《酶的特性》 教學(xué)設(shè)計(jì)

1、酶的特性 教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的特性。 2.水平目標(biāo)：實(shí)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量變化以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。3.情感態(tài)度價(jià)值觀：通過(guò)對(duì)酶的生物活性及其特性的探究性學(xué)習(xí)，親自體會(huì)科學(xué)發(fā)現(xiàn)過(guò)程,領(lǐng)悟科學(xué)研究方法，培養(yǎng)崇尚科學(xué)的態(tài)度和實(shí)事求是的精神。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：說(shuō)明酶的特性三、課前準(zhǔn)備準(zhǔn)備相關(guān)實(shí)驗(yàn)藥品、器材；酶活性受溫度、PH影響的示意圖；學(xué)生預(yù)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)四、教學(xué)方法（1）探究式教學(xué)法：在教師的指導(dǎo)下,學(xué)生主動(dòng)參與酶的特性的討論探究活動(dòng),親自體會(huì)科學(xué)發(fā)現(xiàn)過(guò)程,領(lǐng)悟科學(xué)研究方法。（2）舉例法：通過(guò)舉例說(shuō)明了解酶在生活中的應(yīng)

2、用。五、教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)及學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖導(dǎo)入新課創(chuàng)設(shè)問題情景一、影響酶活性的因素：溫度過(guò)高、過(guò)低影響酶的活性，PH過(guò)酸過(guò)堿影響酶的活性。二、酶的特性：高效性、專一性、酶的作用條件比較溫和。引入：通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)我們已經(jīng)知道，酶有極大的催化效率，酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的1071013倍，也就是說(shuō)酶具有高效性。所以酶在生活中被廣泛應(yīng)用。你用過(guò)哪些加酶產(chǎn)品？投影展示生活中接觸過(guò)的加酶產(chǎn)品。加酶產(chǎn)品是否百試百靈？酶的高效性會(huì)不會(huì)受到外界因素的影響？創(chuàng)設(shè)問題情景：投影展示加酶洗衣粉的外包裝加酶洗衣粉的包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍，為什么？根據(jù)你對(duì)加酶洗衣粉的了解，能

3、否用一句話來(lái)為它寫一句廣告詞？學(xué)生分組討論、交流；教師補(bǔ)充、點(diǎn)評(píng)由此看來(lái)，哪些因素可能會(huì)影響酶的特性？酶為什么這么嬌氣？如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證我們的猜想呢？教師簡(jiǎn)單介紹提供的器材、藥品。設(shè)計(jì)探究方案時(shí)應(yīng)注意考慮以下問題：（1）、選擇那一種酶做實(shí)驗(yàn)材料？為什么？（2）、對(duì)照組實(shí)驗(yàn)怎樣設(shè)置？（3）、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？怎樣觀察或檢測(cè)因變量？（4）、如果你想探究溫度對(duì)酶活性的影響，你將設(shè)定那幾個(gè)溫度？怎樣排除PH和其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？如果你想探究PH對(duì)酶活性的影響，你將設(shè)定那幾個(gè)PH數(shù)值？怎樣排除溫度和其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？（5）、你預(yù)期會(huì)有怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？比如：酶活性升高或降

4、低？分別會(huì)出現(xiàn)什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？將預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫下來(lái)。學(xué)生討論、完善探究方案；教師巡視、指導(dǎo)。各小組派代表發(fā)言、展示，教師點(diǎn)評(píng)，補(bǔ)充、完善。學(xué)生按照設(shè)計(jì)方案實(shí)行實(shí)驗(yàn)，教師巡視、指導(dǎo)。交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)失敗的小組分析實(shí)驗(yàn)失敗的原因。小結(jié)：溫度過(guò)高、過(guò)低影響酶的活性，PH過(guò)酸過(guò)堿影響酶的活性。如何用曲線表示以上關(guān)系？多媒體投影展示曲線圖。如果恢復(fù)酶的溫度至最適溫度，恢復(fù)PH至酶的最適PH，酶的活性也能恢復(fù)嗎？實(shí)驗(yàn)方案又該怎樣設(shè)計(jì)？這個(gè)問題留到課后探究。酶的活性受到溫度、PH的影響，作用比較溫和。除此之外，酶還具有什么特性？你能根據(jù)所學(xué)過(guò)的知識(shí)舉例加以說(shuō)明嗎？聯(lián)系生活實(shí)際，通過(guò)舉例了解酶在生活中的廣泛應(yīng)用.引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際回答問題，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能自然地使他們聯(lián)想到影響酶活性的條件。根據(jù)列