食品加工技術(shù)特色專業(yè)建設(shè)方案

1、食品加工技術(shù)特色專業(yè)2008 年建設(shè)方案根據(jù)食品加工技術(shù)省級(jí)特色專業(yè)建設(shè)方案和建設(shè)進(jìn)度的要求， 特制定 2008年食品加工技術(shù)特色專業(yè)的建設(shè)方案。一、 2008 年食品加工技術(shù)特色專業(yè)的建設(shè)方案1、師資隊(duì)伍建設(shè)對(duì)全體專業(yè)教師進(jìn)行一次現(xiàn)代職業(yè)教育理論和技術(shù)的培訓(xùn)， 與企業(yè)及兄弟院校進(jìn)行實(shí)踐、學(xué)習(xí)、交流等措施，使專業(yè)教師具備基于工作過程的教學(xué)過程設(shè)計(jì)能力和課程開發(fā)能力。為提高廣大教師的實(shí)踐技能和參與產(chǎn)品的生產(chǎn)和科研能力， 依托訂單企業(yè)，安排教師參與企業(yè)的技術(shù)開發(fā)、頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)教師的實(shí)踐能力。2、教學(xué)條件的改進(jìn)在原有的基礎(chǔ)上， 繼續(xù)購入電化教育資料與設(shè)備， 建立和完善圖書資料室和電子閱覽室網(wǎng)絡(luò)，

2、建立食品加工工藝模擬仿真教學(xué)室， 食品加工工藝模擬仿真教學(xué)室主要配置仿真教學(xué)軟件、 實(shí)物模型， 通過共享工藝素材庫資源， 開展模擬仿真教學(xué)。 同時(shí)利用這些平臺(tái)實(shí)施培養(yǎng)高素質(zhì)綜合性畢業(yè)生的培養(yǎng)工作。3、課程體系建設(shè)措施完善課程體系， 包括課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)習(xí)教學(xué)等的教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法。爭取再建設(shè)院級(jí)精品課程2 門。從企業(yè)的需要出發(fā)， 開發(fā)以主要食品種類的加工工藝流程和技術(shù)為導(dǎo)向的“任務(wù)引領(lǐng)”型課程體系，以“任務(wù)引領(lǐng)”型課程體系為導(dǎo)向，進(jìn)行課程模式、課程教學(xué)模式改革和優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)，制訂相應(yīng)的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和核心課程標(biāo)準(zhǔn)。 通過解剖工藝流程而歸納相應(yīng)的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；以完成“任

3、務(wù)”的邏輯關(guān)系來重構(gòu)課程體系和課程方案。使學(xué)生在完成“工作任務(wù)”的過程中，掌握融合于各項(xiàng)實(shí)踐行動(dòng)中的、 具有高度綜合性的食品加工技術(shù)知識(shí)和技能， 感性地體驗(yàn) “任務(wù)” 完成過程， 從而形成綜合職業(yè)能力。 該課程模式于 2008年上半年開始實(shí)施， 其食品加工技術(shù)課程完善各種教學(xué)體系， 尤其是實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，使其應(yīng)屆畢業(yè)生的綜合素質(zhì)有明顯提高，就業(yè)率和社會(huì)滿意度大大增強(qiáng)， 在參與和服務(wù)于地方建設(shè)方面有較大的突破。4、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)進(jìn)一步完善教學(xué)管理制度， 教風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)，樹立服務(wù)意識(shí)，全面提高教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率達(dá)到100。5、教材建設(shè)著手編寫有高職特色的教材和教學(xué)參考資料。 開展教學(xué)內(nèi)容專題與創(chuàng)新研究，使教學(xué)內(nèi)容反映學(xué)科與實(shí)踐的最新發(fā)展。6、科研項(xiàng)目及成果年內(nèi)在國內(nèi)外高層次刊物上發(fā)表論文20 篇，爭取廳、局級(jí)科技科研項(xiàng)目2 項(xiàng)。加強(qiáng)對(duì)外學(xué)術(shù)交流，本年至少舉行1 2 次學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，參加3 次全國性或省級(jí)學(xué)術(shù)研討會(huì)。二、 2008 年食品加工技術(shù)特色專業(yè)建設(shè)預(yù)算方案2008年食品加工技術(shù)特色專業(yè)建設(shè)預(yù)算方案見下表：2008年食品加工技術(shù)特色專業(yè)建設(shè)預(yù)算方案表單位：元序號(hào)項(xiàng)目臺(tái)（套）金額1實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)配套2500002教師培訓(xùn)50003學(xué)術(shù)交流