b 時(shí)？。時(shí)？。它的度量單位是每摩爾的能量，單位它的度量單位是每摩爾的能量，單位是是j mol-1 ，(j=nm ) ，屬于能量單位。，屬于能量單位。 在植物生理學(xué)中，在植物生理學(xué)中，水勢水勢是每偏摩是每偏摩爾體積水的化學(xué)勢差。爾體積水的化學(xué)勢差。水的化學(xué)勢差水的化學(xué)勢差 水的偏摩爾體積水的偏摩爾體積(vw)指加入1mol水使體系的體積發(fā)生的變化。概念概念當(dāng)一個(gè)體系中含有水分，水這個(gè)組分參與化學(xué)當(dāng)一個(gè)體系中含有水分，水這個(gè)組分參

8、與化學(xué)反應(yīng)或轉(zhuǎn)移的本領(lǐng)，用反應(yīng)或轉(zhuǎn)移的本領(lǐng)，用水的化學(xué)勢水的化學(xué)勢來表示，即來表示，即 w水的化學(xué)勢不用絕對值水的化學(xué)勢不用絕對值( (很難測定很難測定),),而用其相對值而用其相對值w來表示。來表示。純水的自由能最大，水勢也最高。純水的自由能最大，水勢也最高。將標(biāo)準(zhǔn)條件下的將標(biāo)準(zhǔn)條件下的(1atm, (1atm, 引力場引力場0, 0, 與體系同溫與體系同溫度度) ) 純水化學(xué)勢規(guī)定為零純水化學(xué)勢規(guī)定為零, ,任何一溶液中水的化任何一溶液中水的化學(xué)勢與純水化學(xué)勢進(jìn)行比較：學(xué)勢與純水化學(xué)勢進(jìn)行比較： w w= = w w- - w w0 0 = w水的偏摩爾體積是具體的數(shù)值，隨不同含水水的偏摩

9、爾體積是具體的數(shù)值，隨不同含水體系而異。體系而異。偏摩爾體積偏摩爾體積(vw）是指在恒溫恒壓，其它組分是指在恒溫恒壓，其它組分濃度不變情況下，混合體系中濃度不變情況下，混合體系中1mol1mol該物質(zhì)所占該物質(zhì)所占據(jù)有效體積。據(jù)有效體積。 在純的水溶液中，在純的水溶液中， 水的偏摩爾體積與純水的摩爾水的偏摩爾體積與純水的摩爾體積相差不大，實(shí)際應(yīng)用時(shí)往往用純水的摩爾體積體積相差不大，實(shí)際應(yīng)用時(shí)往往用純水的摩爾體積代替偏摩爾體積。代替偏摩爾體積。在在20，1 atm下，下， 純自由水：純自由水：vw = 18 cm3/mol 1mol水加入水加入0.1m的蔗糖溶液中，的蔗糖溶液中， vw = 18

10、.4 cm3/mol 1mol水中加入水中加入0.1m nacl溶液中，溶液中， vw = 18.1 cm3/mol 1mol水加入酒精（水加入酒精（50%）溶液中，）溶液中， vw = 16.5 cm3/mol j.mol-1水勢單位:= =j.m-3= n.m-2=pa m3.mol-1 化學(xué)勢化學(xué)勢 j.mol-1 (j=nm )，偏摩爾體積單位，偏摩爾體積單位m3mol-1把以能量為單位的化學(xué)勢轉(zhuǎn)化為以壓力為單位把以能量為單位的化學(xué)勢轉(zhuǎn)化為以壓力為單位的水勢。常用單位為的水勢。常用單位為pa，mpa或或atm水勢的單位水勢的單位 溶質(zhì)、基質(zhì)、壓力、重力等對水溶質(zhì)、基質(zhì)、壓力、重力等對水

11、勢的影響分別稱為溶質(zhì)勢勢的影響分別稱為溶質(zhì)勢(s)、基、基質(zhì)勢質(zhì)勢(m)、壓力勢、壓力勢(p)和重力勢和重力勢(g)。 因此，體系的水勢等于各水勢之因此，體系的水勢等于各水勢之和。和。 溶液水勢的組成溶液水勢的組成w =s+m+p+g重力勢重力勢壓力勢壓力勢基質(zhì)勢基質(zhì)勢溶質(zhì)勢溶質(zhì)勢水勢水勢1 溶質(zhì)勢溶質(zhì)勢(solute potential)s 由于溶質(zhì)顆粒的存在而引起體系水由于溶質(zhì)顆粒的存在而引起體系水勢降低的數(shù)值。勢降低的數(shù)值。 溶液的溶質(zhì)點(diǎn)數(shù)越多，其溶質(zhì)勢越低。溶質(zhì)勢也表示了溶液中水分潛在的滲透能力的大小。 所以溶質(zhì)勢也稱為滲透勢滲透勢(osmotic potehtial)s概念概念s -

12、irtcsr 為氣體常數(shù)（為氣體常數(shù)（=8.32焦?fàn)柦範(fàn)?摩爾摩爾k）；）；t 為絕對溫度，以卡爾文（為絕對溫度，以卡爾文（kelvin）為單位）為單位, 273+ ； cs 為溶質(zhì)的濃度，以克分子滲透濃度，或每升水中完全為溶質(zhì)的濃度，以克分子滲透濃度，或每升水中完全溶解的溶質(zhì)的摩爾數(shù)來表示（溶解的溶質(zhì)的摩爾數(shù)來表示（mol/l）；）；負(fù)號(hào)負(fù)號(hào)表示溶解的溶質(zhì)降低溶液的水勢。表示溶解的溶質(zhì)降低溶液的水勢。i 等滲系數(shù)，與溶質(zhì)電離有關(guān)等滲系數(shù)，與溶質(zhì)電離有關(guān)s 10-3mpa j.mol-1水勢單位:= =j.m-3= n.m-2=pa m3.mol-1 0.1 mol 的葡萄糖和nacl 誰的滲

13、透勢低？葡萄糖：- 0.244 mpanacl ：- 0.488 mpa2 2 壓力勢壓力勢 (pressure potential， p ) 由于由于壓力存在而使體系水勢改變的數(shù)值壓力存在而使體系水勢改變的數(shù)值, , 加正壓力，加正壓力，使體系水勢提高。使體系水勢提高。（植物細(xì)胞中該壓力一般為膨壓）（植物細(xì)胞中該壓力一般為膨壓） 同一大氣壓下，開放體系間p op o概念概念3 重力勢重力勢(gravitational potential， g)重力作用使水向下移動(dòng)，使處于較高重力作用使水向下移動(dòng)，使處于較高位置的水比較低位置的水有高的水勢。位置的水比較低位置的水有高的水勢。當(dāng)體系中的兩個(gè)區(qū)域

14、高度相差不大時(shí)，當(dāng)體系中的兩個(gè)區(qū)域高度相差不大時(shí)，重力勢可忽略不計(jì)。重力勢可忽略不計(jì)。ggh4 4 基質(zhì)勢基質(zhì)勢（matric potential, matric potential, m m 襯質(zhì)勢襯質(zhì)勢）由于親水的襯質(zhì)與水分子的相互作用使水的自由于親水的襯質(zhì)與水分子的相互作用使水的自由能降低的那部分水勢。由能降低的那部分水勢。在水分飽和的情況下，襯質(zhì)勢可以忽略不記。在水分飽和的情況下，襯質(zhì)勢可以忽略不記。如干燥的木材、種子等具有很低的如干燥的木材、種子等具有很低的mm，可達(dá)可達(dá)-300mpa-300mpa，因此有很強(qiáng)的吸水能力。，因此有很強(qiáng)的吸水能力。純水的水勢 純水的化學(xué)勢w = 0，

15、純水的水勢也為0。5 5 溶液的水勢溶液的水勢 w =s+p+g，若兩個(gè)溶液的高度相同，所受壓力相同，那么在研究這兩個(gè)體系水勢時(shí)，p、g可忽略不計(jì)。w =s，s= =-icrt, 所以所以w =-icrt。水分的移動(dòng)是順著能量水分的移動(dòng)是順著能量梯度的方向進(jìn)行的，梯度的方向進(jìn)行的，水分總是從水勢高處移向水勢低處。運(yùn)動(dòng)方向運(yùn)動(dòng)方向水勢大小水勢大小二二 水分的運(yùn)動(dòng)水分的運(yùn)動(dòng) 2 2 集流集流 (mass flow或或bulk flow)1 1 擴(kuò)散擴(kuò)散 (diffusion)3 3 滲透作用滲透作用（osmosis） 1 擴(kuò)散擴(kuò)散 （diffusiondiffusion） 擴(kuò)散是物質(zhì)分子擴(kuò)散是物質(zhì)

16、分子( (氣體分子、水分子或溶質(zhì)分子氣體分子、水分子或溶質(zhì)分子) )從較高化從較高化學(xué)勢區(qū)域向較低化學(xué)勢區(qū)域隨機(jī)的但是累學(xué)勢區(qū)域向較低化學(xué)勢區(qū)域隨機(jī)的但是累進(jìn)的運(yùn)動(dòng)進(jìn)的運(yùn)動(dòng), , 通常導(dǎo)致擴(kuò)散分子的均勻分布。通常導(dǎo)致擴(kuò)散分子的均勻分布。 短距離運(yùn)輸短距離運(yùn)輸2 集流集流 （bulk flow）: 由于壓力差的存在由于壓力差的存在而形成的大量分子集體的運(yùn)動(dòng)稱為集流而形成的大量分子集體的運(yùn)動(dòng)稱為集流 。 管道直徑，壓力差、溶液粘度影管道直徑，壓力差、溶液粘度影響流速；響流速；水分集流與溶質(zhì)濃度梯度無關(guān)。水分集流與溶質(zhì)濃度梯度無關(guān)。3 滲透滲透 （osmosis） 液體中的水分子液體中的水分子通過半

17、透膜進(jìn)行擴(kuò)散通過半透膜進(jìn)行擴(kuò)散的現(xiàn)象。的現(xiàn)象。水通道蛋白水通道蛋白(aquaporin)細(xì)胞質(zhì)膜上存在蛋白質(zhì)組成的對水具有特異通透性的孔道。水通道運(yùn)輸水分水通道運(yùn)輸水分可被磷酸化調(diào)節(jié)?？杀涣姿峄{(diào)節(jié)。structure of an aquaporin showing the six transmembrane helices and two conserved npa (asn-pro-ala) residues.水分在細(xì)胞膜系統(tǒng)內(nèi)移動(dòng)的途徑有水分在細(xì)胞膜系統(tǒng)內(nèi)移動(dòng)的途徑有2 2種：種：單個(gè)水分子通過膜脂雙分子層的間隙或通過水通道單個(gè)水分子通過膜脂雙分子層的間隙或通過水通道進(jìn)入細(xì)胞；進(jìn)入細(xì)胞；

18、 水水集流集流通通過質(zhì)膜上水孔蛋白中的水通道進(jìn)入細(xì)胞。過質(zhì)膜上水孔蛋白中的水通道進(jìn)入細(xì)胞。單個(gè)水單個(gè)水分子通分子通過膜脂過膜脂雙分子雙分子層擴(kuò)散層擴(kuò)散 或通過或通過水通道水通道水分集水分集流通過流通過水孔蛋水孔蛋白形成白形成的水通的水通道道三三 植物細(xì)胞的水勢植物細(xì)胞的水勢 植物細(xì)胞的水勢組成植物細(xì)胞的水勢組成 細(xì)胞細(xì)胞=s+m+p溶質(zhì)勢：溶質(zhì)勢：由于溶質(zhì)顆粒的存在而降低的水由于溶質(zhì)顆粒的存在而降低的水勢值，又稱滲透勢，一般是負(fù)值。勢值，又稱滲透勢，一般是負(fù)值。溫帶植物的葉片細(xì)胞的溶質(zhì)溫帶植物的葉片細(xì)胞的溶質(zhì)勢是勢是 -2 -1mpa; 旱生植旱生植物葉片的細(xì)胞溶質(zhì)勢可以低物葉片的細(xì)胞溶質(zhì)勢可

19、以低到到-10mpa。草本植物葉肉細(xì)胞壓力勢，晴天午后一般為草本植物葉肉細(xì)胞壓力勢，晴天午后一般為0.30.30.5 0.5 mpa, mpa, 晚上為晚上為1.5mpa1.5mpa。在細(xì)胞質(zhì)壁分離時(shí)，在細(xì)胞質(zhì)壁分離時(shí)， p p 為為0,0,劇烈蒸騰時(shí)，壓力勢為負(fù)值。劇烈蒸騰時(shí)，壓力勢為負(fù)值。w = s p=表面能夠吸附水分的物質(zhì)如纖維素、蛋白質(zhì)顆粒、淀粉粒、土粒等物質(zhì)常稱為襯質(zhì)。無液泡的細(xì)胞體系無液泡的細(xì)胞體系 (分生組織細(xì)胞分生組織細(xì)胞):): 干種子干種子 w= mw =s+pmg0成熟植物細(xì)胞成熟植物細(xì)胞w =s+p+gm質(zhì)壁分離質(zhì)壁分離p0g0 m0w =s+pw =s液泡的成熟細(xì)胞

20、液泡的成熟細(xì)胞（a）純水；（b）0.1m蔗糖溶液；（c）把疲軟細(xì)胞放入0.1m蔗糖溶液后，細(xì)胞吸水膨脹，細(xì)胞壓力勢增加，最終細(xì)胞內(nèi)外水勢達(dá)到平衡；（d）把緊漲細(xì)胞放入0.3m，細(xì)胞失水，細(xì)胞壓力勢降低；（e）對達(dá)到平衡的細(xì)胞施加壓力，細(xì)胞失水，滲透勢和壓力勢都增加。細(xì)胞水分交換過程中水勢組分與體積的變化細(xì)胞水分交換過程中水勢組分與體積的變化 完全飽和膨脹完全飽和膨脹的細(xì)的細(xì)胞體積最初改變時(shí)，胞體積最初改變時(shí)，細(xì)胞水勢的改變主細(xì)胞水勢的改變主要是要是膨壓膨壓的改變，的改變，而細(xì)胞的滲透勢改而細(xì)胞的滲透勢改變較小；當(dāng)變較小；當(dāng)細(xì)胞相細(xì)胞相對體積降低到對體積降低到9090以下時(shí)以下時(shí)，細(xì)胞水勢，細(xì)胞

21、水勢的改變主要由的改變主要由滲透滲透勢勢決定。決定。水勢水勢體積體積 植物細(xì)胞的吸水植物細(xì)胞的吸水2 2 滲透吸水滲透吸水1 1 吸脹吸水吸脹吸水1 1 吸脹吸水吸脹吸水 吸吸脹脹作用（作用（imbibitionimbibition） 利用親水表面利用親水表面進(jìn)行吸水的現(xiàn)象。進(jìn)行吸水的現(xiàn)象。 蒼耳種子蒼耳種子 w =-100mpa 未形成液泡的植物細(xì)嫩細(xì)胞未形成液泡的植物細(xì)嫩細(xì)胞 2 2 滲透吸水滲透吸水 初始質(zhì)壁分離（初始質(zhì)壁分離（initial plasmolysis ）質(zhì)壁分離（質(zhì)壁分離（plasmolysis）質(zhì)壁分離復(fù)原（質(zhì)壁分離復(fù)原（deplasmolysis） 初始質(zhì)壁分離（初始

22、質(zhì)壁分離（initial plasmolysis）質(zhì)壁分離復(fù)原（質(zhì)壁分離復(fù)原（deplasmolysis） 質(zhì)壁分離（質(zhì)壁分離（plasmolysis） 如果細(xì)胞進(jìn)一步失水，如果細(xì)胞進(jìn)一步失水，原生質(zhì)收縮成團(tuán)，與細(xì)胞壁完全分離。原生質(zhì)收縮成團(tuán)，與細(xì)胞壁完全分離。植物細(xì)胞間的水分移動(dòng)植物細(xì)胞間的水分移動(dòng)取決于兩細(xì)胞間的水勢差，取決于兩細(xì)胞間的水勢差，水分總是順著水勢梯度移動(dòng)。水分總是順著水勢梯度移動(dòng)。細(xì)胞之間水分移動(dòng)細(xì)胞之間水分移動(dòng)a細(xì)胞 b細(xì)胞s= -1.5 mpa， s = -1.2 mpa， p= 0.7 mpa， p = 0.6 mpa， w= ? ； w= ?水分從b細(xì)胞移向a細(xì)胞，直

23、到w = 0 為止。1) 1) 液體交換法液體交換法2) 2) 直接法干濕球溫度計(jì)法直接法干濕球溫度計(jì)法3) 3) 壓力室法壓力室法4) 4) 冰點(diǎn)下降法冰點(diǎn)下降法5) 5) 壓力探針法壓力探針法 植物細(xì)胞水勢的測定植物細(xì)胞水勢的測定 將植物組織放在一系列已知水將植物組織放在一系列已知水勢的溶液中，找到勢的溶液中，找到w =s = -w =s = -icrticrt相等的溶液，即可知被測植物相等的溶液，即可知被測植物組織材料的水勢，如小液流法。組織材料的水勢，如小液流法。1 1 液體交換法液體交換法 小液流法測定植物組織水勢小液流法測定植物組織水勢: : 將植物組織分別放在一系列濃度遞增的溶將

24、植物組織分別放在一系列濃度遞增的溶液中，當(dāng)找到某一濃度的溶液與植物組織液中，當(dāng)找到某一濃度的溶液與植物組織之間水分保持動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，則可認(rèn)為此植之間水分保持動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，則可認(rèn)為此植物組織的水勢等于該溶液的水勢。物組織的水勢等于該溶液的水勢。w =s = -icrt2 2 干濕球濕度計(jì)干濕球濕度計(jì)（psychrometer）原理 水溶液的水勢水溶液的水勢降低時(shí)水的蒸氣壓就降低時(shí)水的蒸氣壓就會(huì)降低；水從一個(gè)表會(huì)降低；水從一個(gè)表面的蒸發(fā)會(huì)降低這個(gè)面的蒸發(fā)會(huì)降低這個(gè)表面的溫度。表面的溫度。壓力勢壓力勢（冷凍）3 3 壓力室法壓力室法（pressure bomb）測量出木質(zhì)部溶液的壓力勢和溶質(zhì)勢，并根據(jù)計(jì)

25、算得到木質(zhì)部溶液的水勢即可得到植物組織的水勢。待測材料分離，待測材料分離，部分密閉在壓部分密閉在壓力室中，加壓力室中，加壓使木質(zhì)部水柱使木質(zhì)部水柱達(dá)到切割前狀達(dá)到切割前狀態(tài)。所測得的態(tài)。所測得的壓力壓力加上負(fù)號(hào)加上負(fù)號(hào)即為木質(zhì)部壓即為木質(zhì)部壓力勢。力勢。a)a)木質(zhì)部未被切斷時(shí)，水柱呈連續(xù)狀；木質(zhì)部未被切斷時(shí)，水柱呈連續(xù)狀； (b)(b)木質(zhì)部被切斷木質(zhì)部被切斷時(shí)，因?qū)Ч苤械呢?fù)壓消失，水柱流入導(dǎo)管時(shí)，因?qū)Ч苤械呢?fù)壓消失，水柱流入導(dǎo)管 內(nèi)；內(nèi)； (c)(c)壓力壓力平衡時(shí)，木質(zhì)部的水柱返回到切面。平衡時(shí)，木質(zhì)部的水柱返回到切面。 木質(zhì)部的壓力勢為-1-2mpa溶質(zhì)勢僅為-0.05 -0.2mpa

26、（忽略！）4 4 冰點(diǎn)下降法冰點(diǎn)下降法: : 當(dāng)溶液中溶質(zhì)濃度上升時(shí)，溶液的冰點(diǎn)會(huì)下降，這也是溶液的依數(shù)性質(zhì)之一，例如純水的冰點(diǎn)是0，在1公斤純水中加入 1摩爾溶質(zhì)時(shí)，溶液冰點(diǎn)下降到-1.86。因此根據(jù)冰點(diǎn)的變化可計(jì)算出溶液的摩爾濃度，進(jìn)而計(jì)算溶液的滲透勢滲透勢。 注意：用冰點(diǎn)滲透壓計(jì)可以測量注意：用冰點(diǎn)滲透壓計(jì)可以測量小至小至1 1納升（納升（1010-9-9l l）體積的溶液的）體積的溶液的冰點(diǎn)。這樣小的測量體積使我們冰點(diǎn)。這樣小的測量體積使我們能對單個(gè)細(xì)胞液進(jìn)行測量。能對單個(gè)細(xì)胞液進(jìn)行測量。原理：當(dāng)溶液中溶質(zhì)濃度上升時(shí)，溶液的冰點(diǎn)會(huì)下降。裝置：冰點(diǎn)滲透計(jì)w=-icrt-30冰緩慢升溫顯微鏡下觀察完全融化記錄此時(shí)溫度冰點(diǎn)溫度冰點(diǎn)溫度溶質(zhì)濃度溶質(zhì)濃度滲透勢根據(jù)冰點(diǎn)下降值與溶液質(zhì)量摩爾濃度根據(jù)冰點(diǎn)下降值與溶液質(zhì)量摩爾濃度(