第七章 貨物儲存與養(yǎng)護(hù)

1、第七章第七章 貨物儲存與養(yǎng)護(hù)貨物儲存與養(yǎng)護(hù) 1 2 第一節(jié)第一節(jié) 貨物儲存貨物儲存 第二節(jié)第二節(jié) 貨物養(yǎng)護(hù)貨物養(yǎng)護(hù) 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 一、一、 貨物儲存概念貨物儲存概念 貨物儲存是指貨物在流通領(lǐng)域中暫時滯留的存放。貨物儲存是指貨物在流通領(lǐng)域中暫時滯留的存放。 二、二、 貨物儲存的種類貨物儲存的種類 按照貨物儲存的目的和作用，貨物儲存可分為季節(jié)性儲存、周轉(zhuǎn)性儲存按照貨物儲存的目的和作用，貨物儲存可分為季節(jié)性儲存、周轉(zhuǎn)性儲存 和儲備性儲存。和儲備性儲存。 三、貨物儲存的原則三、貨物儲存的原則 （一）減少貨物損耗，確保貨物安全（一）減少貨物損耗，確保貨物安全 （二）簡化手續(xù)、出入

2、庫方便（二）簡化手續(xù)、出入庫方便 （二）簡化手續(xù)、出入庫方便（二）簡化手續(xù)、出入庫方便 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 四、四、 貨物儲存的條件貨物儲存的條件 （一）倉庫建筑的基本條件（一）倉庫建筑的基本條件 倉庫建筑應(yīng)按儲存貨物的種類，依據(jù)其性能、特點(diǎn)及儲存的條件要求進(jìn)倉庫建筑應(yīng)按儲存貨物的種類，依據(jù)其性能、特點(diǎn)及儲存的條件要求進(jìn) 行設(shè)計。行設(shè)計。 （二）倉庫的衛(wèi)生條件（二）倉庫的衛(wèi)生條件 倉庫的衛(wèi)生條件也會影響儲存貨物的質(zhì)量，倉庫的衛(wèi)生條件好，可防止倉庫的衛(wèi)生條件也會影響儲存貨物的質(zhì)量，倉庫的衛(wèi)生條件好，可防止 貨物發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)、污染、蟲蛀等禍害。貨物發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)、污

3、染、蟲蛀等禍害。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 （三）實行分區(qū)、分類、定位保管（三）實行分區(qū)、分類、定位保管 分區(qū)就是按照庫房、貨場條件將倉庫分為若干貨區(qū)；分類就是按照貨物分區(qū)就是按照庫房、貨場條件將倉庫分為若干貨區(qū)；分類就是按照貨物 的不同屬性將儲存貨物劃分為若干大類；定位就是在分區(qū)、分類的基礎(chǔ)的不同屬性將儲存貨物劃分為若干大類；定位就是在分區(qū)、分類的基礎(chǔ) 上固定每種貨物在倉庫中的存放位置。上固定每種貨物在倉庫中的存放位置。 五、五、 儲存貨物的質(zhì)量管理儲存貨物的質(zhì)量管理 為保證貨物質(zhì)量，防止貨物損失和損耗，在貨物庫房儲存的質(zhì)量管理中，為保證貨物質(zhì)量，防止貨物損失

4、和損耗，在貨物庫房儲存的質(zhì)量管理中， 應(yīng)注意做好貨物入庫、貨物在庫、貨物出庫這三個基本環(huán)節(jié)的管理工作。應(yīng)注意做好貨物入庫、貨物在庫、貨物出庫這三個基本環(huán)節(jié)的管理工作。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 （一）貨物的入庫管理（一）貨物的入庫管理 1.嚴(yán)格貨物入庫驗收嚴(yán)格貨物入庫驗收 (1)核對單、貨是否相符。核對單、貨是否相符。 (2)檢查包裝是否符合要求。檢查包裝是否符合要求。 (3)檢查貨物質(zhì)量是否合格。檢查貨物質(zhì)量是否合格。 2.選擇適宜的儲存場所選擇適宜的儲存場所 由于貨物性質(zhì)不同，對儲存場所的要求也不一樣。因此，要根據(jù)具體情由于貨物性質(zhì)不同，對儲存場所的要求也不

5、一樣。因此，要根據(jù)具體情 況，分別對待。況，分別對待。 3.進(jìn)行合理堆碼進(jìn)行合理堆碼 對入庫貨物進(jìn)行合理堆碼，是保證貨物質(zhì)量、方便在庫貨物檢查和出入對入庫貨物進(jìn)行合理堆碼，是保證貨物質(zhì)量、方便在庫貨物檢查和出入 庫的重要因素。庫的重要因素。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 （二）貨物在庫檢查（二）貨物在庫檢查 貨物在整個儲存期間，要經(jīng)常進(jìn)行定期或不定期、定點(diǎn)和不定點(diǎn)的檢查，貨物在整個儲存期間，要經(jīng)常進(jìn)行定期或不定期、定點(diǎn)和不定點(diǎn)的檢查， 檢查的時間和方法應(yīng)根據(jù)貨物的性能及其變化規(guī)律，結(jié)合季節(jié)、儲存環(huán)檢查的時間和方法應(yīng)根據(jù)貨物的性能及其變化規(guī)律，結(jié)合季節(jié)、儲存環(huán) 境和時

6、間等因素掌握，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理貨物發(fā)生的質(zhì)量變化，避免境和時間等因素掌握，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理貨物發(fā)生的質(zhì)量變化，避免 造成嚴(yán)重?fù)p失。造成嚴(yán)重?fù)p失。 （三）加強(qiáng)溫、濕度管理（三）加強(qiáng)溫、濕度管理 1.空氣溫度和濕度的概念空氣溫度和濕度的概念 （1）空氣溫度是表示空氣冷熱程度的物理量，簡稱氣溫。）空氣溫度是表示空氣冷熱程度的物理量，簡稱氣溫。 衡量空氣溫度高低的尺度稱為溫標(biāo)。常用的溫標(biāo)有攝氏溫標(biāo)和華氏溫標(biāo)衡量空氣溫度高低的尺度稱為溫標(biāo)。常用的溫標(biāo)有攝氏溫標(biāo)和華氏溫標(biāo) 兩種。兩種。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 （2）空氣溫度的變化是由地球的自傳和公轉(zhuǎn)而引起的。同一地區(qū)

7、太陽）空氣溫度的變化是由地球的自傳和公轉(zhuǎn)而引起的。同一地區(qū)太陽 照射的高度角隨晝夜和季節(jié)的不同而變化，導(dǎo)致大氣溫度出現(xiàn)日變化和照射的高度角隨晝夜和季節(jié)的不同而變化，導(dǎo)致大氣溫度出現(xiàn)日變化和 年變化。年變化。 氣溫的年變化是指氣溫在一年之中有規(guī)律的變化。氣溫的年變化是指氣溫在一年之中有規(guī)律的變化。 氣溫的日變化是指氣溫在一晝夜之中的變化。氣溫的日變化是指氣溫在一晝夜之中的變化。 倉庫溫度的變化，不論日變化或年變化，都與庫外氣溫的變化大致相同。倉庫溫度的變化，不論日變化或年變化，都與庫外氣溫的變化大致相同。 但庫外溫度對庫內(nèi)的影響，在時間上需要有一個過程，所以倉庫溫度的但庫外溫度對庫內(nèi)的影響，在時

8、間上需要有一個過程，所以倉庫溫度的 變化一般是稍后與庫外，而且變化幅度也比庫外小。通常庫內(nèi)最高溫度變化一般是稍后與庫外，而且變化幅度也比庫外小。通常庫內(nèi)最高溫度 要比庫外低一些，最低溫度比庫外高一些。要比庫外低一些，最低溫度比庫外高一些。 倉庫溫度的變化雖然受到庫外溫度的影響，但隨著庫房的坐落方向、建倉庫溫度的變化雖然受到庫外溫度的影響，但隨著庫房的坐落方向、建 筑條件、庫房部位和存儲商品等情況的不同而有所差異。筑條件、庫房部位和存儲商品等情況的不同而有所差異。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 在同一庫房不同部位，溫度也不同，一般而言，越接近庫頂，溫度越高，在同一庫房

9、不同部位，溫度也不同，一般而言，越接近庫頂，溫度越高， 越接近地面，溫度越低；向陽面的庫溫高于背陰面的庫溫；靠近門窗等越接近地面，溫度越低；向陽面的庫溫高于背陰面的庫溫；靠近門窗等 通風(fēng)部位的庫溫變化要大于其他部位。此外，庫存商品種類、性質(zhì)及商通風(fēng)部位的庫溫變化要大于其他部位。此外，庫存商品種類、性質(zhì)及商 品碼垛的形式，都會對庫溫有一定影響。品碼垛的形式，都會對庫溫有一定影響。 （3）空氣濕度是指空氣中水汽量的多少，即空氣的干濕程度。空氣中）空氣濕度是指空氣中水汽量的多少，即空氣的干濕程度?？諝庵?水汽含量的變化主要受空氣溫度冷熱變化的影響。水汽含量的變化主要受空氣溫度冷熱變化的影響。 表示空

10、氣濕度的方法主要有絕對濕度和相對濕度。表示空氣濕度的方法主要有絕對濕度和相對濕度。 n 絕對濕度是指單位體積的空氣里實際所含的水蒸氣的重量，單位為絕對濕度是指單位體積的空氣里實際所含的水蒸氣的重量，單位為 g/m3。 n 相對濕度是指在同一溫度下，空氣的絕對濕度與飽和濕度的百分比。相對濕度是指在同一溫度下，空氣的絕對濕度與飽和濕度的百分比。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 n（4）空氣濕度的變化。）空氣濕度的變化。 庫內(nèi)濕度的變化和溫度一樣，一般也是隨庫外濕度的變化而變化，但是庫內(nèi)濕度的變化和溫度一樣，一般也是隨庫外濕度的變化而變化，但是 密封條件較好的庫房受到的影響

11、就較小一些。密封條件較好的庫房受到的影響就較小一些。 庫內(nèi)濕度的變化較庫外為小。但在同一庫房內(nèi)，空氣濕度也因情況不同庫內(nèi)濕度的變化較庫外為小。但在同一庫房內(nèi)，空氣濕度也因情況不同 而有所差異。例如，庫房的上部因氣溫較高，所以相對濕度較低，底部而有所差異。例如，庫房的上部因氣溫較高，所以相對濕度較低，底部 因接近地面，溫度較低，相對濕度較高。倉庫向陽面溫度較高，相對濕因接近地面，溫度較低，相對濕度較高。倉庫向陽面溫度較高，相對濕 度較低，反之，相對濕度較高。庫房的四角、垛下由于空氣淤積不易流度較低，反之，相對濕度較高。庫房的四角、垛下由于空氣淤積不易流 通，相對濕度就較高。通，相對濕度就較高。

12、上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 2.溫、濕度對貨物的影響溫、濕度對貨物的影響 大多數(shù)貨物都含有水分，各種貨物對溫、濕度的適應(yīng)是有一定限度的，大多數(shù)貨物都含有水分，各種貨物對溫、濕度的適應(yīng)是有一定限度的， 如果長期超過或低于這個限度，貨物質(zhì)量就會發(fā)生變化。如果長期超過或低于這個限度，貨物質(zhì)量就會發(fā)生變化。 在一定相對濕度范圍內(nèi)，貨物變質(zhì)的速度緩慢，而達(dá)到某一數(shù)值是，變在一定相對濕度范圍內(nèi)，貨物變質(zhì)的速度緩慢，而達(dá)到某一數(shù)值是，變 質(zhì)速度會突然加快，這一數(shù)值稱為臨界濕度。貨物的臨界濕度因貨物的質(zhì)速度會突然加快，這一數(shù)值稱為臨界濕度。貨物的臨界濕度因貨物的 種類、性質(zhì)及空氣

13、等因素的不同而有所不同。為了使貨物的含水量保持種類、性質(zhì)及空氣等因素的不同而有所不同。為了使貨物的含水量保持 在安全臨界之內(nèi)，就要把儲存環(huán)境的空氣相對濕度控制在一定范圍內(nèi)，在安全臨界之內(nèi)，就要把儲存環(huán)境的空氣相對濕度控制在一定范圍內(nèi)， 這個范圍就是貨物的安全相對濕度。各種貨物的安全相對濕度，不是固這個范圍就是貨物的安全相對濕度。各種貨物的安全相對濕度，不是固 定不變的，而是隨著溫度的變化而變化。當(dāng)氣溫高時，貨物的安全相對定不變的，而是隨著溫度的變化而變化。當(dāng)氣溫高時，貨物的安全相對 濕度就低；反之，就高。濕度就低；反之，就高。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 空氣溫度

14、的變化，同空氣相對濕度的變化一樣，與貨物中的含水量有密空氣溫度的變化，同空氣相對濕度的變化一樣，與貨物中的含水量有密 切關(guān)系，同時對貨物質(zhì)量的影響也是十分重大的。在空氣絕對濕度不變切關(guān)系，同時對貨物質(zhì)量的影響也是十分重大的。在空氣絕對濕度不變 的情況下，氣溫的變化可以提高或降低貨物的含水量；同時，氣溫的變的情況下，氣溫的變化可以提高或降低貨物的含水量；同時，氣溫的變 化對某些易溶、易熔、易揮發(fā)及動植物性貨物等，將引起物理、化學(xué)和化對某些易溶、易熔、易揮發(fā)及動植物性貨物等，將引起物理、化學(xué)和 生理生化的變化，使貨物在質(zhì)量和數(shù)量上受到損失。生理生化的變化，使貨物在質(zhì)量和數(shù)量上受到損失。 貨物在儲存

15、保管中，為了保證其質(zhì)量的安全，對儲存環(huán)境所要求的溫度貨物在儲存保管中，為了保證其質(zhì)量的安全，對儲存環(huán)境所要求的溫度 界限，就是貨物的安全溫度。不同的貨物，安全溫度也不一樣。對于一界限，就是貨物的安全溫度。不同的貨物，安全溫度也不一樣。對于一 般貨物只要求最高溫度界限。但對一些怕凍貨物則要求有最低溫度限制。般貨物只要求最高溫度界限。但對一些怕凍貨物則要求有最低溫度限制。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 n3.溫、濕度的控制與調(diào)節(jié)溫、濕度的控制與調(diào)節(jié) 控制與調(diào)節(jié)倉庫溫度、濕度的方法很多，目前實際工作中通常采用密封、控制與調(diào)節(jié)倉庫溫度、濕度的方法很多，目前實際工作中通常采用

16、密封、 通風(fēng)和吸潮相結(jié)合的方法。通風(fēng)和吸潮相結(jié)合的方法。 (1) 密封。密封就是把貨物盡可能嚴(yán)密地封閉起來，減少外界不良?xì)夂蛎芊?。密封就是把貨物盡可能嚴(yán)密地封閉起來，減少外界不良?xì)夂?對貨物的影響，以達(dá)到安全儲存的目的。對貨物的影響，以達(dá)到安全儲存的目的。 n（2）通風(fēng)?？諝馐菑膲毫Υ蟮牡胤较驂毫π〉牡胤搅鲃拥?。氣壓差越）通風(fēng)。空氣是從壓力大的地方向壓力小的地方流動的。氣壓差越 大，空氣流動就越快。通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓大，空氣流動就越快。通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓 差，使庫內(nèi)外空氣形成對流，來達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫、濕度的目的。差，使庫內(nèi)外空氣形成對流，來達(dá)到調(diào)節(jié)

17、庫內(nèi)溫、濕度的目的。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 n（3）吸潮。在梅雨季節(jié)或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過高，不適宜貨物保管，）吸潮。在梅雨季節(jié)或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過高，不適宜貨物保管， 而庫外濕度也過大，不宜進(jìn)行通風(fēng)散潮時，可以在密封庫內(nèi)利用吸濕劑而庫外濕度也過大，不宜進(jìn)行通風(fēng)散潮時，可以在密封庫內(nèi)利用吸濕劑 或去濕機(jī)的方法，降低庫內(nèi)的相對濕度。吸濕劑分為吸收劑和吸附劑兩或去濕機(jī)的方法，降低庫內(nèi)的相對濕度。吸濕劑分為吸收劑和吸附劑兩 類。類。 n（4）加濕。在庫內(nèi)相對濕度過低，而庫外又比較干燥時，可對易干燥、）加濕。在庫內(nèi)相對濕度過低，而庫外又比較干燥時，可對易干燥、 脆

18、裂的貯存貨物加濕。加濕可采用直接噴灑水或加濕機(jī)噴霧的方法，提脆裂的貯存貨物加濕。加濕可采用直接噴灑水或加濕機(jī)噴霧的方法，提 高庫內(nèi)的相對濕度。高庫內(nèi)的相對濕度。 上一頁 下一頁返回 第一節(jié)第一節(jié) 貨貨 物物 儲儲 存存 （四）貨物出庫管理（四）貨物出庫管理 貨物出庫，必須做到：單隨貨行；單、貨數(shù)量當(dāng)面點(diǎn)清；貨物質(zhì)量當(dāng)面貨物出庫，必須做到：單隨貨行；單、貨數(shù)量當(dāng)面點(diǎn)清；貨物質(zhì)量當(dāng)面 檢查。包裝不牢及標(biāo)簽脫落或不清的，應(yīng)修復(fù)后交付貨主。為了避免貨檢查。包裝不牢及標(biāo)簽脫落或不清的，應(yīng)修復(fù)后交付貨主。為了避免貨 物因儲存期過長而發(fā)生質(zhì)變的危險性，出庫同種貨物時，貫徹物因儲存期過長而發(fā)生質(zhì)變的危險性，出

19、庫同種貨物時，貫徹“先進(jìn)先先進(jìn)先 出出”“”“易壞先出易壞先出”“”“接近失效期先出接近失效期先出”的原則。易燃、易爆等貨物出庫的原則。易燃、易爆等貨物出庫 時，應(yīng)依據(jù)公安部門的有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。貨物已有變質(zhì)現(xiàn)象或已過保時，應(yīng)依據(jù)公安部門的有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。貨物已有變質(zhì)現(xiàn)象或已過保 存期等情況時，貨物均不得出庫，并分具體情況，妥善處理。貨物出庫存期等情況時，貨物均不得出庫，并分具體情況，妥善處理。貨物出庫 必須要有嚴(yán)格的手續(xù)，如不見提貨單據(jù)不付貨，提貨單據(jù)不符不付貨等。必須要有嚴(yán)格的手續(xù)，如不見提貨單據(jù)不付貨，提貨單據(jù)不符不付貨等。 上一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) 一、貨物養(yǎng)

20、護(hù)概述一、貨物養(yǎng)護(hù)概述 （一）貨物養(yǎng)護(hù)的概念（一）貨物養(yǎng)護(hù)的概念 貨物養(yǎng)護(hù)是對儲運(yùn)貨物實施保養(yǎng)和維護(hù)的技術(shù)管理工作。只有做好貨物貨物養(yǎng)護(hù)是對儲運(yùn)貨物實施保養(yǎng)和維護(hù)的技術(shù)管理工作。只有做好貨物 的儲運(yùn)和養(yǎng)護(hù)工作，才能使貨物質(zhì)量得以保持，使貨物使用價值得以充的儲運(yùn)和養(yǎng)護(hù)工作，才能使貨物質(zhì)量得以保持，使貨物使用價值得以充 分實現(xiàn)。分實現(xiàn)。 （二）（二） 貨物養(yǎng)護(hù)的意義貨物養(yǎng)護(hù)的意義 貨物養(yǎng)護(hù)是貨物儲運(yùn)的中心環(huán)節(jié)，是保證貨物質(zhì)量完好的重要手段。貨貨物養(yǎng)護(hù)是貨物儲運(yùn)的中心環(huán)節(jié)，是保證貨物質(zhì)量完好的重要手段。貨 物養(yǎng)護(hù)的方針是物養(yǎng)護(hù)的方針是“以防為主，防重于治，防治結(jié)合以防為主，防重于治，防治結(jié)合”，只有

21、在貨物儲運(yùn)，只有在貨物儲運(yùn) 期間進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)護(hù)，才能保證貨物質(zhì)量完好，數(shù)量完整，保證貨物的安期間進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)護(hù)，才能保證貨物質(zhì)量完好，數(shù)量完整，保證貨物的安 全儲運(yùn)，消除儲運(yùn)隱患，避免各種災(zāi)害事故的發(fā)生，從而保證貨物及儲全儲運(yùn)，消除儲運(yùn)隱患，避免各種災(zāi)害事故的發(fā)生，從而保證貨物及儲 運(yùn)工具的安全，使貨物使用價值得以充分實現(xiàn)。運(yùn)工具的安全，使貨物使用價值得以充分實現(xiàn)。 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) n二、貨物養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法二、貨物養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法 （一）霉腐貨物的防治（一）霉腐貨物的防治 1.常見易發(fā)生霉腐的貨物常見易發(fā)生霉腐的貨物 常見易發(fā)生霉腐的貨物有常見易發(fā)生霉腐的貨物有:

22、(1)含蛋白質(zhì)類的貨物。含蛋白質(zhì)類的貨物。 (2)含糖類貨物。含糖類貨物。 (3)含脂肪類的貨物。含脂肪類的貨物。 (4)其他貨物。其他貨物。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) 2.防霉腐的方法防霉腐的方法 （1）加強(qiáng)儲運(yùn)貨物的管理。）加強(qiáng)儲運(yùn)貨物的管理。 n 加強(qiáng)貨物的入庫驗收。加強(qiáng)貨物的入庫驗收。 n 加強(qiáng)貨物溫濕度的管理。加強(qiáng)貨物溫濕度的管理。 選擇合適儲存場所。選擇合適儲存場所。 合理堆碼合理堆碼, 下墊隔潮物。貨物堆垛不應(yīng)靠墻靠柱。下墊隔潮物。貨物堆垛不應(yīng)靠墻靠柱。 貨物進(jìn)行密封。貨物進(jìn)行密封。 做好日常的清潔衛(wèi)生。做好日常的清潔衛(wèi)生。 上一頁 下一頁返回 第

23、二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) n（2）低溫防霉腐。）低溫防霉腐。 按照低溫程度的不同，可分為冷藏法和冷凍法兩種。按照低溫程度的不同，可分為冷藏法和冷凍法兩種。 冷藏法，是使儲運(yùn)溫度控制在冷藏法，是使儲運(yùn)溫度控制在010的低溫防霉腐方法。的低溫防霉腐方法。 冷凍法，是使儲運(yùn)溫度控制在冷凍法，是使儲運(yùn)溫度控制在-18的低溫防霉腐方法。的低溫防霉腐方法。 （3）干燥防霉腐。）干燥防霉腐。 干燥防霉腐是通過各種措施降低貨物的含水量，使其水分含量在安全儲干燥防霉腐是通過各種措施降低貨物的含水量，使其水分含量在安全儲 運(yùn)之下，抑制霉腐微生物的生命活動。運(yùn)之下，抑制霉腐微生物的生命活動。 上一頁 下一

24、頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) （4）氣調(diào)防霉腐。）氣調(diào)防霉腐。 氣調(diào)防霉腐是在密封條件下，通過改變空氣成分，主要是創(chuàng)造低氧氣調(diào)防霉腐是在密封條件下，通過改變空氣成分，主要是創(chuàng)造低氧 (5% 以下以下) 環(huán)境，環(huán)境， 抑制微生物的生命活動和生物性貨物的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到防抑制微生物的生命活動和生物性貨物的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到防 霉腐和保鮮目的的一種方法。霉腐和保鮮目的的一種方法。 氣調(diào)方法主要有：氣調(diào)方法主要有： 自發(fā)或自然氣調(diào)法。自發(fā)或自然氣調(diào)法。 人工氣調(diào)法。人工氣調(diào)法。 混合法或半自然降氧法?；旌戏ɑ虬胱匀唤笛醴?。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) （5）減壓

25、貯藏。）減壓貯藏。 減壓貯藏是氣調(diào)冷藏的進(jìn)一步發(fā)展，它把貯藏場所的氣壓降低，造成一減壓貯藏是氣調(diào)冷藏的進(jìn)一步發(fā)展，它把貯藏場所的氣壓降低，造成一 定的真空度。其原理是通過降低氣壓，使空氣中各種氣體組分的分壓都定的真空度。其原理是通過降低氣壓，使空氣中各種氣體組分的分壓都 相應(yīng)地降低，創(chuàng)造出一個低氧分壓的條件，從而起到類似氣調(diào)貯藏的作相應(yīng)地降低，創(chuàng)造出一個低氧分壓的條件，從而起到類似氣調(diào)貯藏的作 用。用。 （6）藥劑防霉腐。）藥劑防霉腐。 藥劑防霉腐是利用化學(xué)藥劑使霉腐微生物的細(xì)胞和新陳代謝活動受到破藥劑防霉腐是利用化學(xué)藥劑使霉腐微生物的細(xì)胞和新陳代謝活動受到破 壞或抑制，進(jìn)而達(dá)到殺菌或抑菌，防

26、止貨物霉腐的目的。防霉劑低濃度壞或抑制，進(jìn)而達(dá)到殺菌或抑菌，防止貨物霉腐的目的。防霉劑低濃度 能抑制霉腐微生物，高濃度就會使其死亡。能抑制霉腐微生物，高濃度就會使其死亡。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) (7)輻射防霉腐。輻射防霉腐。 輻射防霉腐是利用放射性同位素（鈷輻射防霉腐是利用放射性同位素（鈷-60或銫或銫-137）產(chǎn)生的）產(chǎn)生的射線，輻射射線，輻射 狀照射貨物，殺死貨物上的微生物和害蟲的方法。針對不同貨物的特性狀照射貨物，殺死貨物上的微生物和害蟲的方法。針對不同貨物的特性 和各種儲存目的，輻射防霉腐分三種類型：和各種儲存目的，輻射防霉腐分三種類型： 低劑量輻射

27、。低劑量輻射。 中劑量輻射。中劑量輻射。 大劑量輻射。大劑量輻射。 （8）電子保鮮法。）電子保鮮法。 近年國外應(yīng)用電子技術(shù)對果品、蔬菜進(jìn)行保鮮貯藏已得到應(yīng)用，國內(nèi)也近年國外應(yīng)用電子技術(shù)對果品、蔬菜進(jìn)行保鮮貯藏已得到應(yīng)用，國內(nèi)也 正在進(jìn)行研究。電子保鮮貯藏器，就是運(yùn)用高壓放電，在貯存果品、蔬正在進(jìn)行研究。電子保鮮貯藏器，就是運(yùn)用高壓放電，在貯存果品、蔬 菜等食品的空間產(chǎn)生一定濃度的臭氧和空氣負(fù)離子，使果品、蔬菜生命菜等食品的空間產(chǎn)生一定濃度的臭氧和空氣負(fù)離子，使果品、蔬菜生命 活體的酶鈍化，從而降低果品的呼吸強(qiáng)度?；铙w的酶鈍化，從而降低果品的呼吸強(qiáng)度。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物

28、物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) （二）害蟲的防治（二）害蟲的防治 1. 倉庫內(nèi)害蟲的來源倉庫內(nèi)害蟲的來源 倉庫害蟲原本是農(nóng)業(yè)害蟲，其主要來源如下：倉庫害蟲原本是農(nóng)業(yè)害蟲，其主要來源如下： （1）貨物入庫前已有害蟲潛伏在貨物之中，隨貨物一起進(jìn)入倉庫。）貨物入庫前已有害蟲潛伏在貨物之中，隨貨物一起進(jìn)入倉庫。 （2）貨物包裝物中有害蟲隱藏。）貨物包裝物中有害蟲隱藏。 （3）運(yùn)輸工具的帶入。）運(yùn)輸工具的帶入。 （4）倉庫內(nèi)本身隱藏有害蟲。）倉庫內(nèi)本身隱藏有害蟲。 （5）環(huán)境衛(wèi)生不清潔，有害蟲孳生。）環(huán)境衛(wèi)生不清潔，有害蟲孳生。 （6）鄰近倉間或鄰近貨垛儲存的生蟲貨物的感染。）鄰近倉間或鄰近貨垛儲存的生蟲貨物的感染。

29、（7）農(nóng)業(yè)害蟲的侵入。）農(nóng)業(yè)害蟲的侵入。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) 2. 常見的易蟲蛀貨物常見的易蟲蛀貨物 容易蟲蛀的貨物，主要是一些由營養(yǎng)成分含量較高的動植物原料加工制容易蟲蛀的貨物，主要是一些由營養(yǎng)成分含量較高的動植物原料加工制 成的貨物。主要有：成的貨物。主要有： （1）糧食及其制品。）糧食及其制品。 （2）紡織品，特別是毛絲織品。）紡織品，特別是毛絲織品。 （3）毛皮、皮制品，包括皮革及其制品、毛皮及其制品等。）毛皮、皮制品，包括皮革及其制品、毛皮及其制品等。 （4）竹藤制品。）竹藤制品。 （5）紙張及紙制品，包括紙張及其制品和很多貨物的紙制包裝物。）紙

30、張及紙制品，包括紙張及其制品和很多貨物的紙制包裝物。 （6）木材及其制品。）木材及其制品。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) n3. 倉庫害蟲的防治方法倉庫害蟲的防治方法 (1) 化學(xué)殺蟲法。化學(xué)殺蟲法。 化學(xué)殺蟲法是使用各種化學(xué)殺蟲劑化學(xué)殺蟲法是使用各種化學(xué)殺蟲劑, 通過胃毒、觸殺或熏蒸等作用殺滅通過胃毒、觸殺或熏蒸等作用殺滅 害蟲的方法害蟲的方法,是當(dāng)前防治倉庫害蟲的主要措施。是當(dāng)前防治倉庫害蟲的主要措施。 化學(xué)殺蟲按照其作用于害蟲的方式，可分為熏蒸法、觸殺法、胃毒法三化學(xué)殺蟲按照其作用于害蟲的方式，可分為熏蒸法、觸殺法、胃毒法三 種。種。 熏蒸殺蟲法是指殺蟲劑的蒸

31、氣通過害蟲的氣門及氣管進(jìn)入體內(nèi)，而引熏蒸殺蟲法是指殺蟲劑的蒸氣通過害蟲的氣門及氣管進(jìn)入體內(nèi)，而引 起中毒死亡的方法。起中毒死亡的方法。 觸殺殺蟲法是指殺蟲劑接觸蟲體，透過表皮進(jìn)入蟲體內(nèi)，而使蟲體死觸殺殺蟲法是指殺蟲劑接觸蟲體，透過表皮進(jìn)入蟲體內(nèi)，而使蟲體死 亡的方法，具有觸殺作用的殺蟲劑叫觸殺劑，如敵敵畏、敵百蟲等。亡的方法，具有觸殺作用的殺蟲劑叫觸殺劑，如敵敵畏、敵百蟲等。 胃毒殺蟲法是指利用殺蟲劑隨食物進(jìn)入蟲體，通過胃腸吸收而使害蟲胃毒殺蟲法是指利用殺蟲劑隨食物進(jìn)入蟲體，通過胃腸吸收而使害蟲 中毒死亡。中毒死亡。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) （2）物理殺蟲法。

32、）物理殺蟲法。 物理殺蟲法是利用各種物理因素（如光、熱、射線等）破壞儲運(yùn)貨物上物理殺蟲法是利用各種物理因素（如光、熱、射線等）破壞儲運(yùn)貨物上 害蟲的生理活動和機(jī)體結(jié)構(gòu)，使其不能生存或繁殖的方法，主要有高溫害蟲的生理活動和機(jī)體結(jié)構(gòu)，使其不能生存或繁殖的方法，主要有高溫 殺蟲法、低溫殺蟲法、射線殺蟲與射線不育法、遠(yuǎn)紅外線殺蟲法、微波殺蟲法、低溫殺蟲法、射線殺蟲與射線不育法、遠(yuǎn)紅外線殺蟲法、微波 殺蟲法等。殺蟲法等。 高溫殺蟲法是利用高溫曝曬（夏天日光直射溫度可達(dá)高溫殺蟲法是利用高溫曝曬（夏天日光直射溫度可達(dá)50）、烘烤）、烘烤 （一般溫度為（一般溫度為60110）、蒸汽（溫度為）、蒸汽（溫度為80

33、左右）等產(chǎn)生的高溫左右）等產(chǎn)生的高溫 作用，使貨物中的害蟲致死的方法。作用，使貨物中的害蟲致死的方法。 低溫殺蟲法是利用低溫使害蟲體內(nèi)酶的活性受到抑制，生理活動緩慢，低溫殺蟲法是利用低溫使害蟲體內(nèi)酶的活性受到抑制，生理活動緩慢， 處于半休眠狀態(tài)，不食不動，不能繁殖，時間過久會因為體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)處于半休眠狀態(tài)，不食不動，不能繁殖，時間過久會因為體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì) 過度消耗而死亡。過度消耗而死亡。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) n 射線殺蟲與射線不育法是分別利用高劑量與較低劑量的射線殺蟲與射線不育法是分別利用高劑量與較低劑量的射線照射蟲射線照射蟲 體。高劑量照射幾乎使所有害蟲死

34、亡；低劑量照射主要引起害蟲生殖細(xì)體。高劑量照射幾乎使所有害蟲死亡；低劑量照射主要引起害蟲生殖細(xì) 胞突變而不育。胞突變而不育。 遠(yuǎn)紅外線殺蟲法是利用遠(yuǎn)紅外線對蟲體的光輻射所產(chǎn)生的高溫（可達(dá)遠(yuǎn)紅外線殺蟲法是利用遠(yuǎn)紅外線對蟲體的光輻射所產(chǎn)生的高溫（可達(dá) 150），直接殺死害蟲。），直接殺死害蟲。 微波殺蟲法是利用高頻電磁場使蟲體內(nèi)水分子等成分發(fā)生高頻震動，微波殺蟲法是利用高頻電磁場使蟲體內(nèi)水分子等成分發(fā)生高頻震動， 分子間劇烈摩擦而產(chǎn)生大量熱能，使蟲體溫度達(dá)到分子間劇烈摩擦而產(chǎn)生大量熱能，使蟲體溫度達(dá)到60以上而死亡。以上而死亡。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) （3）生物

35、殺蟲法。）生物殺蟲法。 生物殺蟲法是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似物來控制和消生物殺蟲法是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似物來控制和消 滅害蟲的一種方法。此法可避免化學(xué)殺蟲的抗藥性和對環(huán)境的污染，是滅害蟲的一種方法。此法可避免化學(xué)殺蟲的抗藥性和對環(huán)境的污染，是 一種很有前途的殺蟲方法。一種很有前途的殺蟲方法。 （三）貨物銹蝕的防治（三）貨物銹蝕的防治 1. 涂油防銹涂油防銹 涂油防銹是在金屬制品表面涂或噴一層防銹油脂薄膜，在一定程度上使涂油防銹是在金屬制品表面涂或噴一層防銹油脂薄膜，在一定程度上使 大氣中的氧、水分及其他有害氣體與金屬表面隔離，從而達(dá)到防止和減大氣中的氧、水分及其

36、他有害氣體與金屬表面隔離，從而達(dá)到防止和減 緩金屬制品生銹的方法。此法適用于短期防銹。防銹油分為軟膜防銹油緩金屬制品生銹的方法。此法適用于短期防銹。防銹油分為軟膜防銹油 和硬膜防銹油兩種。和硬膜防銹油兩種。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物 養(yǎng)養(yǎng) 護(hù)護(hù) 2. 氣相防銹氣相防銹 氣相防銹是利用氣相緩蝕劑在金屬制品的密封包裝內(nèi)揮發(fā)，使氣體充滿氣相防銹是利用氣相緩蝕劑在金屬制品的密封包裝內(nèi)揮發(fā)，使氣體充滿 包裝空間以防止或延緩貨物的銹蝕。常用的氣相防銹形式有三種：氣相包裝空間以防止或延緩貨物的銹蝕。常用的氣相防銹形式有三種：氣相 防銹紙防銹、粉末法氣相防銹、溶液法氣相防銹。防銹紙防銹、粉末法氣相防銹、溶液法氣相防銹。 3. 可剝性塑料密封防銹可剝性塑料密封防銹 可剝性塑料密封防銹是采用可剝性塑料將金屬貨物封存的一種隔離防銹可剝性塑料密封防銹是采用可剝性塑料將金屬貨物封存的一種隔離防銹 蝕的方法。按其組成和性質(zhì)的不同，分為熱熔型和溶劑型兩類。蝕的方法。按其組成和性質(zhì)的不同，分為熱熔型和溶劑型兩類。 上一頁 下一頁返回 第二節(jié)第二節(jié) 貨貨 物物