【最新】九年級(jí)化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版-新人教版初中九年級(jí)下冊化學(xué)課件

1、第十二單元化學(xué)與生活 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì) 1蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。常見的富含蛋白質(zhì)的食物有蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。常見的富含蛋白質(zhì)的食物有_、 _等。等。 2(福建中考福建中考)化學(xué)通訊化學(xué)通訊報(bào)道：報(bào)道：“人造肉漢堡人造肉漢堡”的研制被稱為突破性技術(shù)，的研制被稱為突破性技術(shù)， 可以減輕畜牧業(yè)生產(chǎn)造成的環(huán)境污染?？梢詼p輕畜牧業(yè)生產(chǎn)造成的環(huán)境污染?！叭嗽烊馊嗽烊狻钡臓I養(yǎng)價(jià)值接近真實(shí)肉類，的營養(yǎng)價(jià)值接近真實(shí)肉類， 它可以為人體補(bǔ)充的最重要的營養(yǎng)素是它可以為人體補(bǔ)充的最重要的營養(yǎng)素是( ) A蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)B糖類糖類C維生素維生素D無機(jī)鹽無機(jī)鹽 A 瘦肉瘦

2、肉 豆腐豆腐 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：糖類：糖類 3糖類由糖類由_、_、_三種元素組成，常見的糖類物質(zhì)有淀粉、三種元素組成，常見的糖類物質(zhì)有淀粉、 _、_，其中淀粉主要存在于，其中淀粉主要存在于_或或_中。中。 4(青島中考青島中考)均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食物主要為我們提供糖均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食物主要為我們提供糖 類的是類的是( ) A米飯、土豆米飯、土豆 B番茄、黃瓜番茄、黃瓜 C牛肉、雞蛋牛肉、雞蛋 D奶油、花生油奶油、花生油 CHO 蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖 植物種子植物種子塊莖塊莖 A 5(邵陽中考邵陽中考)2019年年5月月6日，日，“雜交水稻之父雜交水稻之父”袁隆平的

3、團(tuán)隊(duì)選育培植的耐袁隆平的團(tuán)隊(duì)選育培植的耐 鹽堿水稻在山東青島開始春播育秧。若將此水稻推廣到一億畝，至少能多養(yǎng)鹽堿水稻在山東青島開始春播育秧。若將此水稻推廣到一億畝，至少能多養(yǎng) 活八千多萬人口。稻谷中富含淀粉，淀粉屬于下面哪種基本營養(yǎng)素活八千多萬人口。稻谷中富含淀粉，淀粉屬于下面哪種基本營養(yǎng)素( ) A油脂油脂 B糖類糖類 C維生素維生素 D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：油脂：油脂 6油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)的油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)的_。常見的油脂有花。常見的油脂有花 生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。 7(郴州中考改編郴州中考改編)

4、下列食物中富含油脂的是下列食物中富含油脂的是( ) A花生花生 B牛奶牛奶 C米飯米飯 D大白菜大白菜 備用能源備用能源 A 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：維生素：維生素 8(1)存在：存在：_、_、種子食物、動(dòng)物肝臟、魚類、魚肝油、蛋類、種子食物、動(dòng)物肝臟、魚類、魚肝油、蛋類、 牛奶等。牛奶等。 (2)缺乏癥：缺乏維生素缺乏癥：缺乏維生素A，會(huì)引起，會(huì)引起_；缺乏維生素；缺乏維生素C，會(huì)引起，會(huì)引起_。 9新冠肺炎疫情期間，全國各地人民捐贈(zèng)了大量的蔬菜水果，以保障醫(yī)務(wù)人新冠肺炎疫情期間，全國各地人民捐贈(zèng)了大量的蔬菜水果，以保障醫(yī)務(wù)人 員有充足的食品儲(chǔ)備。下列人體需要的營養(yǎng)素主要由水果、蔬菜提供的是員有充足的

5、食品儲(chǔ)備。下列人體需要的營養(yǎng)素主要由水果、蔬菜提供的是 ( ) A維生素維生素 B油脂油脂 C淀粉淀粉 D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 蔬菜蔬菜水果水果 夜盲癥夜盲癥 壞血病壞血病 A 10(眉山中考眉山中考)眉山盛產(chǎn)各種水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常見的水果中一眉山盛產(chǎn)各種水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常見的水果中一 般不含下列哪種營養(yǎng)素般不含下列哪種營養(yǎng)素( ) A油脂油脂 B維生素維生素 C糖類糖類 D水水 A 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食品安全：食品安全 11(百色改編百色改編)食用下列食品，不會(huì)對人體健康造成危害的是食用下列食品，不會(huì)對人體健康造成危害的是( ) A霉變的大米、花生，經(jīng)過蒸煮霉變的大米、花生，經(jīng)過

6、蒸煮 B用亞硝酸鈉腌制的魚和肉用亞硝酸鈉腌制的魚和肉 C用福爾馬林保存的海產(chǎn)用福爾馬林保存的海產(chǎn) D加入少量小蘇打焙制的糕點(diǎn)加入少量小蘇打焙制的糕點(diǎn) D 12(蘭州中考蘭州中考)下列我省名優(yōu)食品與其所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)的對應(yīng)關(guān)系下列我省名優(yōu)食品與其所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)的對應(yīng)關(guān)系 正確的是正確的是( ) A靖遠(yuǎn)羊羔肉靖遠(yuǎn)羊羔肉維生素維生素 B永昌虹鱒魚永昌虹鱒魚油脂油脂 C安寧白鳳桃安寧白鳳桃蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D皋蘭皋蘭“和尚頭和尚頭”掛面掛面糖類糖類 D 13食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白 質(zhì)、脂肪和糖類的食物多

7、為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是質(zhì)、脂肪和糖類的食物多為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是( ) A雞蛋雞蛋 B豬肉豬肉 C菠菜菠菜 D大米大米 14為了保障為了保障“舌尖上的安全舌尖上的安全”，下列說法或做法合理的是，下列說法或做法合理的是( ) A在食品中可以使用適量的食品添加劑，如色素、防腐劑等在食品中可以使用適量的食品添加劑，如色素、防腐劑等 B為了使食物鮮美可口，可以加入大量含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物為了使食物鮮美可口，可以加入大量含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物 C將超過保質(zhì)期的牛奶煮沸后再飲用將超過保質(zhì)期的牛奶煮沸后再飲用 D.為了防止海鮮腐爛，可以用適量的甲醛溶液浸泡為了防止海鮮

8、腐爛，可以用適量的甲醛溶液浸泡 C A 15某人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好立即服用某人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好立即服用( ) A雞蛋清雞蛋清 B肥皂水肥皂水 C糖水糖水 D鹽水鹽水 16下列關(guān)于生活中常見的飲料的組成、性質(zhì)和用途的表述中錯(cuò)誤的是下列關(guān)于生活中常見的飲料的組成、性質(zhì)和用途的表述中錯(cuò)誤的是 ( ) A雪碧是一種混合物雪碧是一種混合物 B蘇打水由氫氧化鈉調(diào)配制成蘇打水由氫氧化鈉調(diào)配制成 C從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水 D喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素 A B 17(本溪中考本溪中考)每

9、每100 g某品牌酸牛奶中的主要營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)如表所示。某品牌酸牛奶中的主要營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)如表所示。 請回答下列問題。請回答下列問題。 營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪糖類糖類鈉鈉鈣鈣 質(zhì)量質(zhì)量3.2 g3.6 g11.9 g60 mg80 mg (1)人體必需的六大類基本營養(yǎng)素中，除水外，表中沒有標(biāo)示的營養(yǎng)素是人體必需的六大類基本營養(yǎng)素中，除水外，表中沒有標(biāo)示的營養(yǎng)素是 _。 (2)表中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有表中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有_種。種。 (3)該酸牛奶的外包裝是一種塑料制品，隨意丟棄會(huì)造成該酸牛奶的外包裝是一種塑料制品，隨意丟棄會(huì)造成“白色污染白色污染”。 為減少為減少“白色

10、污染白色污染”，可采取的措施是，可采取的措施是 (答一點(diǎn)答一點(diǎn))。 (4)酸牛奶中的蔗糖，在胃腸內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸牛奶中的蔗糖，在胃腸內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的。葡萄糖在酶的 催化作用下，與氧氣反應(yīng)生成水和二氧化碳，請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程催化作用下，與氧氣反應(yīng)生成水和二氧化碳，請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程 式：式：_。 維生素維生素 3 使用可降解塑料使用可降解塑料 18聽長輩說制作生拌菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？聽長輩說制作生拌菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？ 【查閱資料查閱資料】 青椒等蔬菜中含有大量的維生素青椒等蔬菜中含有大量的維生素C

11、，且維生素，且維生素C能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色。能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色。 【實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作】 步驟一：淀粉碘溶液配制。取步驟一：淀粉碘溶液配制。取1克淀粉，加入克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入毫升水，攪拌均勻，再加入1毫毫 升碘酒溶液。升碘酒溶液。 步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁。取兩份步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁。取兩份20毫升青椒汁分別倒入毫升青椒汁分別倒入A、B兩兩 錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔分鐘，中間每隔 10分鐘攪拌一次。分鐘攪拌一次。 步驟三：取等量藍(lán)色淀粉碘溶液

12、分別裝入兩個(gè)燒杯，分別倒入步驟三：取等量藍(lán)色淀粉碘溶液分別裝入兩個(gè)燒杯，分別倒入A、B兩錐形瓶中，兩錐形瓶中， 攪拌均勻，靜置觀察。攪拌均勻，靜置觀察。 【現(xiàn)象記錄現(xiàn)象記錄】 實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 淀粉碘溶液青椒和黃瓜混合汁淀粉碘溶液青椒和黃瓜混合汁藍(lán)色不消褪藍(lán)色不消褪 淀粉碘溶液青椒汁和蒸餾水淀粉碘溶液青椒汁和蒸餾水藍(lán)色褪去藍(lán)色褪去 根據(jù)上述過程回答下列問題：根據(jù)上述過程回答下列問題： (1)科學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況會(huì)影響測定結(jié)果的是科學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況會(huì)影響測定結(jié)果的是 (填字母填字母)。 A混合液放置時(shí)間不同混合液放置時(shí)間不同 B被測混合液的體積不同被測混合液的體積不同 C錐形瓶的大小不同錐形瓶的大小不同 (2)在步驟二中每隔在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是分鐘攪拌一次，其