麥當(dāng)勞 選址分析報(bào)告P9

1、生產(chǎn)運(yùn)作管理麥當(dāng)勞選址分析報(bào)告麥當(dāng)勞選址分析報(bào)告對(duì)餐廳而言，地址的重要性毋庸置疑。選址的決策過程復(fù)雜，成本高，一旦選定不易變動(dòng)，同時(shí)地址特點(diǎn)對(duì)餐廳的經(jīng)營影響較大。一般來說，如果餐廳位置好，即使經(jīng)營者能力一般，也相對(duì)容易獲得成功；如果選址不佳，即使經(jīng)營者再有能力，也往往難以彌補(bǔ)這一缺陷。作為最成功的品牌之一的麥當(dāng)勞的選址一向以精準(zhǔn)著稱，以至于很多餐企緊緊跟隨，紛紛選址在其周圍，到底麥當(dāng)勞是在運(yùn)用哪些方法進(jìn)行選址的呢？我們小組針對(duì)這個(gè)問題采取查閱資料和實(shí)地調(diào)查的方式來對(duì)可能影響它的布局和選址進(jìn)行分析。針對(duì)麥當(dāng)勞的選址策略調(diào)查和分析，我們將區(qū)域鎖定于商業(yè)區(qū)、交通點(diǎn)（如北京站、北京西站）、熱點(diǎn)旅游區(qū)（

2、如鳥巢）三類。而對(duì)于麥當(dāng)勞選址的影響因素，我們也將焦點(diǎn)放在了地理位置、區(qū)域的人流、該區(qū)域的發(fā)展情況、自身企業(yè)文化和價(jià)值觀的制約、區(qū)域競爭對(duì)手的數(shù)量和經(jīng)營狀況等等。以下是我們選址的麥當(dāng)勞店址：北京麥當(dāng)勞王府井店、麥當(dāng)勞成府路口店、麥當(dāng)勞蘇州街店、麥當(dāng)勞北京站附近店(2個(gè))、麥當(dāng)勞北京西站店、麥當(dāng)勞朝陽鳥巢店。麥當(dāng)勞選址特色麥當(dāng)勞選址的基本原則是盡可能方便顧客的光臨。麥當(dāng)勞的選址，精確到“米”，方法有“數(shù)燈泡”、“步量”等，盡量讓人們最需要時(shí)容易找到它們。麥當(dāng)勞的研究表明，顧客來麥當(dāng)勞就餐的決定，其中70%是一時(shí)沖動(dòng)，所以麥當(dāng)勞選擇的餐廳地點(diǎn)盡可能方便顧客的光臨。在美國，麥當(dāng)勞公司除了在傳統(tǒng)的區(qū)域

3、和郊區(qū)建立餐廳之外，還在食品商場、醫(yī)院、大學(xué)、大型的購物中心（沃爾瑪、家庭倉儲(chǔ)）建立分店；在美國之外，麥當(dāng)勞首先在中心城市建立麥當(dāng)勞餐廳，然后再在中心城市之外輻射出網(wǎng)點(diǎn)。麥當(dāng)勞選址從不片面追求網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量的擴(kuò)張，而是經(jīng)過嚴(yán)格的調(diào)查與店址評(píng)估。麥當(dāng)勞選址建新店都是慎之又慎，前期都要經(jīng)過很長時(shí)間的市場調(diào)查。通常一個(gè)店是否開都要經(jīng)過三到六個(gè)月的考察，考察的問題極為細(xì)致，甚至涉及店址是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合，是否會(huì)出現(xiàn)市政動(dòng)遷和周邊動(dòng)遷，是否會(huì)進(jìn)入城市規(guī)劃紅線。進(jìn)入紅線堅(jiān)決不碰，老化商圈內(nèi)堅(jiān)決不設(shè)點(diǎn)。麥當(dāng)勞選址五大法則、針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群，麥當(dāng)勞經(jīng)營定位于年輕人人、兒童和家庭成員，所以選點(diǎn)必須在這些人出沒的地

4、方或繁華鬧市人潮涌動(dòng)之所。、著眼于今天和明天。麥當(dāng)勞選點(diǎn)，要求20年不變。、講究醒目，設(shè)點(diǎn)一定要在一樓或二樓的臨街店堂，要有透明落地玻璃窗，讓路上行人感到麥當(dāng)勞的文化氛圍。、不急于求成，黃金地段的房價(jià)往往過高，當(dāng)房主要價(jià)超過投資心理價(jià)位時(shí)，麥當(dāng)勞一般不急于求成。、優(yōu)勢互動(dòng)，麥當(dāng)勞往往選擇品牌知名度和信譽(yù)度較高的“家樂?！薄ⅰ拔譅柆敗钡戎儇浧髽I(yè)來開店中店，這樣既可為百貨企業(yè)帶來客源，又吸引逛商場的顧客到麥當(dāng)勞就餐。麥當(dāng)勞選址硬件要求1、商圈要求：城市一類商圈的繁華地段，有一定的消費(fèi)支持2、建筑要求：1）樓板到梁底高度，不得低于3米；2）樓板承重：乙方廚房區(qū)樓板負(fù)荷為450kg/，餐廳區(qū)活 荷

5、載為250kg/；3）供電：甲方提供空調(diào)及200KW的用電量，并提供一條185銅芯電纜于甲方配電室引至乙方指定位置，乙方自設(shè)配電盤，并獨(dú)立安 裝電表；4）供水：甲方提供25噸水/天，供水管徑為2.5/3.0英寸，水壓不小于2.5/2，并具有相應(yīng)的用水指標(biāo)；5）排水：甲方提供相應(yīng)的排 水管線位置，排水管徑不小于6英寸；6）隔油池：在餐廳附近區(qū)域應(yīng)提供適宜位置，供餐廳制作隔油池，該位置將不導(dǎo)致爭議或影響相鄰關(guān)系； 13）消防系統(tǒng)：乙方自設(shè)消防系統(tǒng)并與甲方連通；14）電話：甲方提供兩條電話線路。3、面積租期：首層，350平方米（使用面積），門面12米。租期要求10年以上至少。麥當(dāng)勞實(shí)體店選址考察分析

6、1、 麥當(dāng)勞實(shí)體店址介紹及總體概況麥當(dāng)勞王府井店處于王府井大街，王府井大街作為北京最為有名的商業(yè)街，也處于市區(qū)核心區(qū)域。此處商業(yè)發(fā)達(dá)，人流物流及其龐大，從早到晚，每天進(jìn)入這條街的中外顧客多達(dá)百萬人次。這條大街現(xiàn)在已經(jīng)擁有了亞洲最大的商業(yè)樓宇，密度最大、最集中的大型商場、賓館與專賣店。王府井還是國內(nèi)商業(yè)旅行社聯(lián)結(jié)最近的大型購物場所，國有品牌、老字號(hào)最集中之地。麥當(dāng)勞北京站店和北京西站店分別位于北京火車站和北京西站候車大廳內(nèi)和站外附近街道。北京站和北京西站作為北京最大的兩個(gè)火車站，每天有著不可想象的人流量，同時(shí)也處于市區(qū)中心地帶附近，商業(yè)及其他活動(dòng)所帶來的物流也是非常大的。同時(shí)周圍也有眾多商業(yè)樓群

7、和商場。麥當(dāng)勞城府路口店處于學(xué)院路與成府路的路口及成府路上，附近沒有繁華的商業(yè)區(qū)和運(yùn)輸點(diǎn)，但是高校云集，由于高校占地面積較大，所以麥當(dāng)勞成府路店規(guī)模不大，但分散來開，使得“小”店充分發(fā)揮了作用，位于十字路口的麥當(dāng)勞店集中了周圍幾所大學(xué)已學(xué)生為主體的顧客（主要），而位于城府路和中關(guān)村東路交叉口的麥當(dāng)勞則毗鄰清華科技園和易初蓮花購物商場，也是充分考慮了人流集中的因素，同時(shí)兩處地點(diǎn)交通便利，輻射范圍廣。麥當(dāng)勞蘇州街店也不是孤立的一個(gè)店，由于蘇州街這一片位于中關(guān)村商業(yè)區(qū)和科技園區(qū)之間，所以也是店小星散的布局，蘇州街這一片科技公司較多，所以白領(lǐng)成為了一個(gè)非常重要的消費(fèi)群體，另外則靠近人民大學(xué)及其他院校，

8、學(xué)生群體也不可忽視。麥當(dāng)勞朝陽鳥巢店位于奧林匹克公園內(nèi)，鄰接鳥巢，水立方等，此處為旅游熱門地段，來往參觀游客數(shù)量巨大，而且一般旅游者除了成年人外，很多還攜帶小孩，所以此處消費(fèi)者除了追求時(shí)尚的年輕人外，小孩的喜愛也拉動(dòng)著對(duì)麥當(dāng)勞興趣并不大的父母們。通過對(duì)麥當(dāng)勞的選址理論和研究資料已經(jīng)上述幾個(gè)區(qū)域的簡單了解，大致我們能夠初步分析到的麥當(dāng)勞選址因素主要為地理位置、區(qū)域的人流、該區(qū)域的發(fā)展情況、自身企業(yè)文化和價(jià)值觀的制約、區(qū)域競爭對(duì)手的數(shù)量和經(jīng)營狀況這幾個(gè)方面。2、 麥當(dāng)勞選址地理和人流因素分析麥當(dāng)勞王府井店大致位置是在王府井大街，但是要是詳盡分析其選址的地理素的話，那就要詳細(xì)定位它是在王府井大街大致

9、中間位置。王府井大街全長1600米，大街上大小店鋪商場零次櫛比，而如果從大街兩頭看都能很容易的看到麥當(dāng)勞的醒目標(biāo)志，同時(shí)此處的麥當(dāng)勞店占地相對(duì)其他區(qū)域面積較大，加上其良好的消費(fèi)就餐環(huán)境，也充分考慮了麥當(dāng)勞消費(fèi)群體的方便，因?yàn)橥醺耸且粋€(gè)商業(yè)區(qū)外，也絕對(duì)是一個(gè)旅游區(qū)，這也就具備的巨大的客源基礎(chǔ)，這里消費(fèi)水平高，所以一般經(jīng)常來此的人群也是有著足夠的消費(fèi)能力的人群，而位于王府井的麥當(dāng)勞店的消費(fèi)并沒有因?yàn)樘幱谕醺r(jià)，那么這里消費(fèi)水平對(duì)于消費(fèi)的制約也是微乎其微的。于此同時(shí)，從麥當(dāng)勞出去之后對(duì)于附近的商場店鋪游覽購物參觀也是非常的方便。麥當(dāng)勞城府路口店主要以交通非常便利的十字路口為中心向四周輻射

10、，先看城府路與學(xué)院路交叉處的麥當(dāng)勞店，處于絕對(duì)的十字路口，旁邊有網(wǎng)吧，旅館，學(xué)校，路對(duì)面是超市發(fā)店，這個(gè)位置比起對(duì)手肯德基在此處店鋪位置就要優(yōu)越許多；而位于中關(guān)村東路與成府路交叉的地點(diǎn)則輻射范圍還要大的多，馬路對(duì)面為易初蓮花，清華科技園，對(duì)于向搜狐網(wǎng)絡(luò)大廈、銀行等工作人員及大學(xué)學(xué)生門前來都是非常方便的，而大多數(shù)白領(lǐng)的收入和消費(fèi)水平也是足以應(yīng)付麥當(dāng)勞的消費(fèi)的，更重要的是麥當(dāng)勞的環(huán)境也是讓整天忙碌的白領(lǐng)們放松的地方。麥當(dāng)勞蘇州街店的店鋪選址或許看上去沒有那么顯眼突出，但是當(dāng)你面對(duì)一幢幢科技公司所在的大廈時(shí)，你還要把麥當(dāng)勞安置到四環(huán)經(jīng)常堵車讓人們心煩的地帶嗎？當(dāng)然不會(huì)，蘇州街此處遍布科技公司，又有以

11、人民大學(xué)為環(huán)繞的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，消費(fèi)群體極為龐大，所以此處麥當(dāng)勞選址在接近小街道交匯、同時(shí)也是餐飲業(yè)非常聚集的地方。相比條件不太好的小餐館，麥當(dāng)勞的競爭力還是很可觀的。麥當(dāng)勞鳥巢店的選址的可行性可以說是最不值得懷疑的方案，且不論周圍地理位置如何，而面對(duì)奧林匹克公園內(nèi)中西文化融合聳立在那里的鳥巢和水立方及其他時(shí)尚建筑，麥當(dāng)勞鑲嵌其中可謂相得益彰，天衣無縫。麥當(dāng)勞鳥巢店沒有其他店傳統(tǒng)的高樓大廈的特征，而是配合著整體，充分利用了奧林匹克公園的建筑，與周圍形成整體，而且也是交通來往便利，面對(duì)周圍時(shí)尚的大廈和俗氣的餐館，它的出現(xiàn)可謂別具一格。麥當(dāng)勞北京站和北京西站店同時(shí)在圍繞車站分散布置，如候車大廳內(nèi)的小店，

12、在每天巨大的人流面前，麥當(dāng)勞坐等客滿，同時(shí)也為很多人提供了休息場所，讓人在疲勞的旅途中游片刻的安閑，也是非常有眼光的布局。而坐落在外部的麥當(dāng)勞店和對(duì)手肯德基一樣，與火車站拉開適當(dāng)?shù)木嚯x，以北京站為例，麥當(dāng)勞店除候車大廳外，就在選址在馬路對(duì)面，因?yàn)榉浅６嗟拇笮÷灭^布置在那里，同時(shí)李先生牛肉面，肯德基等知名餐飲企業(yè)也布局在此，而巨大的需求也絕不是幾家知名餐飲企業(yè)能夠完全消化的了的。所以綜合以上幾家店的選址，不難看出麥當(dāng)勞在中國大城市對(duì)地理位置的要求還是很嚴(yán)格的，無論是在十字路口還是在人流、物流、商流巨大的繁華商業(yè)區(qū)，都有著深層次的商圈的最大化拓展，通俗來說，也就是能讓更遠(yuǎn)處的人怎樣更方便快捷的、讓

13、近處的消費(fèi)者更習(xí)慣化的來消費(fèi)就如何布局。3、 麥當(dāng)勞選址區(qū)域的發(fā)展情況因素分析31選址區(qū)域內(nèi)的發(fā)展?jié)摿σ蛩佧湲?dāng)勞一條選址要求就是要著眼于今天和明天，將就選點(diǎn)20年不變。這條要求其實(shí)就是體現(xiàn)出了對(duì)選址區(qū)域的發(fā)展情況和以后的發(fā)展?jié)摿σ蛩氐目紤]。我們先來看看我們所選的幾個(gè)實(shí)體店的周圍情況。麥當(dāng)勞王府井店外的王府井大街的發(fā)展情況不言而喻，從麥當(dāng)勞1992年進(jìn)入開始至今接近20年，那么它能不能再繼續(xù)持續(xù)兩年達(dá)到20年呢，當(dāng)然可以，而且還可以持續(xù)10至20年。過去二十年正式大環(huán)境下的中國商業(yè)呈上升趨勢的二十年，而現(xiàn)在看以后，它的繁榮是可以持續(xù)下去的，甚至更好。再看成府路的兩個(gè)店，大學(xué)云集，作為大學(xué)云集的區(qū)

14、域，它的發(fā)展情況沒有商業(yè)區(qū)的大起大落，但是非常穩(wěn)定。而蘇州街，高科技研發(fā)和第三產(chǎn)業(yè)的企業(yè)云集，作為這些高新產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前途也是非常好的，其中企業(yè)公司的創(chuàng)造的巨大價(jià)值務(wù)必使政府對(duì)其大加呵護(hù)和支持。北京站和北京西站自不必說，以兩個(gè)大車站為店輻射衍生出的商業(yè)活動(dòng)也是潛力無限。初次之外，也不難看出麥當(dāng)勞的店鋪也幾乎全部位于非常豪華的大廈之內(nèi)，這也反映了麥當(dāng)勞除了整體考慮區(qū)域發(fā)展趨勢外，還有小環(huán)境下的物業(yè)環(huán)境，麥當(dāng)勞對(duì)于用水用電等等一系列設(shè)施的配置狀況的情況都是非常講究的。3.2企業(yè)文化因素的分析在一一到這幾家麥當(dāng)勞店的時(shí)候，我們都感受到幾家店共同的特點(diǎn)：無論在哪家麥當(dāng)勞，都感到實(shí)在同一個(gè)店里。是什么因素

15、讓他們“表里如一”呢？那就是他們都共同遵從和認(rèn)同的東西企業(yè)文化。通過在對(duì)這幾家麥當(dāng)勞店進(jìn)行考察選址因素的同時(shí)，也感受它和其他餐飲企業(yè)迥然不同的地方，麥當(dāng)勞的選址特點(diǎn)也體現(xiàn)著其鮮明的企業(yè)文化的特點(diǎn)。首先，從王府井到中關(guān)村蘇州街，從北京站到奧林匹克公園，從北京西站到城府路口南，他們除了交通地段的選擇外也格外注意到了周邊的環(huán)境，以蘇州街為例，在麥當(dāng)勞店的街不遠(yuǎn)處的一條小街，非常的多小餐館林立其中，但是這些小餐館也是衛(wèi)生情況比較差勁，店內(nèi)的環(huán)境一般，店外就是大家傳統(tǒng)印象中污水亂倒，氣味復(fù)雜。從地理上來說這些地方并不比麥當(dāng)勞的選址差到哪去，甚至更好。所以這其中也體現(xiàn)著麥當(dāng)勞標(biāo)榜的“Q,S,C+V”的精神。同時(shí)，麥當(dāng)勞另外讓人矚目的一點(diǎn)就是和溫馨別有氣氛的咖啡廳一樣，在靠近街道的一側(cè)墻壁，采用透明落地玻璃窗，讓路人也感受到其中的氣氛。3.3注重競爭對(duì)手的選址和優(yōu)勢互動(dòng)的原則有麥當(dāng)勞的地方幾乎就有肯德基，兩個(gè)死對(duì)頭“不離不棄”，也