ONLEONECOFFEE創(chuàng)業(yè)項目計劃書

1、ONLE ONE COFFEE#計劃書第一部分：摘要公司簡介公司名稱 ： ONLE ONE COFFEE主要產(chǎn)品 ：咖啡。甜品業(yè)務(wù)范圍 ：銷售咖啡，甜品，茶等營銷策略：（1）促銷計劃和廣告策略（2）價格策略公司戰(zhàn)略目標 ：第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產(chǎn)， 第二年后開始盈利。盡管咖啡館很多，但是我們會提高公司知名度， 使市場占有率最大化。第三、四年：進一步擴展公司項目， 開發(fā)新品與規(guī)范流程兩手抓。 使公司擁有一定品牌影響， 擴大公司影響范圍， 為以后占領(lǐng)更大市場 打下基礎(chǔ)。預(yù)計本階段在天津的市場占有率達到 40%，并開始建立全 國內(nèi)連鎖分店，向經(jīng)濟較好的地區(qū)擴展。第五、六

2、年：對公司進行進 一步完善，擴大建設(shè)規(guī)模 , 隨著公司不斷壯大 , 打造一個國際知名的咖 啡公司核心競爭力分析 ：only one 咖啡， 1.產(chǎn)品價格普遍低于星巴克。 2.提供自己動手 為心愛的人做一杯DIY調(diào)制咖啡的服務(wù)。3.特定節(jié)日有不同主題與甜 點的套餐（與節(jié)日相應(yīng)的產(chǎn)品） 4. 除了甜點之外，還可以有簡單的西 餐，意餐，日式，三明治，韓式餐點等。 5. 創(chuàng)意和藝品展區(qū)。 6. 格子 鋪 7. 最新雜志及其他書籍免費閱讀。 7. 質(zhì)量有保障，原材料與星巴 克一樣，獨特的烘焙技術(shù)，低于星巴克的價格，有情調(diào)的室內(nèi)設(shè)計， 志在讓大部分人都能享受咖啡的醇香， 咖啡再也不是只有小資才能享 受的飲

3、品。 讓二三線城市的人們也習慣于咖啡的味道， 努力爭取市場 占有份額，同時給所有高校的大學(xué)生們提供面對面交談的場所， 讓文 藝青年們在這里交流和分享。消費者特征與習慣1. 消費者特征咖啡世界三大飲料之一，一個西方的舶來品。從 20 世紀 90 年 代開始，短短十年時間內(nèi)達到了前所未有的行業(yè)繁榮， 現(xiàn)在隨著改革 開放經(jīng)濟蓬勃發(fā)展， 有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在快節(jié)奏、 高效率 的工作等因素，造成咖啡銷量不斷上升。同時隨之生活水平的提高，大學(xué)生群體也對咖啡的需求量也逐 年上升。2. 消費者需求 既然是咖啡店，就一定要在保證店面的清潔與舒適， 光這還遠遠不夠， 還要把店布置的富有特色，具有情調(diào)，有各

4、種地方特色的藝術(shù)品，明 星片，書籍， CD 等，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在 外面就有種想進來享受的欲望。 當然這只是表面的包裝， 咖啡的質(zhì)量 跟包裝才是顧客最看中的， 所以制作咖啡的每一道制造工序都會經(jīng)過 安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現(xiàn)摻假，缺斤少兩的現(xiàn)象。 營造一個舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一杯苦咖啡，也能 品出幸福的味道?？梢蚤_展一些有特色的促銷活動：比如，情侶買可 贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品； 小店裝飾有自己的特色， 店內(nèi)用木質(zhì)墻做隔間， 每個桌子都有唯一的桌布， 桌上一臺發(fā)著復(fù)古 色的老式臺燈，營造一種安逸溫馨的意境， only one 店內(nèi)的所有桌

5、布，臺燈，書籍，裝飾品杯子，盤子都是每樣 only one ，包括我們 做的甜點，每種只賣一個月，定期研發(fā)新產(chǎn)品，闡釋人生中錯過了的 你都不會再有這一道理。第二部分：公司概述公司名稱 ： ONLE ONE COFFEE公司類型:股份制公司公司宗旨：創(chuàng)新、追求完美、激情、責任公司業(yè)務(wù)：主營業(yè)務(wù) ：咖啡兼營業(yè)務(wù) ：甜品，茶公司的短期目標 ： 積極發(fā)展，提高知名度 第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客，傳播企業(yè)文化。 第二階段：公司發(fā)展處于上升階段，通過熱情周到的服務(wù)樹立良好 的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新 的客源。第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種 公司的長期

6、發(fā)展目標 ：占領(lǐng) 100%的客源市場，為消費群體提 供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實現(xiàn)利潤的最大化。公司的經(jīng)營理念： 以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營模式來吸引廣大消費群體 以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足廣大消費群體 以安全舒適的環(huán)境來方便廣大消費群體 以不斷創(chuàng)新、公益感恩的企業(yè)文化來回報廣 大消費群體公司的企業(yè)文化：不斷改革創(chuàng)新， 懷著敬畏的心態(tài)研究發(fā)明新產(chǎn)品。 為廣大消費者提供 滿意的服務(wù)， 讓他們在安全舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。 努力打造 不一樣的咖啡屋來配這世上獨一無二的你， 努力打造一個公共的大家 庭，讓大家感受到 only one 咖啡屋是一個當你不知道去哪的時候， 還可以去的地方。公司的獨創(chuàng)性：經(jīng)過對廣大消費群

7、體的調(diào)研， 對咖啡市場的獨立分析， 采取和廣大消 費群體間相互協(xié)作的方式，浪漫的氣氛，溫馨的環(huán)境，選擇的多樣， 營造具有思維和經(jīng)營上的創(chuàng)新之處咖啡店的設(shè)備：封口機，封口膜，杯子，吸管，制咖啡機，飲水機，容器第三部分：產(chǎn)品介紹NO.1 卡布奇諾 Cappuccino 這款咖啡沿襲傳統(tǒng)技法， 由我們技藝嫻熟的咖啡吧員將手工制作的熱 奶與細膩奶泡輕柔地澆在濃縮咖啡之上制作而成。在意大利， 卡布奇諾通常被視作早餐飲品， 而濃縮咖啡則被認為適合 在一天中任何時候飲用。NO.2 瑪奇朵 Caramel Macchiato 在蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿， 然后覆蓋上一層風格獨特的焦糖 圖案，口味香甜，像絲

8、般順滑，風味醇厚?！?Macchiato ”一詞源于意大利，意為“印記” 。濃縮咖啡傾倒入熱奶 時將穿過奶泡層，在牛奶中留下只屬這款飲料的獨特印記。N0.3 美式咖啡 Caff e America no盡管名為美式咖啡，但此款飲料卻是一種地道的歐式咖啡制作方法： 即將熱水和濃縮咖啡的巧妙調(diào)和“特調(diào)咖啡”是在濃縮咖啡中加水而成，而淡咖啡（又名清淡濃縮咖 啡）是在制作濃縮咖啡時通過往濃縮咖啡機中加入更多的水而制作完 成（通?？Х确叟c水的比例為 1： 2）。N0.4 拿鐵 Caff e Latte這是一種傳統(tǒng)的經(jīng)典飲料濃縮咖啡調(diào)入熱牛奶， 其上覆蓋一層輕 盈的奶沫。品嘗此款咖啡時， 您可以選擇特別加

9、入某種口味 （如香草， 焦糖或杏仁口味）的糖漿。什么是拿鐵？“拿鐵”是意大利文“ Latte ”的譯音，即為牛奶。而 我們所說的拿鐵，即是牛奶咖啡。底部是意大利濃縮咖啡，中間是加 熱到6575C的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。 NO.5 濃縮咖啡 Espresso 這是咖啡的精粹， 以最濃縮的方式顯現(xiàn)。 星巴克濃縮咖啡帶點焦糖味 道，濃厚馥郁。一盎司特濃咖啡也稱之為單份，而兩盎司特濃咖啡則稱之為雙份。NO.6 DIY設(shè)計咖啡NO.7 各式口味和外形的小甜點NO.8各種茶第四部分：市場分析.專業(yè) .專注 .市場概況:咖啡一一世界三大飲料之一，一個西方的舶來品。從20世紀90年代 開

10、始，短短十年時間內(nèi)達到了前所未有的行業(yè)繁榮，現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在快節(jié)奏、 高效率的 工作等因素，造成咖啡銷量不斷上升?？Х葟d行業(yè)屬于一種新興的休 閑娛樂行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖 啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所，越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使 咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場發(fā)展?jié)摿薮螅F(xiàn)在 社會快節(jié)奏的生活，人們的壓力普遍比較大，only one在給你一個安靜舒適悠閑地放松地的同時可以受到藝術(shù)的熏陶， 每天可以根據(jù)自 已的心情設(shè)計自己的咖啡，排解壓力，體會

11、獨特的魅力。同時隨之生活水平的提高，大學(xué)生群體也對咖啡的需求量也逐年 上升。人們對生活質(zhì)量的要求提高，使中國成為一個潛在的咖啡大市場！產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼 售咖啡果汁等飲料，生產(chǎn)工藝簡單，利于投資和創(chuàng)業(yè)，我們是以奶茶 制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎(chǔ)提供給顧客最美味的奶茶產(chǎn) 品和最滿意的服務(wù)。行業(yè)競爭狀況分析：(1) 附近主要的競爭品牌有星巴克 ,左岸， 85度 C。(2) only one 有自己不同于其他咖啡屋的特色和情調(diào)，提供不一樣 的體驗，有時尚健康的企業(yè)文化。(3) only one的如下特色是吸引顧客的法寶1價格低于星巴克，質(zhì) 量過關(guān)。讓絕大

12、多數(shù)人喝得起咖啡 2.提供個人獨特口味設(shè)計， 3店面 設(shè)計的獨一無二，沒有一件家具是重復(fù)的 4.定期研發(fā)新甜點，每種 甜品沒有 only one ，且每種只賣一個月，簡單的說就是它會隨著時 間流逝，錯過的你都不會再有。 5 大量最近的雜志和其他書籍免費閱 讀 6. 創(chuàng)意品和藝術(shù)品展覽 7. 設(shè)有物物交換空間。 8. 每周六有咖啡甜 點制作培訓(xùn)課程。(付費。或是交換技術(shù))營銷策略：(1) 促銷計劃和廣告策略線下宣傳宣銷并進， 在終端店促進是課踩用優(yōu)惠銷售和贈送禮品等方式， 在 保證銷量的同時，帶動品牌的成長。每月的一號設(shè)為品牌優(yōu)惠日， 這一天所有產(chǎn)品八折，且免費試嘗新品定時在咖啡廳辦小型畫展，

13、書法展，陶瓷等藝術(shù)展，明碼標價，顧客有喜歡的，可以買下來，就 當是作家畫家們定時送藝術(shù)品在我們咖啡店賣畫賺差價， 也就是變相 的為他們宣傳，還可以為我們制造氣氛，吸引顧客，同時還能為他們 賣作品，是雙贏的方案。(4)我們的格子店也是出售給一些創(chuàng)意品的，增加咖啡屋的趣味，吸引顧客的青睞。線上宣傳微博認證號，微信公眾號，豆瓣等平臺發(fā)布最新新品，接受顧客建議, 提供線上預(yù)訂等動能，加大品牌的宣傳力度。（2）價格策略我們的奶茶定價為10到15元不等。同等的品質(zhì)價格遠遠低于星巴克 根據(jù)不同的口味及配料。利用最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，我們的成本是在2元一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學(xué)生一族具有大的 吸引

14、力，對工作在二三線的其他工薪階級也具有很大的吸引力。（3 ）營銷隊伍和管理提高前后臺的有效協(xié)同的響應(yīng)能力， 科學(xué)規(guī)范的管理流程，提高店員 的素質(zhì)和職業(yè)習慣。（4 ）營銷渠道通過租用店鋪經(jīng)營咖啡店。（5 ）品牌策略咖啡廳意在營造一個溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術(shù)性，要在風格上與社會上其他咖啡廳有所不同， 要讓顧客 一看到我們就知道我們是真正的 only one，就想進來體驗一下獨一 無二的魅力所在主要影響因素：（1）市場環(huán)境因素選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則成功的幾率往往比 普通地段高出許多。我們的選址有高檔商業(yè)區(qū)，全國普通高校，電影 院。（2）消費者特點 由于

15、主要客源是白領(lǐng)及在在校大學(xué)生， 同時還有一些從事藝術(shù)方面的 工作者，基于現(xiàn)代很多司機朋友夜晚有喝咖啡需求，我們采取 24 小 時營業(yè)的形式。（3）產(chǎn)品的特性 產(chǎn)品的生產(chǎn)受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本高，但是也有 可能會因在經(jīng)營過程中出現(xiàn)銷售低峰導(dǎo)致原材料的擠壓， 因此在次期 間應(yīng)加大營銷部促銷與宣傳，采取薄利多銷等方式減少經(jīng)營損失。第五部分：人員及組織結(jié)構(gòu)老板一名 收銀員一名 服務(wù)員一名 調(diào)配師一名 封口員一名 采購員 一名老板：負責管理人員及店里內(nèi)務(wù)，必要時候出面店內(nèi)的糾紛。收銀員 ：即負責收錢的人員。服務(wù)員 ：負責店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。調(diào)配師 ：負責調(diào)配各式咖啡產(chǎn)品以交

16、給封口員。封口員 ：負責用機器給每杯奶茶進行嚴格封口。采購員 ：負責進行產(chǎn)品原料及包裝等材料的采購工作。職工薪酬一個收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調(diào)配師面議，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為39600元備注：各人員應(yīng)該充分表現(xiàn)出團結(jié)合作的精神，共同經(jīng)營好該店。第六部分：財務(wù)規(guī)劃一、融資戰(zhàn)略1、金融資本主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費用 等。2、資金來源為了滿足本店的正常經(jīng)營活動，合理配置基金結(jié)構(gòu)，減少公司舉 債經(jīng)營中可能發(fā)生的經(jīng)營風險和財務(wù)風險。依據(jù)財務(wù)報表分析， 本店第一年度資金主要來源有：本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當一部分資金依賴自有資本，所

17、以大部分 資金通過創(chuàng)業(yè)者自籌獲得。二、第一年成本支出預(yù)算計劃成本預(yù)算表（單位：元）門面租金24000裝修30000基本設(shè)備23000職工薪酬39600.專業(yè).專注.宣傳費用2400合計1190001、門面租金按每月2000元算，租金共24000。2、裝修本店初建期主要要裝修門面和室內(nèi)，需購買吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。3、基本設(shè)備咖啡機，冰箱等各類設(shè)備其總費用為 23000。4、職工薪酬一個收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調(diào)配師1000元/月,封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為39600元。5、宣傳費用傳單、積分卡、會員卡?？?/p>

18、費用 2400元。三、盈利能力分析分析指標：銷售利潤率銷售利潤率二稅后凈利潤/銷售收入總額X 100%（單位：元）項目第一月第二月第三月稅后凈利潤72001050014400銷售收入總額360004200048000銷售凈利潤率20%25%30%據(jù)調(diào)查估計第一月每天能賣600杯，第二月每天能賣700杯，第三月 每天能賣800杯，每杯10到15元。計算結(jié)果表明， 我店未來三月的利潤呈增加趨勢， 說明我店的經(jīng)營情 況比較樂觀。第七部分：風險分析經(jīng)營風險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不 確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風險。就 目前而言，本咖啡屋經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風險大致

19、可總結(jié)為： 市場風險、技術(shù)風險和財務(wù)風險。一、市場風險及對策1、市場風險 在該咖啡屋的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的 市場風險： 消費者對該店產(chǎn)品認知程度低， 達不到該店營銷目標所要求的 知名度。 學(xué)校附近步行街咖啡店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。 據(jù)調(diào)查大多數(shù)小資已近習慣了喝星巴克咖啡，所以對于我們新的品牌，怎樣樹立好的形象，怎樣贏得大眾的喜歡是個大挑戰(zhàn)。2、對策 針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促 銷活動做到位， 在各企業(yè)和商業(yè)人士密集的地方、 學(xué)校大力宣傳達到 理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。 發(fā)展特色服務(wù)， 形成咖啡店的核心

20、競爭力。 采取各種營銷手段， 樹立良好的品牌形象， 迅速占領(lǐng)市場， 在商業(yè)人士和學(xué)生市場中形成 良好的口碑效應(yīng)。 在咖啡店的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè) 計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。 建立和完善市場信息反饋體系， 定期在相關(guān)企業(yè)和學(xué)校進行市 場調(diào)查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。 二、技術(shù)風險及對策該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段， 在咖啡、 甜點的設(shè)計和市場的要求方 面還無法達到最完美的結(jié)合， 同時在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè) 備低劣, 技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到物美價廉的原材料等問題都可能 導(dǎo)致一定的技術(shù)風險。同時，由于 only one 對產(chǎn)品種類的要求高， 做出

21、獨一無二的我產(chǎn)品周期內(nèi)，任務(wù)量很重。因此，對于這些技術(shù)風 險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。對策我們和高級甜品店合作， 讓他們定期研發(fā)新產(chǎn)品， 同時雇傭高級 咖啡師，讓其把咖啡以藝術(shù)品的要求研發(fā)出來。 三管理風險及對策咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策 能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風 險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習深造， 并運用于實踐當 中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。四、財務(wù)風險及對策 成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能 會存在資金不能及時到位等問題。故需要：1、合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。2、記錄每天實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用 合符公司運營的規(guī)劃。 制定有效的成本計劃， 作出準確的費用估算和 預(yù)算。3、融資時我們要簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。4、加強資金管理，降低人為財務(wù)風險，盡量達到最合理的資源 配置。5、提高財務(wù)風險意識，降低主觀意識中的財務(wù)風險。6、要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場、等各環(huán)節(jié) 之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。第八部分：附錄市場調(diào)查咖啡產(chǎn)業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn) 業(yè)大家有什么看法或者什么想法， 想通過此次調(diào)查， 去發(fā)掘這個產(chǎn)業(yè) .專業(yè) .