江津市20萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目第一章總 論第一節(jié)項(xiàng)目概況一、項(xiàng)目名稱(chēng)：江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程二、項(xiàng)目業(yè)主： 三、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 四、建設(shè)地點(diǎn)1、項(xiàng)目橄欖種苗基地建設(shè)地點(diǎn)：江津市雙福鎮(zhèn)九龍場(chǎng)2、橄欖種植基建設(shè)地點(diǎn)：石蟆、塘河、永興、白沙四鎮(zhèn)。3、橄欖加工廠建設(shè)地點(diǎn)：白沙加工廠建設(shè)地點(diǎn)在江津市白沙鎮(zhèn)項(xiàng)埡工業(yè)園區(qū)原砂磚廠；德感加工廠建設(shè)地點(diǎn)在江津市德感辦事處德感工業(yè)園區(qū)八三廠。五、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容1、項(xiàng)目橄欖種育苗基地面積 1000 畝，其中示范園 500 畝， 品種園 500 畝，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)橄欖品種30 個(gè)，網(wǎng)室4000 平方米，年培育優(yōu)質(zhì)橄欖苗 25

2、0 萬(wàn)株。2、優(yōu)質(zhì)橄欖種植基地面積 20 萬(wàn)畝，其中油橄欖 10 萬(wàn)畝， 果橄 10 萬(wàn)畝，有效種植油橄欖株數(shù) 900 萬(wàn)株。3、橄欖加工廠總建筑面積 25670 平方米，占地面積 159 畝， 其中白沙加工廠新增建筑面積 20873 平方米，占地面積 60 畝； 德感加工廠改建面積 4794 平方米，占地面積 99 畝。新建橄欖油生產(chǎn)線(xiàn) 8 條，橄欖酒生產(chǎn)線(xiàn) 7 條,橄欖飲料生產(chǎn)線(xiàn) 4 條。六、項(xiàng)目產(chǎn)品1、種植基地年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖 11.2 萬(wàn)噸，其中油橄欖 8.4 萬(wàn)噸， 果橄欖 2.8 萬(wàn)噸。2、加工廠年加工橄欖鮮果 5.6 萬(wàn)噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖油 0.5萬(wàn)噸；年產(chǎn)橄欖酒 1.4 萬(wàn)噸，橄欖飲

3、料 4.5 萬(wàn)噸。七、項(xiàng)目總投資及資金籌措項(xiàng)目總投資 38545 萬(wàn)元， 其中：建設(shè)投資 36345 萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金 2200 萬(wàn)元。公司投資 22385 萬(wàn)元，種植戶(hù)投資 16160萬(wàn)元。資金籌措：業(yè)主自籌資金 9385 萬(wàn)元，申請(qǐng)國(guó)家投資 5000 萬(wàn)元，地方政府配套 2000 萬(wàn)元，銀行貸款 8000 萬(wàn)元，種植戶(hù)自籌 16160 萬(wàn)元。八、項(xiàng)目建設(shè)工期2004-2007 年，建設(shè)期 4 年。九、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1、項(xiàng)目種植基地聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶(hù) 10 萬(wàn)戶(hù)，年經(jīng)濟(jì)收入 4.48 億元， 年效益 1.34 億元。2、項(xiàng)目深加工廠年銷(xiāo)售收入 65172 萬(wàn)元，其中橄欖油銷(xiāo)售收入 25000 萬(wàn)元，橄

4、欖酒銷(xiāo)售收入 15000 萬(wàn)元,橄欖飲料銷(xiāo)售收入 25172 萬(wàn)元。3、項(xiàng)目主要財(cái)務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目加工廠年創(chuàng)利潤(rùn) 7170 萬(wàn)元，稅收 7442 萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率 33.52% ，全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 29.23%,全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 35752 萬(wàn)元，全部投資回收期 7.71 年。自有資金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 28.5%。第二節(jié)可行性研究報(bào)告主要依據(jù)和原則一、編制依據(jù)1、重慶市“十五”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃；2、國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)；3、重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)意見(jiàn)（1998 年）；4、江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃；5、項(xiàng)目業(yè)主關(guān)于本項(xiàng)目建設(shè)構(gòu)想；6、國(guó)家相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及政策性文件；7

5、、項(xiàng)目業(yè)主關(guān)于對(duì)本項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究的委托合同。二、編制原則1、貫徹執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。2、動(dòng)態(tài)分析與靜態(tài)分析相結(jié)合。3、從實(shí)際出發(fā)，實(shí)現(xiàn)資源有效配臵和可持續(xù)發(fā)展原則。4、經(jīng)濟(jì)、合理、協(xié)調(diào)一致原則。第三節(jié)可行性研究主要范圍根據(jù)有關(guān)要求，著重對(duì)橄欖深加工產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)、適種情況、種植基地建設(shè)規(guī)模、橄欖深加工產(chǎn)品方案及項(xiàng)目建設(shè)條件、工藝技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)及安全生產(chǎn)等進(jìn)行可行性研究，并對(duì)項(xiàng)目的投資進(jìn)行了估算。對(duì)項(xiàng)目的盈利能力、清償能力和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析。第四節(jié)項(xiàng)目主要結(jié)論通過(guò)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全面的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，其建設(shè)選址適當(dāng)、品種適宜、深加工生產(chǎn)工藝成熟、技術(shù)措施完善、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容合理、

6、引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)線(xiàn)具有國(guó)際先進(jìn)水平，項(xiàng)目深加工產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求，項(xiàng)目選址合理，基礎(chǔ)設(shè)施和自然條件好，投資估算合理，資金籌措有保障，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目的建設(shè),符合重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策，對(duì)于解決三峽工程庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化，促進(jìn)三峽庫(kù)區(qū)移民實(shí)現(xiàn)“安得穩(wěn)， 逐步能致富”有著重要的作用。社會(huì)效益顯著，經(jīng)濟(jì)效益明顯。表 1-1 項(xiàng)目主要技術(shù)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱(chēng)單 位指 標(biāo)備 注1設(shè)計(jì)規(guī)模1.1橄欖種植基地橄欖種苗基地萬(wàn)畝畝201000白沙加工廠畝60德感加工廠畝991.2加工廠總建筑面積平方米256701.3年苗圃苗木供應(yīng)總量萬(wàn)株2501.4有效種植株數(shù)萬(wàn)株9001.5橄欖鮮果年總產(chǎn)

7、量萬(wàn)噸11.21.6年產(chǎn)橄欖油萬(wàn)噸0.51.7年產(chǎn)橄欖果酒萬(wàn)噸1.41.8年產(chǎn)橄欖飲料萬(wàn)噸4.52總投資萬(wàn)元385452.1建設(shè)投資萬(wàn)元363452.2流動(dòng)資金萬(wàn)元22003資金來(lái)源萬(wàn)元385453.1企業(yè)自籌萬(wàn)元93853.2農(nóng)戶(hù)自籌萬(wàn)元141603.3申請(qǐng)國(guó)家投入萬(wàn)元50003.4地方政府配套萬(wàn)元20003.5國(guó)內(nèi)商業(yè)銀行貸款萬(wàn)元60003.6國(guó)外政府貸款萬(wàn)元20004公司勞動(dòng)定員人872聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶(hù)萬(wàn)戶(hù)105經(jīng)濟(jì)效益5.1銷(xiāo)售收入萬(wàn)元65172正常年5.2總成本萬(wàn)元50560正常年5.3稅金萬(wàn)元7442正常年5.4利潤(rùn)總額萬(wàn)元7170正常年6財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)正常年6.1投資利潤(rùn)率%33.5%平均

8、6.2投資利稅率%46.2%平均6.3全部投資回收期年7.71 年含建設(shè)期稅前6.4全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%29.23%稅前自有資金內(nèi)部收益率%28.50%稅后6.5全部投資凈現(xiàn)值萬(wàn)元35752稅前6.6盈虧平衡點(diǎn)%20%達(dá)產(chǎn)年第二章項(xiàng)目的發(fā)展背景、必要性和可行性分析第一節(jié)項(xiàng)目的建設(shè)背景一、項(xiàng)目業(yè)主主簡(jiǎn)介江津市錦程實(shí)業(yè)有限公司組建于 1998 年，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為主營(yíng)方向，主營(yíng)良種柑橘種苗培育和柑橘深加工產(chǎn)業(yè)化，以及橄欖種植和系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，是重慶市級(jí)龍頭企業(yè)。 2003 年改制為民營(yíng)股份制公司，截止 2003 年 12 月，公司總資產(chǎn) 16000 萬(wàn)元， 資產(chǎn)負(fù)債率 30%，下設(shè)重慶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)培訓(xùn)

9、中心、橄欖種植示范基地、享堂工廠化快速育苗中心等，有各類(lèi)房屋 20000m2，各類(lèi)農(nóng)業(yè)工廠化設(shè)施 1 萬(wàn) m2。公司有高級(jí)管理人員 10 名，中高級(jí)技術(shù)人員 28 人，教授級(jí)專(zhuān)家5 名，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員45 名，與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所有良好的協(xié)作關(guān)系。2003 年被交行重慶分行授予“AA”級(jí)行銀行信用等級(jí)。項(xiàng)目法人代表：鄭勇，大學(xué)文化，重慶大學(xué)在讀工商管理碩士，致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作，2002 年被團(tuán)中央、農(nóng)業(yè)部評(píng)為“農(nóng)村表年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”，2003 年又獲“重慶青年五四獎(jiǎng)?wù)隆薄＝蝈\程實(shí)業(yè)有限公司對(duì)油橄欖引種及果橄欖綜合開(kāi)發(fā)利 用做了長(zhǎng)期的努力，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，取得了較好的效果。公司將充分利

10、用現(xiàn)有育種資源及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方式，通過(guò)企業(yè)帶動(dòng)聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶(hù) 5 萬(wàn)戶(hù)種植橄欖，以良種橄欖品種引進(jìn)、種苗培育及橄欖精細(xì)加工的現(xiàn)代良種橄欖種植生產(chǎn)管理技術(shù)和現(xiàn)代生物工程技術(shù)的應(yīng)用為支撐，建立橄欖果園為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以種植優(yōu)良橄欖品種、開(kāi)發(fā)精細(xì)橄欖油系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為主要內(nèi)容，通過(guò) “公司+基地+農(nóng)戶(hù)”相結(jié)合的管理運(yùn)作方式，創(chuàng)造出具有高附加值的“三高一優(yōu)”“綠色”橄欖系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)橄欖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建成全國(guó)最大的橄欖產(chǎn)業(yè)化基地，帶動(dòng)三峽工程庫(kù)區(qū)農(nóng)戶(hù)增收致富奔小康。二、世界橄欖發(fā)展概況橄欖原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)。橄欖樹(shù)全身是寶，橄欖果可榨油、可以直接加工果品罐頭；渣子可做飼料、釀酒；果實(shí)、油和樹(shù)葉的有效提

11、取物可制藥、化妝品、保健品；樹(shù)桿是雕刻工藝品、做家具的好材料等，橄欖深加工是一個(gè)可以無(wú)限延伸的產(chǎn)業(yè)鏈。橄欖葉、橄欖果實(shí)、橄欖油中的有效提取物具有天然多重抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，葉子含量最高，其次是果實(shí)， 橄欖油中也有。從抗氧化成份來(lái)看，其抗氧化能力比維生素 E 還要強(qiáng)。其提取物可以廣泛用于醫(yī)藥、食品和化工行業(yè)。經(jīng)中中科學(xué)院地化所研究表明，橄欖果實(shí)里含多酚（抗氧化成份）達(dá)3500mg/100g，比橙汁高3.5 倍、比茶高20 倍；橄欖油中天然抗氧化劑-三十碳六烯(角鯊烯)含量在 700mg100g 以上。（一）橄欖的品種及特性1、橄欖品種油橄欖(Olea europaea L.)在

12、植物分類(lèi)學(xué)上被劃歸為木樨科(Oleaceae)，木樨欖屬(Olea)。油橄欖是亞熱帶常綠喬木，喜光、耐旱。目前，油橄欖的栽培品種有 500 種之多，廣泛種植的約140 種。它們大致可分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類(lèi)。通常情況下，二年苗齡的小樹(shù)定植后三年試花試果，六年開(kāi)始進(jìn)入盛果期。正常管理下，橄欖樹(shù)的盛果期可持續(xù)四五十年甚至百年以上。不同種類(lèi)的橄欖，其化學(xué)成分或油質(zhì)品質(zhì)也不相同。世界橄欖主要品種有 Picual（橄欖）、Cornicabra（橄欖）、Lechin（橄欖），其約占橄欖總產(chǎn)量 60以上。2、橄欖的生長(zhǎng)特性油橄欖是世界上一種適生地域狹窄的植物。一般而言，油橄欖對(duì)其生長(zhǎng)的土

13、壤沒(méi)有特別的要求，只要 pH 值在 6.58.0 之間， 土壤疏松透氣，無(wú)論是硅質(zhì)土還是鈣質(zhì)土都能生長(zhǎng)。但研究表明， 最好的橄欖油來(lái)自鈣質(zhì)豐富、土壤肥沃的橄欖樹(shù)的果實(shí)中。（二）橄欖油的特性1、橄欖油的特性橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂，是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸國(guó)家的人們廣泛食用這種油脂。取自常綠橄欖樹(shù)的果實(shí)。整粒果實(shí)含油 35-70(干基)，其果肉含油75以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛(ài)的香味和滋味，而且酸值低(通常為 0.2-2.0)

14、，在低溫(接近于 10)時(shí)仍然透明。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼拌用油和烹任用油。加之橄欖油中高度不飽和脂肪酸含量少，所以其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較高。2、橄欖油用途由于其是所有油料作物中唯一的鮮果冷榨植物油，因此在油質(zhì)中沒(méi)有黃曲霉素和芥酸等對(duì)人體有害的物質(zhì)，這些突出優(yōu)點(diǎn)都是其它許多植物油所不能相比的。由于它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素 E天然抗氧化劑及其它營(yíng)養(yǎng)成份，當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把它公認(rèn)為最有益健康的食用油之一。橄欖油是一種脂肪酸天然分布非常完美平衡的油脂，同其它食用油相比，橄欖油單元不飽和脂肪酸含量最高，達(dá) 77以上， 而其它食用油最高不超過(guò) 60%。它含有 68-85%的油酸，5-15%的亞油酸，8-

15、16%的棕櫚酸以及其它脂肪酸。特別是由于橄欖油中的油酸含量較高，而油酸是 18 碳單雙鍵不飽和脂肪酸，它容易被人體吸收，又不易在人體內(nèi)氧化沉淀。橄欖油除了脂肪酸非常完美以外，它還含有豐富的維生素 E植物甾醇、 -胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)研究結(jié)果指出，由于橄欖油是所有油料作物中唯一用鮮果冷榨的植物油，因此在油質(zhì)中沒(méi)有黃曲霉素和芥酸等對(duì)人體有害的東西，這些突出優(yōu)點(diǎn)都是其它許多植物油所不能相比的。據(jù)分析，橄欖油是一種與人奶類(lèi)似的油脂，它具有維持人體平衡的最適宜的營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油的脂肪酸成分及其它含有 物，最適宜孕婦和哺乳期婦女食用，在歐美，橄欖已成為哺乳期婦女、兒童必不可少的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)用佳

16、晶。橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，并維持和提高高密度脂蛋白膽固醇的水 平，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化癥，在歐美國(guó)家 36-64 歲的男子所作的調(diào)查顯示，在食用橄欖油的地中海國(guó)家，如希臘、西班牙，人們得心臟病的機(jī)率遠(yuǎn)低于食用動(dòng)物油的其它國(guó)家。同時(shí)，橄欖油對(duì)防止大腦衰老和人體組織器官老化有良好的預(yù)防作用。由于橄欖油對(duì)皮膚有強(qiáng)的親和性和滲透性，在制藥工業(yè)用作各種維生素或抗菌注射劑的溶劑。幫助發(fā)揮藥效，以及配制燙傷、燒傷、外傷除膿藥品等易皮膚吸收的各種軟膏，對(duì)皮炎、多種濕疹、潰瘍、膿皰瘡均有良好療效。將橄欖油直接涂抹燒、燙傷患處，效果更佳，治愈后具有皮膚光潔，傷口患處不留疤的獨(dú)特療效。在化妝品中，橄

17、欖油配制名貴美容、化妝晶最佳基料，用作按摩油、膏藥類(lèi)和乳液類(lèi)的油性成分，用作戲劇演員化妝底料可保護(hù)皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)劑，保持皮膚健美， 有滋潤(rùn)、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、脫發(fā)屑及促生產(chǎn)的效能。在食品工業(yè)中，橄欖油可作為糕點(diǎn)和脫脂奶粉的補(bǔ)充油脂， 做成適宜老人與兒童消化吸收的保健營(yíng)養(yǎng)食品。在紡織工業(yè)，是印染的高級(jí)照光油，特別是在絲印染中，它能使顏色容易固著，色澤更加光亮鮮艷。此外，也是電子儀表的高級(jí)潤(rùn)滑油，在皮革工業(yè)中亦有特殊用途。油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨(dú)特風(fēng)味的熬漬(歐美習(xí)慣口味)罐頭出口，和我國(guó)人民愛(ài)吃的甜味特點(diǎn)的密餞、

18、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產(chǎn)品，這些是我國(guó)目前食品工業(yè)中新開(kāi)發(fā)的一個(gè)品種，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。（三）橄欖油分類(lèi)根據(jù)質(zhì)量差異，國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)將（可食用）橄欖油分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil 或 Refined Olive Oil）兩大類(lèi)、5 個(gè)級(jí)別：1、原生橄欖油，或稱(chēng)天然橄欖油、初榨橄欖油，它是直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取、經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過(guò)程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類(lèi)橄欖油具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。根據(jù)液體中的酸性值得不同原生橄欖油

19、又分為 3 個(gè)級(jí)別：、特級(jí)原生橄欖油（Extra Virgin），是質(zhì)量最高的一種橄欖油，一般是果實(shí)味，芳香宜人，酸性值一般在 0.2%，最高不超過(guò) 1%。一般在 1.5%以下，其油機(jī)質(zhì)度特色超過(guò) 6.5，味道純正、芳香，呈水果味。、優(yōu)質(zhì)原生橄欖油（Fine Virgin），酸性值比特級(jí)油稍高，但不超過(guò) 2%，其油機(jī)質(zhì)超過(guò) 5.5，味道純正、芳香，呈水果味。、普通原生橄欖油（Ordinary Virgin）,味道純正、芳香，酸性值不超過(guò) 3.3%，其油機(jī)質(zhì)高于4.5，適合直接食用（酸性值超過(guò) 3.3%的原生橄欖油一般不適合于直接食用，需精煉）。2、精煉橄欖油，或稱(chēng)為二次油。在榨過(guò)第一遍油的油橄

20、欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。為了充分利用這些資源， 從 1993 年開(kāi)始，西班牙便通過(guò)采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種二次油酸性值一般在 4%以上，顏色也較為混濁， 一般不可直接食用。在通過(guò)脫色、除味等精煉過(guò)程后，其酸性值一般可降低到 0.3%以下，雖然質(zhì)量不及原生油，但味道也不錯(cuò)， 價(jià)格較原生橄欖油便宜 30%40%。可用作烹飪二次油分為兩個(gè)級(jí)別：、普通橄欖油（Olive Oil）。精煉油與一定比例（通常為 10%-30%）的原生油混合，以調(diào)和味道和顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。非產(chǎn)油國(guó)超市的貨架上擺放的大部分及為此類(lèi)橄欖油。、精煉橄欖油（Refined O

21、live-Pomace oil ），是通過(guò)溶解法從油渣中提取并經(jīng)過(guò)精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學(xué)結(jié)構(gòu)。可與一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在 1.5%以下。三、我國(guó)油橄欖發(fā)展概況（一）全國(guó)橄欖發(fā)展情況1、油橄欖發(fā)展三個(gè)階段油橄欖在我國(guó)的生產(chǎn)發(fā)展大致可分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段為 1977 年以前?；咎幱诹阈且N時(shí)期,在中國(guó)前總理周恩來(lái)的關(guān)心支持下，從阿爾巴尼亞引種 1 萬(wàn)余株，由中國(guó)林科院負(fù)責(zé)，廣泛種植于長(zhǎng)江以南 15 個(gè)省(區(qū))，經(jīng)十余年試種，由于當(dāng)時(shí)對(duì)油橄欖不了解，缺乏科學(xué)種植知識(shí)，大部分死亡。第二階段是 1978-1987 年由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)資助中國(guó)油橄欖生

22、產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目，中國(guó)林科院技術(shù)負(fù)責(zé)，引進(jìn)了 50 余個(gè)品種，在中國(guó)進(jìn)行了較大規(guī)模的油橄欖發(fā)展項(xiàng)目。第三階段始于 90 年代初，國(guó)家計(jì)委投資，中國(guó)林科院派專(zhuān)家技術(shù)指導(dǎo)，在甘肅省武都縣建立了 7 公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育油橄欖苗木 50 萬(wàn)株，進(jìn)行有目的的試驗(yàn)示范和推廣發(fā)展。中國(guó)林科院及全國(guó)各地政府先后在四川省西昌、開(kāi)江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品種園，取得了較好成效。這些基地的建設(shè)，標(biāo)志著我國(guó)的橄欖發(fā)展進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化階段。2、油橄欖在中國(guó)發(fā)展情況油橄欖在中國(guó)引種成功的難度很大。這主要是因?yàn)橹袊?guó)的亞熱帶氣候與原產(chǎn)地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。油橄欖適應(yīng)于地中海地區(qū)的冬雨型氣候，

23、冬季濕潤(rùn)有足夠的低溫和水分滿(mǎn)足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含鈣質(zhì)的微堿性土壤。而我國(guó)南方大部分地區(qū)的氣候特點(diǎn)和地中海恰好相反:夏季高溫濕潤(rùn)，光照不足，冬季干旱，不利于花芽形成。在我國(guó)適生區(qū)主要集中在長(zhǎng)江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約 29 萬(wàn)公頃。3、油橄欖科研、生產(chǎn)現(xiàn)狀在三大適生區(qū)種植面積約 20 萬(wàn)畝，約有油橄欖 600 萬(wàn)株， 其它地區(qū)零星散存的約 10-20 萬(wàn)株，平均產(chǎn)量在 500 公斤左右， 全國(guó)年產(chǎn)橄欖油 4000 至 6000 公斤，其中四川種植面積和產(chǎn)量約占全國(guó)的 50%左右。甘肅省武都縣 192-1993 年定植的油橄欖試驗(yàn)示范園，面積約 7.0 公頃，

24、共定植 1467 株，栽培品種 8 個(gè)， 1998 年平均單株產(chǎn)量達(dá)到 11.8 公斤。這說(shuō)明油橄欖在我國(guó)的種植和推廣具有可行性。（二）江津地區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖發(fā)展概況江津石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹(shù)上百株，先后在區(qū)內(nèi)集中發(fā)展了 5 萬(wàn)余畝，現(xiàn)存活 216 萬(wàn)株，主要分布在長(zhǎng)腰、轉(zhuǎn)龍、江邊等地，年產(chǎn)果30 萬(wàn)公斤，到 2005 年可達(dá) 100 萬(wàn)公斤，加工潛力巨大。主要品種：果橄欖有：大白圓 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果)、二白圓 (又叫燈籠青果、棗子青果)、大梭子、二梭子 (又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果)。油橄欖有少量種植，適生性和豐產(chǎn)性能表現(xiàn)良好。第二節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的必要性一、項(xiàng)目的實(shí)

25、施對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，解決三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化問(wèn)題有著積極意義項(xiàng)目實(shí)施地為三峽工程庫(kù)區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個(gè)以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后， 財(cái)政收入很低，產(chǎn)業(yè)空心化十分嚴(yán)重。實(shí)施橄欖產(chǎn)業(yè)化深加工工程，是該區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，是解決該市產(chǎn)業(yè)空心化的重要手段。項(xiàng)目區(qū)種植 20 萬(wàn)畝橄欖，每年將生產(chǎn)橄欖鮮果 11.2 萬(wàn)噸，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進(jìn)橄欖深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。并帶動(dòng)化妝品產(chǎn)業(yè)、醫(yī)用保健、高檔食用產(chǎn)業(yè)以及當(dāng)?shù)匦蓍e旅游產(chǎn)業(yè)等的發(fā)展， 開(kāi)拓稅源， 增加當(dāng)?shù)氐胤秸J(rèn)財(cái)政收入，對(duì)提高當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏剑€(wěn)

26、定社會(huì)有著十分重要的作用。二、項(xiàng)目實(shí)施地對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收和解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)有著重要作用隨著三峽工程進(jìn)入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國(guó)務(wù)院把庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得住、逐步能致富”的一項(xiàng)重要政治任務(wù)，為此，重慶市政府將 20 萬(wàn)畝橄欖深加工產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)列為解決三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化的首批啟動(dòng)項(xiàng)目。江津市是長(zhǎng)江三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和三峽移民建設(shè)的重 點(diǎn)地區(qū)，也是貧困人口相對(duì)比較集中的地區(qū)，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問(wèn)題十分突出，農(nóng)民生活比較困難。通過(guò)發(fā)展橄欖種植，采用“公司+基地+農(nóng)產(chǎn)”的經(jīng)營(yíng)模式，使貧困農(nóng)民建立穩(wěn)定的收入來(lái)源，達(dá)到開(kāi)發(fā)式扶貧的目的，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)

27、農(nóng)業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農(nóng)民增收致富的問(wèn)題。同時(shí)，橄欖深加工項(xiàng)目還可以提供1300 多個(gè)就業(yè)崗位，為解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問(wèn)題，提高當(dāng)?shù)鼐用袷帐杖?，?duì)振興當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)是非常必要的。三、項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于全國(guó)橄欖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著積極促進(jìn)作用充分利用當(dāng)?shù)刈鳛殚蠙焐a(chǎn)的三大適生區(qū)這一得天獨(dú)厚的自然資源，當(dāng)?shù)?100 多年種植橄欖積累的豐富的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展橄欖生產(chǎn)，促進(jìn)橄欖在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)于提高我國(guó)橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，提高我國(guó)橄欖產(chǎn)品在全球的競(jìng)爭(zhēng)力有著積極促進(jìn)作用。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，農(nóng)村一家一戶(hù)低水平的生產(chǎn)模式，已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求，必須在新的形勢(shì)下建立一種新的生產(chǎn)模式，

28、這種模式就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè) 化，將生產(chǎn)加工、貿(mào)易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產(chǎn)， 將千家萬(wàn)戶(hù)的分散生產(chǎn)，有機(jī)地形成公司的集中經(jīng)營(yíng)，公司與農(nóng)產(chǎn)各自的優(yōu)點(diǎn)與特長(zhǎng)，在產(chǎn)業(yè)鏈中充分地加以利用與發(fā)揮。它的實(shí)施將帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也可以帶動(dòng)項(xiàng)目實(shí)施區(qū)的農(nóng)民走上致富、奔小康之路。四、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)于解決我國(guó)油料不足，改善居民油料消費(fèi)結(jié)構(gòu)有積極作用我國(guó)是一個(gè)油料生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)油料 2600 萬(wàn)噸左右，但按人均占有量計(jì)算，我國(guó)又是一個(gè)油料短缺的國(guó)家，每年均需從國(guó)外進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸油料和油脂。資料顯示， 2000 年我國(guó)共進(jìn)口大豆 750 萬(wàn)噸，油菜籽250 萬(wàn)噸及各種植物油 235 萬(wàn)噸。目前，我國(guó)消費(fèi)的橄欖

29、油基本上依賴(lài)進(jìn)口。據(jù)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部公布的商品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有四種缺口產(chǎn)品，其中包括橄欖油。開(kāi)拓油料新品種，是增加油脂產(chǎn)量，解決食用植物油短缺，改善食用油結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平的有效途徑。五、項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于保護(hù)長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境，保證三峽庫(kù)工程的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)有著積極意義黨中央、國(guó)務(wù)院為了改善西部地區(qū)、長(zhǎng)江上游三峽工程庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實(shí)施退耕還林工程。橄欖作為常綠樹(shù)種，有保護(hù)生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯功效，且具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是重慶市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)退耕還林很好的經(jīng)濟(jì)作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設(shè)、三峽移民、扶貧工作中各種要求結(jié)合的有效措施。通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)種植的 20 萬(wàn)畝橄欖基地，可減

30、少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡，保護(hù)我國(guó)長(zhǎng)江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對(duì)于三峽水庫(kù)的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)有著積極意義。第三節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的有利條件一、有可靠的政策保障和較好的基礎(chǔ)條件促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施，各級(jí)政府均高度重視。本項(xiàng)目是江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要建設(shè)內(nèi)容之一，得到各級(jí)政府的支持，江津還出臺(tái)了江津市人民政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的意見(jiàn)等一系列配套政策，江津市政府為此專(zhuān)門(mén)成立了 “江津市優(yōu)質(zhì)橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，使本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。二、江津具有發(fā)展橄欖產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件江津市位于長(zhǎng)江上游，三峽庫(kù)尾，渝西經(jīng)濟(jì)走廊。地

31、理位臵為北緯 2828/，東經(jīng) 10549至 106 39之間。境內(nèi)總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地?zé)崞鸱?。海拔最?17094 米，最低 1792 米。南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習(xí)水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農(nóng)業(yè)大市 (縣)之一。全市總?cè)丝?145.8 萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口 108.5 萬(wàn)人，勞動(dòng)力75 萬(wàn)個(gè)，安臵庫(kù)區(qū)移民 5700 人。主城區(qū)距重慶市區(qū) 42 公里、江北機(jī)場(chǎng) 72 公里、成渝高速公路(走馬出口)28 公里。成渝鐵路沿長(zhǎng)江北岸由西向東穿境而過(guò)，渝合公路向南逶邐過(guò)境。即將開(kāi)工的渝滇高

32、速公路穿境而過(guò)，長(zhǎng)江流地境內(nèi) 127 公里，全市2003 年國(guó)民生產(chǎn)總值11383 億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1375億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值37 億元。地方預(yù)算財(cái)政總收入354 億元， 全社會(huì)平均工資 10546 元,農(nóng)村居民人均純收入 2842 元。江津具有悠久的橄欖種植歷史，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院調(diào)查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。1、地形、地貌項(xiàng)目區(qū)屬典型的淺丘寬谷地貌，平均海拔在 400m 以下，地勢(shì)相對(duì)平緩。2、土壤項(xiàng)目區(qū)內(nèi)土壤為灰棕紫泥土，pH 6.5 左右，適宜橄欖生長(zhǎng)。3、氣候特征項(xiàng)目區(qū)主要為亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫度 18.4，大于 10 的年有效積溫 6000以上，最冷月均溫 7.9，40 年記

33、錄的極端最低溫度-2.3，全年無(wú)霜期341 天，無(wú)橄欖凍害；年日照時(shí)數(shù) 1221.6 小時(shí)，年平均相對(duì)濕度 81，年均降雨量 1035.5 毫米，且主要集中在 410 月。由于雨量充沛，且多為夜雨，光、熱、水同步，對(duì)橄欖生長(zhǎng)極為有利。項(xiàng)目區(qū)長(zhǎng)江河谷性氣候?yàn)殚蠙焐L(zhǎng)提供了所需的暖冬條件， 盆地地形地貌結(jié)構(gòu)使當(dāng)?shù)責(zé)o臺(tái)風(fēng)、無(wú)凍害，因此，本項(xiàng)目建設(shè)的自然條件安全性很高。三、技術(shù)成熟橄欖的引進(jìn)培植和深加工技術(shù)自 1978 年以來(lái)在國(guó)家科委和林業(yè)部的支持下，進(jìn)行了多學(xué)科多層次的研究工作，通過(guò)定性定量研究分析，篩選出適應(yīng)性強(qiáng)的油橄欖品種，并有了綜合配套栽培技術(shù)，在豐產(chǎn)示范園里使油橄欖單株和單位面積產(chǎn)量達(dá)到國(guó)

34、際上高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)果實(shí)品質(zhì)及油脂品質(zhì)特性的研究，得出的提取優(yōu)質(zhì)橄欖油關(guān)鍵技術(shù)、適宜采收期及貯油條件，對(duì)我國(guó)油橄欖加工利用具有指導(dǎo)作用。實(shí)驗(yàn)選出的乳酸菌和果實(shí)脫澀工藝，研究成功油橄欖乳酸發(fā)酵制品，奠定了我國(guó)油橄欖果品加工基礎(chǔ)。四、項(xiàng)目建設(shè)具有廣泛的群眾基礎(chǔ)項(xiàng)目建設(shè)可有效滿(mǎn)足農(nóng)民迫切要求獲得新品種、科技和市場(chǎng)的需求，致富效應(yīng)明顯，農(nóng)民通過(guò)實(shí)實(shí)在在看到發(fā)展橄欖深加工帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品增值效應(yīng)，其對(duì)項(xiàng)目的信心將大為增強(qiáng)。同時(shí)，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)簽訂的 30 年包銷(xiāo)合同，最大程度地降低了農(nóng)民的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，使項(xiàng)目得到廣大農(nóng)戶(hù)的擁護(hù)和支持，對(duì)于橄欖品種改良工作抱著巨大的熱情，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。五、市場(chǎng)前景廣闊

35、橄欖產(chǎn)品(橄欖油、橄欖化妝品、橄欖保健飲料等加工產(chǎn)品) 非常廣闊，我國(guó)已加入WTO，入世雖對(duì)國(guó)內(nèi)的某些產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)不利影響，但對(duì)橄欖的種植及其產(chǎn)品加工的發(fā)展將有極大的推動(dòng)作用。在國(guó)家的退耕還林政策和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的背景下，江津重點(diǎn)發(fā)展橄欖的種植與加工項(xiàng)目，政策寬松，發(fā)展機(jī)遇好、投資環(huán)境好。第三章項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)第一節(jié)項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源一、技術(shù)依托單位項(xiàng)目主要依托單位中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)所。這些單位是我國(guó)從事橄欖品種資源、生物學(xué)特性、苗木繁育、果園建立、土壤水肥管理、樹(shù)體管理、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)的貯存、有效成份提取等方面研究的全國(guó)著名的高等院校和科研單位。1、中國(guó)林科院：全

36、國(guó)最早開(kāi)展橄欖品種引進(jìn)和研究的科研單位。2、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院：是農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)的重點(diǎn)學(xué)科。1998 年被國(guó)務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品及貯藏工程博士點(diǎn)，為西南地區(qū)唯一的食品加工博士點(diǎn)， 2000 年再獲茶學(xué)博士點(diǎn)。3、中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所超臨界液體技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心：是由中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所（地化所）與貴州省科技廳聯(lián)合組建的高新技術(shù)開(kāi)發(fā)實(shí)體，成立于 1994 年 10 月。1997 年10 月被貴州省人民政府確定為“貴州省重點(diǎn)中試基地”。二、項(xiàng)目技術(shù)專(zhuān)家組項(xiàng)目技術(shù)組專(zhuān)家邀請(qǐng)我國(guó)著名的橄欖專(zhuān)家徐緯英教授，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)闞建全、黃麥平教授，中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所萬(wàn)固存教授、莫彬彬高級(jí)

37、工程師等組成。此外，西班牙農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司和西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司將在橄欖生產(chǎn)、加工和機(jī)械設(shè)備方面合作提供世界領(lǐng)先的關(guān)鍵技術(shù)。1、徐緯英教授是國(guó)際著名林學(xué)家、林木遺傳育種學(xué)家、中國(guó)油橄欖事業(yè)的開(kāi)拓者，曾經(jīng)負(fù)責(zé) 1964 年周恩來(lái)總理親自倡導(dǎo)引種油橄欖在全國(guó)試種的項(xiàng)目， 1978 年參加聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資助的“發(fā)展中國(guó)家油橄欖生產(chǎn)”項(xiàng)目協(xié)調(diào)組組長(zhǎng)， 1984-1994 年擔(dān)任國(guó)家科委“油橄欖豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、加工利用及商業(yè)化研究” 項(xiàng)目組組長(zhǎng)及 1987 年擔(dān)任國(guó)家計(jì)委“發(fā)展甘肅武都油橄欖生產(chǎn)” 項(xiàng)目主任，在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表了多篇油橄欖研究論文和學(xué)術(shù)專(zhuān)著，主編了我國(guó)油橄欖權(quán)威著作中國(guó)油橄欖種質(zhì)資源與利用

38、。2、闞建全，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，從事食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與科研工作，為該專(zhuān)業(yè)的碩士研究生導(dǎo)師，已畢業(yè)的碩士研究生 8 名在讀的還有 7 名，編著有食用油脂化學(xué)和待出版的全國(guó)高等院校統(tǒng)編教材食品化學(xué)（副主編）。3、黃麥平，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系教授，也是我國(guó)著名的橄欖專(zhuān)家，多年來(lái)，從事橄欖的研究和開(kāi)發(fā)工作。4、萬(wàn)固存，中國(guó)科學(xué)院地化所超臨界液體技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心教授級(jí)高級(jí)工程師，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家， 61 年畢業(yè)于重慶大學(xué)，是我國(guó)較早從事超臨界液體技術(shù)研究的專(zhuān)家之一，長(zhǎng)期從事超臨界設(shè)備的設(shè)計(jì)、改造及工藝研究工作和天然產(chǎn)物的研究和開(kāi)發(fā)工作，獲得多項(xiàng)科技成果及相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。5、莫彬彬，中國(guó)科學(xué)院地化所

39、超臨界液體技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心高級(jí)工程師，1991 年畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系， 學(xué)士。長(zhǎng)期從事天然產(chǎn)物的研究和開(kāi)發(fā)工作，近 5 年來(lái)已發(fā)表相關(guān)文章 11 篇，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利四項(xiàng)（第一發(fā)明人三項(xiàng)），負(fù)責(zé)或參加過(guò)多項(xiàng)省基金、省攻關(guān)、院地合作項(xiàng)目及國(guó)家基金的研究和開(kāi)發(fā)工作。第二節(jié)技術(shù)的先進(jìn)性和成熟性項(xiàng)目合作單位均是我國(guó)目前最著名的橄欖研究與技術(shù)推廣 單位，他們的橄欖研究的技術(shù)成果在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平，它們承擔(dān)的橄欖配套栽培技術(shù)己在中國(guó)橄欖適生區(qū)被廣泛的推廣與應(yīng) 用，并成功地建立了多個(gè)橄欖的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地。并研究探索出油橄欖豐產(chǎn)栽培技術(shù)，研制了加工技術(shù)，完成了橄欖油及其加工產(chǎn)品的商品化工作，已有

40、產(chǎn)品初步投放到市場(chǎng)。第三節(jié)本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)環(huán)節(jié)我國(guó)橄欖種植面臨的優(yōu)良品種有限、布點(diǎn)分散、規(guī)模小、鮮果品質(zhì)低等問(wèn)題，不適應(yīng)加工及果園式的集約經(jīng)營(yíng)，同時(shí)國(guó)產(chǎn)榨油設(shè)備技術(shù)含量低、設(shè)備陳舊不配套，影響榨油加工產(chǎn)品的質(zhì)量等問(wèn)題，本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化將重點(diǎn)解決如下幾個(gè)方面的問(wèn)題： 一、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)橄欖新品種按照國(guó)際油橄欖的油產(chǎn)量和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前油橄欖品種的含油量和果質(zhì)普遍較低，項(xiàng)目將引進(jìn)適生于重慶江津地區(qū)的新品種：(1)佛良多依奧(Franoio)、 (2)羅肖拉(Rosciola)、(3) 佩杜林諾(Pendolino)、(4)萊星(Leccino)，解決油橄欖含油量和果質(zhì)低的問(wèn)題。果橄欖栽培品種主要引進(jìn)

41、適應(yīng)重慶江津地區(qū)生長(zhǎng)的福建和 廣東兩省培育出的優(yōu)良品種，如大粒黃、長(zhǎng)營(yíng)、大頭黃、大紅心等。二、建立苗木繁育基地苗木繁殖與培育是后階段橄欖生長(zhǎng)和性能發(fā)揮的關(guān)鍵，必須加強(qiáng)苗木的繁殖技術(shù)研究和提高苗床管理水平，使橄欖新品種苗木繁殖快、生根率和壯苗率高，為項(xiàng)目提供大量的優(yōu)質(zhì)種苗。三、實(shí)施橄欖的配套栽培新技術(shù)橄欖所表現(xiàn)出的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)性能與其配套栽培技術(shù)的實(shí)施好壞直接相關(guān)。項(xiàng)目的實(shí)施中,要在橄欖配套栽培技術(shù)所包含的地點(diǎn)選擇、種苗移栽、密度控制、枝條修理、水肥管理、排水灌溉、病蟲(chóng)害防治等方面加強(qiáng)科學(xué)管理，實(shí)施高新技術(shù)，使橄欖的生產(chǎn)性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到高水平。四、引進(jìn)國(guó)際一流加工設(shè)備，生產(chǎn)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的橄欖油產(chǎn)品

42、在油橄欖的生產(chǎn)過(guò)程中，要嚴(yán)格控制橄欖油的酸度、口感和色澤的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)要求(由國(guó)際橄欖油委員會(huì)提供的標(biāo)準(zhǔn))。項(xiàng)目擬引進(jìn)西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司的橄欖油加工成套榨油專(zhuān)用設(shè)備。只有生產(chǎn)出世界一流品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品，才能保證生產(chǎn)出的橄欖油產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上高價(jià)位而且暢銷(xiāo)。第四章市場(chǎng)預(yù)測(cè)第一節(jié)市場(chǎng)分析一、橄欖種植及橄欖油加工情況橄欖樹(shù)雖然全身是寶，但油橄欖的種植受氣候、土壤、光照等條件的限制，不可能大面積種植而成為世界稀缺資源。世界除地中海沿岸外，其他地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。（一）國(guó)外種植加工情況據(jù)資料，現(xiàn)在油橄欖己擴(kuò)大到北緯 45 度到南緯 37 度的 30 多個(gè)國(guó)家?？傇耘嘀陻?shù)8 億株，其中，98的

43、橄欖樹(shù)集中在地中海沿岸各國(guó)。80 年代以后，地中海沿岸國(guó)家，為滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)橄欖油的消費(fèi)需要和外貿(mào)出口需求，重視油橄欖的科學(xué)研究，生產(chǎn)上從傳統(tǒng)式栽培技術(shù)向現(xiàn)代的集約工式栽培技術(shù)方向發(fā)展。（二）我國(guó)種植加工情況據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國(guó)掛果油橄欖面積大約 20 萬(wàn)畝，保存株數(shù)約 50 萬(wàn)株，主要集中分布在四川、重慶、甘肅、陜西等省(市)，常年產(chǎn)橄欖油 4000-5000 公斤。其中以四川栽培的株數(shù)較多，集中分布在廣元中區(qū)、三臺(tái)、西昌、開(kāi)江、儀隴等縣(市)， 面積較為集中的有廣元片、三臺(tái)片、西昌片、開(kāi)江片等 4 大片， 約占全國(guó)橄欖油總量的 50%左右。二、國(guó)際橄欖油市場(chǎng)（一）國(guó)際橄欖油生產(chǎn)與貿(mào)易狀況全世

44、界有 8 億株可榨油的橄欖樹(shù)，3 億株生長(zhǎng)在西班牙。全世界橄欖油年產(chǎn)量達(dá) 260 萬(wàn)噸，其中西班牙橄欖油平均年產(chǎn)量達(dá)70-80 萬(wàn)噸，是世界上第一大橄欖油生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)。每年供出口的橄欖油為 30-50 萬(wàn)噸，僅占全球橄欖油總產(chǎn)量的 15-20%， 大部分橄欖油由產(chǎn)油國(guó)家自己消費(fèi)。意大利、西班牙、希臘、法國(guó)、葡萄牙、敘利亞等為橄欖油主要消費(fèi)國(guó)。目前，世界橄欖油市場(chǎng)消費(fèi)總量已超過(guò) 260 萬(wàn)噸， 約占全世界年消費(fèi)食用油總量的 1.8%，果橄欖消費(fèi)總量大約 100萬(wàn)噸。希臘人年平均食用橄欖油 25 公斤，居其他國(guó)家之首。西班牙、意大利、葡萄牙、法國(guó)的人年均消費(fèi)量分別為12.6 公斤、12.3 公斤

45、、6.9 公斤、1.4 公斤。橄欖油消費(fèi)大國(guó)除生產(chǎn)國(guó)外， 新興市場(chǎng)有：美國(guó)、日本、澳大利亞、巴西、加拿大、中國(guó)、墨西哥、泰國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣。據(jù)國(guó)際橄欖油委員會(huì)（IOOC）統(tǒng)計(jì)，2002 年美國(guó)進(jìn)口了 19 萬(wàn)噸、日本進(jìn)口了 8 萬(wàn)噸，我國(guó)從 1998 年進(jìn)口0.5 萬(wàn)噸到 2002 年進(jìn)口 1.6 萬(wàn)噸，進(jìn)口增長(zhǎng)速度非常迅速。近年來(lái)全世界的橄欖油產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易量與消費(fèi)量見(jiàn)表 4-1。表 4-1 世界橄欖油生產(chǎn)、進(jìn)出口與消費(fèi)情況表年份產(chǎn)量進(jìn)口出口單位：萬(wàn)噸消費(fèi)1991220.6034.6530.35185.701995173.5528.8525.65188.852000256.5551.7050.

46、20257.752001278.2539.5039.00254.852002243.3545.5546.25260.55（二）國(guó)內(nèi)橄欖油生產(chǎn)與消費(fèi)狀況雖然我國(guó)早有引種油橄欖的歷史，但年加工成品油能力僅在5000 噸以下，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需要。目前，我國(guó)年進(jìn)口橄欖油主要銷(xiāo)售在高檔涉外賓館、高級(jí)西餐館、外交使館、外商和外國(guó)團(tuán)體住華機(jī)構(gòu)，其次是生產(chǎn)高級(jí)化妝品的日化企業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，制造食品與醫(yī)藥機(jī)械、儀表制造行業(yè)，也有部分需求。第二節(jié)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一、需求預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的宏觀環(huán)境：一是全國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定快速增長(zhǎng)；二是全國(guó)城市化水平的快速提高，2020 年達(dá)到 50%左右。三是農(nóng)業(yè)科研和基設(shè)設(shè)施建設(shè)

47、投資隨著加入 WTO，農(nóng)業(yè)支持方向從黃箱政策向綠箱政策轉(zhuǎn)變，國(guó)家將會(huì)加大對(duì)農(nóng)業(yè)科研和基礎(chǔ)主設(shè)施投入的支持力度。四是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高， 居民對(duì)橄欖油的需求量不斷增加。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，又有多種用途，全國(guó)對(duì)橄欖油的消費(fèi)將會(huì)有一個(gè)快速增長(zhǎng)期 ,尤其是老年人 (我國(guó)老年人已達(dá) 1.2 億)、婦女以及嬰幼兒對(duì)橄欖油的消費(fèi)將會(huì)大大增加。日前，我國(guó)現(xiàn)有油橄欖種植面積約 20 萬(wàn)畝，到 2020 年人均橄欖油消費(fèi)水平達(dá)到目前法國(guó)的人均消費(fèi)量 1.4 公斤預(yù)測(cè)，則年橄欖油消費(fèi)量約為 200 萬(wàn)噸,需要種植油橄欖的總面積為 360 萬(wàn)畝。所以，為了滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，油橄欖在我國(guó)種植的

48、發(fā)展空間巨大。第三節(jié)銷(xiāo)售策略及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析一、銷(xiāo)售策略(一)市場(chǎng)定位1、綠色品牌橄欖油的市場(chǎng)定位該項(xiàng)目因地制宜發(fā)揮了該地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，所建設(shè)和實(shí)施的項(xiàng)目是以橄欖種植為主的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，產(chǎn)品定位為無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品。所生產(chǎn)出的油橄欖鮮果，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，形成高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和橄欖油，其市場(chǎng)面向全國(guó)食品超市、連鎖店和橄欖油專(zhuān)供點(diǎn)。此外，高品質(zhì)橄欖油可以出口創(chuàng)匯。2、橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)定位充分利用橄欖飲料和果酒里富含維生素、天然抗氧化劑、橄欖黃胴等有利于人體健康的有效成份，可以從綠色和保健性能來(lái)定位。(二)市場(chǎng)范圍我國(guó)的橄欖油目前消費(fèi)主要集中在大城市如北京、深圳、上海、廣洲及沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的

49、地區(qū),今后消費(fèi)的主要對(duì)象將逐步普及到城鎮(zhèn)普居民家庭。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)定位：國(guó)內(nèi)大、中、小城鎮(zhèn)。(三)市場(chǎng)價(jià)格地中海沿岸國(guó)家產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油，169 盎司瓶裝市售價(jià)高達(dá) 13532.82 美元，約合人民幣 226562 元公斤。近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)需求量增大，除國(guó)家進(jìn)口橄欖油外，有關(guān)省市辦進(jìn)口部分橄欖油。近 3-4 年來(lái)，北京、昆明、上海均進(jìn)口部分純正橄欖油供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，北京市場(chǎng)每公斤橄欖油賣(mài)價(jià) 160 元；上海和昆明市場(chǎng)每公斤橄欖油為 120 元。在我國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的主要是精練橄欖油， 1 升裝市場(chǎng)價(jià)格在 50 元瓶左右。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)價(jià)格：國(guó)內(nèi)普通飲料價(jià)格在 2 元/250ml 左右，

50、橄欖飲料具有期獨(dú)特的保健成份，價(jià)格在 2 元/350ml 是具有相當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的。從酒類(lèi)市場(chǎng)來(lái)看，中低檔白酒市場(chǎng)價(jià)格在5 元/500ml 左右，而果酒價(jià)格一般均在10 元/500ml 以上，本項(xiàng)目果酒價(jià)格定在 5 元/500ml 是可行的。二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)近十年來(lái)，全世界橄欖油的生產(chǎn)量、進(jìn)出口量、消費(fèi)量及國(guó)際市場(chǎng)加工相對(duì)穩(wěn)定，變化幅度不大。而近一年多來(lái)，我國(guó)在橄欖油消費(fèi)上出現(xiàn)了高速度增長(zhǎng)，從 1999 年至 2002 年我國(guó)橄欖油的進(jìn)口量從 5000 噸達(dá)到了 16000 噸，其年增長(zhǎng)率在 50以上。但是，由于中國(guó)人沒(méi)有消費(fèi)橄欖油的生活習(xí)慣和對(duì)橄欖油作為健康食用油的認(rèn)識(shí)不夠，這種迅速增長(zhǎng)只是暫時(shí)性

51、的。盡管如此， 橄欖油消費(fèi)將來(lái)在我國(guó)保持一定的持續(xù)增長(zhǎng)是肯定的。將來(lái)，如果我國(guó)油橄欖種植面積過(guò)大，生產(chǎn)出的橄欖油將會(huì)直接影響國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格，這會(huì)給油橄欖的種植及加工產(chǎn)品橄欖油到來(lái)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。目前，在我國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，大面積種植油橄欖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)極小。第五章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案第一節(jié)產(chǎn)品方案一、育苗基地（一）品種方案本項(xiàng)目以獲取橄欖油為主要目標(biāo)，育苗中心為本項(xiàng)目種植基地提供種苗，根據(jù)我國(guó)引種試種情況，選擇油用品種為主，并培育部份果用品種。油用品種要符合以下條件：(1)適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好； (2)含油率較高；(3)品種早、中、晚搭配。油橄欖品種主要為：佛良多依奧(Frantoio)、羅肖拉(Ros

52、ciola) 佩杜林諾(Pendolino)：佩杜林諾(Pendolino)果橄欖品種主要為：大白圓、二白圓、大梭子、丁香鼓等品種為主，引進(jìn)意溪的青皮欖等少數(shù)優(yōu)良品種。（二）主要品種特性介紹根據(jù)上述要求，選擇的主要品種以方便加工: 1、油橄欖品種佛良多依奧(Frantoio)：本品種引種到我國(guó)后，在全國(guó)各地均栽培較廣，是本項(xiàng)目主栽品種之一，表現(xiàn)生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、豐產(chǎn)性強(qiáng)的特點(diǎn)，四川最高單株(11 年生)產(chǎn)量達(dá) 1696 公斤，在開(kāi)江表現(xiàn)豐產(chǎn)，8 年(1979 年定植)單株產(chǎn)果量均在 10-20 公斤以上，早實(shí)、含油率達(dá) 22，油質(zhì)好，細(xì)色呈綠色，具果味、味美。同時(shí)，該品種又是一

53、個(gè)自花可孕性較強(qiáng)和較好的授粉品種。羅肖拉(Rosciola)：樹(shù)體不茂盛，發(fā)育中等，果實(shí)成熟早， 核小，產(chǎn)量高，在四川廣元表現(xiàn)結(jié)果較早，高接后三年開(kāi)始掛果， 且產(chǎn)量穩(wěn)定，4 年生產(chǎn)高接樹(shù)單株平均產(chǎn)果均在 5 公斤左右。對(duì)氣候條件和土壤條件要求不高，含油率高。但自花不孕需要配植授粉樹(shù)。佩杜林諾(Pendolino)：這個(gè)品種是佛朗多依奧、萊星等品種的授粉樹(shù)。樹(shù)體不大，果枝長(zhǎng)、軟而下垂。果實(shí)較小，單果重15-2 克，含油率 22，抗寒、抗晚霜性能好。該品種產(chǎn)量較高，但自花不孕。佩杜林諾(Pendolino)：該品種在四川和重慶地區(qū)種植表現(xiàn)產(chǎn)量高和抗寒力強(qiáng)，果實(shí)含油率 20，油質(zhì)極佳。雖有隔年結(jié)果習(xí)

54、性仍是一個(gè)優(yōu)良品種。2、果橄欖品種（1）大白圓橄欖(砂盔棒青果、腰鼓青果)因果形兩鈍圓、果皮灰白色、果形似腰鼓，農(nóng)民稱(chēng)“大白圓青果”、“腰鼓青萇”，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，農(nóng)民稱(chēng)“砂盔棒青果”。（2）二白圓橄欖(燈籠青果、棗子青果)因單果重是白圓青果類(lèi)中第二位，果形像做的湯圓粑一樣， 似圓非圓，農(nóng)民亦“二白圓青果”、“湯粑青果”。因果形像以前的照路的燈籠似的，農(nóng)民稱(chēng)“燈窿青果”。因果形像大紅棗似的， 農(nóng)民稱(chēng)“棗子青果”。（3）大梭子橄欖(三批載青果)因果實(shí)長(zhǎng)度是棱子青果類(lèi)中之次位，果蒂、果頂(臍)都呈鈍尖陵子青果”，因結(jié)果多，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)農(nóng)民稱(chēng)“三批載青果”。（4）丁香鼓橄欖(丁香谷

55、青果)合江丁香鼓青果是一個(gè)品系：有黃皮丁香鼓青果、符合用“P”，可溶性固形物 8；有米青果丁香鼓(農(nóng)民稱(chēng)碎米青果)：有葡萄丁香鼓，符號(hào)用“M”，可溶性固形物 7；用符號(hào)“C”，可溶性固形物 9。因花粒長(zhǎng)條像稻谷似的，果小顆、核頂特別尖，似釘子一樣刺肉，農(nóng)民稱(chēng)“丁香谷青果”。（5）青皮欖是潮州的名優(yōu)品種，產(chǎn)于意溪。果實(shí)青黃色，長(zhǎng)橢圓形，平均單果重 115 克，果實(shí)重 15 克，可溶性固性物 12，每 100 克果肉含鈣 492 毫克，9 月下旬成熟，可留樹(shù)保鮮至 12 月采收， 該品種適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)、早熟，風(fēng)味好，是鮮食加工兼優(yōu)的品種。二、種植基地建設(shè)橄欖種植基地,為深加廠提供原料。年產(chǎn)油橄欖果 8.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)果橄欖 2.8 萬(wàn)噸。三、深加工產(chǎn)品方案對(duì)種植基地橄欖進(jìn)行深加工，生產(chǎn)初榨橄欖油，并利用榨油副產(chǎn)品通過(guò)