B族維生素中的B6及B12

1、B族維生素中的B6及B12 B族維生素的大家族中除了維生素 B1及B2外，還有二種維生素大家可能不太熟悉，那就是 維生素B6及B12。它們也有重要的生理功能，并且與葉酸共同參與體內(nèi)同型半胱氨酸的代謝而對心血管 病有預(yù)防作用。這一作用已越來越引起人們的普遍關(guān)注。 維生素B6是一組含氮化合物的總稱，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三種形式。主要以其活性形式磷 酸吡哆醛作為近百種酶的輔酶參與體內(nèi)代謝。在蛋白質(zhì)的合成與分解代謝、不飽和脂肪酸代謝、及一些 神經(jīng)介質(zhì)的合成方面發(fā)揮重要作用，對機(jī)體免疫功能亦有不同程度的影響。維生素B6的缺乏可導(dǎo)致以上 功能的失調(diào)。 本文重點(diǎn)談?wù)劸S生素 B6在降低人群慢性心、腦血管

2、疾病危險(xiǎn)性方面的作用。在此之前要先介紹什么 是同型半胱氨酸和高同型半胱氨酸血癥。 同型半胱氨酸，是一種含硫氨基酸，是必須氨基酸之一蛋氨酸的體內(nèi)代謝產(chǎn)物。同型半胱氨酸在體 內(nèi)有二條代謝途徑，其一是在蛋氨酸合成酶的作用下，有葉酸、維生素B12的參與，經(jīng)過一個代謝過程， 重又合成蛋氨酸參與體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝。另一條代謝途徑是有維生素 B6的參與，從同型半胱氨酸代謝為半 胱氨酸過程。當(dāng)葉酸、維生素 B12、B6缺乏時，代謝途徑發(fā)生障礙，同型半胱氨酸就會在體內(nèi)堆積，表 現(xiàn)為血漿同型半胱氨酸濃度升高，稱高同型半胱氨酸血癥。 為什么要介紹高同型半胱氨酸血癥呢？那是因?yàn)樗c動脈粥樣硬化癥關(guān)系密切。1967年就有人

3、提出 血中同型半胱氨酸水平與動脈粥樣硬化有關(guān)，在這之后又有一系列的實(shí)驗(yàn)研究，流行病學(xué)研究以及營養(yǎng) 素的補(bǔ)充干預(yù)研究，得岀的結(jié)論是高同型半胱氨酸血癥是除高膽固醇血癥、高血壓、吸煙等危險(xiǎn)因素以 外的冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，也就是說血漿同型半胱氨酸水平越高，患動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)也越大。血 漿同型半胱氨酸水平升高導(dǎo)致心血管疾病的機(jī)制主要有以下幾個方面：損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)血栓形 成，增強(qiáng)LDL致動脈硬化作用等。 同型半胱氨酸的二條代謝途徑中一條途徑需要維生素B6作為輔酶參與，血漿同型半胱氨酸濃度受維 生素B6和葉酸鹽的影響，補(bǔ)充維生素B6可降低血漿同型半胱氨酸含量，進(jìn)而可能減少致命性及非致命 性心血管

4、病的危險(xiǎn)性。有人群干預(yù)試驗(yàn)，研究葉酸和維生素 B6攝入量對心肌梗死和致死性冠心病發(fā)生率 的影響，發(fā)現(xiàn)最高葉酸和/或最高維生素B6攝入量組與最低攝入量組相比心肌梗死和致死性冠心病發(fā)生 率約降低一倍，二者共同作用高于各自單獨(dú)的作用。葉酸攝入量400卩g/日 維生素B6攝入量3mg/ 日， 冠心病的危險(xiǎn)性最低。 另有臨床研究發(fā)現(xiàn)，用超聲圖檢測的頸動脈狹窄與病人血漿葉酸、維生素B6濃度呈負(fù)相關(guān)。病人血 漿同型半胱氨酸水平與其葉酸和維生素B6攝入量亦呈負(fù)相關(guān)。 僅管如此，補(bǔ)充B族維生素在降低血漿同型半胱氨酸水平以后，能否降低心血管疾病的危險(xiǎn)并改善 預(yù)后，仍有待更多的證明。 維生素B6的食物來源比較廣泛，

5、動植物中均含有，但一般含量不高。肉類、谷類、蔬菜和堅(jiān)果中含 量最高。動物性食物含量相對高些，含量最高的食物有肉類，尤其是雞肉和魚，其次為肝臟、豆類和蛋 黃、堅(jiān)果和蔬菜的維生素 B6含量也較高。從其生物利用率來看，動物性來源食物維生素B6的生物利用 率高于植物性來源的食物。 從食物攝入大量維生素 B6沒有副作用，中國營養(yǎng)學(xué)會提岀18歲以上成年人維生素 B6的適宜攝入量 是每日1.2mg, 50歲以上中老年人是每日1.5mg，鑒于維生素B6可通過降低血同型半胱氨酸濃度，進(jìn)而 降低心血管疾病的危險(xiǎn)程度，因而建議成年人每日攝入量大于3mg可能有利于心血管疾病的預(yù)防。我 國維生素B6的可耐受最高攝入量的

6、建議值成年人是每日100mg,中老年人除多食富含維生素B6食物外, 適當(dāng)補(bǔ)充維生素B6 （每日3mg是有益的。 一個人，來這世間，必須懂得一些人情事理，才能不斷成長。就像躬耕于隴畝的農(nóng)人，必須懂得土地與種子的情懷，才能有所收獲。 一個女子，一生所求，莫過于找到一個懂她的人，執(zhí)手白頭，相伴終老。 即使蘆花暖鞋，菊花枕頭，也覺溫暖；即使粗食布衣，陋室簡靜，也覺舒適，一句懂你”叫人無怨無悔，愿以自己的一生來交付。 懂得是彼此的欣賞，是靈魂的輕喚，是惺惺相惜，是愛，是暖，是彼此的融化；是走一段很遠(yuǎn)的路，驀然回首卻發(fā)現(xiàn)，我依然在你的視線里；是回眸相視一笑的無言；是一條偏僻幽靜的 小路，不顯山，不露水，路邊長滿你喜愛的花草，靜默無語卻馨香盈懷，而路的盡頭，便是通達(dá)你心靈的小屋