2021年夜飯菜單吉祥菜名

1、2021年夜飯菜單吉祥菜名篇一：推薦2021年夜飯菜譜 推薦2021年夜飯菜譜 年夜飯是中國(guó)人的傳統(tǒng)佳肴，一家人歡聚一堂，在一起吃年夜飯，其樂(lè)融融，真是有說(shuō)不完的情趣，同時(shí)預(yù)示著一整年的團(tuán)團(tuán)圓圓，也是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候，我為大家提供幾款適合2021年夜飯的菜譜，僅供參考。 、牛肉土豆（猴年吉祥） 2、香鍋麻辣蝦（大吉大利） 3、大拌菜（四季滿堂） 4、南瓜條與炸素丸子（財(cái)源滾滾） 5、烤鴨三吃（全家福） 6、水果沙拉（萬(wàn)事如意） 7、粉絲娃娃菜（四方來(lái)財(cái)） 8、松仁玉米（吉祥如意） 9、清蒸爐魚(yú)（連連有余） 10、蘿卜燒排骨（節(jié)節(jié)高） 1篇二：年夜飯-好聽(tīng)的菜名 嘉慶玉富祝吉年豐豐君

2、財(cái)利歲滿歲年鴻塊祥收年貴好運(yùn)孜歲金富運(yùn)伴塊鳳是舞龍新賀春年 年美高 好年 運(yùn)節(jié)來(lái) 節(jié)高 燒平牛來(lái)園夜排 安宴 祈映大福 春色 團(tuán)圓 有余 春來(lái) 金報(bào)磚 春曉 新合 春 家 歡 （水煎和木炒孜什金鍋壇清八沙港生五果年豐瓜雙然錦汁仔燒蒸寶拉式炊彩拼糕煎鮮冬烤太牛芥八大蟹金豉龍大盤(pán)） 餃奶） 羊平柳菜味桂飯雪油蝦拼） ） 滑 排燕） 蝦） 魚(yú)） 魚(yú)雞） 盤(pán) 蛋） ） 菇 ） ） ） ） ） ） 年夜飯菜單 嘉慶玉滿塊歲鳳豐豐大吉年財(cái)園歲夜祝君金牛收年金年運(yùn)來(lái)塊利鴻年 年元富節(jié)映大祈是歲平舞吉孜運(yùn)祥龍新 高 寶 有節(jié) 余 高 春團(tuán)好 色 圓 運(yùn) 來(lái) 福 金安報(bào)燒伴賀春 磚 宴 春 曉 排 春新合 來(lái)

3、春 家 歡 （水煎煎清炒鍋壇木金沙什港孜八白五果年餃蒸雙仔燒瓜汁拉錦式然寶灼彩拼糕）青冬芥八鮮牛金太豉烤蟹大大盤(pán)） 斑）菜味奶柳雪平油羊飯對(duì)拼） 魚(yú) 蝦）滑）魚(yú)燕雞排） 蝦盤(pán) ） 菇 蛋 ） ） ） ） ） ） ） 年夜飯菜單 嘉慶豐收年 （水果拼盤(pán)） 玉豐年年高 （煎年糕） 年年富有余 （清蒸桂魚(yú)） 祝君好運(yùn)來(lái) （木瓜奶湯魚(yú)肚） 歲夜大團(tuán)圓 （壇燒八味） 富貴美好年 （和豐小肉餅） 金絲肚滿鮮 （醬爆沙魚(yú)脯） 金牛來(lái)祈福 （金汁牛柳） 財(cái)運(yùn)節(jié)節(jié)高 （冬筍炒芥菜） 塊塊是金磚 （沙拉金雪魚(yú)） 歲歲平安宴 （什錦太平燕） 鳳舞報(bào)春曉 （港式豉油雞） 吉利孜燒排 （孜然烤羊排） 鴻運(yùn)伴春來(lái) （八寶

4、蟹飯） 瑞龍賀新春 （白灼明蝦） 新春合家歡 （五彩大拼盤(pán)） 年夜飯菜單 嘉慶豐收年 （水果拼盤(pán)） 玉豐年年高 （煎年糕） 富貴美好年 （和豐小肉餅） 金牛來(lái)賀歲 （金盞牛柳包） 金玉會(huì)滿堂 （韭香芋絲） 年年富有余 （清蒸東星斑） 祝君好運(yùn)來(lái) （木瓜鮮奶滑蛋） 財(cái)運(yùn)節(jié)節(jié)高 （冬筍炒芥菜） 塊塊是金磚 （沙拉金雪魚(yú)） 歲歲平安宴 （什錦太平燕） 歲夜大團(tuán)圓 （壇燒八味） 紅火蟹滿缽 （生炊大閘蟹） 花好又月圓 （排骨鮑魚(yú)盅） 鳳舞報(bào)春曉 （港式豉油雞） 祥龍賀新春 （生炊龍蝦） 新春合家歡 （五彩大拼盤(pán)） 年夜飯菜單 篇三：2021年春節(jié)年夜飯吉祥菜譜大全2021年春節(jié)年夜飯吉祥菜譜大全 引導(dǎo)

5、語(yǔ)：2021快過(guò)去了，年夜飯一般都要花大半天到一天的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備。年夜飯講究好意頭，那么，2021年春節(jié)年夜飯吉祥菜譜有哪些呢？下面為大家推薦幾款年夜飯吉祥菜譜。 一、三陽(yáng)開(kāi)泰 主料：豬肚300克，魷魚(yú)（鮮）100克，雞腿200克，豬腿肉150克； 輔料：香菇（鮮）50克，竹蓀（干）50克，萵筍50克，油菜100克； 調(diào)料：蠔油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。 做法： 1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片； 2. 魷魚(yú)切花，氽燙過(guò)撈出再用； 3. 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用； 4. 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊 5. 萵筍先煮熟，切條； 6. 油菜氽燙過(guò)再?zèng)_涼備用；

6、7. 將豬肚、魷魚(yú)、雞腿、豬腱肉、鮑魚(yú)放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味； 8. 放入油菜，煮熟即移出食用。 二、笑口常開(kāi) 主料：蜜棗350克，湯圓150克； 調(diào)料：冰糖20克。 做法： 1. 把棗割個(gè)口，然后把做好的小湯圓塞進(jìn)去； 2. 鍋里加水放冰糖，做好的棗，煮到浮起來(lái)就好了； 3. 也可以放入冰箱冰一會(huì)，甜軟可口。 三、鴻運(yùn)當(dāng)頭 主料：鰱魚(yú)頭400克，豆腐 200克； 調(diào)料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油5克，甜面醬5克，鹽3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克。 做法： 1. 魚(yú)頭洗凈，拭干，剖開(kāi)，對(duì)切成4大

7、塊，用5大匙油將魚(yú)頭兩面煎黃盛出； 2. 豆腐切成長(zhǎng)厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚(yú)頭； 3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開(kāi)，淋入鍋內(nèi)，開(kāi)火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味； 4. 待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。 四、五福臨門(mén) 主料：大白菜（白梗）600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚(yú)（鮮）100克，海參50克，火腿75克，香菇（鮮）50克； 調(diào)料：鹽5克，胡椒粉4克。 做法： 1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)； 2. 豬肚切條； 3. 魷魚(yú)切花后氽燙過(guò)撈出； 4. 海

8、參洗凈，先去腥再切厚片； 5. 火腿先煮過(guò)再取出切片； 6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上； 7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過(guò)撈出，備用； 8. 將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。 五、年年有余 主料：鱸魚(yú)750克； 調(diào)料：大蔥15克，姜10克，魚(yú)露10克，白酒5克，蠔油5克，色拉油10克，白砂糖3克，香油5克，胡椒粉 4克。 做法： 1. 鱸魚(yú)洗凈，由腹部剖開(kāi)成背部相連之片狀，平鋪在抹過(guò)少許油的蒸盤(pán)內(nèi)，另將2根蔥、2片姜切小面放在魚(yú)上； 2. 將調(diào)味料魚(yú)露2大匙、酒1大匙、蠔油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗調(diào)勻，然后淋在魚(yú)上，

9、入鍋以中火蒸10分鐘； 3. 另外的3根蔥、3片姜切絲，1個(gè)辣椒切絲并用清水浸泡； 4. 等魚(yú)蒸好，取出后揀出蔥、姜，并換盛到另一干凈的盤(pán)子內(nèi)，鋪上蔥、姜、辣椒絲； 5. 將調(diào)味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少許燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。 六、團(tuán)團(tuán)圓圓 主料：糯米1000克； 輔料：臘肉（生）200克，雞蛋150克； 調(diào)料：花椒粉5克，鹽5克，蔥100克，姜20克。 做法： 1. 將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘； 2. 把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r(shí)，打入雞蛋； 3. 先把臘肉煮熟，然后切成丁狀； 4. 蔥切蔥花，生姜去皮、切成末； 5. 將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽（可

10、按自己口味定）拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過(guò)就要胃腸功能好的）。 6. 拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。 七、豐衣足食 主料：米飯100克 輔料：雞蛋10克，火腿15克，馬蹄15克，蝦仁5克，雞脯15克，白靈菇10克，鴨脯10克，干貝10克，筍丁10克，海參5克，香菇5克； 調(diào)料：鹽3克，生抽10亳升，雞粉3克，核桃油50毫升。 做法： 1、泰國(guó)香米用雞湯煮熟，起鍋吹涼備用 2、雞蛋下鍋炒成桂花狀 3、將米飯同各種輔料一同炒制，加生抽調(diào)味，最后加入核桃油調(diào)味上色，使飯粒成顆粒狀，有干香味融合著核桃的香醇，

11、起鍋裝盤(pán)即成。 八、鴛鴦福祿 主料：雞肝150克，田雞150克，油菜心150克； 輔料：雞蛋清30克； 調(diào)料：蔥汁5克，姜汁3克，黃酒10克，鹽3克，味精2克，香油5克，淀粉(玉米)15克。 做法： 1、把雞肝摘除苦膽筋膜，批成薄片； 2、田雞腿肉也用滾刀法批成薄片； 3、油菜心洗凈待用； 4、將雞肝與田雞腿肉分別用黃酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、干生粉拌勻上漿； 5、雞肝因血水多，不宜再加蛋清，田雞腿肉是必須酌情加蛋清，均應(yīng)使原料上漿后，表面有一層薄漿包裹； 6、將鍋燒熱，用油滑用后，再燒熱，然后加中量油，燒至二三成熱時(shí)，分別把雞肝片和田雞腿肉片放入滑油至熟； 7、另外再起油鍋用四五成熱的油溫，把小菜心也滑油斷生； 8