塑料砧板好不好？在使用時需要注意什么

1、塑料制品現(xiàn)在真的是遍布在大家生活中的各個角落之中，很多的地方都是有塑料制品的使用，大家現(xiàn)在的生活甚至是離不開塑料制品的。在廚房中砧板是很重要的存在，要做菜的時候基本上都是離不開砧板的，現(xiàn)在廚房用的砧板中也出現(xiàn)了塑料的砧板，而且現(xiàn)在已經(jīng)是有很多的人在使用了。但是塑料砧板好不好以及塑料砧板和其他材質(zhì)的砧板相比有什么樣的區(qū)別呢?小編在下文中給大家介紹一下。塑料砧板好不好塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質(zhì)制成，不適宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導致變形。甚至有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌危險;質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進入

2、體內(nèi)，對人體肝、腎造成損傷。好多人家的廚房砧板都藏在不通風的櫥柜里，這樣就更加造成了對人體健康的侵襲。各種砧板的區(qū)別材質(zhì)不同的菜板各有特點，但木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質(zhì)，因此建議市民優(yōu)先使用天然木制菜板木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白櫸木、白果木、

3、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，都會注明木質(zhì)。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開

4、裂，但是價格稍高，是健康環(huán)保的一種新選擇。塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。塑料砧板使用的注意事項使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質(zhì)的析出;每次用過后，最好用50至60的熱水沖洗，洗完馬上晾干。而其他菜板也應在切菜后，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾曬不到，很容易滋

5、生霉菌等致病菌。木質(zhì)和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板干裂。砧板衛(wèi)生狀況砧板是細菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬個，大腸肝菌枷幾萬個，還有其它細菌。我國絕大部分家庭習慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這

6、些沾滿細菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細菌，再人口進入腸胃道，引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán)。殺菌消毒方法對砧板的殺菌消毒，現(xiàn)在使用最普遍的方法有以下幾種：一、刮板、撒鹽。每次切菜后，刮盡板上殘渣，每周在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板干裂;二、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗;三、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸炮一刻鐘。上文中小編給大家介紹了一下塑料砧板與大家傳統(tǒng)在使用的砧板有什么樣的優(yōu)勢，又有什么樣的弱點，還有就是塑料砧板的使用對于大家究竟是好還是壞。塑料制品現(xiàn)在是各行各業(yè)都離不開了的，但是塑料制品并不是一個有害的代名詞，塑料制品也是分級的，好的塑料制品的使用的既方便了大家的生活，又不會傷