學(xué)校食堂工作計(jì)劃

1、坪寨小學(xué) 2017 年春食堂管理工作計(jì)劃為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)， 提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參 加政治學(xué)習(xí)， 不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性， 做到禮貌待人， 文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證 上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。四、搞好食品采購(gòu)、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變 質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防

2、食物中毒。五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分 開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好 保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底 的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必 須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持， 友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購(gòu)的食品必須有值周老師及食堂管理人員驗(yàn) 收，合格后才能入庫(kù)。十二、采購(gòu)廚房需用物資（餐具、炊具）及其它物資， 必須由總務(wù)主任及校長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。十三、要自覺(jué)做好本職工作，

3、工作中吃苦耐勞，不斷提 高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、 蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的 正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十五、個(gè)人方面要注意：食堂工作人員上班時(shí)間要穿戴 好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作 無(wú)關(guān)的其他事情。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì) 于環(huán)境衛(wèi)生要及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的 整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由食堂工人負(fù)責(zé)全面清理， 使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓 實(shí)。十七、新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新 的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好 學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注 意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出 應(yīng)有的努力。5 / 5坪寨小學(xué) 2017 年春季學(xué)期學(xué)校食堂工作計(jì)劃教 師：