淀粉的奇妙之旅教學(xué)課件

1、淀粉的奇妙之旅淀粉的奇妙之旅一淀粉的性質(zhì)一淀粉的性質(zhì)探究實驗探究實驗 2、淀粉在一定條件下可以和水作用轉(zhuǎn)化為、淀粉在一定條件下可以和水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖（即發(fā)生水解反應(yīng)）。葡萄糖（即發(fā)生水解反應(yīng)）。1、淀粉遇碘水變藍。、淀粉遇碘水變藍。3、葡萄糖的兩種檢驗方法。、葡萄糖的兩種檢驗方法。(c6h10o5 )n+nh2o n c6h12o6 催化劑催化劑如何設(shè)計實驗驗證淀粉是否完全水解還是如何設(shè)計實驗驗證淀粉是否完全水解還是部分水解？如何驗證水解產(chǎn)物為葡萄糖？部分水解？如何驗證水解產(chǎn)物為葡萄糖？淀粉葡萄糖 實驗實驗4 向?qū)嶒炏驅(qū)嶒?所得的淀粉溶液中，再加入所得的淀粉溶液中，再加入2滴滴碘水，觀察溶液

2、顏色的變化。碘水，觀察溶液顏色的變化。實驗實驗5 向大試管中加入向大試管中加入4毫升淀粉溶液，毫升淀粉溶液，再加入再加入1毫升硫酸溶液，加熱毫升硫酸溶液，加熱45分鐘。得分鐘。得到溶液冷卻后分裝在兩支試管中。在一支到溶液冷卻后分裝在兩支試管中。在一支試管中加入試管中加入2滴碘水；另一支試管中加入滴碘水；另一支試管中加入3毫升氫氧化鈉中和，再加入含氫氧化鈉的毫升氫氧化鈉中和，再加入含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰。氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰。 三觀察討論三觀察討論探究實驗探究實驗1 觀察葡萄糖觀察葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉 纖維素的顏色和狀態(tài)。纖維素的顏色和狀態(tài)。 實驗實驗1 分別取少量糖

3、放入水中。觀察它們在分別取少量糖放入水中。觀察它們在水中的溶解性。填表。水中的溶解性。填表。 名稱名稱葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素顏色和狀態(tài)顏色和狀態(tài)水溶性水溶性組成組成白色晶體白色晶體 無色晶體無色晶體白色粉狀白色粉狀白色固體白色固體溶解溶解溶解溶解不溶于冷水不溶于冷水不溶不溶c6h12o6 c12h22o11 (c6h10o5 )n (c6h10o6 )n 小結(jié)：小結(jié)：1、糖類的組成和物理性質(zhì)。、糖類的組成和物理性質(zhì)。2、葡萄糖的兩種檢驗方法。、葡萄糖的兩種檢驗方法。3、淀粉在一定條件下可以水解成葡萄糖。、淀粉在一定條件下可以水解成葡萄糖。4、糖類的用途。、糖類的用途。作作 業(yè)

4、業(yè)課本課本p75 5. 7. 研究性學(xué)習(xí)研究性學(xué)習(xí) 醫(yī)院里常常需要檢查檢驗病人血糖濃度或尿醫(yī)院里常常需要檢查檢驗病人血糖濃度或尿樣中葡萄糖的含量是否正常，請你與同學(xué)一起組樣中葡萄糖的含量是否正常，請你與同學(xué)一起組成學(xué)習(xí)小組，走訪醫(yī)院有關(guān)科室：成學(xué)習(xí)小組，走訪醫(yī)院有關(guān)科室：了解正常人了解正常人這兩方面的指標(biāo)。這兩方面的指標(biāo)。用什么方法來檢驗血液和尿用什么方法來檢驗血液和尿液樣本的。液樣本的。檢驗的結(jié)果（化驗單）如何表示的。檢驗的結(jié)果（化驗單）如何表示的。將調(diào)查研究結(jié)果寫成報告與其他同學(xué)進行交流。將調(diào)查研究結(jié)果寫成報告與其他同學(xué)進行交流。二葡萄糖的性質(zhì)二葡萄糖的性質(zhì)探究實驗探究實驗 實驗實驗2 ： 在在潔凈潔凈的試管里加入的試管里加入2毫升毫升2%的的硝酸銀溶液，硝酸銀溶液，振蕩振蕩試管，同時試管，同時滴加滴加2%稀稀氨水氨水，直到，直到析出的沉淀析出的沉淀恰好恰好溶解為止溶解為止（制（制得澄清的銀氨溶液），再加入得澄清的銀氨溶液），再加入1毫升毫升10%的葡萄糖溶液，在溫水浴里的葡萄糖溶液，在溫水浴里靜止靜止加熱加熱35分鐘，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。分鐘，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。 實驗實驗3 ：在潔凈的試管里加入在潔凈的試管里加入2毫升毫升10%的氫氧化鈉溶液，滴加的氫氧化鈉溶液，滴加45滴滴5%的硫酸銅溶液，得到含的硫酸銅溶液，得到含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液。加氫氧化鈉