客房部的組織機(jī)構(gòu)及職能設(shè)置PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1客房部的組織機(jī)構(gòu)及職能設(shè)置客房部的組織機(jī)構(gòu)及職能設(shè)置一、客房部的組織機(jī)構(gòu)一、客房部的組織機(jī)構(gòu)圖1-1 大中型酒店客房部組織機(jī)構(gòu)圖第1頁(yè)/共17頁(yè)圖1-2 小型酒店客房部組織機(jī)構(gòu)圖第2頁(yè)/共17頁(yè)（一）客房部經(jīng)理室（一）客房部經(jīng)理室 主要負(fù)責(zé)處理客房部的日常事務(wù)以及與其他部門之間的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等事宜。二、客房部分支機(jī)構(gòu)的職能二、客房部分支機(jī)構(gòu)的職能客房部辦公室第3頁(yè)/共17頁(yè)( (二二) )客房服務(wù)中心客房服務(wù)中心 客房服務(wù)中心服務(wù)模式是世界上大部分國(guó)家和地區(qū)的酒店所采用的服務(wù)模式，它將客房部各樓層的對(duì)客服務(wù)工作集中在一起，提高了酒店對(duì)客服務(wù)的效率，節(jié)約了人力資源的成本和費(fèi)用。第4頁(yè)/共17

2、頁(yè) 客房服務(wù)中心的主要職能：1.信息處理 有關(guān)客房工作的信息幾乎都要經(jīng)過客房服務(wù)中心的初步處理，將有關(guān)問題得以解決或分揀、傳遞。2.對(duì)客服務(wù) 接受服務(wù)信息，并通過電話機(jī)、對(duì)講機(jī)等工具，向客房服務(wù)員發(fā)出服務(wù)指令。第5頁(yè)/共17頁(yè)3.員工出勤控制 所有客房部員工的上、下班都要到此簽名，方便考核和工作安排。4.鑰匙管理 使用的工作鑰匙都集中于此簽發(fā)和簽收。 房務(wù)中心的主要職能：第6頁(yè)/共17頁(yè)5.遺留物品處理 房務(wù)中心負(fù)責(zé)對(duì)遺留物品的保管、認(rèn)領(lǐng)郵寄等工作。6.檔案管理 負(fù)責(zé)檔案的歸類、整理、更新及妥善保管。 房務(wù)中心的主要職能：第7頁(yè)/共17頁(yè)（三）客房樓層（三）客房樓層主要職能： 負(fù)責(zé)客房及樓層公

3、共區(qū)域的服務(wù)與管理，為客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品。第8頁(yè)/共17頁(yè)（四）酒店公共區(qū)域四）酒店公共區(qū)域主要職能： 1. 本酒店前后臺(tái)公共場(chǎng)所及行政辦公室、庫(kù)房等區(qū)域的清潔保養(yǎng)。 2. 酒店專業(yè)性和技術(shù)性較強(qiáng)的清潔保養(yǎng)工作。第9頁(yè)/共17頁(yè)（五）布件房主要職能： 負(fù)責(zé)酒店布件及員工制服的保管、收發(fā)、修補(bǔ)以及部分布件的加工制作。第10頁(yè)/共17頁(yè)（六）洗衣房（六）洗衣房1.本酒店布件和員工制服的洗燙。2.為住店客人提供洗衣服務(wù)，有條件的酒店可以承接對(duì)外洗滌業(yè)務(wù)。第11頁(yè)/共17頁(yè)1由各組分別扮演客房服務(wù)中心服務(wù)員、客房樓層服務(wù)員、公共區(qū)域服務(wù)員、布件房服務(wù)員、洗衣房服務(wù)員的同學(xué)說明該分支機(jī)構(gòu)的服務(wù)宗旨和

4、服務(wù)項(xiàng)目。 2其他組的同學(xué)對(duì)以上的說明提問。 3各小組解答。 4教師對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并總結(jié)出客房部各崗位人員的工作職責(zé)。練一練 1第12頁(yè)/共17頁(yè)小組競(jìng)答，答對(duì)多的組為勝。 填空題：1.大中型客房部一般設(shè)有、和 三個(gè)基本部分，有的還將客房服務(wù)中心和布件房單列，從而分為五個(gè)部分。小型酒店一般將客房部與前廳部合并為 。2.在層次上，客房部通常有 、 、 和四個(gè)層次，有些酒店在客房部不設(shè) 。3.客房服務(wù)中心主管的基本職責(zé)是負(fù)責(zé)客房服務(wù)中心及樓層夜間對(duì)客服務(wù)的日常管理工作，確保信息溝通的、服務(wù)工作的以及客房部物資管理的。4.布件房的職能是負(fù)責(zé)酒店布件及員工制服的 、以及部分布件的加工制作，保證

5、有充足的合格布件供周轉(zhuǎn)使用。練一練 2第13頁(yè)/共17頁(yè) 選擇題：選擇題：1.客房部 主要負(fù)責(zé)處理客房部的日常事務(wù)以及與其他部門之間的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等事宜。A.客房服務(wù)中心 B.經(jīng)理室 C.酒店公共區(qū)域 D.客房樓層2. 是客房部的主體，其主要職能是負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的管理，為客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品。A.客房服務(wù)中心 B.酒店公共區(qū)域 C.客房樓層 D.客房3.客房服務(wù)中心主管的管理對(duì)象是_。A.客房部經(jīng)理 B.客房服務(wù)員 C.樓層主管 D.客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員4.夜班領(lǐng)班的直接上級(jí)是_。A.酒店公共區(qū)域主管 B.樓層主管 C.客房服務(wù)中心主管 D.房務(wù)總監(jiān)第14頁(yè)/共17頁(yè) 判斷題：（）1.小型酒店里，一般設(shè)有客房服務(wù)中心和洗衣房。（）2.大多數(shù)酒店里，客房部經(jīng)理室都與客房服務(wù)中心設(shè)在一起，其好處是便于管理，節(jié)約場(chǎng)地。（）3.樓層勤雜工屬于公共區(qū)域主管管轄。（）4.客房部經(jīng)理就是行政管家。（）5.夜班服務(wù)員最好由男性來?yè)?dān)任。（）6.客房部經(jīng)理要具有中專以上學(xué)歷或同等文化程度。第15頁(yè)/共17頁(yè) 分組利用課余時(shí)間考察、調(diào)查當(dāng)?shù)氐囊患揖频辏ㄒ?guī)模不限），并完成以下