利仁電餅鐺食譜

1、青，取之于藍(lán)而青于藍(lán)；冰，水為之而寒于水利仁電餅鐺食譜 篇一：利仁電餅鐺食譜大全 電餅鐺食譜大全 電餅鐺食譜（一） 電餅鐺食譜:加工食品名稱-所需參考時(shí)間 薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生米 瓜子 3-5分鐘 大餅餡餅鍋貼肉餅 4-6分鐘 煎魚油燜大蝦 5-6分鐘 烤腸烤肉烤羊肉串 6-8分鐘 家常雞蛋蔥油餅 原料：雞蛋二只，面粉三條匙 調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料 準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊. 做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤

2、勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。 蔥油餅的做法 材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法： 1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。 2、蔥洗凈后切小粒。 3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。 （最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上） 4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄

3、定,兩面煎黃即可。 注意： 1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。 2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。 鍋貼 主料：肉餡，餃子皮(可買成品) 輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五香粉 制作過程： 1、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了； 2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味； 3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了； 4、包起來的方法很簡(jiǎn)單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)； 5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大

4、概分鐘就好了，香！小心開蓋別燙著！ 6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可； 小提示：第一次因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了,4分多鐘就ok了 比薩餅 用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美 準(zhǔn)備: 1)用活性干酵母發(fā)好面面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團(tuán)后,分成3個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。 2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤, 3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用 4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣) 5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用 操作： 1)電餅鐺通電,兩面都刷層油 2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷

5、一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘 3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘 4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋ok！ 玉米餅 主料：玉米粉、自發(fā)粉 輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合 調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打 烹制方法： 1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻； 2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。 3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。 家常肉餅

6、 主料：面粉 輔料：肉餡、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水 烹制方法： 1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用； 2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻； 3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。 蒜泥香菇 材料:鮮香茹500克 配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 作法: 1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋； 2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用； 3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將

7、調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可. 土豆肉卷 材料:豬肉300克.土豆1個(gè).蔥、姜、蒜少許 配料:植物油2大匙. 鹽1小匙. 醬油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 作法: 1.豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘； 2.土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個(gè)小卷，用牙簽固定； 3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘； 4.打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出； 炒花生 炒花生：電餅鐺預(yù)熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時(shí)間到就可以了，盛出撒上細(xì)鹽

8、拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會(huì)變酥。 電餅鐺食譜（二） 電餅鐺加工食品名稱-所需參考時(shí)間 薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子 3-5分鐘 大餅餡餅鍋貼肉餅 4-6分鐘 煎魚油燜大蝦 5-6分鐘 烤腸烤肉烤羊肉串 6-8分鐘 烤排骨 材料:排骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許 配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許 作法: 1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘； 2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油

9、，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤. 4.幾分鐘后打開烤盤, 取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進(jìn)電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可. 爆米花 電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時(shí)間大概3-5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會(huì)開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個(gè)細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。 五彩豆腐餅 五彩豆腐餅 材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽 1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，

10、取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細(xì)絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個(gè)雞蛋。 2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。 3、整形，放入電餅鐺中 4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！ 土豆絲餅 1.把土豆洗凈. 2.把土豆擦成細(xì)絲，放入盆里. 3.在擦成絲的土豆盤里打上3個(gè)雞蛋，一小碗面粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調(diào)成面糊，不要太稠，那樣不好烙. 4.把電餅鐺開開開關(guān)，差不多熱了的時(shí)候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了，油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內(nèi)崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的

11、所以每次是摸薄的，然后蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間，剝蒜，準(zhǔn)備小料. 5.小料做法：把蒜洗凈，然后拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調(diào)好就行了. 6.繼續(xù)烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時(shí)候不用蓋蓋，看著一會(huì)就好了. ps：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛吃芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，沾著吃很好吃。 薄荷薄餅 薄荷薄餅 .吃過這款點(diǎn)心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。 原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油 制作方法：1.首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)）切成

12、末； 2.取適量面粉，打入雞蛋（根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做。 3.電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會(huì)就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待.幾分鐘就ok拉 香蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個(gè)，核桃仁少許、泡打粉5克。 制作： （1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。 （2），雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi)，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，

13、厚度一厘米，6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤。 特點(diǎn)：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。 松子玉米蝦仁蛋餅 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。 做法： （1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?（2）電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 烤雞翅 原料:雞翅中（

14、最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜 將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺燒到微熱，倒油記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。 電餅鐺食譜-雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅:我新學(xué)會(huì)的一種面食餅味道相當(dāng)不錯(cuò)哈.原料:面粉雞蛋一個(gè)食鹽蔥花.調(diào)料 制作方法: 首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了. 電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,

15、倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀. 在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可. 香醋冰糖翅 雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來就清肺潤(rùn)腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。 山藥餅: 做法:山藥500克左右(也可以根據(jù)食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的準(zhǔn)備適量白糖),食鹽, 1.把山藥洗干凈去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀. 2.把

16、面粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食鹽,放不放調(diào)料可根據(jù)本人的口味而定. 3.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,把食用油在電餅鐺里盡量放多一點(diǎn),然后倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子. 4.時(shí)間根據(jù)山藥的多少而定,中途待山藥泥凝固后翻身再煎至兩面熟透時(shí),用木鏟切成小塊裝盤即可. 篇二：利仁電餅鐺食譜大全 電餅鐺食譜大全 電餅鐺食譜（一） 電餅鐺食譜:加工食品名稱-所需參考時(shí)間 薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生米 瓜子 3-5分鐘 大餅餡餅鍋貼肉餅 4-6分鐘 煎魚油燜大蝦 5-6分鐘 烤腸烤肉烤羊肉串 6-

17、8分鐘 家常雞蛋蔥油餅 原料：雞蛋二只，面粉三條匙 調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料 準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊. 做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。 蔥油餅的做法 材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法： 1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。 2、蔥洗凈后切小粒。

18、 3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。 （最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上） 4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。 注意： 1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。 2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。 鍋貼 主料：肉餡，餃子皮(可買成品) 輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五香粉 制作過程： 1、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了； 2、然后加鹽、醬

19、油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味； 3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了； 4、包起來的方法很簡(jiǎn)單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)； 5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概分鐘就好了，香！小心開蓋別燙著！ 6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可； 小提示：第一次因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了,4分多鐘就ok了 比薩餅 用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美 準(zhǔn)備: 1)用活性干酵母發(fā)好面面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,

20、拌和均勻成大面團(tuán)后,分成3個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。 2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤, 3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用 4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣) 5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用 操作： 1)電餅鐺通電,兩面都刷層油 2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘 3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘 4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋ok！ 玉米餅 主料：玉米粉、自發(fā)粉 輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合 調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打 烹制方法： 1、將玉米粉、

21、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻； 2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。 3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。 家常肉餅 主料：面粉 輔料：肉餡、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水 烹制方法： 1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用； 2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻； 3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊

22、成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。 蒜泥香菇 材料:鮮香茹500克 配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 作法: 1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋； 2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用； 3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可. 土豆肉卷 材料:豬肉300克.土豆1個(gè).蔥、姜、蒜少許 配料:植物油2大匙. 鹽1小匙. 醬油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 作法: 1.豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘； 2.土豆去皮切絲，

23、然后用腌漬好的豬肉卷成一個(gè)小卷，用牙簽固定； 3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘； 4.打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出； 炒花生 炒花生：電餅鐺預(yù)熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時(shí)間到就可以了，盛出撒上細(xì)鹽拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會(huì)變酥。 電餅鐺食譜（二） 電餅鐺加工食品名稱-所需參考時(shí)間 薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子 3-5分鐘 大餅餡餅鍋貼肉餅 4-6分鐘 煎魚油燜大蝦 5-6分鐘 烤腸烤肉烤羊肉串 6-8分鐘 烤排骨 材料:排

24、骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許 配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許 作法: 1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘； 2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤. 4.幾分鐘后打開烤盤, 取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進(jìn)電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可. 爆米花 電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時(shí)間大概3-5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！ 注意：

25、1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會(huì)開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個(gè)細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。 五彩豆腐餅 五彩豆腐餅 材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽 1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細(xì)絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個(gè)雞蛋。 2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。 3、整形，放入電餅鐺中 4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！ 土豆絲餅 1.把土豆洗凈. 2.把土豆擦成細(xì)絲，放入盆里. 3.在擦成絲的土豆盤里打上

26、3個(gè)雞蛋，一小碗面粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調(diào)成面糊，不要太稠，那樣不好烙. 4.把電餅鐺開開開關(guān)，差不多熱了的時(shí)候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了，油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內(nèi)崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的所以每次是摸薄的，然后蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間，剝蒜，準(zhǔn)備小料. 5.小料做法：把蒜洗凈，然后拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調(diào)好就行了. 6.繼續(xù)烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時(shí)候不用蓋蓋，看著一會(huì)就好了. ps：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛吃

27、芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，沾著吃很好吃。 薄荷薄餅 薄荷薄餅 .吃過這款點(diǎn)心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。 原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油 制作方法：1.首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)）切成末； 2.取適量面粉，打入雞蛋（根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做。 3.電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會(huì)就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待.幾分

28、鐘就ok拉 香蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個(gè)，核桃仁少許、泡打粉5克。 制作： （1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。 （2），雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi)，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚度一厘米，6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤。 特點(diǎn)：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。 松子玉米蝦仁蛋餅 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。 做法： （1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分

29、攪勻成糊狀。 （2）電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 烤雞翅 原料:雞翅中（最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜 將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺燒到微熱，倒油記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制

30、辣椒放在上面。 電餅鐺食譜-雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅:我新學(xué)會(huì)的一種面食餅味道相當(dāng)不錯(cuò)哈.原料:面粉雞蛋一個(gè)食鹽蔥花.調(diào)料 制作方法: 首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了. 電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀. 在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可. 香醋冰糖翅 雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋

31、加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來就清肺潤(rùn)腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。 山藥餅: 做法:山藥500克左右(也可以根據(jù)食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的準(zhǔn)備適量白糖),食鹽, 1.把山藥洗干凈去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀. 2.把面粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食鹽,放不放調(diào)料可根據(jù)本人的口味而定. 3.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,把食用油在電餅鐺里盡量放多一點(diǎn),然后倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子. 4.時(shí)間根據(jù)山藥的多少而定,中途待山藥

32、泥凝固后翻身再煎至兩面熟透時(shí),用木鏟切成小塊裝盤即可. 篇三：利仁電餅鐺食譜匯總 電餅鐺可以用來做公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚等等，下面是電餅鐺食譜大全。 電餅鐺食譜-香醋冰糖翅 雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來就清肺潤(rùn)腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。 電餅鐺食譜-果仁翅尖兒 鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時(shí)候把翅尖兒放進(jìn)去，就

33、這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了。 電餅鐺食譜-什錦燉雞翅 平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油，燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會(huì)，翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜，多加一些水進(jìn)去，下入少許醬油，料酒，然后胡蘿卜，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進(jìn)去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。電餅鐺制作玉米餅地方法 主料：玉米粉、自發(fā)粉 輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合 調(diào)料：鹽、雞精

34、、蜂蜜、小蘇打 烹制方法： 1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻； 2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。 3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。 電餅鐺食譜-電餅鐺制作松子玉米蝦仁餅 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。 做法： （1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?（2）電

35、餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高丹麥 電餅鐺食譜-電餅鐺玉米餅 原料： a料：細(xì)玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺b料：雞蛋1只，溫水少許 c料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯 做法：1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí) 2、輕輕拌入c料，繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí) 3、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃

36、特點(diǎn)：外脆內(nèi)軟，香甜可口 怎么樣，夠多吧，應(yīng)該會(huì)有是和你口味的電餅鐺食譜，趕緊選一款親手制作一下自己嘗嘗吧！ 電餅鐺食譜-果汁豆糕 原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。 做法： 1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。 2、電餅鐺預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個(gè)，加熱2分鐘。特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。 電餅鐺食譜-家常肉餅的制作方法 主料：面粉 輔料：肉餡、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒

37、水 烹制方法： 1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用； 2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻； 3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。 電餅鐺食譜-辣子油餅 作法：用富強(qiáng)粉二斤，加入發(fā)酵粉少許（或直接用超市賣的自發(fā)粉），和成稍軟的面團(tuán)放在盆中，蓋上鍋蓋待用，如果房間溫度不高，可以放在陽光處或火爐旁，可以縮短發(fā)酵時(shí)間。待面團(tuán)高高地發(fā)起來后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面團(tuán)，用搟杖把面團(tuán)搟成大圓面片，面片上倒上少許調(diào)和油，放入紅辣椒面、少許花椒面，把面片翻起卷成面卷，根據(jù)烙餅鍋的大?。ㄍ扑]用北京生產(chǎn)的“利仁”牌電餅鐺）把面卷切成段，用手一擰拍平，用小搟杖搟成圓餅，放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。 電餅鐺食譜大全芹菜餅做法: 1 芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎。 2 蝦皮用熱水泡斬切碎 3 放入碎葉，碎蝦皮，一個(gè)雞蛋，面粉，加適量的水半勻成糊。 4 電餅鐺放一點(diǎn)油倒入拌好的糊糊煎熟。 電餅鐺食譜-干炸雞翅 準(zhǔn)備一把叉子，吃西餐的叉子，當(dāng)然不是叫你學(xué)洋人，而是拿著叉子想著萬惡的舊社會(huì)，瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下，咱們與雞翅無怨無仇，主