管理學(xué)基礎(chǔ)考核冊答案

1、最新管理學(xué)基礎(chǔ)考核冊答案管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)一為什么說管理學(xué)是一門科學(xué)也是門藝術(shù)？一、管理是既是科學(xué)也是藝術(shù)。管理科學(xué)作為社會科學(xué)的一種，是長起以來人門在管理實踐中的經(jīng)驗總結(jié)、和發(fā)展。人們將這些作以分析，整理并形成系統(tǒng)。成為理論。因此是當(dāng)之無愧的科學(xué)。何況現(xiàn)在的大學(xué)里也在開設(shè)經(jīng)濟(jì)管理。財務(wù)管理，工商管理等課程，這是大家有目共睹的事實。說管理是一門藝術(shù)。此話亦真，我們談管理，不只是單純的形式上的管理。理論上的 管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理對管理人才的要求很高，要他同時具備多種素質(zhì)。 有一篇文章曾將管理人才的素質(zhì)分為幾類：“一個管理人員應(yīng)該同時是一個軍師，一個元帥,一個花匠、一個戰(zhàn)士等。”因為一

2、個企業(yè)管理者必須統(tǒng)帥全局、為企業(yè)的長期發(fā)展作謀劃， 必須身先士卒和有縝密的思維。因此說管理是一門藝術(shù)也不足為過。何況當(dāng)今的高級管理人才畢竟少的可憐。管理肯定是科學(xué)，但同時又是藝術(shù)。因為管理是對人的管理，而不是機(jī)器，所以要講究方式方法，這就是藝術(shù)了。有些管理者懂管理理論， 但不會做人的工作，結(jié)果與愿望相反， 有些管理者可能不是很懂理論，但會做工作，結(jié)果與希望相一致。這就是管理的藝術(shù)所在。只有將兩者有機(jī)地結(jié)合在一起，才能充分發(fā)揮管理的作用。自然，管理是在人類經(jīng)濟(jì)社會活動中的一項職能，從科學(xué)的角度來說，有管理學(xué)、管理方法、管理理論等形態(tài)；從藝術(shù)角度來看，則有具體的管理藝術(shù)，特別是在度的把握以及在具體

3、應(yīng)用時一些微妙的變化所以說管理既是科學(xué)也是藝術(shù)。管理既是科學(xué)又是藝術(shù)！管理象一臺運轉(zhuǎn)的機(jī)器，它遵循著它的運作模式，但是在機(jī)器陳舊的時候就需要改進(jìn)和維護(hù)，從而為企業(yè)進(jìn)行更好的服務(wù)，這時就產(chǎn)生了藝術(shù)， 而管理步伐中的細(xì)小環(huán)節(jié)，模式所不能解決的它就必須有新的方式，新的手段，新的做法去解決， 根據(jù)環(huán)境和問題的不同， 作出不同的結(jié)論，這本身也是藝術(shù)，所以管理是科學(xué)，但是它同時 也是一門最好的藝術(shù)!、走訪一家組織及其管理者1餐飲企業(yè)管理2、餐飲部經(jīng)理3、人數(shù)：4、熟悉本部門專業(yè)知識，持有高級學(xué)歷證書，持有經(jīng)理上崗證。5、一天的工作安排大綱、檢查：上午下午晚上1檢查：要值兩頭班，午晚餐均應(yīng)在崗，檢查并全面負(fù)

4、責(zé)餐廳各項管理工作。按餐廳檢查一覽表逐條檢查：a. 檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作。b. 餐廳各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好。c. 擺臺應(yīng)該符合規(guī)定：餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無缺口、席巾無洞無污漬。d. 臺椅擺放整齊：椅子干凈無塵，坐墊無污漬，臺椅縱橫對齊或擺成圖案形。e. 工作臺擺放有序：餐柜擺設(shè)符合要求、托盤疊放整齊劃一、餐具布置規(guī)范。f. 宴會，特別是預(yù)訂宴會各項準(zhǔn)備工作是否完成。g. 餐具準(zhǔn)備應(yīng)充足、完好、清潔。h. 各種調(diào)料準(zhǔn)備充分。i. 冰水、飲料準(zhǔn)備充足，并達(dá)到規(guī)定的溫度標(biāo)準(zhǔn)。j. 各種服務(wù)用具和布草準(zhǔn)備齊全。k. 地毯整潔衛(wèi)生：做到無任何雜物紙屑。l. 環(huán)境舒適：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。m.

5、 空調(diào)應(yīng)提前半小時開放（一般在上午11時，下午5時）。2. 上午： 每日上午10.30要參加餐飲部例會，總結(jié)匯報餐廳工作，并接受上級工作指令。了解每日的宴會和業(yè)務(wù)狀況。3. 中午：11.00召開全體服務(wù)員餐前會，對前日及上午各項工作加以總結(jié)，提出要求，傳達(dá)上級工作指令，檢查服務(wù)員儀表儀容，然后對應(yīng)急的知識技能進(jìn)行簡短培訓(xùn)。對午餐的準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并督導(dǎo)領(lǐng)班的工作。午餐開始后，督導(dǎo)服務(wù)員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務(wù)。開餐時間，在餐廳進(jìn)行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時做好處理各種突發(fā)事 件的準(zhǔn)備。 午餐結(jié)束后，對午餐做一個總結(jié)報告，審批各種取貨單及維修單據(jù)。每天定時利用14.3015.3

6、0 ,（具體時間按當(dāng)天情況定）對服務(wù)員有計劃地進(jìn)行服務(wù)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行檢查。4. 晚上：晚上工作同上，晚餐結(jié)束后，做好一天的工作報告，并審批各種單據(jù)。管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)二、苗木行業(yè)競爭狀況分析1. 同行業(yè)競爭者的直接競爭目前，總的來說，園林綠化苗木行業(yè)同行業(yè)競爭相當(dāng)激烈，苗木企業(yè)的集中度高。 由于園林綠化企業(yè)的產(chǎn)品主要面向城市綠化美化，所以絕大多數(shù)苗木企業(yè)都建立在城市近郊和交通方便、離城市不遠(yuǎn)的地方。 產(chǎn)品差異小，目前絕大多數(shù)企業(yè)都是經(jīng)營速生的種類，如各種楊樹、柳樹、泡桐、黃楊、各種槐樹和其他速生、易繁殖的觀賞 喬、灌木樹種等，各個苗木企業(yè)之間經(jīng)營的苗木種類差異不大，原因是這

7、些樹種生長快，市 場需求量大，利潤豐厚。此外，這些苗木產(chǎn)品雖然固定成本較大，一般需要較好的土地和育苗設(shè)施，但它們的轉(zhuǎn)換成本很低。競爭者多樣化，有私營企業(yè)，各種層次的國有企業(yè)，還有 外資企業(yè)。苗木企業(yè)的退出障礙較小，企業(yè)比較容易從行業(yè)中以轉(zhuǎn)產(chǎn)的形式退出，從苗木生產(chǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此，要在激烈競爭中取勝，一個苗木企業(yè)需要開展良種苗木（品牌） 的研發(fā)，提高產(chǎn)品性能，創(chuàng)立自己的新、特、優(yōu)品牌，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)營銷宣傳，加強(qiáng) 服務(wù)等措施來吸引客戶。提供良好的技術(shù)服務(wù)對未來苗木企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。2 新進(jìn)入者的競爭（競爭程度）由于苗木生產(chǎn)的規(guī)模對產(chǎn)品價格有很大影 響，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求很高，而且

8、產(chǎn)品的差異較小，品牌特征不很明顯，此外，新企業(yè)的進(jìn)入 還需要很大的投資，所以苗木行業(yè)的進(jìn)入障礙很大，但因苗木市場仍不斷擴(kuò)大，利潤可觀， 苗木行業(yè)仍具有很大的吸引力。 現(xiàn)在，盡管許多新的苗木企業(yè)還在不斷產(chǎn)生，進(jìn)入苗木行業(yè)。但苗木行業(yè)退出障礙行業(yè)為容易，并受政府激勵政策的影響較大，導(dǎo)致目前仍有很多新的競爭者進(jìn)入行業(yè)中來， 并力圖建立優(yōu)良苗木品牌，提高產(chǎn)品差異，增強(qiáng)競爭實力。因此除非新 的競爭者擁有新的品牌并實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營，其他新加入的競爭者不會構(gòu)成大的直接競爭威 脅。3 替代品威脅目前苗木市場暫時還沒有太明顯的替代產(chǎn)品威脅，因為苗木產(chǎn)品與其他產(chǎn)品有著明顯的差別，那就是苗木產(chǎn)品的生產(chǎn)周期一般都很長，

9、少則幾年，多則上十年，而且目前市場上的主流產(chǎn)品基本上都是速生樹種，能夠進(jìn)入市場的新的品種生長速度較慢，但具有更大的觀賞價值或其他特殊用途或功能，而且這些生長速度較慢的樹種，由于培育成本較高，進(jìn)入市場的價格也會較高。 此外，一個新的品種也需要經(jīng)過前期的小規(guī)模 試驗之后再推廣，才能降低風(fēng)險，因此，目前來看園林綠化苗木市場的替代產(chǎn)品威脅不大。管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)三、現(xiàn)代企業(yè)管理決策的新特點1. 決策的客體越來越復(fù)雜2. 決策環(huán)境變化越來越快3. 決策所包含的信息量越來越大4. 決策時間要求越來越短5. 決策的影響面越來越大6. 決策主體已由個人決策轉(zhuǎn)向群體決策總而言之，現(xiàn)代企業(yè)決策的這些特點隨著社會的進(jìn)一

10、步發(fā)展不但不會改變或削弱，而且還有愈演愈烈的趨勢。 隨著社會的發(fā)展，決策客體的復(fù)雜程度還在加深， 決策環(huán)境的變化 速度還會加快，決策包含的信息量將會有增無減， 決策時間的要求還會更短， 決策的影響面 還會加大，決策不僅保持著群體決策的特點，同時，決策對決策技術(shù)的依賴程度還會加大。也就是說，現(xiàn)代企業(yè)管理決策需要先進(jìn)、科學(xué)的決策理論和決策技術(shù)的支持。二、楊瑞的苦惱答：1、工作并不是學(xué)校中的”照本宣科，作為小楊來說，不可能從一開始就憑一人之 力改變整個公司以往的運作模式.公司也不會為一個剛工作不久的人而改變企業(yè)的管理模 式。2、 對于在企業(yè)中的生存和個人發(fā)展，要根據(jù)企業(yè)的特點來決定.每個企業(yè)都有自身

11、的實 際情況，而大部分小型企業(yè)的管理者都會先把重點放在眼前的利益上3. 作為小楊來說，如果你想讓上級聽從你的計劃 ，那么你首先要找到一個基本點 ，就是這樣改革有什么必然的好處 ，而好處會為公司帶來什么明顯的變化”？在向上級提交你的計劃的時候，你首先要了解你上級對企業(yè)的發(fā)展最關(guān)注于什么.如果他最關(guān)注于技術(shù)，那么你就要從最大效率上做足了文章，以吸引管理者對此事的興趣.小楊應(yīng)該多把精力放在工作上 平時多與你的上級管理者聊聊，看看他們希望你做些什么，做到什么樣.,因為企4 對于企業(yè)的所有者來說，最重要的當(dāng)然是如何在短時間內(nèi)獲得更多的利潤業(yè)的投資者在初期急于收回一切成本，以降低風(fēng)險，而如果這種忽略管理而

12、重視利潤的方式一旦成立，則不容易被更改管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)四一、（名詞解釋）管理：管理是社會組織中，為了實現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)，以人為中心進(jìn)行的協(xié)調(diào)活動管理學(xué)：管理學(xué)是一門綜合性學(xué)科、是一門軟科學(xué)、一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科、也是一門發(fā)展中的學(xué)科。決策:是對不確定條件下發(fā)生的偶發(fā)事件所做的處理決定流動資產(chǎn)：是企業(yè)可以在一年或者越過一年的一個營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或者運用的資產(chǎn)，是企業(yè)資產(chǎn)中必不可少的組成部分系統(tǒng)：系統(tǒng)是由一些相互聯(lián)系、相互制約的若干組成部分結(jié)合而成的、具有特定功能的一個有機(jī)整體（集合）。二、學(xué)習(xí)管理學(xué)后的心得體會通過學(xué)習(xí)管理學(xué)基礎(chǔ)， 讓我認(rèn)識到：自從人們開始組成群體來實現(xiàn)個人無法完成的目標(biāo) 以來，管理工作

13、就成為協(xié)調(diào)個體努力必不可少的因素；由于人類社會越來越依賴集體的努力以及越來越多的、 有組織的群體規(guī)模的擴(kuò)大，管理人員的任務(wù)越來越重要；管理是一切組織的根本，管理工作適用于各種大小規(guī)模的組織，盈利與非盈利的企事業(yè)單位、制造業(yè)以及服務(wù)性行業(yè)；當(dāng)今社會管理的觀念越來越深入人心，管理的地位越來越受關(guān)注，管理的作用越來越大。管理學(xué)同樣與我們息息相關(guān)，學(xué)好管理學(xué)對于今后步入紛繁復(fù)雜的社會，適應(yīng)不同的工作崗位都有非常重要的指導(dǎo)意義。這本書，讓我體會最深、最感興趣的是計劃職能這一章，因為它是管理學(xué)理論的基礎(chǔ)，是本書的重點內(nèi)容，每次看后總會有新的發(fā)現(xiàn)、新的感觸、新的收獲。為一起工作的人們設(shè)計環(huán)境， 努力使群體中

14、每個人理解群體的使命和目標(biāo)以及實現(xiàn)目標(biāo)的方法并有效地完成任務(wù)，我認(rèn)為這就是計劃。計劃制訂，又稱計劃工作的程序，分為如下步驟：估量機(jī)會t確定目標(biāo)t確定前提條件t擬訂可供選擇的方案t評價和選擇方案t制定 派生計劃t用預(yù)算量化計劃。計劃制訂的步驟適用于大多數(shù)場合。例如許多在廣東非珠三角地區(qū)讀書的大學(xué)生準(zhǔn)備到珠三角就業(yè)，那就可以根據(jù)這些計劃步驟來為自己做準(zhǔn)備。首先，我們需要認(rèn)識到珠三角就業(yè)的機(jī)會有多大以及由此帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。其次，我們就需要設(shè)定各方面的目標(biāo)，如選擇城市以及從事的職業(yè)。 再次我們需要詢問所在的單位有沒為職工購 買失業(yè)、養(yǎng)老、工傷、醫(yī)療四險，能否享受住房公積金，在購車貸款方面有什么優(yōu)惠政

15、策。 無論哪種情況，都有幾個可供權(quán)衡的方案。因此，學(xué)生們可以就不同的城市，不同的單位， 不同的崗位的利弊進(jìn)行評價，選擇適合自己的城市、 單位和崗位。在被某個單位錄用并簽訂就業(yè)合同后，我們就需要制定派生計劃，包括選擇食宿，兼職，進(jìn)修等等。最后，我們還需 要將這個計劃轉(zhuǎn)換成預(yù)算，這些步驟都是一個計劃的體現(xiàn)。戰(zhàn)略，是計劃的一種，它是指確定企業(yè)的使命和長期奮斗目標(biāo)，并制定行動方案，配置相應(yīng)的資源以實現(xiàn)這些目標(biāo)。在現(xiàn)代社會中，激烈的市場競爭使得戰(zhàn)略對一個組織，尤其是一個企業(yè)具有重要的意義。它指明了實現(xiàn)組織總目標(biāo)所要采取的行動方針和資源使用方向， 是專門為對抗競爭對手的優(yōu)劣勢而制定的。制定戰(zhàn)略計劃需要遵循以下原則：適應(yīng)環(huán)境，把握時機(jī)，揚(yáng)長避短，集中資源，量力而行。關(guān)于把握時機(jī)有這樣一個例子。今年來，我國的 兒童市場一直是企業(yè)所關(guān)注的對象，但是，一些比較有遠(yuǎn)見的企業(yè)已經(jīng)注意到另一種變化趨勢一人口老齡化。若干年以后，老年人的保健、老年人的娛樂、老年人的衣食住行都將成為新的經(jīng)營商機(jī)。因此，