DIY蛋糕店策劃書

1、7暖馨廚 DIY 公司創(chuàng)業(yè)計(jì) 劃書成 員：顏?zhàn)育?李芳芳 肖 茵 李大壯李 朋 張 滿 甘甜 劉月枝汪雅倫 郭 度指導(dǎo)老師：吳志利二零一零年月二十 四日、創(chuàng)業(yè)背景一） 市 場條件二） 專 家學(xué)者意見三） 學(xué)校政策支持、產(chǎn)品與服務(wù)分析一）產(chǎn)品與服務(wù)概況二）產(chǎn)品類別三）特色服務(wù)三、市場分析一）市場概論況二）需求分析7三）競爭對(duì)手分析四）目標(biāo)市場與目標(biāo)顧客分析四、公司戰(zhàn)略9二）戰(zhàn)略管理：SWOT分析法五、營銷策略一）產(chǎn)品策略11二）價(jià)格策略12三）品牌策略14四）促銷策略15五）宣傳策略16六、經(jīng)營管理一）招聘人才16二）管理模式17七、管理層分析一）初期組織結(jié)構(gòu)圖17二）部門職能介紹18三）管理層

2、人員簡介19四）團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢19八、財(cái)務(wù)分析一）融資規(guī)劃20二）財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃表20三）利潤分析22九、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策一）前期經(jīng)驗(yàn)不足26二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)26三）競爭風(fēng)險(xiǎn)26一）規(guī)模與定位372733、附錄附錄 1：公司章程附錄 2：顧客意見調(diào)查表附錄4: DIY問卷調(diào)查、創(chuàng)業(yè)背景2010年3月到 2010年的 10月的市場調(diào)研顯示， 在黃家湖大學(xué)城周邊地區(qū)， 有兩家西點(diǎn)店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是總體服務(wù)單一化，缺乏特色和創(chuàng)意。經(jīng)過調(diào)研論證，并征求相關(guān)專家和老師的意見，經(jīng)湖北中醫(yī)藥大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) 委員會(huì)同意，將于 2011年 9月 1日在江寧 180創(chuàng)業(yè)廣場開設(shè)一家暖馨廚 DIY（DoI

3、tYourself ）門店：結(jié)合了 DIY食品制作和成品糕點(diǎn)銷售。一）市場條件目前黃家湖大學(xué)城附近沒有類似店面，競爭較弱，根據(jù)前期調(diào)查，有超過半數(shù) 的大學(xué)生對(duì)DIY食品制作有興趣，三分之二的大學(xué)生（女生居多）比較偏愛點(diǎn)心, 所以市場競爭小，需求量較大，有較好的發(fā)展空間。二）專家學(xué)者意見我們征求和咨詢了校內(nèi)外相關(guān)專家，他們大都認(rèn)為“暖馨廚DIY”具有較大的市 場發(fā)展?jié)摿Γ绻右詢?yōu)秀的團(tuán)隊(duì)和健全的管理制度，在未來勢必成為黃家湖大學(xué) 城及附近幾所高校中大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一個(gè)示范典型。、產(chǎn)品與服務(wù)分析一）產(chǎn)品與服務(wù)概況本店堅(jiān)持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顧客可以選擇或 設(shè)計(jì)部分特色D

4、IY美食進(jìn)入廚房制作（這是我們最大的特色）。根據(jù)顧客需求在制 作過程中可提供DV拍攝以及創(chuàng)意禮品包裝DIY。附錄3:暖馨廚部分點(diǎn)心DIY制作方法341產(chǎn)品介紹本店食品均選用優(yōu)質(zhì)食材，在普通食品的基礎(chǔ)上突出了時(shí)尚、個(gè)性的概念，以 迎合廣大學(xué)生對(duì)新事物的好奇與需求。主要食品：蛋糕、巧克力2 DIY 服務(wù)介紹Do It Yourself !本店為顧客提供 DIY 制作所需的半成品與模具，顧客可根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)、 制作食品，讓他們?cè)谥谱髦邢硎艿絼?dòng)手的樂趣，增進(jìn)朋友感情、豐富課余生活。如 果顧客在制作過程中遇到各項(xiàng)問題，我們會(huì)安排工作人員幫助顧客設(shè)計(jì)及制作。二）產(chǎn)品類別1. DIY蛋糕：主要包括黃色風(fēng)

5、月、黑色羽翼、紅色妖姬。（同時(shí)可以按照顧客需求制作特色個(gè)性蛋糕）成分和主料如下：A黃色風(fēng)月（成分）水和少量淀粉，富含維生素 A和維生素B,除去減肥塑身的功效，還具有抗氧化的作用。主料）含極少淀粉質(zhì)的南瓜、淡奶油。B黑色羽翼主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好處。C紅色妖姬主料）低脂的藍(lán)莓、草莓、樹莓（特色）主要材料蔓越莓果茸四種莓果中，富含大量超級(jí)抗氧化物、維生素C和礦物元素。巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，根據(jù)顧客要求可以制作形態(tài)各異的個(gè)性巧克力，如時(shí)下年輕人所喜歡的喜羊羊等樣式的巧克力。（三）特色服務(wù)1.店員的熱情及裝飾本店在裝潢

6、上采取了溫馨浪漫的設(shè)計(jì)，給顧客盡可能的精神放松，使其感受到 家的溫馨。當(dāng)然，我們對(duì)本店的服務(wù)人員進(jìn)行了嚴(yán)格的培訓(xùn)，不管何時(shí)何事，微笑 對(duì)人微笑對(duì)事，顧客的滿意是我們服務(wù)的宗旨。此外，顧客到我們公司，會(huì)為其提 供免費(fèi)茶水和特色小糕點(diǎn)品嘗。我們會(huì)提供便利貼紙，顧客可將美好的祝福留在我們的許愿墻上；我們還會(huì)將顧客與其完成的DIY產(chǎn)品拍攝下來，制作成影集，放在店里展示!制作過程中的DV拍攝顧客在進(jìn)行DIY制作時(shí)，可以要求將其制作的過程拍攝下來，還可以將顧客對(duì) 朋友、親人的祝福錄制在 DV中，刻制成光碟送給顧客，讓顧客 DIY的禮品顯得新意十足!3.物品禮盒包裝的DIY我們會(huì)為顧客提供簡單顏色和形式的包

7、裝盒以及制作工具，顧客可以根據(jù)自己的意愿在包裝盒上設(shè)計(jì)出自己想要的圖案，更能體現(xiàn)出我們的DIY貫穿于整個(gè)制作流程。三、市場分析（一）市場概況隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)品位也在不斷提升，加之大學(xué)生追求時(shí)尚浪漫的個(gè)性消費(fèi)理念日益旺盛，所以暖馨廚DIY迎合了他們的需求。此外，中國是禮儀之邦，禮尚往來是必不可少的，目前大學(xué)生也對(duì)互贈(zèng)小禮品情有獨(dú)鐘。所以DIY食品很適合他們作為禮品贈(zèng)送。經(jīng)過對(duì)黃家湖大學(xué)城 4 所高校的問卷調(diào)查， %的大學(xué)生愿意去暖馨廚 DIY 消費(fèi)。二)需求分析根據(jù)前期市場調(diào)研，武漢洪山區(qū)及其周邊地區(qū)尚無 DIY 廚房。經(jīng)過對(duì)黃家湖大 學(xué)城大學(xué)生的調(diào)查，分析得出大學(xué)生對(duì)禮品饋贈(zèng)的需

8、求有以下幾大特點(diǎn)：1.大學(xué)生情侶比例為 35%，其中互贈(zèng)過蛋糕或巧克力的達(dá)到 56%。2. 75% 的大學(xué)生可以接受 50 80元的 DIY 價(jià)格。3.有 82%的大學(xué)生想過親自動(dòng)手為親朋好友制作一份禮物。4.對(duì)DV拍攝服務(wù)有濃厚興趣的大學(xué)生達(dá) 73%三)競爭對(duì)手分析1. 現(xiàn)有競爭者(1) 義烏小商品城蛋糕房服務(wù)單一，僅僅是制作蛋糕和甜點(diǎn)并不能滿足周邊學(xué)生的需求。(2) 學(xué)校及學(xué)校附近禮品區(qū)禮品區(qū)形式固定，禮物缺乏新意，沒有創(chuàng)新意識(shí)。無法滿足大學(xué)生對(duì)時(shí)尚浪漫 新意的追求。2. 潛在競爭者(1) 美食街更多的是提供油炸類食品，在口味上能吸引一定的客戶群，但其食品的健康衛(wèi) 生問題讓人憂心重重。(2

9、) 肯德基義烏商品城店KFC作為一家在全世界影響頗廣的快餐店， 在中國也取得了快速的發(fā)展，年輕消 費(fèi)者樂于接受其清潔的就餐環(huán)境以及時(shí)尚的快餐，但快餐對(duì)人的身體健康也存在著 巨大的威脅。四）目標(biāo)市場與目標(biāo)顧客分析根據(jù)市場前期調(diào)研論證，將本店定位為中檔消費(fèi)層次的 DIY 廚房。根據(jù)這一定 位，我們將目標(biāo)市場進(jìn)一步細(xì)分，鎖定黃家湖大學(xué)城內(nèi)的大學(xué)生市場。由于我們的 公司處于黃家湖大學(xué)城湖北中醫(yī)藥大學(xué)的靠中位置，所以我們又將湖北中醫(yī)藥大學(xué)， 武漢科技大學(xué)，武漢交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，中南民族大學(xué)工商學(xué)院的大學(xué)生視為主力 顧客。附近財(cái)稅學(xué)院等幾所學(xué)校相隔不遠(yuǎn)，我們預(yù)計(jì)其他各高校的大學(xué)生也會(huì)來我 們公司進(jìn)行 DI

10、Y 制作。四、公司戰(zhàn)略一）規(guī)模與定位 初期 公司注冊(cè)資本 10萬，租用營業(yè)用房建筑面積 80 平方米（位于湖北中醫(yī)藥大學(xué)對(duì)面），初期投入 10 萬。公司定位主要針對(duì)黃家湖大學(xué)城大學(xué)生群體，管理 層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù) 8 個(gè)。中期 在大學(xué)城周圍洪山區(qū)內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積 160平方米，總投入 30 萬。公司主要目標(biāo)客戶群定位于洪山區(qū) 18至 29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，其他管理人員挑選有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人擔(dān)任。后期 在武漢其他大學(xué)城內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積 300平方米，總投入 70 萬。公司主要定位于武漢大學(xué)城 18至 29歲的年輕群體，各主要分店管理層有團(tuán)隊(duì)成

11、員擔(dān)任，其他由加盟店的管理層人員擔(dān)任或挑選有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人擔(dān)任。（二）戰(zhàn)略管理：SWO分析法運(yùn)用SWO分析手段，發(fā)現(xiàn)公司存在以下優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅（見下表公司SWO分析表），針對(duì)分析結(jié)果制定了相應(yīng)的戰(zhàn)略。公司SWO分析表內(nèi)部外部優(yōu)勢（S）提供DIY產(chǎn)品及DV 拍攝等特色服務(wù)國家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè) 兩年內(nèi)提供五萬兀貸 款還免收個(gè)人所得稅選址在在學(xué)校附 近，店面租金相比市 區(qū)低劣勢（W缺乏豐富的管理經(jīng) 驗(yàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模還很小， 難以滿足很多消費(fèi)者 的需求由于消費(fèi)者的認(rèn)知 原因國內(nèi)市場未形成DIY 服務(wù)價(jià)值觀，消費(fèi)者 缺乏價(jià)值參照系機(jī)會(huì)（ODIY食品行業(yè)發(fā)展 還不夠成熟，前景良 好 距武昌客火車站10 多

12、千米，毗鄰長江大 橋，交通便利 黃家湖大學(xué)城及周 邊地區(qū)沒有類似的DIY食品制作坊增長型戰(zhàn)略（SO大膽利用國家、學(xué) 校對(duì)我們創(chuàng)業(yè)的支 持，大膽創(chuàng)業(yè)利用交通優(yōu)勢、市 場機(jī)遇不斷增強(qiáng)本店 經(jīng)營實(shí)力打出自己的個(gè)性服 務(wù)品牌扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略（WO建立學(xué)習(xí)型組織 注重員工培訓(xùn)，安排 管理人員進(jìn)修；進(jìn)一步降低運(yùn)營成 本，開源節(jié)流。進(jìn)行充分的市場調(diào) 查，了解市場動(dòng)態(tài)威脅（T店面容易被復(fù)制原材料價(jià)格的上漲多種經(jīng)營戰(zhàn)略（ST）不斷的推出自己的 新產(chǎn)品與新服務(wù)，穩(wěn) 定客源；加強(qiáng)品牌保護(hù)和技 術(shù)保密意識(shí)。防御型戰(zhàn)略（WT調(diào)整經(jīng)營方向。豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，分 攤經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。適時(shí)開展企業(yè)發(fā)展 診斷，借智強(qiáng)化企業(yè) 管理。出售公司。發(fā)展

13、戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體，從時(shí)尚浪漫的追求點(diǎn)出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時(shí)尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與服務(wù)，提高知名 度，增加市場份額。開店之后堅(jiān)定先在大學(xué)城站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再?zèng)Q定向外擴(kuò)展。近期目標(biāo)：（1至5年）1.公司憑借“個(gè)性服務(wù)”迅速使消費(fèi)者接受我們;2.打造一個(gè)高效率、高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì);3.逐漸深入大學(xué)城周邊的整個(gè)洪山區(qū)。中期目標(biāo)：（5至8年）1.全面開展新一輪市場調(diào)研，實(shí)施新的經(jīng)營策略；2.推出自己的品牌，增加市場份額；3.不斷推出自己的新服務(wù)與新產(chǎn)品，進(jìn)行更為深入的研發(fā)工作。后期目標(biāo)

14、 ： （8 年以上 ）1.再一次進(jìn)行市場調(diào)研，擴(kuò)大市場，將各分店連成一個(gè)面，提高市場占有率2.優(yōu)化服務(wù)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)展服務(wù)范圍，提高品牌效益。五、營銷策略我們的營銷理念是“你的需求，我的追求?！币唬┊a(chǎn)品策略本店堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，不斷求變以求不斷增加市場份額，以制作精美的 DIY 食品為主，為顧客提供健康時(shí)尚的餐品。同時(shí)，堅(jiān)持創(chuàng)新服務(wù)理念，讓顧客每一次都能 有滿意的享受！1 產(chǎn)品品質(zhì)品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì)奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心，以 富有特色的 DIY 服務(wù)占領(lǐng)目標(biāo)市場，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi) 銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。充分運(yùn)用

15、團(tuán)隊(duì)成員調(diào)查研究的能力，注重顧客消費(fèi)傾向進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場客戶。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主 的特色點(diǎn)心，不斷擴(kuò)大市場份額。2 服務(wù)品質(zhì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)是打造本店未來城池的基石。本公司團(tuán)隊(duì)成員學(xué)歷較高，接受過專業(yè)訓(xùn)練，能吸收先進(jìn)的管理思想，注重理念創(chuàng)新，不斷提升服務(wù)品質(zhì)。本公司秉承“好 吃好玩好時(shí)尚，新鮮健康又放心”的服務(wù)理念，為顧客提供如家的服務(wù)。（二）價(jià)格策略根據(jù)調(diào)查，我們公司的市場定位處于中檔水平，我們的價(jià)格定位也處于中檔水平，目前在試營業(yè)中我們認(rèn)為中檔的定價(jià)是很合適的。我們準(zhǔn)備在明年九月份正式開業(yè)，為了擴(kuò)大知名度，造成轟動(dòng)效應(yīng)，我們?cè)诰旁路蓍_業(yè)期間，準(zhǔn)備

16、降價(jià)銷售。我們也制定了開業(yè)促銷計(jì)劃，平均價(jià)格低于原價(jià) 15%左右。產(chǎn)品定價(jià)成品類蛋糕尺寸價(jià)格鮮奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕8寸28元35元38元10寸35元45元55元12寸48元55元62元14寸58元66元78元16寸72元90元96元18寸98元108元118元20寸112元128元138元DIY類蛋糕在成品原價(jià)基礎(chǔ)上，外加原料及工具費(fèi)用，工具及制作費(fèi)用如下:尺寸外加原料及工具費(fèi)8寸10元15元20元10寸15元20元25元12寸20元25元30元14寸25元30元35元16寸30元35元40元18寸35元40元45元20寸40元45元50元其余根據(jù)顧客需求，另外進(jìn)行商定價(jià)格!成品類巧克力根

17、據(jù)我們制作的大小、原料進(jìn)行定價(jià)，定價(jià)如下:類型價(jià)格/塊A類巧克力2元B類巧克力3元C類巧克力5元D類巧克力7元E類巧克力9元其他類巧克力10元以上DIY類巧克力半成品巧克力是盒裝的，依據(jù)半成品原料和提供的模具費(fèi)，計(jì)價(jià)如下:類型每盒半成品價(jià)格A類巧克力20元B類巧克力25元C類巧克力30元D類巧克力35元E類巧克力40元其他類巧克力45元凡消費(fèi)滿188元的顧客，我們?yōu)槠涿赓M(fèi)提供 DV拍攝服務(wù)!（三）品牌策略根據(jù)市場競爭激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將導(dǎo)入CIS （形象設(shè)計(jì)）。實(shí)現(xiàn)對(duì)外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)“暖馨廚DIY”的品牌1）9月1日至 9月 20日，消費(fèi)達(dá) 10

18、0元，可以獲得 20 元的抵用券。9月9月聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各 個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品質(zhì)量。四）促銷策略創(chuàng)業(yè)初期通過海報(bào)、文化向消費(fèi)者推廣倡導(dǎo)時(shí)尚浪漫的消費(fèi)文化，突出DIY的個(gè)性。建立宣傳網(wǎng)站，通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人認(rèn)同DIY食品，網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴(kuò)大“暖馨廚DIY”的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇。日常促銷策略1.會(huì)員制：主要通過積分的方式，積分越高，折扣越高2.打折優(yōu)惠：主要在每月的第一個(gè)周末推出一款秒殺商品，前五十位購買此產(chǎn)品 的顧客可享受七折的優(yōu)惠3.優(yōu)惠券：工作日期間在學(xué)校內(nèi)派發(fā)優(yōu)惠券開業(yè)促銷12日至 9月3

19、0日，新生憑錄取通知書可享受折優(yōu)惠。10日教師節(jié)當(dāng)天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力兩項(xiàng)新產(chǎn)品。在9月24日和25日兩天在湖北中醫(yī)藥大學(xué)舉行 DIY大賽，將開業(yè)促銷活動(dòng)推向高潮。（ 五 ） 宣傳策略除了在校園內(nèi)發(fā)放宣傳單和粘貼海報(bào)以外，我們還將建立自己的 QQ群，群內(nèi)都是我們的忠實(shí)顧客，我們會(huì)在群空間里面上傳我們產(chǎn)品的圖片，顧客制作過程的視頻。此外我們還將贊助高校內(nèi)部分活動(dòng)，以此提高知名度，打出自己的品牌。六、經(jīng)營管理一）招聘人才公司創(chuàng)業(yè)初期管理層以團(tuán)隊(duì)成員為主，由于店面需要招聘營業(yè)員、勤雜人員各一名。（見表7-1）表7-1 公司崗位及招聘員工一覽表職位人數(shù)來源總經(jīng)理1團(tuán)隊(duì)成員財(cái)務(wù)（兼收銀）1團(tuán)隊(duì)成

20、員營銷1團(tuán)隊(duì)成員企劃1團(tuán)隊(duì)成員人力資源1團(tuán)隊(duì)成員設(shè)計(jì)師1團(tuán)隊(duì)成員營業(yè)員1招聘勤雜員1招聘總計(jì)8公司成立技術(shù)顧問中心，設(shè)營養(yǎng)師 1名1.人員招聘主要招聘有意愿兼職的在校大學(xué)生，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。主要由人力資源部門負(fù)責(zé)。招聘形式主要有：網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、傳單、以及引薦。2.員工工資（績效評(píng)估）兼職工資960/月，管理人員根據(jù)公司業(yè)績效益進(jìn)行年終分3.員工福利工作期間表現(xiàn)良好者給予一定獎(jiǎng)勵(lì).表現(xiàn)良好者可根據(jù)情況表彰，措施有：海報(bào)表揚(yáng),現(xiàn)金或?qū)嵨锕膭?lì)，升職,給予一定的帶薪休假等.工作期間表現(xiàn)惡劣者，降職,取消原有的福利，解聘等.4.人員培訓(xùn)對(duì)于新招聘員工要給予一定的上崗培訓(xùn).同時(shí)在員工上崗工作期間對(duì)員工

21、進(jìn)行培訓(xùn),提高員工各方面素質(zhì)，同時(shí)也提高了公司形象.（二）管理模式企業(yè)初創(chuàng)時(shí)期，事務(wù)相對(duì)簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式。七、管理層分析（一） 初期組織結(jié)構(gòu)圖（二）部門職能介紹1 .總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃實(shí)施，組織、指揮、協(xié)調(diào)公司運(yùn)作，兼管人力資源方面 工作，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性，確保公司向既定 目標(biāo)邁進(jìn)。2 .財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是執(zhí)行公司的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的 部門，下轄收銀班組，負(fù)責(zé)對(duì)客人在公司的各項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行結(jié)算收費(fèi)。3.營銷部負(fù)責(zé)制定營銷方案，組織

22、實(shí)施，并與外界媒體建立良好關(guān)系，負(fù)責(zé)公司的內(nèi)外宣傳策劃；負(fù)責(zé)公司物資保障，做好物資采購。4.技術(shù)部負(fù)責(zé)為一部分有特殊要求的客戶，設(shè)計(jì)出別出心裁的產(chǎn)品。并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研究與開發(fā)工作，拓展產(chǎn)品線的廣度和深度。負(fù)責(zé)新技術(shù)的研發(fā)和促進(jìn)。5.人力資源部負(fù)責(zé)人員工作的安排、調(diào)配及日常事務(wù)管理，定期組織員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn), 提咼服務(wù)水平。（三）管理層人員簡介職位姓名專業(yè)總經(jīng)理顏?zhàn)育埶囆g(shù)設(shè)計(jì)技術(shù)主管甘甜郭度食品營養(yǎng)營銷主管李大壯張滿市場營銷企劃主管李芳芳市場營銷人力資源主管李朋肖茵行政管理財(cái)務(wù)主管劉月枝汪雅倫財(cái)會(huì)（四）團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)整體優(yōu)勢明顯，整體凝聚力強(qiáng)：1.團(tuán)隊(duì)注重協(xié)作精神，合作能力。2.成員在學(xué)校組

23、織的市場營銷大賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐大賽、水果拼盤大賽等各項(xiàng)技能 大賽中取得了優(yōu)異的成績。3.團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理顏?zhàn)育?，現(xiàn)任志協(xié)理事長和班長，曾在營銷大賽和團(tuán)隊(duì)調(diào)配有過 實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)技術(shù)主管甘甜和郭度肖茵，曾在克麗絲汀蛋糕店進(jìn)行了專業(yè)的 培訓(xùn)，對(duì)蛋糕的制作有深入的研究，同時(shí)在專業(yè)培訓(xùn)的對(duì)蛋糕店的經(jīng)營管理也有了一定的了解。我們還會(huì)聘請(qǐng)了一些相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員作為團(tuán)隊(duì)技術(shù)顧問。八、財(cái)務(wù)分析公司注冊(cè)資本10萬元，其中流動(dòng)資金萬元，投資回收期為 3年。（一）融資規(guī)劃公司前期融資10萬元，都來自于團(tuán)隊(duì)出資，團(tuán)隊(duì)成員出資額各不相同，具體如下:團(tuán)隊(duì)成員職位金額（萬元）所占比例顏?zhàn)育埧偨?jīng)理330%李大壯張滿營銷主管220%

24、甘甜郭度市場主管220%劉月枝汪雅倫財(cái)務(wù)主管110%李芳芳企劃主管110%李朋肖茵人力資源主管110%（二）財(cái)務(wù)預(yù)算主要包括：固定成本預(yù)算和變動(dòng)成本預(yù)算名稱價(jià)格裝修費(fèi)20000制作模具19400冰箱（2臺(tái)）3869冰柜2300空調(diào)2589收銀機(jī)2908展示柜、消毒柜4500單位：（元）1.固定成本預(yù)算名稱價(jià)格（元/月）原料成本10090水電費(fèi)300其他費(fèi)用1000應(yīng)付工資11760合計(jì)23150烤箱2009DV2099音響599吧臺(tái)1577合計(jì)61850固定資產(chǎn)折舊采用年限平均法，初期折舊年限為10年，期末無余額。姓名金額（元/月）顏?zhàn)育?000/ 人李芳芳1600/人李大壯張滿1600/人劉

25、月枝汪雅倫1400/人李朋肖茵1400/ 人甘甜郭度1400/人營業(yè)員1400/ 人勤雜人員960/ 人合計(jì)11760單位：（元）2.變動(dòng)成本預(yù)算單位：（元）附：應(yīng)付職工薪酬（三）利潤分析鑒于店面開在學(xué)校，扣除寒暑假 3個(gè)月，一年以9個(gè)月計(jì)算。按日均950元的營業(yè)額推算，月均營業(yè)額達(dá)28500元，扣除一系列折舊費(fèi)以及月開銷額，就可以得出我們的月凈利潤額元。注：（投資回收期=3年，每月要收回金額=61850/27二元）（折舊額二 61850/120=元）（月凈利潤額二元）我公司主推產(chǎn)品由于季節(jié)的不同，顧客需求也會(huì)有不同，所以依據(jù)季節(jié)、假期的影響，2010年9月至2011年6月每月利潤預(yù)測如下:固

26、定成本變動(dòng)成本總計(jì)618502315085000單位：（元）綜上得出:注：15000元作為流動(dòng)資金。時(shí)間利潤金額（月）2011年9月25432011年10月2011年11月2011年12月2012年1月2012年3月1.每月利潤預(yù)測表單位：（元）單位：（元）2012年4月32892012年5月34402012年6月2459總計(jì)與前一年的依據(jù)相同，第二年經(jīng)營預(yù)測如下:2.每月利潤預(yù)測表時(shí)間利潤金額（元）2012年9月2012年10月28032012年11月32442012年12月21342013年2月42302013年3月32002013年4月31222013年5月21002013年6月3260

27、總計(jì)根據(jù)第一、第二年的利潤收入預(yù)測情況，第一年凈利潤 元,第二年凈利潤元為。隨著宣傳力度的加大，公司的知名度也不斷提升，利潤也會(huì)有不斷上升趨勢。3.后三年預(yù)測利潤表第三年第四年第五年一、主營業(yè)務(wù)收入256500269325280098減：主營業(yè)務(wù)成本主營業(yè)務(wù)稅金及附加-二、主營業(yè)務(wù)利潤（虧損以“一” 號(hào)填列）力口：其他業(yè)務(wù)利潤（虧損以 “-”號(hào)填列）27002835減：營業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用112140117747財(cái)務(wù)費(fèi)用-三、營業(yè)利潤（虧損以“-”號(hào)填 列）力口：投資收益（虧損以“一” 號(hào)填列）-補(bǔ)貼收入-營業(yè)外收入-減：營業(yè)外支出-四、利潤總額（虧損總額以“一” 號(hào)填列）減：所得稅五、凈利潤（

28、凈虧損以“”號(hào)填 列）九、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策目前，我們的暖馨廚DIY在洪山區(qū)還沒有競爭對(duì)手，所以在經(jīng)營的初期，本店基本沒有競爭對(duì)手，也就沒有較的大市場風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)間是5年以下。但是初期我們也會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，具體如下:（一）前期經(jīng)驗(yàn)不足由于我們團(tuán)隊(duì)比較年輕，缺乏豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，所以會(huì)出現(xiàn)人員管理、衛(wèi)生管理等方面的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)策1）完善用人制度； 2）在財(cái)務(wù)、人力等管理方面制定一套完整的科學(xué)管理體系；進(jìn)行專門的知識(shí)培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)的整體能力；二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)食品衛(wèi)生是所有消費(fèi)者首先考慮的問題，也是樹立店面形象得重要條件之一。對(duì)策1）上崗人員必須持有健康證。2）所用設(shè)備定期進(jìn)行清洗消毒三）競爭風(fēng)險(xiǎn)時(shí)代得變遷，潮流

29、的得變化，如果我得產(chǎn)品還是繼續(xù)單一化，技術(shù)上沒有突破沒有創(chuàng)新，那就會(huì)很容易落后。對(duì)策1）緊跟時(shí)代步伐，推陳出新。2）技術(shù)人員定期進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)培訓(xùn)、附錄附件.1暖馨廚 DIY 有限責(zé)任公司章程第一章 總 則第一條 為適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度需要，規(guī)范本公司的組織行為，保護(hù)股東和公司合法權(quán)益，根據(jù)中華人民共和國公司法（以下簡稱公司法）、公司登記管理?xiàng)l例，制定本章程。第二條 本公司（以下簡稱“公司”）依據(jù)法律，法規(guī)和本章程，在國家宏觀政策指導(dǎo)下，依法開展經(jīng)營活動(dòng)。第五條公司依法經(jīng)登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記，取得法人資格。第六條公司名稱： 暖馨廚 DIY 有限責(zé)任公司第七條公司住所：武漢洪山 郵政編碼： 43006

30、5第八條第九條第三條 公司的宗旨和主要任務(wù)是：進(jìn)一步適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的需要，依靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)和科學(xué)管理不斷提高質(zhì)量和效率，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為國家提供稅收，為投資人奉獻(xiàn)投資效益。第四條 公司應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)及本章程規(guī)定，維護(hù)國家利益和社會(huì)公共利益，接受政府有關(guān)部門監(jiān)督。第二章 公司名稱、住所及注冊(cè)資本公司注冊(cè)資本： 10 萬元第三章 公司經(jīng)營范圍公司的經(jīng)營范圍： DIY 食品（以登記機(jī)關(guān)核定為準(zhǔn)） 公司經(jīng)營范圍中涉及須報(bào)經(jīng)審批和須領(lǐng)取經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證，并領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。第四章 投資人的姓名或名稱第十條 公司由以下投資人出資設(shè)立：顏?zhàn)育?李芳芳 肖 茵 李大壯 汪雅倫 李 朋

31、 張 滿 甘 甜 劉月枝 郭 度第五章 投資人的權(quán)利和義務(wù)第十一條 公司投資人均依法享有以下權(quán)利：一）享有最終收益分配的權(quán)利； 二）參與經(jīng)營管理的權(quán)利；（三）追加投資和減少或退出的權(quán)利;第十二條公司投資人承擔(dān)下列義務(wù):（一）遵守本章程，執(zhí)行股東會(huì)決議;（二）依其所認(rèn)購出資額和出資方式按期交納股金;（三）法律、法規(guī)及本章程規(guī)定應(yīng)承擔(dān)的其他義務(wù)。第十三條公司投資人出資方式、出資額情況如下:出資人姓名出資方式出資額顏?zhàn)育堌泿?萬張滿李大壯貨幣1萬李芳芳貨幣2萬甘甜郭度貨幣1萬肖茵李朋貨幣2萬汪雅倫劉月枝貨幣1萬第十四條公司有下列情形之一的，增加注冊(cè)資本:（一）投資人增加投資;（二）公司盈利;（三）其

32、他原因需要增加注冊(cè)資本。第十五條公司減少注冊(cè)資本只能是經(jīng)營虧損。公司減少資本后的注冊(cè)資本不 低于公司法規(guī)定的最低限額。第十六條 公司減少注冊(cè)資本，自做出減少注冊(cè)資本決議之日起十日內(nèi)通知債 權(quán)人，并于三十日內(nèi)在報(bào)紙上公告。債權(quán)人自接到通知內(nèi)，未接到通知書的自公告 之日起四十五日內(nèi)，有權(quán)要求公司清償債務(wù)提供相應(yīng)的擔(dān)保。第七章公司的法定代表人第十七條 公司的法定代表人：顏?zhàn)育埖诎苏鹿静块T第十九條 公司在總經(jīng)理下設(shè)人力資源部、財(cái)務(wù)部、設(shè)計(jì)部、采購營銷部。第九章 公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和利潤分配第二十條 公司依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定建立公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和賬冊(cè)制 度。公司除法定的會(huì)計(jì)賬冊(cè)外，不另立會(huì)計(jì)賬冊(cè)，對(duì)公

33、司資產(chǎn)，不得以任何個(gè)人名 義開立賬戶儲(chǔ)蓄。第二十一條 公司在每一會(huì)計(jì)年度終了時(shí)，制作財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告，并依法經(jīng)查驗(yàn) 收。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告包括下列財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表及附屬明細(xì)表：一）員工需要和勞動(dòng)力成本預(yù)測表； 二）營業(yè)額預(yù)算表； 三）利潤表； 四）現(xiàn)金流量表； 五）資產(chǎn)負(fù)債表。第二十二條 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告每季度初報(bào)送給各投資人，以便查閱。第二十三條 公司分配當(dāng)年稅后利潤時(shí)， 提取利潤的 10%盈余公積， 達(dá)到注冊(cè)資 本的 50%不再提取。第十章 公司的解散事由與清算辦法第二十四條 公司有下列情形之一的，予以解散和清算：一）因不可抗力迫使公司無法繼續(xù)經(jīng)營； 二）公司因違反法律、行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉； 三）公司章

34、程規(guī)定的營業(yè)期滿或者公司章程規(guī)定的其他解散事由出現(xiàn)時(shí)。第二十五條 公司依照前條規(guī)定解散的，在十五日內(nèi)成立清算組織，進(jìn)行清算。清算組織由投資人代表組成。（四）清繳所欠稅款;（五）清理債權(quán)、債務(wù);第二十六條 被依法責(zé)令關(guān)閉的，由有關(guān)機(jī)關(guān)組織成立清算組織，進(jìn)行清算。第二十七條 清算組織在成立之日起十日內(nèi)通知債權(quán)人，并于六十日內(nèi)在報(bào)紙 上公告。債權(quán)人應(yīng)當(dāng)自接到通知書之日起三十日內(nèi)（未接到通知書自第一次公告之 日起四十五日內(nèi)），向清算組織申報(bào)其債權(quán)。第二十八條 債權(quán)人申報(bào)其債權(quán)時(shí)，要說明債權(quán)的有關(guān)事項(xiàng)并提供證明材料。清算組織應(yīng)當(dāng)對(duì)債權(quán)進(jìn)行登記。清算組織應(yīng)當(dāng)對(duì)債權(quán)進(jìn)行登記。第二十九條 清算組織在清算期間行

35、使下列職權(quán):清理公司財(cái)產(chǎn)，分別編制資產(chǎn)負(fù)債表和財(cái)產(chǎn)清單;通知或公告?zhèn)鶛?quán)人;處理與清算有關(guān)的公司未了的業(yè)務(wù);處理公司清償債務(wù)后剩余財(cái)產(chǎn);代表公司參與民事訴訟活動(dòng)。第三十條 清算組織在清算公司財(cái)產(chǎn)、編制資產(chǎn)負(fù)債表和財(cái)產(chǎn)清單后，制定清 算方案。第三十一條 公司清算結(jié)束，清算組織將清單報(bào)告報(bào)送公司登記機(jī)關(guān)，辦理公 司注銷登記，清算組織負(fù)責(zé)公告公司終止。第十一章其他事項(xiàng)第三十二條經(jīng)理或者其他高級(jí)職員必須按照公司賦予的權(quán)利行使職權(quán)，不得 利用在公司的地位和權(quán)利為自己謀私利，不得侵占公司財(cái)產(chǎn)。第三十五條第三十六條本章程未盡事宜，由投資人加以修改、補(bǔ)充附件.2顧客意見調(diào)查表您的姓名:個(gè)人電話:消費(fèi)日期:年月日

36、第三十三條經(jīng)理不得挪用公司資金或?qū)⒐举Y金借貸給他人，不得將本公司 資產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其他個(gè)人名義開立賬戶存儲(chǔ)，不得以公司資產(chǎn)為本公司的 投資人或者其他個(gè)人債務(wù)提供擔(dān)保。第三十三條 公司研究決定有關(guān)職工工資、福利、安全生產(chǎn)勞動(dòng)保護(hù)，勞動(dòng)保 險(xiǎn)等涉及職工切身利益的問題，應(yīng)當(dāng)事先聽取職工意見，在法律的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)“以 人為本”。第十二章附則第三十四條 本章程規(guī)定和公司的登記事項(xiàng)，以公司登記機(jī)關(guān)核定的為準(zhǔn)。本 章程經(jīng)公司登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)后生效。本章程未規(guī)定到的法律責(zé)任和其他事項(xiàng)，按照國家法律法規(guī)執(zhí)行您的個(gè)人資料:性別：男通信地址:產(chǎn)品：優(yōu)一般劣服務(wù)：優(yōu)一般劣產(chǎn)品品質(zhì)：服務(wù)周到：產(chǎn)品分量：服務(wù)快速：產(chǎn)品

37、口味：禮貌態(tài)度：產(chǎn)品豐富度衣裝整潔：您今天的感受:請(qǐng)根據(jù)滿意度在相應(yīng)的位置劃aV ”。您是否愿意向其他人推薦本店愿意不愿意您對(duì)本店的產(chǎn)品是否滿意，有什么建議:附件3.暖馨廚部分糕點(diǎn)DIY制作方法1.可可海綿蛋糕2.原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。3.環(huán)境：優(yōu)般劣衛(wèi)生：優(yōu)般劣溫度舒適：桌椅：音樂音量：地面：整體環(huán)境：價(jià)值：優(yōu)一般劣價(jià)格適中：物有所值：您是否愿意再次光臨本店愿意不愿意4.做法:5.(1)預(yù)熱烤箱至180C(或上火180C、下火165C)備用。6.(2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。7.(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。8.(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，進(jìn)烤箱烘烤。9.(5)約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆