雙孢菇工廠化栽培工藝

1、雙孢菇工廠化栽培工藝目前我國農戶栽培雙孢菇工藝很多，我在這里介紹一下雙孢菇工廠化栽培工藝，供沒有接觸過雙孢菇工廠化栽培的種植戶們參考，向做過工廠化栽培和正在做工廠化栽培的前輩和同仁們學習，有不太合理的望指正。當然我們在自然條件下栽 培和仿工廠化栽培和工廠化栽培從配方到工藝有不小的區(qū)別，但是工廠化栽培是提供適合雙孢菇生長發(fā)育的條件，使它的生長發(fā)育達到理想化的狀態(tài)，通過這篇文章 我希望正在栽培和想栽培雙孢菇的朋友們了解雙孢菇在不同的階段所需要的條件，這樣我的目的也就達到了。不僅僅是雙孢菇和其它食用菌包括任何作物，只要它需要什么，我們給它什么，我們的產量將會接近理想化的水平！一、培養(yǎng)料的制作 一前發(fā)

2、酵： 1、原材料的選擇：目前工廠化栽培雙孢菇草料主要用麥草和稻草，可以單用一種也可以混合使用，只不過麥草預濕所需水要多一些。要求草料無霉變，里面無土等雜物；糞肥主要用濕雞糞，要求灰粉含量低于百分之35，含氮量百分之3-5；石膏最好用熟石膏，質量要稍好一點的。2、配方：一噸草、0.8噸濕雞糞、80公斤石膏、尿素用量根據(jù)雞糞的含水量和含氮量確定所加數(shù)量。3、 預濕和預堆：首先把草料切斷保持30公分左右，然后把草料預濕透，麥草每噸需5噸水左右，稻草每噸需4噸左右，預濕好的草含水量在百分之72左右。之后把 濕雞糞、石膏、尿素均勻的混合到草料中用鏟車堆成大堆使草料軟化，根據(jù)季節(jié)不同外界溫度高低隔2-4天

3、翻堆一到兩次。4、一次發(fā)酵：把培養(yǎng)料的水分調整好用進料設備把培養(yǎng)料均勻的輸送到一次發(fā)酵隧道，根據(jù)季節(jié)不同調整好風機開停時間，使料不要缺氧，這樣有氧發(fā)酵2-3天季節(jié)不同有區(qū)別，翻堆倒到另一個一次發(fā)酵房，繼續(xù)發(fā)酵，共翻堆3次，一次發(fā)酵結束。 5.一次發(fā)酵后培養(yǎng)料的感官和理化指標：（1）顏色，淺褐色，可看到少量的放線菌；用手緊握可滴2-3滴水；用手指搓稍發(fā)粘；聞稍有臭味，明顯有氨味。（2）含水量百分之70-72；含氮量百分之1.8-2.0；含氨量百分之0.4左右。小結：首先原料必須保證 質量，沒有好的原料是不可能做出好的培養(yǎng)料的；再需要注意的是預濕草料要徹底，如果預濕不好又不能及時補充，則培養(yǎng)料就不

4、能很好的發(fā)酵，出菇時菌絲的營養(yǎng) 就不能很好的輸送；第三個需要注意的是原輔料一定混合均勻；第四每次進一次發(fā)酵房時培養(yǎng)料一定要用擺頭把培養(yǎng)料均勻的撒到發(fā)酵房內；第五風機的開停時間一 定要保證培養(yǎng)料既不缺氧又不能通風過多。二后發(fā)酵：1.將一次發(fā)酵好的培養(yǎng)料用培養(yǎng)料輸送設備把培養(yǎng)料均勻的輸送到二次發(fā)酵房，高度2米左右，靠門一端要整齊，不要有坡度。把溫度傳感器探頭插好，門封嚴。2.把風機打開進行內循環(huán)，根據(jù)溫度情況調整風機開關時間、循環(huán)量大小、新鮮空氣多少。使溫度趨于平衡并且慢慢上升。3.當隧道空間溫度升到攝氏58度、培養(yǎng)料溫度升到攝氏58-62 度時，關閉新鮮空氣，保持這個溫度8-10小時。保持這個溫

5、度主要是靠調整循環(huán)量。 4.打開新鮮空氣把溫度在8小時之內降到攝氏55度。然后每天降攝氏1.5-2度。5.當培養(yǎng)料溫度在攝氏48-52度時保持直到培養(yǎng)料氨氣在5ppm以下時，二次發(fā)酵結束，準備出料進入養(yǎng)殖車間。6.二次發(fā)酵后培養(yǎng)料的感官和理化指標：（1）顏色，深褐色，可看到少量放線菌；用手緊握有水但滴不下來；用手指搓不粘，有彈性；聞有面包香味。（2）含水量百分之66-70；含氮量百分之2.0-2.2。小結：培養(yǎng)料進二次發(fā)酵 房時一定均勻這樣溫度才會均衡，最好是培養(yǎng)料溫差在攝氏1-3 度；房內培養(yǎng)料不要太高，太高會影響循環(huán)；高溫消毒時培養(yǎng)料溫度要低于攝氏63度，太高會殺死一些有益的微生物和培養(yǎng)料

6、脫水；消毒時間和溫度一定達到要 求，把一次發(fā)酵沒有殺死的病蟲進一步殺死；控溫階段一定做好使培養(yǎng)料進一步轉化和積累營養(yǎng)。 二、發(fā)菌階段的管理一播種：1、準備工作：播種前菇房清洗干凈，用蒸汽加溫到攝氏70度保持8小時。進料前把房間溫度控制在攝氏20-25度（季節(jié)不同有差異），開著風機保持正壓；把上料使用工具在進料前2-3天全部清洗干凈，檢測設備運轉是否良好，消毒，進料前再消毒一遍 。2、用上料設備把培養(yǎng)料均勻的上到床上，同時把80%的菌種（每平方米用菌種0.8升左右）均勻播在培養(yǎng)料里，根據(jù)菇床的深淺每平方米床面上100-120公斤培養(yǎng)料，上完料把門封好，把床面整平，把剩余的菌種均勻撒播在表面，蓋上

7、薄膜。地面清洗干凈。用殺蟲和殺菌劑消毒一遍。二發(fā)菌期管理：1、把料溫控制在攝氏24-27度；相對濕度控制在90%左右；根據(jù)溫度調整循環(huán)量。2、播種7天左右再用殺蟲和殺菌劑消毒一次。3、這樣13天左右菌絲發(fā)好，在上土前1-2天把薄膜上再消毒一遍第2天撤下薄膜準備上土。三覆土期管理：1、覆土的準備：用深層的草炭土，粉碎，加20-25%粗沙，用2%福爾馬林和0.2%的ddv消毒，調整含水55%左右，ph7.8-8.2，根據(jù)季節(jié)不同用塑料布覆蓋消毒2-5天即可。2、上土前把所有的設備和工具提前清洗檢測消毒，上土前再消毒一次。3、用上土設備把土均勻上到床面上，厚4公分左右，上好土后封好門，清洗地面。4、

8、此期間環(huán)境條件要求和培養(yǎng)料發(fā)菌期一樣。5、上土后頭2天打一次殺蟲一次殺菌劑。菌絲上土0.5公分后開始加重水，6天菌絲基本長好，把水加至其最大含水量，打一次長效殺菌劑.。四耙平期管理：1、耙平前把所需設備和工具同上料設備工具一樣處理。2、耙平后地面清洗干凈。 3、環(huán)境控制同覆土期。2天菌絲重新恢復準備降溫使營養(yǎng)生長轉為生殖生長。 小結：首先播種一定用混播法，否則發(fā)菌速度和質量會受影響；發(fā)菌溫度近可能控制在攝氏25度，是雙孢菇菌絲生長最適合的，其它環(huán)境盡量控制在最佳范圍；覆土期加水一般的草炭土每平方米加水9-12公斤；耙平后一定要菌絲恢復好才能降溫，早晚都會影響產量。三、出菇階段管理一降溫階段管理

9、 ：1、把料溫24小時內降到攝氏17-19度；空氣溫度攝氏16度；相對濕度保持在90-92%；二氧化碳含量低于800ppm.2、降溫的同時根據(jù)覆土的干濕每平方米加1-3升水。3、根據(jù)外界溫度情況調整新鮮空氣進入量和循環(huán)量。二出菇階段管理：1、保持上述環(huán)境一直到菇蕾長到花生粒大小。2、隨著蘑菇的長大降低菇房相對濕度至80-85%。其它環(huán)境不變。3、蘑菇長到黃豆粒大小開始加水，根據(jù)覆土干濕決定加水量，一般是隨著蘑菇的生長增加加水量。4、根據(jù)蘑菇的多少決定加水量，因季節(jié)不同每出1公斤鮮菇加水量在1.6-2.2升。5、當蘑菇達到客戶要求開始采擇，一般每潮菇采3-4天。第3或4天把菇床上的蘑菇采完床面清理干凈。一般30-35公分大小的蘑菇占70%左右，35-40公分大小的占20%左右。6、清床后根據(jù)覆土情況決定加水多少。加水同時打一次殺菌劑。7、在二潮蘑菇長到黃豆大小前環(huán)境控制同降溫階段。然后管理同第一潮。8、二潮后管理同上。9、三潮結束用蒸汽攝氏70度10小時殺菌。溫度降下來用撤料設備把廢料撤出。