2021年高中化學人教版選修5 第四章 單元測試卷（B）

1、第四章 單元測試卷(B)時間：90分鐘滿分：100分第卷一、選擇題(每小題2分，共40分。每小題只有一個正確選項)1下列關于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是()A油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物B1 mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖C淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后出現(xiàn)光亮的銀鏡D雞蛋白溶液中滴加飽和的(NH4)2SO4溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫做蛋白質(zhì)的變性2下列反應屬于油脂硬化的是()A油酸甘油酯與氫氣的加成反應B油酸甘油酯在堿性條件下水解C油酸甘油酯在酸性條件下水解D油酸甘油酯與溴水反應3糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必

2、需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列關于它們的說法中不正確的是()A淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應B糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物C氨基酸既可以與鹽酸反應，也能與NaOH溶液反應D利用鹽析、過濾可將蛋白質(zhì)和NaCl溶液分離4下列實驗能達到預期目的的是()A取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許，先滴加過量的NaOH溶液，再滴入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，證明其水解產(chǎn)物具有還原性B利用銀鏡反應鑒別麥芽糖和果糖溶液C向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會顯藍色D利用FeCl3溶液鑒別乙醇溶液和葡萄糖溶液5下列關于有機物的敘述中正確的是()A油脂在稀硫酸或氫氧化鈉溶液中均可發(fā)生水解反應，但是水解

3、產(chǎn)物相同B取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉尚未水解生成葡萄糖C結構式為的有機物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應，但水解產(chǎn)物只有一種D纖維素、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)在一定條件下均可發(fā)生水解6下列關于有機物說法正確的是()制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花油脂水解可得到氨基酸和甘油纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽A BC D7下列說法中正確的是()A同分異構體的相對分子質(zhì)量相同，結構不同，化學性

4、質(zhì)一定相似B可以用新制的Cu(OH)2懸濁液檢驗尿液中是否含糖C向雞蛋清溶液中加入(NH4)2SO4飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解D油脂、糖類和蛋白質(zhì)是食物含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)，它們都是高分子化合物8某學生做淀粉水解和銀鏡反應的實驗，最后試管壁上沒有鍍上光亮的銀，列出一些原因：淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)；試管壁上沾有油污，沒有進行清洗；銀氨溶液pH大于7；淀粉未水解至二糖或單糖；淀粉水解后未加堿液將溶液調(diào)至堿性；造成銀鏡反應失敗的可能原因有()A BC D9下列各組物質(zhì)中，互為同系物的是()AB乙醇、乙二醇、2丙醇C2,2二氯丁烷、1,2二氯丙烷、二氯甲烷D淀粉、蔗糖、葡萄糖10核糖結構簡

5、式為CH2OH(CHOH)3CHO和脫氧核糖結構簡式為CH2OH(CHOH)2CH2CHO是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì)，在一定條件下它們都能發(fā)生的反應是()氧化還原酯化水解加成中和A BC D11下列有機物水解時，鍵斷裂處標示不正確的是()12現(xiàn)有淀粉溶液、雞蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時，下列試劑和對應現(xiàn)象依次是()試劑：新制的Cu(OH)2碘水濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍色b紅色沉淀c變黃色Aa、c、b Ba、c、bCa、c、b Dc、a、b13某實驗式為C3H6NO2的二肽，水解可以得到絲氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2個氮原子，則A的分子式是()AC3H7NO2

6、 BC3H5NOCC2H5NO2 DC4H7NO14百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學成分的結構簡式為。下列說法正確的是()A該有機物的分子式為C8H10NO2B該有機物屬于氨基酸C該有機物含有苯環(huán)且屬于氨基酸的同分異構體只有一種D該有機物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應15對氨基苯甲酸丁酯()常作防曬霜中能吸收紫外線的防曬劑。下列關于對氨基苯甲酸丁酯的說法正確的是()A從有機物分類看，它可屬于氨基酸、酯類、芳香烴B它能與鹽酸反應，但不能與NaOH溶液反應CCOOC4H9有3種不同結構D它的分子式為C11H15NO216已知有下列三種有機物：下列敘述不正確的是()A1

7、mol阿司匹林最多能與3 mol NaOH反應B青霉氨基酸既能與鹽酸反應，又能與NaOH溶液反應C麻黃堿屬于芳香烴，苯環(huán)上的一氯代物有3種D三種有機物都能發(fā)生取代反應17核黃素又稱維生素B2，可促進發(fā)育和細胞再生，有利于增進視力，減輕眼睛疲勞。核黃素分子的結構簡式為已知：下列有關核黃素的說法中，不正確的是()A該化合物的分子式為C17H22N4O6B酸性條件下加熱水解，有CO2生成C酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成D能發(fā)生酯化反應18現(xiàn)有一組有機物，其轉化關系如圖所示，轉化關系中部分反應物和產(chǎn)物省略，涉及的化學反應均源于教材。甲乙丙丁戊己已知甲是天然高分子化合物，Mr(己)Mr(

8、戊)28，下列有關推斷正確的是()A上述有機物的組成元素相同B甲、乙、丁均能發(fā)生銀鏡反應C戊發(fā)生消去反應生成己D除去己中少量雜質(zhì)戊的方法：加入NaOH溶液，蒸餾193個氨基酸(，烴基R可相同也可不同)失去2個H2O縮合成三肽化合物?，F(xiàn)有分子式為C36H57O18N11的十一肽化合物，完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在縮合成十一肽化合物時，這三種氨基酸的物質(zhì)的量之比為()A335 B353C533 D87720某物質(zhì)的結構為，關于該物質(zhì)的敘述正確的是()A一定條件下與氫氣反應可生成硬脂酸甘油酯B一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯C與

9、氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D與其互為同分異構且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種第卷二、非選擇題(共60分)21(20分)某有機化合物A的結構簡式如下：(1)A的分子式是_。(2)A在NaOH水溶液中充分加熱后，再加入過量的鹽酸酸化后，可得到B、C、D和四種有機物，且相對分子質(zhì)量大小關系為BCD，則B、C、D的結構簡式分別是B_；C_；D_。(3)下列物質(zhì)中，不能與B發(fā)生化學反應的是_(填空序號)。濃H2SO4和濃HNO3的混合液CH3CH2OH(酸催化)CH3CH2CH2CH3Na濃溴水(4)在B的同分異構體中，屬于1,3,5三取代苯的化合物的結構簡式為_。(5)寫出B與碳酸氫鈉反

10、應的化學方程式：_。22(16分)攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結構如下圖所示。試回答下列問題：(1)順、反式脂肪酸中所含相同官能團名稱是_。(2)上述順式脂肪酸的分子式為_。(3)上述順、反式脂肪酸不可能具備的下列化學性質(zhì)是_(填序號)。A能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B1 mol順式脂肪酸最多與2 mol氫氣發(fā)生加成反應C能與乙醇發(fā)生酯化反應D能與溴發(fā)生加成且生成物相同(4)順式脂肪酸多為液態(tài)，空間呈彎曲狀，反式脂肪酸多為固態(tài)，空間呈線型。油脂長時間高溫加熱，會產(chǎn)生反式脂肪酸，人類長期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸過高容易堵塞血管而導致心腦血管疾病

11、。這說明反式脂肪酸比順式脂肪酸的硬度_(填“大”或“小”)，熔點_(填“高”或“低”)。23(12分)已知氨基酸在一定條件下能與亞硝酸(HNO2)反應得到羥基酸。根據(jù)上圖所示關系回答下列有關問題。(1)A、B的結構簡式：A_；B_。(2)CD的化學方程式為_。(3)CE的化學方程式為_。24(12分)葡萄糖在不同條件下可以被氧化生成不同物質(zhì)。已知：RCOOHCH2=CH2O2RCOOCH=CH2H2O請回答下列問題：(1)葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成有機物A，A、B、C、D、E間的轉化關系如圖所示。B是石油化學工業(yè)最重要的基礎原料，寫出AB的化學方程式_；D的結構簡式為_。(2)葡萄糖在一定

12、條件下還可以被氧化為X和Y(Y和A的相對分子質(zhì)量相同)。X可催化氧化成Y，也可以與H2反應生成Z。X和Y的結構中有一種相同的官能團是_，檢驗此官能團需要采用的試劑是_。(3)F是人體肌肉細胞中的葡萄糖在缺氧條件下進行無氧呼吸的產(chǎn)物。F、G、H間的轉化關系如圖所示。H與(1)中的D互為同分異構體。G還可以發(fā)生的反應有_；a加成反應b水解反應c氧化反應d消去反應e還原反應本題涉及的所有有機物中，與F不論以何種質(zhì)量比混合(總質(zhì)量一定)，完全燃燒生成CO2和H2O的物質(zhì)的量不變的有_(填結構簡式)。第四章 單元測試卷答案一、選擇題1解析：B項中蔗糖屬于二糖，能水解生成等物質(zhì)的量的葡萄糖和果糖。C項中未

13、用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入銀氨溶液后不能得到光亮的銀鏡。D項中雞蛋白溶液中加入飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析而出現(xiàn)白色沉淀。答案：B2解析：不飽和油脂的加氫反應屬于油脂的硬化。答案：A3解析：單糖、二糖和油脂不屬于高分子化合物，蛋白質(zhì)和多糖屬于高分子化合物，B項不正確。答案：B4答案：A5解析：A項，油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，而在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，不正確；B項，銀鏡反應必須在堿性條件下進行，B項中淀粉和硫酸共熱后的溶液沒有加堿中和，不能發(fā)生銀鏡反應，故不能證明淀粉未水解，錯誤；C項，所給物質(zhì)含有酯基，可以水解，水解后的產(chǎn)物只有一種，正確；D項，纖維素可以水

14、解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，葡萄糖為單糖，不可水解。故選C。答案：C6解析：制乙酸乙酯時，應先向乙醇中加入濃硫酸，冷卻后再加入乙酸，錯；絲和棉花的成分分別為蛋白質(zhì)和纖維素，灼燒時絲產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，正確；油脂水解產(chǎn)物為高級脂肪酸或高級脂肪酸鹽和甘油，錯；纖維素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分異構體，錯；溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都可水解，且蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，正確，錯誤；乙醇、水都能與金屬鈉反應生成氫氣，錯；乙烯含碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反應，乙烷不能，錯誤。答案：C7解析：同分異構體不一定是同一類物質(zhì)，化學性質(zhì)不一定相似，所以A錯；向雞

15、蛋清中加入(NH4)2SO4飽和溶液，有沉淀析出，這是鹽析現(xiàn)象，是可逆的，加水沉淀溶解，所以C項錯誤；油脂、糖類和蛋白質(zhì)是食物含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)，但油脂和一些糖類不屬于高分子化合物，所以D錯。答案：B8答案：B9解析：A選項是三種不同類物質(zhì)，分別是酚、醚和醇，不可能是同系物；B選項乙醇和2丙醇是同系物，乙二醇是二元醇，跟一元醇不能是同系物；D選項都是糖類，但不是同系物。答案：C10解析：核糖中有醛基，可以發(fā)生氧化反應，生成羧基；可以被還原成醇羥基；核糖中有醇羥基，可以發(fā)生酯化反應；醛基可以與氫氣加成。但是不能發(fā)生水解反應和中和反應，脫氧核糖也有醛基、醇羥基，故也有相同的反應類型。答案：A11解

16、析：分子中含“”結構單元時，發(fā)生水解斷裂其中的CN鍵。答案：D12解析：淀粉遇碘水變藍色；雞蛋清遇濃硝酸微熱后變黃色；葡萄糖具有還原性，能與新制的Cu(OH)2反應生成Cu2O紅色沉淀。答案：C13解析：二肽分子中有2個氮原子，則該二肽的分子式為C6H12N2O4。根據(jù)氨基酸脫水縮合的原理：絲氨酸氨基酸AC6H12N2O4H2O，即可得到氨基酸A的分子式。答案：A14解析：由所給結構簡式知，該有機物的分子式為C8H9NO2，A錯誤；該有機物不屬于氨基酸，B錯誤；分子式為C8H9NO2且含有苯環(huán)的氨基酸有3種，即、，C項錯誤；由該有機物的結構簡式可知，含有官能團酚羥基，D正確。答案：D15解析：

17、由結構簡式可知，該有機物的分子式為C11H15NO2，分子中含有氨基，但不含羧基，故不屬于氨基酸，也不屬于酯類，更不屬于芳香烴，A錯誤，D正確；該有機物結構中含有氨基、酯基，能與鹽酸、NaOH反應，B錯誤；COOC4H9中含有丁基，丁基有4種排列方式，故COOC4H9至少應有4種同分異構體，C錯誤。答案：D16解析：1 mol阿司匹林含有1 mol羧基，可消耗1 mol NaOH，含有1 mol酚酯基，可消耗2 mol NaOH，A正確；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有兩性，B正確；麻黃堿含有N、O元素，不屬于烴，C錯誤；三種有機物均能發(fā)生酯化反應，而酯化反應屬于取代反應，D正確。答案：

18、C17解析：由核黃素的結構簡式可知，其分子式為C17H20N4O6，A錯誤；該有機物含有結構，由題給信息可知，在酸性條件下加熱，該結構發(fā)生水解可生成CO2及銨鹽，再加堿后有NH3生成，B、C正確；核黃素分子中含有醇羥基，可發(fā)生酯化反應，D正確。答案：A18解析：由丙經(jīng)兩步催化氧化生成戊，則戊應為羧酸；戊己，且Mr(己)Mr(戊)28可知，戊和丙發(fā)生酯化反應生成己和H2O，則丙應為乙醇。由此反推出甲為淀粉或纖維素，乙為葡萄糖，丁為乙醛，戊為乙酸，己為乙酸乙酯。它們都是由碳、氫、氧元素組成的，A項正確。只有乙、丁分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，B項錯誤。乙酸發(fā)生酯化反應(取代反應)生成乙酸乙酯，C

19、項錯誤。除去乙酸乙酯中的乙酸，應加飽和Na2CO3溶液，分液；如果加入NaOH溶液，大部分乙酸乙酯會水解，D項錯誤。答案：A19解析：設三種氨基酸的物質(zhì)的量分別為x、y、z，由題意知解得所以選項B正確。答案：B20解析：從其結構簡式可以看出，該物質(zhì)為混甘油酯而硬脂酸甘油酯和軟脂酸甘油酯都是單甘油酯，故A、B均錯誤，而C正確；與其互為同分異構且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種。答案：C二、非選擇題(共60分)21解析：由A的結構簡式可知A的分子式，A發(fā)生水解反應時的答案：(1)C18H17O5N(2) CH3CH2COOHCH3COOH(3)(4) 22解析：(1)由順、反式脂肪酸的結構可知，所含官能團的名稱是碳碳雙鍵和羧基。(2)由結構可寫出其分子式是C18H34O2。(3)由于分子中含有和COOH，應兼有烯烴和羧酸的性質(zhì)，能使酸性KMnO4溶液褪色()；由于COOH不能發(fā)生加成反應；1 mol順式脂肪酸最多與1 mol H2發(fā)生加成反應；與乙醇可發(fā)生酯化反應(COOH)；都能與溴發(fā)生加成反應，所得產(chǎn)物相同，則只有B不正確。(4)根據(jù)順、反式脂肪酸的狀態(tài)和性質(zhì)，分析可知反式脂肪酸比順式脂肪酸的硬度大，熔點高。答案：(1)碳碳雙鍵、羧基(2)C18H34O2(3)B(4)大高23解析：的分子式為C3H7NO2，分子組成與B(C6H10N2O2)分子組成的關系：2C