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1、營(yíng)養(yǎng)配餐教學(xué)內(nèi)容: 本節(jié)課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)六年級(jí)上冊(cè)“數(shù)學(xué)與健康”第三節(jié)內(nèi)容。本單元通過(guò)對(duì)生活中與健康相關(guān)問(wèn)題的解決,提高學(xué)生利用已有的知識(shí)、技能解決問(wèn)題的能力,培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí)。期望通過(guò)對(duì)問(wèn)題的解決,使學(xué)生了解有關(guān)自己健康方面的數(shù)據(jù)和青少年生長(zhǎng)發(fā)育中營(yíng)養(yǎng)需求的知識(shí),對(duì)培養(yǎng)學(xué)生健康意識(shí)、合理均衡飲食產(chǎn)生積極作用。在解決問(wèn)題中較好地用到了統(tǒng)計(jì)表知識(shí),并增加了實(shí)踐活動(dòng)。 教學(xué)目標(biāo): 認(rèn)知目標(biāo):使學(xué)生了解有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí),增強(qiáng)健康意識(shí),均衡飲食。會(huì)利用已有的知識(shí)和技能,選擇營(yíng)養(yǎng)配餐和評(píng)價(jià)配餐營(yíng)養(yǎng)成分的均衡性。學(xué)會(huì)從統(tǒng)計(jì)表中找出相應(yīng)的數(shù)學(xué)信息。 能力目標(biāo):讓學(xué)生了解并解決一些
2、與健康有關(guān)的問(wèn)題,培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。在問(wèn)題解決過(guò)程中,提高解決問(wèn)題的能力及自主學(xué)習(xí)的能力。 情感目標(biāo):通過(guò)設(shè)置豐富的問(wèn)題情境,鼓勵(lì)學(xué)生從多角度思考、探索、交流、激發(fā)學(xué)生的好奇心和主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望。通過(guò)合作交流,相互評(píng)價(jià),提高學(xué)生的合作意識(shí)和健康意識(shí)。 教學(xué)重點(diǎn): 讓學(xué)生體會(huì)解決實(shí)際問(wèn)題的基本過(guò)程和方法,培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí),提高解決問(wèn)題的能力。 第一課時(shí)教學(xué)過(guò)程 創(chuàng)設(shè)情境,引入新課: 提出問(wèn)題: 教師:你們今天吃得什么飯菜呀?(學(xué)生眾說(shuō)紛紜) 教師:那你們知道這些飯菜中主要有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎? (點(diǎn)評(píng):思維從問(wèn)題開(kāi)始,一個(gè)良好的開(kāi)端就是成功的一半,輕松的開(kāi)場(chǎng)白,營(yíng)造了寬松、
3、和諧的課堂氛圍。同時(shí)創(chuàng)設(shè)學(xué)生熟悉的、感興趣的問(wèn)題情境,也有力激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣) 學(xué)生1:主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。 教師:你還真是博學(xué)多才呀,你是怎么知道的? 學(xué)生1:我預(yù)習(xí)過(guò)書(shū)。 教師:非常好,這是一種很好的學(xué)習(xí)方式,其他同學(xué)可要加把勁喲,不然就落后了。 (點(diǎn)評(píng):適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià),激勵(lì)的言語(yǔ),給學(xué)生以振奮,增進(jìn)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的信心,激起學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望) 點(diǎn)題: 教師:飯菜中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等。我們今天著重研究一下前三種。 像你們這個(gè)年齡的兒童,一頓午飯大約需要蛋白質(zhì)30克,脂肪23克,碳水化合物120克。 探索新知: 學(xué)生預(yù)
4、習(xí): 給學(xué)生充足的時(shí)間熟悉新知,教師則引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地閱讀情境中的圖、表、文字與數(shù)字,即讀圖、讀表、讀字。從圖、表、文字與數(shù)字的關(guān)系中看懂情境中直接給出的數(shù)學(xué)信息。 在學(xué)生預(yù)習(xí)中,教師應(yīng)隨時(shí)了解學(xué)生預(yù)習(xí)、探究的情況,隨時(shí)建構(gòu)調(diào)節(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)。 (點(diǎn)評(píng):預(yù)習(xí)可以使學(xué)生對(duì)本節(jié)內(nèi)容有初步的了解,并且本節(jié)所涉及的部分知識(shí)學(xué)生已學(xué),因此,教師只需從旁引導(dǎo),給學(xué)生充分的思考、探究時(shí)間,同學(xué)之間可進(jìn)行交流,從而體現(xiàn)數(shù)學(xué)教學(xué)是數(shù)學(xué)思維過(guò)程的教學(xué),學(xué)數(shù)學(xué)的過(guò)程是學(xué)生的自主探究過(guò)程) 指導(dǎo)學(xué)習(xí) 教師:好了,你們表現(xiàn)的時(shí)候到了,誰(shuí)能告訴大家小明這頓午飯的營(yíng)養(yǎng)符合營(yíng)養(yǎng)師的建議嗎? 學(xué)生2:蛋白質(zhì)含量符合,脂肪和碳水化合物含
5、量不符合。 教師:完全正確,你是如何得到的? 學(xué)生2:根據(jù)100克食物中各成分的含量表,青菜和宮保雞丁各成分含量已知,而米飯只有50克,是100克的1/2,所以米飯中各成分的含量是100克米飯中各成分含量的1/2,從而求得這頓午飯中蛋白質(zhì)含量為27.45克, 脂肪含量為3.25克,碳水化合物含量為41.65克,其中脂肪和碳水化合物含量與營(yíng)養(yǎng)師的建議出入較大。 教師:好聰明,既然小明的午餐營(yíng)養(yǎng)不均衡,那么營(yíng)養(yǎng)師會(huì)給他什么建議呢? 學(xué)生3:營(yíng)養(yǎng)師會(huì)建議他多吃點(diǎn)脂肪和碳水化合物含量高一些的食物。 教師:很好,那么就請(qǐng)大家按照營(yíng)養(yǎng)師的建議,給小明也給你們自己設(shè)計(jì)一份既好吃又營(yíng)養(yǎng)的午餐,好嗎? 學(xué)生眾:好 3.鞏固新知: 讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣,設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐,可以小組為單位,評(píng)選最優(yōu)午餐,也可以小組合作共同設(shè)計(jì)。 (點(diǎn)評(píng):學(xué)生在數(shù)學(xué)活動(dòng)中充分發(fā)揮了主體性,在交流中發(fā)表他們各自的見(jiàn)解,展示他們的思維,最終使學(xué)生的
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