大豆功能性濃縮蛋白及功能因子生產(chǎn)技術(shù)項(xiàng)目建議書

1、大豆功能性濃縮蛋白及功能因子生產(chǎn)技術(shù)項(xiàng) 目 建 議 書項(xiàng)目名稱：大豆功能性濃縮蛋白及功能因子生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工程申報(bào)單位：xxxx集團(tuán)有限公司地 址：xx省xx市xx縣稻莊郵政編碼：xx聯(lián) 系 人：xx電 話：xxxxx傳 真：xxxxx申報(bào)日期：xxxx年xx月xx日一、項(xiàng)目的意義和必要性，國內(nèi)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)及產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析，市場(chǎng)分析（一）項(xiàng)目的意義和必要性1、項(xiàng)目提出的意義黨的十六大報(bào)告明確提出：“建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)業(yè)收入，是全面建設(shè)小康社會(huì)的重大任務(wù)”。目前，我國有3000萬豆農(nóng)，年產(chǎn)大豆1600萬噸左右，且均為非轉(zhuǎn)基因大豆，是全世界人民都喜歡的、無可爭(zhēng)議的食品

2、蛋白資源。因此，中國大豆蛋白及其制品倍受日本、韓國和歐洲等國家的青睞。大豆籽粒蛋白約含蛋白質(zhì)40-44%，其中大豆蛋白中球蛋白約占90%，清蛋白約占5%，賴氨酸含量高，大豆蛋白營養(yǎng)和食用凝膠、乳化、親油、保水等功能好，是極好的營養(yǎng)和功能蛋白資源。目前，我國在大豆粕加工制取蛋白的生產(chǎn)過程中，一些對(duì)人體健康極為有益的活性物質(zhì)等都被不同程度地浪費(fèi)而未被合理開發(fā)利用，造成資源浪費(fèi)。因此，利用高新技術(shù)對(duì)大豆粕進(jìn)行綜合精深加工是非常必要的。大豆是一種非常豐富的營養(yǎng)保健源，被營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是21世紀(jì)的維生素。大豆中蛋白質(zhì)含量占40%，幾乎是肉、蛋、魚的二倍，而且不含能導(dǎo)致人體心、腦血管疾病的膽固醇。大豆所含的

3、豆固醇具有降低人體血清膽固醇、防治腦溢血及動(dòng)脈硬化的功能，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含有人體必需的八種氨基酸及無毒素，是人類理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)來源。大豆中的鈣含量（0.02%）是牛肉的倍；含鐵（0.01%）是牛肉或牛奶的10倍。大豆中還含有36%的膳食纖維，膳食纖維具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、加速排泄的功效，它雖然不被人體吸收，但能攜帶有毒物質(zhì)排除體外，已被醫(yī)學(xué)界列為“第七營養(yǎng)素”。大豆油可經(jīng)調(diào)合制成具有降血脂功能的營養(yǎng)保健油，同時(shí)，精煉后的脫臭餾出物可作為生產(chǎn)天然維生素的原料。我們已充分利用這一有用資源，從脫臭餾出物中提取天然維生素e，這既是對(duì)資源的綜合利用，又是獲得天然維生素e的最佳方法，得天獨(dú)

4、厚的資源條件將推動(dòng)我國天然維生素e工業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)的大豆粕利用途徑主要是做飼料，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，人類再利用動(dòng)物蛋白，但這條路線蛋白質(zhì)的利用率僅為20%30%，造成了資源浪費(fèi)。本項(xiàng)目對(duì)大豆粕進(jìn)行綜合利用，制取濃縮蛋白的同時(shí)，提取其中多種生理活性物質(zhì)，如低聚糖、皂甙、異黃酮等。因此，利用高新技術(shù)對(duì)大豆粕進(jìn)行綜合精深加工對(duì)于我國油脂行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。2、項(xiàng)目建設(shè)的必要性本項(xiàng)目為配合國家的產(chǎn)業(yè)政策，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目，充分依靠國內(nèi)的高新技術(shù)，依靠科技進(jìn)步與創(chuàng)新，綜合利用我國的非轉(zhuǎn)基因大豆資源，提高大豆粕精深加工技術(shù)與整體裝備水平，深度開發(fā)和綜合利用大豆中的蛋白質(zhì)、油脂等有效成分，生產(chǎn)

5、出適應(yīng)市場(chǎng)需求的系列產(chǎn)品，拓展產(chǎn)品的應(yīng)用范圍，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，增強(qiáng)企業(yè)綜合實(shí)力，使我國的非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢(shì)真正變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)對(duì)加入wto后對(duì)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的沖擊。因此，本項(xiàng)目對(duì)實(shí)現(xiàn)我國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入具有非常重要的意義。本項(xiàng)目符合新階段農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，以應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)為手段，推進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用為目標(biāo)，發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)對(duì)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、組織形態(tài)和經(jīng)營理念的示范帶動(dòng)作用，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)此，我們

6、擬利用自身的優(yōu)勢(shì)，以xx大學(xué)為技術(shù)依托，實(shí)施該項(xiàng)目，以滿足社會(huì)及市場(chǎng)需求。（二）國內(nèi)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)國外舒萊公司在高品質(zhì)大豆配料的研究、生產(chǎn)和營銷領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位，主要產(chǎn)品包括大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白以及組織植物蛋白、卵磷脂和濃縮異黃酮。大豆蛋白作為一種食品配料，近年來在國際上越來越受到重視。目前我國在用大豆豆粕加工制取蛋白的生產(chǎn)過程中，均采用堿溶酸沉法，一些對(duì)人體健康極為有益的物質(zhì)如異黃酮、皂甙、低聚糖、膳食纖維等都未被合理利用，造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，且會(huì)造成很嚴(yán)重的環(huán)境污染。而發(fā)達(dá)國家蛋白生產(chǎn)已經(jīng)擯棄堿溶酸沉法，紛紛采用醇法生產(chǎn)。醇法生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白在國內(nèi)僅有xx三維等極少數(shù)廠家，其原

7、因是用醇法制濃縮蛋白存在著生產(chǎn)成本高、蛋白變性后其應(yīng)用領(lǐng)域窄等問題。然而，伴隨著大豆活性物質(zhì)的提取與精制技術(shù)及蛋白改性技術(shù)研究取得突破，用醇法生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白又顯示出其優(yōu)越的特性。首先，用醇法實(shí)現(xiàn)了在一條生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皂甙等產(chǎn)品，可以顯著提高大豆的綜合經(jīng)濟(jì)效益；其次，生產(chǎn)出的大豆?jié)饪s蛋白在色澤和氣味上比用酸堿法生產(chǎn)的濃縮蛋白品質(zhì)好；最后，用醇法生產(chǎn)濃縮蛋白時(shí)，沒有由酸堿等廢水的排放而引起的環(huán)境污染。本項(xiàng)目以我國非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)過醇法生產(chǎn)，后經(jīng)改性制得特殊功能性和營養(yǎng)性的大豆?jié)饪s蛋白，同時(shí)經(jīng)過精制得到大豆活性物質(zhì)因子，將產(chǎn)品應(yīng)用于乳制品、肉制品、

8、面制品、營養(yǎng)配方食品和保健食品中，能有效地改善我國居民的膳食結(jié)構(gòu)。而企業(yè)以此為切入點(diǎn)，加強(qiáng)與科研院所和大專院校的緊密合作，解決功能性蛋白系列產(chǎn)品和大豆功能因子生產(chǎn)及應(yīng)用所面臨的關(guān)鍵技術(shù)問題。（三）產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析1、符合國家產(chǎn)業(yè)政策項(xiàng)目的實(shí)施符合國家關(guān)于發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的有關(guān)政策及新時(shí)期我國糧油加工業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略：“大力推廣高新技術(shù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化步伐，推進(jìn)糧油工業(yè)的科技進(jìn)步；調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次和整體質(zhì)量水平，大力發(fā)展精深加工和綜合利用，提高經(jīng)濟(jì)效益”的要求。同時(shí)，本項(xiàng)目有利于資源的合理和有效利用，在促進(jìn)我國糧油行業(yè)升級(jí)的同時(shí)，增加了就業(yè)機(jī)會(huì)，并向社會(huì)提供方便營養(yǎng)、安全衛(wèi)生、高質(zhì)量、

9、高檔次的保健食品和新藥品。1995年，國務(wù)院根據(jù)我國大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，批準(zhǔn)了“國家大豆行動(dòng)計(jì)劃”，明確了我國大豆產(chǎn)業(yè)在二十一世紀(jì)要以生產(chǎn)高質(zhì)量大豆為中心，以生物工程技術(shù)和工程化技術(shù)為基礎(chǔ)，開發(fā)新品種、新資源，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域，以向社會(huì)提供方便營養(yǎng)、安全衛(wèi)生、高質(zhì)量、高檔次的保健食品和新藥品為發(fā)展目標(biāo)。1999年11月份在我國召開的“大豆食品與健康”高層研討會(huì)上，專家提出了“大豆21世紀(jì)維生素”的健康新概念。在國外，2000年5月，美國“食品和醫(yī)藥管理局（fda）”正式批準(zhǔn)大豆產(chǎn)品為健康食品。2001年7月，國家科技部把大豆活性物質(zhì)的提取與精制作為農(nóng)產(chǎn)品“十五”科技公關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目。2、有利于資源的合理利用

10、我國對(duì)大豆粕的利用，除少部分用來提取大豆蛋白外，大部分是用作飼料，造成資源的不合理利用。本項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化是對(duì)大豆粕的綜合利用，提取其中的寶貴成分，使豆粕多次深加工增值，有利于資源的合理利用。3、促進(jìn)我國大豆及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展我國大豆主產(chǎn)區(qū)東北的大豆是非轉(zhuǎn)基因大豆，其含油量低，在制取油脂上相對(duì)于國外的轉(zhuǎn)基因大豆沒有優(yōu)勢(shì)。隨著我國加入wto，國外的低價(jià)豆粕不斷涌入我國，對(duì)我國的大豆加工造成了更大的沖擊，從而也影響到我國大豆的種植和大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我們必須發(fā)展我國的非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)，充分將大豆和大豆制品應(yīng)用到食品和食品添加劑中，才是我國非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)。本項(xiàng)目通過對(duì)大豆及其副產(chǎn)物的綜合利用可增加企業(yè)

11、效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4、增加農(nóng)民收入和就業(yè)機(jī)會(huì)國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆含油量低，但活性物質(zhì)含量高，收購價(jià)格比普通大豆高出10%。通過定單農(nóng)業(yè)，可以顯著提高農(nóng)民的收入。本項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化預(yù)計(jì)可以增加約300個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。（四）市場(chǎng)分析1、大豆?jié)饪s蛋白大豆蛋白是一種全價(jià)蛋白，被廣泛應(yīng)用于魚制品、肉制品、面制品、冷食制品、糖制品和醫(yī)藥制品中，并且可以改善食品的營養(yǎng)成份和口感，降低成本，延長保質(zhì)期。世界上發(fā)達(dá)國家特別是歐、美、日等國對(duì)大豆蛋白的應(yīng)用都十分重視，投入了大量的人力、物力，尤其是美國，其在大豆蛋白制品的生產(chǎn)上居世界第一，在大豆蛋白應(yīng)用上也處于領(lǐng)先地位，年產(chǎn)各種蛋白30多萬噸，產(chǎn)值達(dá)50億美元。而我國在大豆蛋

12、白制品的應(yīng)用方面起步較晚，2001年我國大豆蛋白的市場(chǎng)需求總量67700噸，目前正以15的速度增長。到目前為止，國內(nèi)蛋白總量約10萬噸，而根據(jù)中國食品工業(yè)“十五”及2010年發(fā)展規(guī)劃建議，2005年全國肉類加工制品達(dá)到7000萬噸，按510%生產(chǎn)火腿腸，大豆蛋白的基本添加量35%計(jì)，就需大豆蛋白30萬噸，如果考慮食品和工業(yè)添加劑、高檔紡織、印染的需要，大豆蛋白的市場(chǎng)前景將更加廣闊。在我國加入wto后的今天，西歐各國受瘋牛病影響，由原來的使用動(dòng)物蛋白逐漸向使用植物蛋白轉(zhuǎn)變，且抵制轉(zhuǎn)基因制品，我國的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白產(chǎn)品倍受國際市場(chǎng)青睞，因而有廣闊的國內(nèi)外銷售市場(chǎng)。目前國際上大豆?jié)饪s蛋白的產(chǎn)量為每年

13、37萬噸，其中35萬噸為醇法生產(chǎn)。醇法生產(chǎn)的大豆?jié)饪s蛋白可用做香腸、火腿腸、罐頭、面包等食品的輔料，并可做人造肉、嬰兒用奶粉及寵物食品，有非常廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域。而隨著西方瘋牛病等的肆虐，動(dòng)物源的蛋白如牛奶等用量逐年減小，在某些國家甚至被禁用。同時(shí)，政府對(duì)牛奶及相關(guān)產(chǎn)品的補(bǔ)貼已終止或取消，導(dǎo)致牛奶等產(chǎn)品價(jià)格上漲，不少消費(fèi)者將對(duì)牛奶產(chǎn)品的依賴轉(zhuǎn)向植物源的蛋白，大豆?jié)饪s蛋白日益受到消費(fèi)者的喜愛。大豆?jié)饪s蛋白的市場(chǎng)正以年均1520%的速度增長。而目前，大豆蛋白的分枝具有優(yōu)良功能性質(zhì)的大豆?jié)饪s蛋白更是在食品中正得到越來越廣泛的應(yīng)用。功能性大豆?jié)饪s蛋白（fspc）是近年來開發(fā)成功的新型大豆蛋白產(chǎn)品，目前，僅

14、有美國、法國、日本等國能夠生產(chǎn)，如美國a.e. staleymfg.公司的sta-pro3000和ta-pro3200都屬于功能性大豆?jié)饪s蛋白。經(jīng)過醇法生產(chǎn)再改性后的濃縮蛋白，利用它的各種功能特性發(fā)展成多品種的專用蛋白，廣泛用于肉制食品、嬰兒食品、烘焙食品、膠凝食品和多種流體、半流體食品。特別是蛋白飲料，是其重大的市場(chǎng)。目前我國在功能性大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方面尚屬空白，與發(fā)達(dá)國家在著很大差距。造成這一現(xiàn)象的原因是我國對(duì)大豆蛋白產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)存在著較大的偏見。盲目認(rèn)為大豆分離蛋白是高科技的深加工產(chǎn)品，加之90年代初期大豆分離蛋白的高利潤導(dǎo)致國內(nèi)紛紛投資興建大豆分離蛋白生產(chǎn)線，忽視了功能性大豆?jié)饪s蛋白的

15、研究開發(fā)。隨著近幾年大豆活性物質(zhì)的開發(fā)成功，醇法濃縮蛋白的生產(chǎn)正在成為一種發(fā)展方向。質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的功能性濃縮大豆蛋白有取代分離蛋白的趨勢(shì)，其市場(chǎng)潛力是十分巨大的。2、營養(yǎng)保健油油脂是人類膳食的必需營養(yǎng)素之一，是人們的能量來源，同時(shí)又給人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素等營養(yǎng)成份，在人類的生活中一直起著很重要的作用。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，人類在制取和利用油脂方面已積累了大量豐富的經(jīng)驗(yàn)，人們對(duì)油脂的化學(xué)本質(zhì)，尤其是對(duì)油脂與人體健康的關(guān)系的認(rèn)識(shí)不斷深入，傳統(tǒng)的單一品種的食用油已經(jīng)越來越不能滿足人們對(duì)營養(yǎng)和健康的需要，我國食用油正由實(shí)用型向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化，開發(fā)和生產(chǎn)各種有益于健康的食用油脂品種已是食用油脂發(fā)展的潮

16、流。隨著人們生活水平的不斷提高，高血脂病人明顯增多，專家們呼吁社會(huì)重視心腦血管病的預(yù)防和治療，嚴(yán)防“病從口入”，講究科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)，尤其慎重傳統(tǒng)食用油的攝入，針對(duì)這種現(xiàn)狀，降血脂食用油應(yīng)運(yùn)而生。經(jīng)過調(diào)和的大豆色拉油具有調(diào)整血脂的保健功能，不添加任何對(duì)人體有害的化學(xué)添加劑，不添加任何藥物成分，選取的原料完全是高品質(zhì)、純天然的綠色食用植物油，產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到目前高級(jí)烹調(diào)油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有高品質(zhì)油特有的風(fēng)味、色澤清洌透明，煙點(diǎn)也較高，在烹飪過程中可以使廚師和家庭主婦們免于油煙的侵害，真正起到營養(yǎng)保健和預(yù)防高血脂的作用。這種油脂既滿足了人們對(duì)于膳食營養(yǎng)的要求又不改變油脂本身的風(fēng)味，適合于代替?zhèn)鹘y(tǒng)單一品種

17、的食用油脂而長期食用。根據(jù)資料顯示，我國的亞健康人群約占我國人口的50%，高血壓病人近一億，糖尿病人近3000萬。城市人口中，體重超重者占15%，北京、天津、上海分別為44%、33%、25%。目前，我國肥胖人群已達(dá)2000萬人之多，癌癥患者每年新增150萬，老年人口有一億多，均面臨免疫力低下及各種疾病如骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病、癌癥等疾病的困擾。預(yù)計(jì)這一消費(fèi)群體的年油脂消費(fèi)量約為400-500萬噸，市場(chǎng)潛力巨大，有十分廣闊的市場(chǎng)前景，遠(yuǎn)期經(jīng)濟(jì)效益也十分可觀。以大豆油為基料的保健油正好適應(yīng)這個(gè)巨大在潛在的市場(chǎng)需求。3、大豆異黃酮早在40年代，研究者注意到澳大利亞某些牧場(chǎng)中的綿羊生殖能力強(qiáng)，研究發(fā)現(xiàn)

18、這是因?yàn)槟翀?chǎng)中含有特殊的三葉草植物，其富含芒柄花素可在綿羊的胃中經(jīng)酵解為一種大豆異黃酮黃豆甙原。從那時(shí)開始，研究者就逐漸去關(guān)注異黃酮對(duì)健康的影響，并最后掀起了研究異黃酮的熱潮。setchell和adlercreutz首次發(fā)表異黃酮和木脂體與哺乳動(dòng)物雌激素結(jié)構(gòu)相似，并闡述它們的可能防癌作用。大豆及其制品中含豐富異黃酮。大豆異黃酮具有弱雌激素活性，約相當(dāng)于十萬分之一的雌二醇活性，被稱為植物雌激素，其主要為三羥基異黃酮（genistein)、黃豆甙原（daidzein)、黃豆素（glycetein)。異黃酮與雌二醇有相似性，通過與er結(jié)合發(fā)揮微弱激素效應(yīng)，異黃酮對(duì)雌激素也有表現(xiàn)拮抗作用，由于與雌二醇

19、競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合er，使得雌二醇不能產(chǎn)生激素效應(yīng)，進(jìn)而對(duì)激素相關(guān)的疾病具有保護(hù)作用。許多研究者認(rèn)為，植物雌激素能有助于將激素環(huán)境調(diào)節(jié)至適宜的狀況，如此就會(huì)抑制激素型的癌癥出現(xiàn)。植物雌激素在結(jié)構(gòu)上類似于體內(nèi)產(chǎn)生的雌激素，事實(shí)上它們是如此地相似，以至于植物雌激素簡(jiǎn)直可以欺騙細(xì)胞，讓它們相信植物雌激素就是體內(nèi)真的雌激素。雖然這些植物雌激素要遠(yuǎn)遠(yuǎn)弱于正常的雌激素，但如果它們集中出現(xiàn)，與“雌激素敏感性”細(xì)胞的結(jié)合上就會(huì)“勝過”正常的雌激素。從理論上講，如果雌激素的感受器位置已經(jīng)被較弱的植物雌激素占據(jù)，那么，更具潛能的雌激素就不能再被結(jié)合，進(jìn)而也就預(yù)防了細(xì)胞中破壞性變化。大豆異黃酮類雌性激素的作用早在1962年就

20、有人報(bào)導(dǎo)，然而其預(yù)防骨質(zhì)疏松效果還是在近期取得進(jìn)展。1995年，世界衛(wèi)生組織以夏威夷島的廣市到?jīng)_繩的70歲以上的日本婦女為對(duì)象，進(jìn)行了大豆異黃酮排泄量與骨密度相關(guān)的病因?qū)W調(diào)查研究，結(jié)果顯示骨密度高的群體其尿中的異黃酮排泄量也是較多，而大豆異黃酮的攝取量與尿中異黃酮排泄量有著相互關(guān)系，可見大豆異黃酮攝取量與骨密度也一定的關(guān)系。有很多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了大豆異黃酮預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。arjmandi等報(bào)導(dǎo)了摘除卵巢的骨質(zhì)疏松癥模型白鼠攝取大豆蛋白，可抑投制大腿骨以及腰椎骨密度低下的效果。之后 ，draper等進(jìn)一步確證了許多來源的植物雌性激素具有抑制卵巢摘除白鼠的大腿骨和椎骨的骨量減少效果。ishid

21、a等以摘除卵巢白鼠為對(duì)象，經(jīng)口投與黃豆苷原和染料木黃酮，結(jié)果此兩種大豆異黃酮都可抑制內(nèi)量的減少。ishimi等以摘除卵巢白鼠為對(duì)象，通過皮下投與染料木黃酮也發(fā)現(xiàn)大腿骨海綿骨的骨量減少得到抑制。意義深遠(yuǎn)的是ishimi等發(fā)現(xiàn)投與具有抑制骨量減少的染料木黃酮后，對(duì)子宮以及子宮內(nèi)膜細(xì)胞幾乎沒有影響。另外，有關(guān)異黃酮的人體攝取實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)不多。美國的protter等（1998）研究確認(rèn)投與90mg異黃酮的人群的脊椎骨的骨密度明顯上升。1980年以來，許多研究人員對(duì)東亞國家與歐美國家的癌癥發(fā)病率的差異進(jìn)行病因?qū)W調(diào)查，以期揭示大豆攝取與癌發(fā)癥兩者的相關(guān)，結(jié)果令人振奮。各種癌癥包括乳癌、前列腺癌、對(duì)腸癌、直腸癌

22、、胃癌以及肺癌等發(fā)癥率都與大豆攝取呈負(fù)相關(guān)性，可見癌發(fā)癥的頻度與飲食有很大的相關(guān)成分，是引起癌癥患病率下降的主要因素之一。 1986年，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大豆中抑制癌細(xì)胞的異黃酮。1990年6月，美國國家癌癥研究院組織全美著名學(xué)者研討了大豆的抗癌效果，肯定大豆異黃酮是最佳的天然物質(zhì)。此后又證實(shí)大豆異黃酮可以防止骨質(zhì)疏松癥，減輕婦女更年期不適癥及降低冠心病的發(fā)病率。美國是癌病多發(fā)病國家之一，近幾年平以年43%的速度遞增，其中肺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、前列腺癌及胰腺癌占60%，男性比女性高出2 倍。美國每年因?yàn)榘┌Y造成的醫(yī)療費(fèi)用等開支高達(dá)1100億美元，并呈上升趨勢(shì)?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了只要吃大豆食品就可以

23、達(dá)到防癌抗癌，防止骨質(zhì)疏松，預(yù)防冠心病，而且只要稍許改變飲食習(xí)慣，調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，就可以達(dá)到省錢、省事、省時(shí)、保健、延年益壽一舉數(shù)得的目的。為此，美國政府和公眾輿論大肆宣傳吃大豆食品的好處，尤其是對(duì)于含有大豆異黃酮等的食品，身價(jià)培增，把大豆異酮視為珍品。美國政府支持和鼓勵(lì)美國人要多吃大豆食品，建議每人每天吃2030克大豆，人體即可獲得充分的異黃酮，預(yù)防上述疾病。美國fda還正式批準(zhǔn)大豆為健康食品，并取消在1983年規(guī)定的學(xué)生午餐、副食中大豆蛋白只能占蛋白質(zhì)攝入量的30%，動(dòng)物蛋白應(yīng)占70%的規(guī)定。異黃酮研究的突破，令大豆一下子身價(jià)培增。最近，大豆異黃酮的抗癌研究已成為世界熱門焦點(diǎn)，取得了很大的進(jìn)

24、展。messina 等綜述了大豆以及大豆異黃酮的抗癌動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)生大豆、熟大豆、以及分離大豆蛋白都具有一定的抑制癌癥效果。目前已明確大豆異黃酮抗癌的主要作用機(jī)制，包括以下幾個(gè)方面：（1）類似女性雌激素作用以及抗激素作用。 （2）抑制與癌相關(guān)酶活性的作用，特別是酪蛋酸激酶。（3）在癌細(xì)胞增殖的促進(jìn)階段，具有抑制血管增生作用。（4）消除活性氧，從而具有抗氧化作用。（5）調(diào)節(jié)細(xì)胞周期。（6）確認(rèn)染料木黃酮具有抑制一些與dna切斷有關(guān)酶活性的作用等。大豆異黃酮通過不同的機(jī)制起到一定的預(yù)防癌癥效果，特別是弱雌激素作用，雌性激素不足時(shí)可起到類雌激素效果，而雌性激素過剩時(shí)又起到抗激素作用。大豆異黃酮制劑可

25、用于制造多種、多系列、多劑型的大豆異黃酮類藥物及保健食品，包括抗癌藥物、降膽固醇藥物、防治心血管疾病藥物、治療婦女更年期綜合癥藥物、防治骨質(zhì)疏松癥藥物等一系列藥品及保健食品。在這些藥物的制造過程中，高純度的大豆異黃酮制劑是不可或缺的并且是藥品生產(chǎn)的先決條件。而純度高同時(shí)價(jià)格低廉的大豆異黃酮制劑更是倍受藥物生產(chǎn)廠家歡迎的生產(chǎn)原料。大豆異黃酮制劑也是大豆異黃酮保健食品中必不可少的一味原料。這類食品可以通過日常攝入微量大豆異黃酮起到預(yù)防癌癥、高膽固醇疾病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、婦女更年期綜合癥的功用。以中國大豆為原料生產(chǎn)的大豆異黃酮制劑，在歐美等國家需求量非常大，其相關(guān)食品有望替代各類轉(zhuǎn)基因大豆制品

26、。目前以大豆異黃酮制劑作為食品添加劑已被用于酸奶、粉末狀、塊狀及其它很多食品體系中。 目前北美市場(chǎng)已經(jīng)完成產(chǎn)品功效宣傳和消費(fèi)者認(rèn)可的階段工作，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大；歐洲及東南亞宣傳熱潮正起，市場(chǎng)上的終端產(chǎn)品越來越多，大豆異黃酮也有了較大的需求量；中國由于保健品市場(chǎng)比較混亂、魚目混雜，所以，目前的市場(chǎng)需求量還比較小，但一旦市場(chǎng)步入正軌，國內(nèi)必將會(huì)有可觀的需求量。據(jù)統(tǒng)計(jì)1998年世界大豆異黃酮生產(chǎn)能力僅為30噸/年，至1999年全求總產(chǎn)量達(dá)到70噸/年，平均以2025%的增長率增長，預(yù)測(cè)至2005年世界對(duì)異黃酮需求量將達(dá)250噸/年。目前的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足世界的需求。在國內(nèi)市場(chǎng)方面，有關(guān)專家預(yù)測(cè)，

27、2005年我國異黃酮需求量將達(dá)到170噸/年，其中，國際市場(chǎng)對(duì)中國異黃酮的需求量將超過150噸。4、大豆低聚糖大豆低聚糖在上個(gè)世紀(jì)80年代由日本研究開發(fā)出來，其生理活性被醫(yī)學(xué)專家給予高度評(píng)價(jià)，可促進(jìn)人體有益菌雙歧桿菌的繁殖，能夠抑制人體有害菌群和腐敗物質(zhì)的生成。大豆低聚糖被美國fda認(rèn)定為（gras）安全產(chǎn)品。據(jù)1999年末統(tǒng)計(jì)資料表明，日本是低聚糖生產(chǎn)大國，占全世界產(chǎn)量的二分之一以上，全世界1999年已形成5.5萬噸消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模。由于大豆低聚糖的生產(chǎn)屬于一項(xiàng)高新技術(shù)，在研究應(yīng)用上，目前在世界上只有日本、美國少數(shù)幾個(gè)國家能生產(chǎn)，產(chǎn)量只有6.5萬噸左右。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，基于健康考慮，

28、對(duì)大豆低聚糖需求將會(huì)迅速增長。市場(chǎng)專家分析預(yù)測(cè)認(rèn)為：在今后四年中，產(chǎn)量將以15%的速率增長，需求量將以10%的速率增長，供需在一定時(shí)期內(nèi)仍然存在著供應(yīng)滯后于需求的趨勢(shì)?？梢姶蠖沟途厶蔷哂休^好的市場(chǎng)發(fā)展前景。我國低聚糖的研究開發(fā)起步比較晚，發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)仍處在不成熟期，市場(chǎng)處于盲導(dǎo)期，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)1999年各類低聚糖生產(chǎn)規(guī)模為1.3萬噸，主要應(yīng)用在食品、糖果等生產(chǎn)中。高標(biāo)準(zhǔn)大豆低聚糖在國內(nèi)市場(chǎng)仍屬于空白，關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)工藝仍未突破，應(yīng)用市場(chǎng)仍未開發(fā)。據(jù)了解，目前在國內(nèi)還沒有采用連續(xù)多級(jí)逆流提取設(shè)備，用正丁醇萃取后的糖漿加cao絮凝沉淀蛋白，通co2除多余的ca離子，經(jīng)真空濃縮，得到糖漿狀大

29、豆低聚糖產(chǎn)品。隨著科技進(jìn)步和應(yīng)用市場(chǎng)的開發(fā)，我國低聚糖，特別是大豆低聚糖發(fā)展進(jìn)程將會(huì)加快。據(jù)專家預(yù)測(cè)：在今后四年中，國內(nèi)大豆低聚糖需求市場(chǎng)規(guī)模將以30%增長發(fā)展，產(chǎn)量將以15%的速率增長。鑒于大豆低聚糖具有特殊的保健和治療生理功能，堅(jiān)信大豆低聚糖需求將會(huì)驟增，國內(nèi)外需求市場(chǎng)前景廣闊。5、大豆皂甙最早由日本專家研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂甙存在于大豆胚軸和種皮中。試驗(yàn)證明，大豆皂甙除了具有降血脂、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、免疫調(diào)節(jié)等較多的生理功能特性以外，還具有較好的發(fā)泡性、乳化性等物理特性。大豆皂甙的多種生理功能決定了它在藥物方面應(yīng)用的廣闊前景。國外已有大豆皂甙作藥用的報(bào)道。大豆皂甙最有可能被開發(fā)為治療心血

30、管疾病的藥物，通過降低血漿中膽固醇含量、抑制血栓形成，從而降低心血管疾病的發(fā)生。同時(shí)，根據(jù)大豆皂甙可降低血中膽固醇和甘油三酯這一特性，將其用作減肥藥品并取得了一定的效果。因此，日本、美國等發(fā)達(dá)國家已將大豆皂甙作重要的添加劑成份應(yīng)用于保健食品、醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域。在消費(fèi)市場(chǎng)已有大豆皂甙藥品、保健食品等產(chǎn)品。我國對(duì)大豆皂甙項(xiàng)目的開發(fā)正處于研究階段，但是國內(nèi)市場(chǎng)專家根據(jù)國外市場(chǎng)的發(fā)展情況及大豆皂甙特殊生理特性，認(rèn)為隨著科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步和人們需求認(rèn)識(shí)的提高，相信國內(nèi)外潛在著巨大的需求市場(chǎng)。通過以上全面分析，我們認(rèn)為，該項(xiàng)目技術(shù)含量高，有產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景，項(xiàng)目實(shí)施后能形成較大規(guī)模的示范推廣作用和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)

31、，而且經(jīng)濟(jì)效益好，有廣闊的市場(chǎng)前景。該項(xiàng)目見效快，科技含量高，市場(chǎng)潛力大，收益穩(wěn)定，回收期短，是切實(shí)可行的好項(xiàng)目。二、項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ)（一）技術(shù)成果來源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況該項(xiàng)目以xx大學(xué)為技術(shù)依托。xx大學(xué)是直屬國家教育部的重點(diǎn)大學(xué)之一， 并于一九九六年首批通過“”部門預(yù)審。本項(xiàng)目合作單位xx大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院生物化工系，現(xiàn)有教授6名，副教授11名，擁有利用世界銀行貸款6多萬美元購買的各種國際先進(jìn)的化驗(yàn)儀器，技術(shù)力量雄厚，有研究和開發(fā)各種生物化工產(chǎn)品的基礎(chǔ)，為我國數(shù)十個(gè)油脂設(shè)備制造廠家提供了數(shù)千套的設(shè)備圖紙。xx大學(xué)在油脂工程設(shè)備及工藝的研制開發(fā)、推廣提高方面亦取得了一大批技術(shù)成果，產(chǎn)生了十分顯著的社

32、會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)也為我國培養(yǎng)鍛煉了很多優(yōu)秀的科研和工程技術(shù)人才，有的成為我國油脂行業(yè)知名專家或行業(yè)技術(shù)骨干。xx大學(xué)申報(bào)的“大豆功能性濃縮蛋白及功能因子生產(chǎn)技術(shù)”科學(xué)技術(shù)成果已由“中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)”鑒定。（二）研發(fā)、中試工作及鑒定情況本項(xiàng)目已系統(tǒng)的完成了實(shí)驗(yàn)室研究工作和中試生產(chǎn)放大工作，并結(jié)合規(guī)?；a(chǎn)的可行性確立了產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝路線，制定了產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。公司按照小試篩選的工藝路線，結(jié)合規(guī)?；a(chǎn)的要求，于2003年建成了年處理10噸大豆的中試生產(chǎn)線，并已成功的完成了數(shù)批中試規(guī)模的試產(chǎn)，其生產(chǎn)工藝穩(wěn)定，所得產(chǎn)品經(jīng)自檢合格后送中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所檢驗(yàn)，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到或超過預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)

33、。中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)于2003年12月26日對(duì)xx大學(xué)與xxxx集團(tuán)有限公司的科研項(xiàng)目“大豆功能性濃縮蛋白及功能因子生產(chǎn)技術(shù)”進(jìn)行了鑒定，鑒定意見為： 1、該項(xiàng)目采用濃縮蛋白生產(chǎn)和分離提取功能因子異黃酮相結(jié)合的技術(shù)路線，應(yīng)用多級(jí)逆流連續(xù)萃取工藝，提取濃縮蛋白（溶劑消耗低40kg/t）,溶劑二步結(jié)晶提取異黃酮。濃縮蛋白收率60%，純度70%；異黃酮提取率90%，純度90%。其技術(shù)有創(chuàng)新性，居國內(nèi)領(lǐng)先水平。2、本項(xiàng)目在自主創(chuàng)新中試生產(chǎn)線上，實(shí)現(xiàn)日處理大豆10噸的能力，日產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白4800公斤，大豆異黃酮24公斤，大豆皂甙400公斤，低聚糖640公斤的能力，生產(chǎn)技術(shù)成熟。以異黃酮為主要原料的保健食

34、品，獲國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)。3、中國是世界大豆生產(chǎn)大國之一，開發(fā)濃縮蛋白和綜合利用提取大豆異黃酮等功能性產(chǎn)品，原料資源豐富，符合國家“三農(nóng)”政策，對(duì)提高大豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和擴(kuò)大出口創(chuàng)匯有重要意義。4、建議：1是和農(nóng)業(yè)部門結(jié)合，抓好大豆優(yōu)良品種的選育和生產(chǎn)基地的建設(shè)。2是進(jìn)一步加快推廣應(yīng)用。（四）對(duì)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的影響傳統(tǒng)方法提取蛋白，工藝技術(shù)落后，收率低，環(huán)境污染大,等缺點(diǎn)。醇法濃縮蛋白及大豆粕深加工綜合利用，不僅提取了高純度的濃縮蛋白，對(duì)大豆進(jìn)行深加工綜合利用，使農(nóng)副產(chǎn)品多層次增效，利用這一技術(shù)，可使低附加值的產(chǎn)品高效率的轉(zhuǎn)化為高附加值的產(chǎn)品。本項(xiàng)目以我國非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)過醇法生產(chǎn)后經(jīng)改性制得特

35、殊功能性和營養(yǎng)性的大豆?jié)饪s蛋白，同時(shí)經(jīng)過精制得到大豆活性物質(zhì)因子，將產(chǎn)品應(yīng)用于乳制品、肉制品、面制品、營養(yǎng)配方食品和保健食品中，能有效地改善我國居民的膳食結(jié)構(gòu)。而企業(yè)以此為切入點(diǎn)，加強(qiáng)與科研院所和大專院校的緊密合作，解決功能性蛋白系列產(chǎn)品和大豆功能因子生產(chǎn)及應(yīng)用所面臨的關(guān)鍵技術(shù)問題。該技術(shù)將對(duì)國內(nèi)同行產(chǎn)業(yè)水平的提高產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用，并將大大推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，也為提高人們的健康水平做出更大的貢獻(xiàn)。三、建設(shè)方案、規(guī)模、地點(diǎn)（一）建設(shè)方案、規(guī)模及地點(diǎn)1、建設(shè)內(nèi)容xxxx集團(tuán)有限公司現(xiàn)有一定規(guī)模的醇法濃縮蛋白及大豆深加工綜合利用生產(chǎn)裝置，并有穩(wěn)定的原料供給渠道和不斷增大的市場(chǎng)需求，經(jīng)過長期的考察論

36、證和市場(chǎng)調(diào)研，計(jì)劃在原有日處理10噸中試裝置的基礎(chǔ)上，增加生產(chǎn)裝置，形成日處理10噸大豆的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模。利用最新的醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)技術(shù)，在一條生產(chǎn)線上連續(xù)提取大豆?jié)饪s蛋白及功能因子生產(chǎn)技術(shù)，從而得到優(yōu)質(zhì)的大豆?jié)饪s蛋白。2、建設(shè)規(guī)模日處理大豆10噸的能力，日產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白4800公斤，大豆異黃酮24公斤，大豆皂甙400公斤，低聚糖640公斤的規(guī)模。 3、建設(shè)地點(diǎn)該項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于xx省xx市xx經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工業(yè)園。4、建設(shè)期限項(xiàng)目批復(fù)之日起1.5年建設(shè)完畢。（二）項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)2005年6月開始，預(yù)計(jì)于2006年12月竣工投產(chǎn)。具體時(shí)間表如下：內(nèi)容構(gòu)成時(shí)間安排建設(shè)內(nèi)容準(zhǔn)備階段05.06

37、05.07國內(nèi)考察、調(diào)研、論證、立項(xiàng)及其它準(zhǔn)備工作工程設(shè)計(jì)05.0805.09初步設(shè)計(jì)、概算、有關(guān)單位審批05.0905.11施工圖、工程概算、圖審施工驗(yàn)收05.1106.08工程建設(shè)2006.09竣工驗(yàn)收設(shè)備安裝06.0506.09訂購設(shè)備、輔助設(shè)備，招聘、培訓(xùn)人員06.0906.10設(shè)備安裝、完成調(diào)試投產(chǎn)運(yùn)行2006.11開工生產(chǎn)、商業(yè)性運(yùn)作四、技木特點(diǎn)、工藝技木路線、設(shè)備選型及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) （一）技術(shù)特點(diǎn)本項(xiàng)目技術(shù)來源于xx大學(xué)。與美國adm公司以及國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，該院校開發(fā)的在一條生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白、功能性蛋白、大豆異黃酮、大豆皂甙和大豆低聚糖的技術(shù)具有以下主要技術(shù)特點(diǎn)

38、：1、基于對(duì)大豆深加工過程原理的深入分析，用系統(tǒng)集成和優(yōu)化的設(shè)計(jì)思想，基于化學(xué)工程的原理，在國內(nèi)外率先研究、開發(fā)了在一條流水線上同時(shí)生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白、異黃酮、皂甙及低聚糖四種產(chǎn)品的成套技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率，大幅度降低了投資和生產(chǎn)成本；2、系統(tǒng)分析了異黃酮、皂甙及其他功能因子在不同溶劑中的溶解特性，考察了溶劑與水相的互溶度及萃取劑的選擇性等重要萃取參數(shù)，經(jīng)過大量研究，開發(fā)了混合溶劑結(jié)晶技術(shù)進(jìn)行大豆異黃酮及皂甙的生產(chǎn)，異黃酮提取率90%，純度4090%（由結(jié)晶條件自由控制），本技術(shù)在收率、產(chǎn)品純度及生產(chǎn)成本方面均優(yōu)于美國adm公司的樹脂法生產(chǎn)技術(shù)。皂甙產(chǎn)品純度高于80%，收率大于90%；3、開發(fā)了

39、大豆低聚糖生產(chǎn)工藝，根據(jù)成膜原理，在噴霧干燥中加入特殊的成膜劑，用噴霧干燥得到大豆低聚糖粉末。產(chǎn)品中水蘇糖和棉子糖的含量達(dá)45%，收率超過80%；4、開發(fā)了專用的連續(xù)多級(jí)逆流萃取設(shè)備，在現(xiàn)有萃取設(shè)備的輸料系統(tǒng)中加入氣動(dòng)翻料部件，用于濃縮蛋白及功能因子的生產(chǎn)，提高了效率和自動(dòng)化程度，降低了消耗。與傳統(tǒng)的罐組式提取設(shè)備相比，乙醇消耗降低80%，蒸汽消耗降低50%，功能因子提取率提高8%。（二）工藝技術(shù)路線1、在國內(nèi)以乙醇法生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白因多存在產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)備等問題，迄今仍為空白，曾有幾家工廠以酸法生產(chǎn)濃縮蛋白，但由于存在風(fēng)味、感官和功能性等問題，未能推廣。近幾年因發(fā)展異黃酮等產(chǎn)品需要，將豆粕以乙

40、醇提取異黃酮等功能成分后，提取后的豆粕仍因質(zhì)量問題僅作為飼料，與食用濃縮蛋白差價(jià)在34倍，影響經(jīng)濟(jì)效益。本項(xiàng)目解決了工藝和設(shè)備上的關(guān)鍵難題，生產(chǎn)的濃縮蛋白質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國際上同類產(chǎn)品水平。2、本項(xiàng)目技術(shù)可將濃縮蛋白和功能性成分（異黃酮、皂和低聚糖）等產(chǎn)品于一條生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)，具有節(jié)省投資和運(yùn)行費(fèi)用等優(yōu)點(diǎn)。3、成功開發(fā)了乙醇多級(jí)連續(xù)自動(dòng)萃取設(shè)備，萃取率高，對(duì)多種功能成分的萃取率，均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，溶劑消耗低，溶劑消耗水平與國家指標(biāo)接近。4、異黃酮分離和精制采用純?nèi)軇┓?、控溫結(jié)晶的先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)一次結(jié)晶，產(chǎn)品純度可達(dá)80%，可按市場(chǎng)需求，調(diào)節(jié)工藝參數(shù)等條件，將產(chǎn)品純度在40%-80%之間進(jìn)行調(diào)整，

41、本項(xiàng)目采用先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品純度高，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)流程，降低投資，收得率高等一系列優(yōu)點(diǎn)。5、低聚糖精制采用超濾和納濾膜先進(jìn)技術(shù)，自動(dòng)化程度高，結(jié)構(gòu)緊湊，提高產(chǎn)品質(zhì)量和收得率高等方面優(yōu)于其他精制方法，并采用反滲透技術(shù)將廢水回收利用。6、本項(xiàng)目開發(fā)了濃縮蛋白改性生產(chǎn)功能性濃縮蛋白技術(shù)，顯著提高了濃縮蛋白的多種功能性和應(yīng)用效果，大大擴(kuò)展了應(yīng)用范圍。7、本項(xiàng)目技術(shù)可將改性的濃縮蛋白生產(chǎn)濃縮組織蛋白，比現(xiàn)行以豆粕生產(chǎn)的組織蛋白具有風(fēng)味、色澤好等優(yōu)點(diǎn)，用作肉類增量劑在添加前可省去費(fèi)時(shí)、費(fèi)力的前處理。用作仿真肉制品代替他離蛋白可顯著降低成本，仿真肉制品為近幾年國際上發(fā)展最快的大豆蛋白新產(chǎn)品。本項(xiàng)目在生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白

42、的同時(shí)，合理利用浸提液采用樹脂吸附與溶劑萃取相結(jié)合的精制工藝、及超濾膜法等工藝可得到高含量的大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皂甙，是一項(xiàng)國內(nèi)領(lǐng)先并具有國際先進(jìn)水平的技術(shù)，該技術(shù)具有提取率高、溶劑消耗小、能耗低、排污量少等特點(diǎn)，提取的異黃酮有20%、40%、60%、80%四種規(guī)格，大豆皂甙含量40%，大豆低聚糖含量30%，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國內(nèi)外先進(jìn)水平。同時(shí)，該技術(shù)將傳統(tǒng)的中草藥提取和精制技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出高純度的大豆異黃酮，在提取精制設(shè)備上沒有什么特殊的要求，易于操作，易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，因此有利于工業(yè)化推廣和應(yīng)用。（二）工藝1、預(yù)處理車間工藝流程除塵原料 計(jì)量 風(fēng)運(yùn) 卸料 振動(dòng)篩 磁選機(jī) 軟化 破碎

43、雜質(zhì) 鐵磁物質(zhì)風(fēng)運(yùn) 種皮 浸出脫皮 軋胚 擠壓膨化 烘干 餅去浸出車間2、精煉車間工藝流程酸 堿、水毛油 過濾 加熱 混合 酸油反應(yīng)罐 混合 堿油反應(yīng) 分離油腳、皂腳軟水 白土 真空混合 分離 真空干燥 脫膠堿煉油 加熱 混合 脫色廢水真空過濾 安全過濾 脫色油 熱交換 加熱 脫臭 熱交換廢白土抗氧劑冷卻 精濾 成品油3、大豆粕深加工生產(chǎn)工藝流程乙醇浸提乙醇回收溶劑1萃取有機(jī)相溶劑1回收混合溶劑結(jié)晶噴霧干燥大豆豆粕4090%異黃酮 豆粕干燥脫溶水相回收溶劑1 豆低聚集 絮凝除蛋白 豆低聚集 活性碳脫色 豆低聚集 離子交換樹脂脫鹽，脫色 豆低聚集 真空濃縮 豆低聚集 噴霧干燥 豆低聚集 固體大豆

44、低聚糖 豆低聚集 液體大豆低聚糖濃縮蛋白溶劑2萃取溶劑2萃取后的糖漿溶劑2回收結(jié)晶干燥皂甙產(chǎn)品改性處理功能性濃縮蛋白（三）主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1、濃縮蛋白質(zhì)量指標(biāo)a肉制品專用型大豆?jié)饪s蛋白指標(biāo)蛋白質(zhì)（干基）70%脂肪（干基）1.0%水分6%持水性400%持油性220%氮溶解指數(shù) 70%凝膠性 25b面制品專用型大豆?jié)饪s蛋白指標(biāo)蛋白質(zhì)（干基）70%水分6.0%持水性130%持油性200%發(fā)泡性200%粘度15mp/sc乳制品專用型大豆?jié)饪s蛋白指標(biāo)蛋白質(zhì)（干基）70%脂肪（干基）1.0%水分6.0%乳化穩(wěn)定性90%氮溶解指數(shù) 65%2、大豆異黃酮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法外觀形態(tài)干燥疏松狀粉末目測(cè)色澤淺

45、黃色至黃色目測(cè)氣味特有氣味感觀粒度99%過80目標(biāo)準(zhǔn)篩水份5%gb5009.3灰份5%gb5009.4異黃酮含量10%80%按企標(biāo)細(xì)菌總數(shù)，cfu/g1000gb4789.2大腸菌群，mpn/100g40gb4789.3霉菌，cfu/g25gb4789.15酵母菌，cfu/g25gb4789.15致病菌不得檢出gb4789.4，gb4689.5，gb4789.10，gb4789.11重金屬(以pb計(jì))5ppmgb/t5009.11砷1ppmgb/t5009.12包裝25kg/紙板桶，或依客戶要求定制貯存置于陰涼干燥處密封保存保質(zhì)期18個(gè)月3、大豆低聚糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)名稱技術(shù)規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)

46、外觀形態(tài)無色透明液體或白色或乳黃色粉末滋味和氣味無臭，甜，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)理化指標(biāo)水分5.0%ph值5.07.5低聚糖30.0%粒度98%通過100目篩白度75%微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)3000個(gè)/克大腸桿菌30個(gè)/克4、大豆皂甙質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)名稱技術(shù)規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)色澤色澤均勻一致，呈乳白色或略帶黃色滋味和氣味無臭，具有本品特有的苦澀味，無其它異味外觀形態(tài)均勻干燥粉末理化指標(biāo)粒徑80目皂甙含量40%干燥失重6.0%鉛（以pb計(jì)）5.0mg/kg砷（以as計(jì)）5.0mg/kg汞（以hg計(jì)）5.0mg/kg灰份5%微生物指標(biāo)菌落總數(shù)1000cfu/g霉菌100個(gè)/克酵母100個(gè)/克致病

47、菌不得檢出5、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目完成投產(chǎn)后年新增銷售收入5360萬元，實(shí)現(xiàn)利潤620萬元，稅金340萬元，投資利潤率52.5%，投資利稅率81.3%。五、原材料供應(yīng)及外部配套條件落實(shí)情況（一）原輔材料供應(yīng)xx和xx周邊地區(qū)是xx省主要的大豆生產(chǎn)和加工基地，同時(shí)，緊靠魯北最大的化工基地魯北化工集團(tuán)，故該項(xiàng)目所需的原料及輔助原料都有穩(wěn)定可靠的供應(yīng)渠道。（二）外部配套情況1、交通通訊xx市位于xx省東北部，是我國沿海城市中部最重要的工業(yè)、貿(mào)易、風(fēng)景、新建旅游城市，為綜合發(fā)展黃河三角洲及海港城市，是xx省第一批對(duì)外開放的沿海城市之一。xx市的經(jīng)濟(jì)地理位置十分優(yōu)越，xx港口是天然良港，優(yōu)越的海岸線所提供

48、的天然區(qū)域條件，即將成為環(huán)太平洋沿岸各國與我國貿(mào)易往來的重要國際樞紐港。同時(shí)xx至各大城市的公路、鐵路、航空及海上運(yùn)輸都極為便利。本公司設(shè)有內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)，已聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行，通訊信息處理已達(dá)現(xiàn)代化企業(yè)水平。2、電力供應(yīng)該項(xiàng)目供電電源由xx經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工業(yè)園所建供電網(wǎng)絡(luò)提供，完全滿足本項(xiàng)目用電需求。3、水源工業(yè)園區(qū)地下水，完全可以滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)及生活用水的需求。4、土地政府已批準(zhǔn)公司根據(jù)發(fā)展需要在xx經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工業(yè)園征地150畝地用于項(xiàng)目建設(shè)，完全可以滿足用地需求。（三）廠區(qū)內(nèi)公用系統(tǒng)供應(yīng)1、給水、消防水設(shè)計(jì)該項(xiàng)目選址位于xx縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東區(qū)，生產(chǎn)、生活用水全部由地下水調(diào)劑，需鑿深為200米的水井一眼；廠

49、區(qū)雨水、排水一律排至廠區(qū)以南織女河。2、供電及電信本項(xiàng)目廠區(qū)以西1公里為稻莊供電站，供電充足；電信總機(jī)室及光纜網(wǎng)絡(luò)設(shè)于辦公室。3、供熱本工程用熱采用西水集團(tuán)熱電供熱。六、環(huán)境污染防治（一）建設(shè)地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀本項(xiàng)目擬建在xx集團(tuán)新征空地上，位于黃河三角洲、xx縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東區(qū)，東臨東青高速公路，交通條件極為方便。公司北側(cè)為紅旗路，南側(cè)為農(nóng)田，西側(cè)為農(nóng)田。該地區(qū)屬北溫帶亞濕潤大陸性氣候區(qū)，冬寒夏炎，四季分明，雨熱同期。（二）主要污染源和污染物 廢水本項(xiàng)目主要廢水是少量生活污水。噪聲本工程的噪音主要來自于各種電機(jī)、空壓機(jī)、風(fēng)機(jī)、運(yùn)動(dòng)設(shè)備。（三）環(huán)保措施 廢水生活污水采用化糞池進(jìn)行消化處理，消化后可達(dá)排

50、放標(biāo)準(zhǔn)。噪聲依照“工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范”（gbj87-85）規(guī)定，生產(chǎn)車間和作業(yè)場(chǎng)所，工人接觸的噪聲不得超過85分貝，因此設(shè)計(jì)人員在設(shè)計(jì)過程中除采用防震消聲設(shè)施外，將產(chǎn)生較大噪音的設(shè)備（真空泵、空壓機(jī)、冷凍機(jī)組等）設(shè)在專用房間內(nèi)，與操作人員隔離，以此降低噪聲干擾，將鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)移到室外布置，以此降低室內(nèi)操作場(chǎng)所的噪聲，使噪聲源傳遞到廠界后，能符合“工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)”（gb12348-90）。為改善廠區(qū)環(huán)境狀況，降低車間附近大氣的含塵量，廠區(qū)內(nèi)建筑空地采取多種綠化方案進(jìn)行綠化，綠化以草皮和不開花植物為主，基本實(shí)現(xiàn)廠區(qū)綠化率40%。建立專門環(huán)保監(jiān)測(cè)部門，制定環(huán)保監(jiān)測(cè)管理制度，培訓(xùn)監(jiān)測(cè)分析

51、人員，并確定主要監(jiān)測(cè)點(diǎn)，隨時(shí)掌握污染源可能發(fā)生的污染，堅(jiān)決杜絕事故性排放。（四）環(huán)境影響預(yù)測(cè)本項(xiàng)目產(chǎn)品為高新技術(shù)產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)，“三廢”排放量少，對(duì)產(chǎn)生的“三廢”配置完善的處理措施，達(dá)到國家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)法律和法規(guī)的要求后排放。七、建設(shè)工期和進(jìn)度安排（一）建設(shè)周期規(guī)劃項(xiàng)目前期工程包括可行性研究報(bào)告的編制及審批，設(shè)計(jì)準(zhǔn)備等。設(shè)計(jì)工作主要為施工圖設(shè)計(jì)，施工包括土建施工和設(shè)備安裝。項(xiàng)目建設(shè)期為1.5年。（二）項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃進(jìn)度可行性研究2個(gè)月，工程設(shè)計(jì)1個(gè)月，建筑施工6個(gè)月，設(shè)備安裝4個(gè)月，人員培訓(xùn)試生產(chǎn)工程設(shè)計(jì)2個(gè)月。八、項(xiàng)目實(shí)施管理、勞動(dòng)定員及人員培訓(xùn)（一）項(xiàng)目實(shí)施管理“大豆功能性濃縮蛋白

52、及功能因子生產(chǎn)技術(shù)”項(xiàng)目屬高新技術(shù)項(xiàng)目，已成功通過小試、中試，具備了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的條件。為確保項(xiàng)目的順利實(shí)施，在項(xiàng)目組織方式上，集團(tuán)公司實(shí)行責(zé)任追究制，組織技術(shù)專家組，成立各業(yè)務(wù)組分別管理項(xiàng)目的建設(shè)及運(yùn)營工作。項(xiàng)目廠房建設(shè)和設(shè)備采購等，將依據(jù)國家規(guī)定實(shí)施項(xiàng)目招標(biāo)制，生產(chǎn)廠房、道路設(shè)施實(shí)行公開招標(biāo)，選擇資質(zhì)高，施工力量強(qiáng)的隊(duì)伍進(jìn)行施工；生產(chǎn)設(shè)備立足國產(chǎn)，進(jìn)行全國招標(biāo)，選擇質(zhì)量高，價(jià)格合理的設(shè)備 ；對(duì)項(xiàng)目工程實(shí)施全過程監(jiān)理，確保項(xiàng)目高效、高質(zhì)完成。（二）生產(chǎn)制度及勞動(dòng)定員項(xiàng)目建成后，按照生產(chǎn)規(guī)模，確定勞動(dòng)定員60人，其中技術(shù)人員16人，管理人員10人，生產(chǎn)人員34人，年工作日300天，實(shí)行三班/天工

53、作制，每班工作8小時(shí)。（三）人員培訓(xùn)現(xiàn)代化的企業(yè)必須具備高素質(zhì)的管理、技術(shù)和生產(chǎn)操作人員。為保證項(xiàng)目建設(shè)的順利開展和建成后有效的管理和運(yùn)營，對(duì)管理與技術(shù)人員將按一定比例定期進(jìn)行輪訓(xùn)后進(jìn)修；生產(chǎn)人員的技能培訓(xùn)以入職考試為主，輔以定期的專業(yè)崗位技能訓(xùn)練。企業(yè)在今后的人才引進(jìn)及培養(yǎng)上要結(jié)合企業(yè)特點(diǎn)，注重農(nóng)副產(chǎn)品深加工專業(yè)人才的引進(jìn)和開發(fā)。九、項(xiàng)目承擔(dān)單位概況，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人基本情況（一）承擔(dān)單位概況xxxx集團(tuán)是一個(gè)集植物油加工、植物蛋白、精細(xì)化工、橡膠助劑、聚酰胺樹脂生產(chǎn)的多元化、序列化、跨行業(yè)的中型工業(yè)企業(yè)。擁有固定資產(chǎn)6600萬元，資產(chǎn)負(fù)債率58.4%，企業(yè)性質(zhì)為有限責(zé)任公司，2004年實(shí)現(xiàn)銷售收

54、入2.1億元，利稅1380萬元。擁有與多所大學(xué)和研究院所合作的科研所和多名高級(jí)技術(shù)人員，中試設(shè)備齊全。產(chǎn)品暢銷國內(nèi)十幾個(gè)省市，并遠(yuǎn)銷日本、南韓、新加坡、香港等國家和地區(qū)，是xx省最大的棉仁粕出口生產(chǎn)基地。企業(yè)先后榮獲國家中型企業(yè)、省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、省“aaa”級(jí)信用企業(yè)、省級(jí)先進(jìn)企業(yè)、省級(jí)節(jié)能先進(jìn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)部全面質(zhì)量管理達(dá)標(biāo)單位等十余項(xiàng)省以上榮譽(yù)稱號(hào)，在中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)行業(yè)100家最大經(jīng)營規(guī)模評(píng)比中排序第19位，100家最佳經(jīng)濟(jì)效益評(píng)比中排序第11位。 多年來，公司一直堅(jiān)持科學(xué)興企，成立了公司辦科研所，建成了恒溫恒濕室實(shí)驗(yàn)中心等先進(jìn)的科研設(shè)施，為試驗(yàn)研究奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司依靠強(qiáng)大的科技人才實(shí)力

55、，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，自1986年以來，先后投資開發(fā)興建了“日產(chǎn)30噸浸出法制油項(xiàng)目”、“油酸新產(chǎn)品項(xiàng)目”、“聚酰胺樹脂新產(chǎn)品項(xiàng)目”、“植物油加工技術(shù)改造項(xiàng)目”等。其中浸出法制油項(xiàng)目獲市科技獎(jiǎng)，油酸、聚酰胺樹脂項(xiàng)目分別列為國家及省“星火計(jì)劃”項(xiàng)目并獲“星火計(jì)劃”獎(jiǎng)。（二）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人基本情況項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人xx，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，負(fù)責(zé)集團(tuán)公司的全面經(jīng)營管理，技術(shù)改造，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，新產(chǎn)品的研制開發(fā)和建設(shè)工作。公司管理以人為本、以法管理企業(yè)，鼓勵(lì)員工精心鉆研新技術(shù)、研制開發(fā)新產(chǎn)品。公司還積極與各大專院校、科研單位建立了廣泛的科技合作關(guān)系，不斷拓展科技合作領(lǐng)域，走科技興企的路子。他領(lǐng)導(dǎo)的新產(chǎn)品開發(fā)研究所，專門從事新產(chǎn)品的開發(fā)與研究。該部門開發(fā)領(lǐng)域涉及植物油、農(nóng)產(chǎn)品深加工、精細(xì)化工等。目前已成功開發(fā)了“油酸新產(chǎn)品開發(fā)”、“聚酰胺樹脂新產(chǎn)品開發(fā)”、“植物油加工技術(shù)改造項(xiàng)目”等十多個(gè)新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，項(xiàng)目分別獲省、市科技攻關(guān)、星火計(jì)劃獎(jiǎng)，獲主要完成人員星火獎(jiǎng)。（三）技術(shù)負(fù)責(zé)人xx，xx大學(xué)教授，主要負(fù)責(zé)該項(xiàng)目配方工藝攻關(guān)、研發(fā)，優(yōu)化配方工藝，主持中試和大規(guī)?；a(chǎn)的技術(shù)管理。由他主持研發(fā)的大豆異黃酮在2000年就通過了xx省科技廳的技術(shù)鑒定。xx教授在國家二級(jí)以上學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表過許多論文，其