中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材課件

1、中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材1 中藥倉庫基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材中藥倉庫基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材2 中藥貯藏中藥貯藏 中草藥在貯存保管中，因受周圍壞境和 自然條件等因素的影響，常會發(fā)生霉?fàn)€、 蟲蛀、變色、泛油等現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)， 影響或失去療效。因此必須貯存和保管好 中藥材，以保證藥材的質(zhì)量和療效。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材3 （一）藥材的防霉 大氣中存在著大量的霉菌孢子，如散落在藥材表 面上，在適當(dāng)?shù)臏囟龋?5左右）濕度（空氣中 相對濕度在85以上或藥材含水率超過15）以 及適宜的環(huán)境（如陰暗不通鳳的場所）、足夠的 營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，分解和 溶蝕藥材使藥材腐壞，以及產(chǎn)生穢

2、臭惡味。因此， 防霉的重要措施是保證藥材的干燥、人庫后防濕、 防熱、通風(fēng)，對已生霉的藥材，可以撞刷、晾曬 等方法簡單除霉，霉跡嚴(yán)重的，可用水、醋、酒 等洗刷后再晾曬。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材4 （二）藥材的防蟲 蟲蛀對藥材的影響甚大，蟲害的預(yù)防和消滅，對于大量貯 存保管的藥材倉庫，主要是用氯化苦、磷化鋁等化學(xué)藥劑 熏蒸法殺蟲。對于藥房中小量保存的藥材，除藥劑殺蟲外， 可采用下列方法防蟲。 1密封法：般按件密封，可采用適當(dāng)容器，用蠟 或血料封固，怕熱的藥材可用干砂或稻糠埋藏密封，貴細(xì) 藥材，可充二氧化碳或氮氣密封。 2冷藏法：溫度在5左右即不易生蟲，因此可采用 冷窖、冷庫等干燥冷藏。 3對抗法：

3、這是二種傳統(tǒng)方法、適用于數(shù)量不多的 藥材。如澤瀉與丹皮同貯、澤瀉不生蟲、丹皮不變色，蘄 蛇中放花椒，鹿茸中放樟腦，瓜蔞、蛤士蟆油中放酒等均 不生蟲。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材5 （三）藥材的其它變質(zhì)情況 1變色：酶引起的變色，如藥材中所合成分的 結(jié)構(gòu)中有酚羥基，則在酶作用下，經(jīng)過氧化、聚 臺，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色； 如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質(zhì)類等藥材，因此 容易變色。非酶引起的變色原因比較復(fù)雜，或因 藥材中所含糖及糖酸分解產(chǎn)生糠醛及其類似化合 物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥 材中含有的蛋白質(zhì)中的氨基酸與還元糖作用，生 成大分子的棕色物質(zhì)，使藥材變色。此外，某些 外因

4、如溫度、濕度、日光、氧氣、殺蟲劑等多與 變色的快慢有關(guān)。因此，防止藥材的變色，常需 干燥避光冷藏。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材6 2泛油：泛油指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面以 及某些藥材受潮、變色后表面泛出油樣物質(zhì)。前 者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、 當(dāng)歸。肉桂（含揮發(fā)油）、后者如天門冬、孩兒 參、枸杞等（含糖質(zhì)）。藥材“泛油”，除油質(zhì) 成分損失外，常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象相聯(lián)系，防止 “泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。 此外，如中草藥由于化學(xué)成分自然分解，揮發(fā)、 升華而不能久貯的，應(yīng)注意貯存期很。其它如松 香久貯，在石油醚中溶解度降低，明礬、芒硝久 貯易風(fēng)化失水，洋地黃、麥角久貯有效成份

5、易分 解等。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材7 中藥材的養(yǎng)護(hù)中藥材的養(yǎng)護(hù) 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材8 在庫物料的保管與養(yǎng)護(hù)：倉庫管理員應(yīng)根據(jù)物料的特性和 倉儲要求，對在庫物料進(jìn)行定期檢查，保證儲存物料無受 潮、無霉變、無蟲蛀、無鼠咬、無凍裂、無破損、無燃爆， 并做好檢查記錄。 中藥材的儲藏保管中最常發(fā)生的是蟲蛀現(xiàn)象，因而在保管 過程中要嚴(yán)加防范。藥材在進(jìn)庫前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查， 首先對藥材進(jìn)行眼觀，看藥材是否有蟲蛀或霉變；其次是 手摸，用手感覺藥材的表面有無油膩感及發(fā)粘現(xiàn)象；最后 用鼻聞，通過鼻聞藥材可以聞出藥材有無“哈喇”味或者 其它異常的刺激性氣味。杜絕蟲害藥材入庫，嚴(yán)把藥材入 庫的質(zhì)量關(guān)。還應(yīng)注意

6、在高溫多雨季節(jié)庫房的干燥、通風(fēng) 和清潔衛(wèi)生，要盡可能縮小庫存量，加快物料的流通。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材9 所有中藥材入庫前均應(yīng)檢測水分含量，便 于倉庫進(jìn)行養(yǎng)護(hù)保管和做出相應(yīng)的處理措 施。一般藥材的水分含量不得超過13%， 藥典另有規(guī)定的除外。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材10 中藥材除按同商品規(guī)格分別儲存外，還應(yīng) 按中藥材本身的特性及不同的藥用部位分 類分別存放，以便于對同類藥材實施養(yǎng)護(hù)。 將植物藥按根莖類、皮類、花類、果實種 子類、動物藥等分別儲存保管，將植物藥 與動物藥分別儲存保管，可以防止或減少 害蟲和霉菌污染，而更重要的是便于發(fā)放、 保管和實施養(yǎng)護(hù)。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材11 對易蟲蛀的

7、藥材應(yīng)當(dāng)控制好室內(nèi)溫度和藥材的的 濕度。溫度在25以上時，應(yīng)開啟空調(diào)，降低倉 庫溫度。倉庫濕度過高時，應(yīng)開啟除濕機(jī)，防止 藥材吸收水分。藥材的水分含量不得超過13% （藥典另有規(guī)定的除外）。還應(yīng)經(jīng)常檢查貨垛四 周有無蟲絲、蛀粉，尤其是梅雨季節(jié)和多雨季節(jié)。 若發(fā)現(xiàn)有蟲絲、蛀粉，應(yīng)對相應(yīng)藥材采取相應(yīng)措 施，防止蟲害進(jìn)一步蔓延，掛待驗狀態(tài)標(biāo)志，并 立即通知QA取樣檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)果及時采取處 理措施。 對易發(fā)霉、走油藥材應(yīng)重點檢查藥材外包裝是否 受潮，怕潮的藥材要著重檢查其下層，防止下面 發(fā)霉。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材12 因溫度過高或貯存年限過久致使藥材中所 含脂肪油、糖質(zhì)及其他成分逸出藥材表面，

8、 如：枸杞子、麥冬，對于這兩種易走油的 藥材溫度不能超過20，應(yīng)放在陰涼干燥 處，同時要特別注意對貨垛四周或接近墻 壁易受潮部位的檢查。高溫多雨季節(jié)應(yīng)增 加檢查頻次。 防止藥材走油的辦法是干燥、 隔絕空氣和避光貯存。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材13 對于含有揮發(fā)油的中藥材如北劉寄奴、薄 荷、荊芥、金銀花包裝要盡可能密閉，溫 度應(yīng)小于30。如大于30則易損失有效 成分，貯藏時環(huán)境溫度不能太高，否則易 散失香氣。還要仔細(xì)檢查貨垛內(nèi)是否發(fā)熱 或被悶蒸。如發(fā)現(xiàn)這類情況應(yīng)馬上通知QA 取樣檢驗，及時采取處理措施。 對易風(fēng)化、潮解的藥材如梔子、荊芥、薄 荷、連翹、黃芩，應(yīng)注意檢查物料有無變 色、包裝是否潮濕及

9、析出粉末。對于蟬蛻 要注意防壓。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材14 對貴細(xì)藥材應(yīng)首先檢查原包裝有無異常及 破損，封簽是否完好，每件應(yīng)標(biāo)明凈重。 對需特殊保管的藥材應(yīng)密閉儲藏，也可用 對抗儲藏法，如：鹿茸與花椒存放，可防 止其蟲蛀或發(fā)生變化，影響藥材質(zhì)量。貴 細(xì)庫應(yīng)雙人雙鎖管理，其他人員未經(jīng)允許 不得進(jìn)入。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材15 每天兩次檢查倉庫溫濕度情況，如果超出 規(guī)定范圍應(yīng)開除濕機(jī)或空調(diào)，并做好記錄。 一般情況下，藥材庫房的溫度應(yīng)控制在 30以下（常溫庫），相對濕度保持在 75%以下。需“陰涼”保存的藥材如易 “走油” 的中藥材放陰涼庫保管。陰涼庫 溫度應(yīng)控制在20以下，相對濕度應(yīng)控制 在65%以下。 中藥材基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材16 庫內(nèi)所有物料的帳卡、記錄、單據(jù)、狀態(tài)標(biāo)志等 應(yīng)由專人及時準(zhǔn)確填寫，妥善保存，日清月結(jié)， 保證帳、卡、物相符。 倉貯區(qū)應(yīng)清潔，特別要注意死角的衛(wèi)生，保持干 凈整潔，貨區(qū)、 貨架、貨物表面無積塵，地面干 凈無浮土、積水。 倉庫