衛(wèi)生許可制度完整版

1、北京中源瀚海貿(mào)易有限公司員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度、從業(yè)人員每年必須接受各類形式的食品安全知識(shí)與衛(wèi)生法規(guī)的培訓(xùn)考核。_、食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人，衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員的除此培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少 于15、20、50學(xué)時(shí)，考核合格后方可從事食品經(jīng)營工作。三、培訓(xùn)內(nèi)容與本人工作有關(guān)的食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)。四、對(duì)新聘用的食品從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)合格后方可上崗。五、食品安全管理人員負(fù)責(zé)本單位食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。六、食品安全管理人員負(fù)責(zé)本單位食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作情況建立培訓(xùn)檔案。七、培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)對(duì)培訓(xùn)工作進(jìn)行考核，每年不少于兩次。八、考試不合格者，必須經(jīng)過再次培訓(xùn)，

2、直至考試合格。北京中源瀚海貿(mào)易有限公司食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度1.為了加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，嚴(yán)把食品銷售質(zhì)量關(guān)，保護(hù)消費(fèi)者合法 權(quán)益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實(shí)際情況，制定本制度。2.索證：進(jìn)貨按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。及索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生 產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。3.索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。4.加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)貨、保管、銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴(yán)格審驗(yàn)經(jīng)銷食品的

3、質(zhì)量級(jí)相關(guān)身 份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。5.對(duì)采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢察義務(wù)，檢查食品質(zhì)量和標(biāo)簽，查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件， 做好記錄、保管和備查工作。6.對(duì)經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的，應(yīng)拒 絕進(jìn)貨，并及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關(guān)行政職能部門反映。7.對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題的，及時(shí)與食品上標(biāo)注的 生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì)，經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的，拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T反映8.經(jīng)營者要配備專職進(jìn)貨驗(yàn)收人員或其他質(zhì)量管理人員，日常加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工的食品質(zhì) 量

4、檢驗(yàn)技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，要積極參加由工商行政管理部門牽頭組織培 訓(xùn)學(xué)習(xí)和考試。北京中源瀚海貿(mào)易有限公司食品進(jìn)貨檢查記錄制度1.本公司要建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)批號(hào)（生 產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述 信息的票據(jù)。2.對(duì)采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢察義務(wù)，檢查食品質(zhì)量和標(biāo)簽, 查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。3.對(duì)經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的，應(yīng) 拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關(guān)行政職能部門反映。4.對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明

5、材料以及有其他可疑問題的，及時(shí)與食品上標(biāo)注 的生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì)，經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的，拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)毓?商行政管理部門反映。5.食品查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。6.對(duì)進(jìn)入商場、超時(shí)、食雜店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗(yàn)是否持 有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備查。、7.如果采取統(tǒng)一配送，需統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件, 進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。經(jīng)營者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食 品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度且保存不可少于二年。北京中海京城貿(mào)易有限公司食品批發(fā)企業(yè)銷售記錄制度1.建立食品銷售臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄食

6、品的名稱、公司負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期及銷售食品的規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的票據(jù)。2保證批發(fā)銷售記錄或者票據(jù)真實(shí)，保存期限兩年以上。北京中源瀚海貿(mào)易有限公司食品從業(yè)人員健康制度和健康檔案制度為了健全本公司食品從業(yè)人員健康制度和健康檔案制度，特制定本制度：一、本公司食品經(jīng)營從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，去的健康證明后才可從事食品經(jīng)營，檢查項(xiàng)目包括：痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒型肝炎等消化道傳染 病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病。二、患有以上疾病的員工不得從事接觸直接入口食品的工作，應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影 響食品安全的工作崗位。三、如員工有發(fā)

7、燒、腹瀉、皮膚上口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的要立即脫離工 作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后方可重新上崗。四、員工要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，解除直接入口時(shí)要 帶口罩，不得用手直接抓取各類熟食品；不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與食品經(jīng)營無關(guān)的場所；不得在食品經(jīng)營場所吸煙和隨地吐痰五、要建立完備的員工健康檔案，全面掌握食品經(jīng)營人員的健康情況六、從業(yè)人員體檢證明隨聲攜帶，已備檢查。七、從業(yè)人員的健康檔案保存時(shí)間不得低于兩年。北京中源瀚海貿(mào)易有限公司食品退市（召回）制度食品退市制度是指對(duì)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品， 采取停止銷售并退

8、出市場的管理制度。凡有下列情況之一的上柜食品將立即退市：1、 入市食品的供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證照和食品合格證明。2、 在履行日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市的食品有未提貨已過保質(zhì)期。3、 在相關(guān)職能部門的檢查中，執(zhí)法人員判定該食品應(yīng)當(dāng)退市或經(jīng)法定檢測機(jī)構(gòu)檢測被判定為不合格食品應(yīng)立即退市。4、 對(duì)涉及到人身健康、消費(fèi)者反映強(qiáng)烈且造成后果的食品，應(yīng)按情況立即組織退市。5、經(jīng)營者認(rèn)為應(yīng)主動(dòng)退市的食品。三、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營上述應(yīng)該退市的食品，將立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者， 做好記錄，并按要求報(bào)告有關(guān)行政管理部門。四、積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。五、對(duì)已經(jīng)銷售出的嚴(yán)重危害人體健康、人生安全的食

9、品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新 聞?dòng)枰怨?，或者在?jīng)營場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨。六、主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，自覺對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等 義務(wù)，盡量減少消費(fèi)糾紛。北京中源瀚海貿(mào)易有限公司食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度一、食品檢查制度1.為了確保食品安全，采取查驗(yàn)和索取食品供貨商相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品證明 文件，以確保食品生產(chǎn)廠家主體資格和食品質(zhì)量相關(guān)情況的行為。2.本公司對(duì)購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明、銷售 憑證等與食品安全相關(guān)的證明并保存復(fù)印件，對(duì)購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)記載產(chǎn)地、加工廠 家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨人等事項(xiàng)。1.存貯食品的場所、設(shè)

10、備應(yīng)保持清潔，無霉斑、OKrAHHM 33.對(duì)食品檢查范圍的食品，本公司在進(jìn)貨時(shí)要實(shí)行索證索票，要對(duì)食品質(zhì)量、標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期限等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)存在生產(chǎn)主體資質(zhì)不全、食品包裝上標(biāo)識(shí)不全、已超過或?qū)⒁^保質(zhì)期限等問題的食品禁止進(jìn)貨。、食品存貯制度2.存貯食品的設(shè)備通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。3.存貯的食品隔墻離地、分類存放。并實(shí)行“先進(jìn)先出”定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超 過保質(zhì)期的食品。4.采購食品應(yīng)當(dāng)索取生產(chǎn)許可證或產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。5.食品與非食品、直接入口與非直接入口的食品應(yīng)分類分區(qū)域存放。三、食品運(yùn)輸制度1.在貯存、運(yùn)輸和裝卸食品時(shí)，保證容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持

11、好清潔，防止 食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品 一同運(yùn)輸。2.制定定期或不定期的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，檢查各崗位貫徹落實(shí)情況；3.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，做好檢查記錄;4.定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品，不合格產(chǎn)品及時(shí)退回廠家5.公司在銷售過程中，嚴(yán)格遵守食品安全法第五十三條國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的商品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上 市的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn) 其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi) 者，并記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營和通知

12、情況。公司經(jīng)營者應(yīng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、 銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。北京中源瀚海貿(mào)易有限公司經(jīng)營操作流程我單位對(duì)外經(jīng)營酒類。取得食品流通許可證亮證經(jīng)營三、從事食品經(jīng)營工作的員工定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)四、從業(yè)人員須經(jīng)健康體檢及培訓(xùn)合格后方可上崗并每年進(jìn)行體檢建立健康檔案。五、本公司采購食品，應(yīng)檢驗(yàn)供貨的許可證和食品合格的證明文件。六、本公司一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。七、對(duì)于銷售出去的食品要有銷售記錄。八、殿堂點(diǎn)貌整潔美觀，配備良好的自然通風(fēng)

13、或機(jī)械性通風(fēng)設(shè)施，有充分的采光及照明 設(shè)施。九、禁止銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性異 常，可能對(duì)人體健康有害，以及摻假、摻雜，超過保質(zhì)期限的，外包裝破損的食品， 無包裝標(biāo)識(shí)的食品不得出售。十、專職人員持健康證上崗，檢驗(yàn)所進(jìn)預(yù)包裝食品包裝是否完好無損， 生產(chǎn)日期、地址、 保質(zhì)期是否齊全。十一、每天對(duì)存放的預(yù)報(bào)中食品的展柜經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)、清理、通風(fēng)完畢及時(shí)將展柜關(guān)閉。十二、每天檢查所存放的與包裝食品是否到期，所包裝材料是否與損壞。十三、如發(fā)現(xiàn)有到期、包裝損壞應(yīng)及時(shí)下架，退回原生產(chǎn)廠家。食品經(jīng)營設(shè)備工具清單1展示柜_3_個(gè)；2、冷柜_個(gè)；經(jīng)營場所方位圖經(jīng)營設(shè)施空間平

14、面布局圖 沁園春雪北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄。望長城內(nèi)外,惟余莽莽;大河上下，頓失滔滔。山舞銀蛇，原馳蠟象，欲與天公試比高。須晴日，看紅裝素裹，分外妖嬈。江山如此多嬌， 引無數(shù)央雄競折腰。惜秦皇漢武,略輸文采;唐宗宋祖，稍遜風(fēng)騷。一代天驕，成吉思汗，只識(shí)彎弓射大雕。俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝。K 克出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身 于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失 義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及

15、為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理; 不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小, 悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時(shí)，每與臣論此事，未嘗不 嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待 也 。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中， 咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年