幼兒園2020學(xué)年食堂管理工作計劃

1、幼兒園2020學(xué)年食堂管理工作計劃幼兒園廚房工作在質(zhì)量上有所提高，才能為幼兒、家長、教職工解決后顧 之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進(jìn)行。下面是第一范文網(wǎng)帶來關(guān) 于幼兒園20xx學(xué)年食堂管理工作計劃的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲！為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況，保證幼兒就 餐質(zhì)量，特制定xx年食堂工作計劃。1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù) 水平和服務(wù)質(zhì)量。2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提 高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動。3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工

2、作時 間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、 庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故 發(fā)生。5、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)己經(jīng)變質(zhì)和腐敗食 品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā) 生。7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。10、要自覺做好木職工作，工作中吃苦耐勞，不斷

3、提高飯菜質(zhì)量，保證無 差錯，安全無事故。過完年就迎來了 XX年學(xué)年的第二個學(xué)期，在這一學(xué)期中，我們?nèi)w后勤人員 要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如 下：一、食堂管理及食譜制訂。首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽 子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具 與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品 關(guān)，堅決杜絕“三無食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒 吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了 保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營養(yǎng)

4、分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常 深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。二、提高后勤隊伍素質(zhì)。為了提高后勤隊伍素質(zhì)，木學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù)， 另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門 還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不 斷改善服務(wù)質(zhì)量。三、重視安全教育工作。為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)寧波市中小學(xué)生安全條例管理，切 實加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，木園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓 幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方 便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查

5、，以便能及時整改。四、完善園舍設(shè)施。為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾 個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩?，另外，對園所 內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進(jìn)行安全 設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。財務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好 收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可 能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門 有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財

6、務(wù)制度更加完善起 來。六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。本學(xué)期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地 布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案， 對符合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng) 驗，更好地健全后勤制度。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng) 個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益， 現(xiàn)將木學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食

7、衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營 養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們 在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的 意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。 同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況， 增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變 質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作， 對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力 下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

8、二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意 識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展 示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工 作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生 工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確 保幼兒、教工的飲食安全。三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時反饋。1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā) 等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常 檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無 （無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的 食品。做好購買食品的索證工作。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香 味俱佳。必須做到生熟分開。4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi) 生工作，始終保持整齊清潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后 的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁