廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃

1、廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃我們每一個(gè)廚師都想獲得成功，在廚師界有所作為，但其實(shí)不是每一個(gè)廚師都能成功。我們?cè)鯓硬拍荛_展和進(jìn)步呢？網(wǎng)絡(luò)顯示：有職業(yè)規(guī)劃的廚師，個(gè)人成長(zhǎng)最快。有一位教育家說過： “成功人士與平凡之輩的區(qū)別其實(shí)不在于天賦和機(jī)遇，其根本區(qū)別在于他們有沒有制定人生目的，有沒有完成人生規(guī)劃。 ”在我們的四周有很多廚師出現(xiàn)了工作危機(jī)，他們對(duì)工作失去了信心，感覺沒有前途可言。有些廚師雖然有上進(jìn)心卻不知道怎樣提高自己，停滯不前。發(fā)生的這些現(xiàn)象，就要求我們調(diào)整好自己的心態(tài)，客觀分析自己的職業(yè)開展規(guī)劃。職業(yè)規(guī)劃就是準(zhǔn)確評(píng)價(jià)個(gè)人特點(diǎn)和強(qiáng)項(xiàng)，評(píng)估個(gè)人目的和現(xiàn)狀的差距，開展新的職業(yè)機(jī)遇。我們廚師

2、要做好職業(yè)規(guī)劃，重新認(rèn)識(shí)本身價(jià)值并使其增值，已現(xiàn)有的水平為基礎(chǔ)，努力學(xué)習(xí)基本功，扎實(shí)有序、循序漸進(jìn)增強(qiáng)我們的能力，努力做好規(guī)劃。為確立奮斗方向提供策略，努力完成人生目的，走向成功。怎樣做好職業(yè)規(guī)劃呢？下面讓我們共同去分析。1987 年，美國(guó)的施恩教授提出職業(yè)生涯成功的規(guī)范是最佳職業(yè)定位。我們知道企業(yè)定位是企業(yè)開展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位是廚師開展的靈魂。企業(yè)定位不準(zhǔn)確就會(huì)使其失敗，廚師的定位不準(zhǔn)確則會(huì)開展不前。 “定位 ”一詞源于產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力占據(jù)市場(chǎng)的有利位置。我們從自己所掌握的烹調(diào)知識(shí)。自己的能力、本身的優(yōu)勢(shì)、自己的人生目的去尋找自己的最佳職業(yè)定位。首先思考第一個(gè)問習(xí)題，怎樣制定工作目的？

3、這個(gè)問習(xí)題很簡(jiǎn)在開始制定自己的工作目的，先制定短期目的，再制定長(zhǎng)期目的，有了目的就邁出了廚師生涯的一大步。有了目的就有了工作方向，朝著這個(gè)方向一步一步往前走，一步一步的去實(shí)現(xiàn)。不管我們的目的是什么，只要有了目的就已經(jīng)起航了。我還想對(duì)剛從事廚師工作的朋友們說，在學(xué)習(xí)階段，一定要以提高能力、增加知識(shí)為目的。這樣在以后的工作中扎扎實(shí)實(shí)工作。兢兢業(yè)業(yè)的把根基扎深，以后你的工作能力才會(huì)枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹才會(huì)碩果累累。1 / 2思考的第二個(gè)問習(xí)題是，我的能力有多大？要正確分析自己，分析自己的能力。根據(jù)自己現(xiàn)在水平來尋找與其別人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對(duì)自己的能力有正

4、確的認(rèn)識(shí)才能給自己一個(gè)合理的定位。剛從事廚師行業(yè)的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計(jì)較吃多大的虧。因?yàn)檫@些都為自己能力的提高、知識(shí)的增多、經(jīng)驗(yàn)的積累奠定基礎(chǔ)。每一個(gè)環(huán)境，每一種困難都是一種磨練。要知道什么叫天道酬勤、付出總有回報(bào)。有些認(rèn)為自己聰明，有能力就會(huì)好高騖遠(yuǎn)，不要忘記兔子與烏龜賽跑，最后贏得勝利的是烏龜。最后思考的一個(gè)問習(xí)題是，我為什么從事廚師這個(gè)職業(yè)？這個(gè)問習(xí)題較深刻，因?yàn)槊總€(gè)人的人生觀、價(jià)值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個(gè)問習(xí)題的答案差異很大。既然選擇這個(gè)職業(yè)就要去思考這個(gè)問習(xí)題并且要熱愛它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會(huì)獲得勝利?？鬃诱f過，好之者不與樂之者。不僅要分析外部環(huán)境因素而且要注意內(nèi)部因素。內(nèi)部因素分析： 1.崗位開展?fàn)顩r分析。是指所在崗位的開展?jié)摿?、部門在酒店中所占的比重。 2.部門領(lǐng)導(dǎo)的綜合素質(zhì)。分析完后制定出一系列的工作計(jì)劃并逐步去實(shí)現(xiàn)，而且要研究出阻礙計(jì)劃的因素：