出口食品工廠管理制度匯編

1、出口食品工廠管理制度匯編包裝車間成本費用定額人工成本1、每噸成品的包裝費用參考以往的包裝費用，不易預(yù)先核定的包裝費可在包裝進行 2 天后核算，生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)、車間主任和生產(chǎn)統(tǒng)計必須在第 3 天核定好費用。2、出成率參照以往包裝的出成率，須由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)、品管人員和車間主任在包裝的第 1 天結(jié)束后確定合理的出成率。最終出成率由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)每月月底對庫管報財務(wù)的出入庫匯總表的進行審核來核實。其他成本：1、維修配件：屬于自然老化或磨損的由公司負擔配件費，屬于人為損壞的由車間承擔配件費用，外協(xié)維修產(chǎn)生的費用按同樣方法處理。2、包裝物料使用損耗率為：內(nèi)袋w 4%0,紙箱w 2%o,年末統(tǒng)算，超出損耗率的由車間承擔。3

2、、100克 / 噸；酒精 : 100克 / 噸（非消毒用途的另計） 。4、勞保用品：A）、小手套口罩，內(nèi)帽，套袖，圍裙，棉襪由衛(wèi)生員從倉庫購買，按進價賣給員工。B ）、工作服帽、水靴和棉衣由生產(chǎn)統(tǒng)計從工人第1 個月工資中扣押金，工作服 30 元/套，水靴 20 元/雙，棉衣 70 元/套， 年底交清后退押金。C）、出入庫人員每月2副線手套由公司配發(fā)，裝柜時5、根據(jù)情況另行領(lǐng)用或借用。工器具：從公司借用，丟失或損失的要賠償；屬于自然損耗的由公司承擔。6、7、衛(wèi)生用具：以舊換新，可以一月一次，但人為損壞的由車間承擔費用。墻面/地面等車間設(shè)施： 屬于自然老化或損壞的由公司承擔維修費， 屬于人為損壞的

3、由車間承擔維修費用。包裝袋子號碼打印檢驗程序首先檢查打印是否清晰 ，無重影、歪斜以及是否打透。、 用手使勁揉搓，觀察掉漆程度，若不掉漆，加適量水揉搓，觀察掉漆程度，若掉漆很輕微，表明可接受。 同時用同樣方法檢驗彩袋本身印 刷涂層是否脫落，有一點脫落即不能接受。三、 提前拿 4-5 個打印好的袋子放到冷庫凍一晚上， 第二天揉搓觀察打印掉漆程度和彩袋本身印刷涂層是否脫落， 若打印掉漆不明顯， 表明可 以接受；但如果彩袋本身印刷涂層有一點脫落即不能接受。四、 打印 Bofrost 等要求很高的彩袋使用英國進口色帶， 其他袋子用普通進口色帶打印。以上由專業(yè)打印人員和包裝主任執(zhí)行。以上由包裝品管員，袋子

4、驗收人員共同監(jiān)督檢查。若出現(xiàn)不同程度的掉漆或打印問題，由以上人員共同承擔責任和經(jīng)濟損 失。車間化學藥品管理制度、化學藥品實施專庫專柜專存，遠離產(chǎn)品、工人，用完后要立即加鎖封存。二、車間從倉庫領(lǐng)用時倉庫保管員要做好記錄，發(fā)往班組時衛(wèi)生員要做好記錄，班 組使用時自己做好記錄，記錄要真實。三、化學藥品只限車間使用，有專人保管、發(fā)放、領(lǐng)?。淮娣艜r必須采用正確方法， 注意避光、防水、防潮、密封和隔離。四、使用的化學藥品每天要有報表，體現(xiàn)出領(lǐng)用數(shù)量、使用數(shù)量和剩余數(shù)量，做到 記錄詳細、核對準確。五、化學藥品只限生產(chǎn)使用，沒有生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)簽字，不準在車間以外及生活區(qū)使用。六、化學藥品必須按照規(guī)定的數(shù)量和方法使用

5、，禁止濫用。七、化學藥品的配制要嚴格符合要求，計算準確，并做好記錄。八、禁止用鐵器盛放化學藥品，違規(guī)造成器具腐蝕的由相關(guān)責任人負責加倍賠償。九、偷拿化學藥品者不計數(shù)量每次罰款 50100 元；車間管理人員私自發(fā)放或批準 出車間或非生產(chǎn)使用的每次罰款 200 元；造成危害的從重處罰。十、管理人員對偷拿視而不見者與偷拿者同樣處理。一、以上各條沒有罰款金額的，違者一律按照每次 10-100 元執(zhí)行。車間能耗管理制度1. 在全車間提倡節(jié)約、禁止浪費，培養(yǎng)一種“浪費可恥，節(jié)約光榮”的精神風貌。2. 下班后要及時停水、停電、停氣、停設(shè)備，由班長具體負責，車間主任復(fù)查、品管員監(jiān)督。3. 工作中要視情況及時關(guān)

6、閉水閥以節(jié)約用水，杜絕滴、跑、冒、漏現(xiàn)象。4. 非工作區(qū)域不需要開的燈不得打開，不需要開的電器不得開，要節(jié)約用電。5. 控制好單凍機的開機、停機時間，控制包裝間、冰水池的降溫時間。6. 燙鍋操作人員要隨時關(guān)閉氣閥或調(diào)節(jié)供汽大小。7. 設(shè)備操作人員不得擅自離崗，禁止機器空轉(zhuǎn)，保證設(shè)備滿負荷工作。8. 定期檢修水閥，防止漏水浪費。9. 衛(wèi)生員要及時關(guān)閉本區(qū)域的燈和臭氧發(fā)生器、排汽扇等。10. 冷庫門、速凍間門、包裝間門要隨時關(guān)閉，減少開門次數(shù)，以防跑冷。11. 以上各條制度由班長或操作人員負責執(zhí)行，車間主任復(fù)查，品管監(jiān)督；違者每次每條罰款 5 元以上。單凍機操作規(guī)程一、開機和關(guān)機操作：1. 在開機

7、前檢查各部位的螺絲是否松動脫落，檢查各傳動部位的潤滑情況。2. 確保無妨礙網(wǎng)帶、鏈條轉(zhuǎn)動的物體。3. 開機前要對單凍機進行全面的清理、消毒， 。4. 通知機房降溫；打開網(wǎng)帶轉(zhuǎn)動開關(guān)及振動器開關(guān)，調(diào)至適當轉(zhuǎn)速。5. 逐個開啟風機（注意開啟一個風機后， 等電壓降下來再開啟下一個 , 間隔約 10秒）。6. 風機全開后 ,仔細聽風機轉(zhuǎn)動時的響聲是否異常 , 有異常響聲時必須停機檢查。7. 工作中注意各電機的運轉(zhuǎn)情況，如有異常必須停機檢查。8. 提前 5 分鐘通知機房停機，要確保網(wǎng)帶上產(chǎn)品全部凍過去。9. 關(guān)閉振動和網(wǎng)帶開關(guān)； 注意停止網(wǎng)帶前先將調(diào)速器降至到零位， 再關(guān)閉網(wǎng)帶開關(guān)。10. 打開單凍機門

8、，關(guān)閉照明燈。11. 注意南車間單凍機的網(wǎng)帶傳動電機因為在地平線以下 , 必須做好防水工作。12. 南車間單凍機是上下結(jié)構(gòu)的，在凍碎片多的產(chǎn)品時，要定期拆開網(wǎng)帶清理蒸發(fā)器。二、沖霜操作：1停機后，將單凍機門全打開， 不準立刻沖霜， 必須自然降溫 1小時以上方可沖霜； 2關(guān)閉單凍機沖霜水管的放水閥，啟動沖霜專用水泵，啟動回水水泵； 3檢查沖霜情況，確認蒸發(fā)器沖霜徹底； 4沖霜徹底后，將供水水泵關(guān)閉，同時關(guān)閉閥門；開啟專用放水閥，防止剩余水將管道凍裂，待回水水平線低于沖霜水池后，關(guān)閉回水水泵開關(guān)；5清洗消毒網(wǎng)帶，將機內(nèi)、外的雜物徹底清刷干凈。6. 在需要熱氨沖霜時 ,沖霜負責人必須與機房制冷工協(xié)調(diào)

9、好操作時間 ,密切觀察 ,注意安全.7. 速凍機內(nèi)照明燈具必須防爆防銹，經(jīng)常檢查，以防脫落破碎。工人調(diào)動使用管理制度12. 各車間各部門之間人員互相調(diào)動使用時必須報給統(tǒng)計員。13. 具體操作方式：由車間主管或各部門負責人填寫人員調(diào)動單 ，把具體人員姓名、時間、調(diào)出、調(diào)入部門填寫清楚。調(diào)動后立即把單子交給統(tǒng)計員。14. 統(tǒng)計員保存好人員調(diào)動單 ，并根據(jù)該調(diào)動單進行考勤管理。15. 調(diào)出裝貨人員由冷庫負責人按照 1.5 分/ 小時打分，并將打分表交車間主管，由車間主管交統(tǒng)計員。16. 以上制度由車間主管或各部門負責人執(zhí)行， 統(tǒng)計員負責監(jiān)督檢查， 違者每次 5元以上。管理制度執(zhí)行規(guī)定本規(guī)定用以鞭策、

10、約束管理人員的行為，并提高管理人員的素質(zhì)。四、五、.六、七、八、對于公司實行的各項制度， 管理人員必須以身作則， 身體力行，做職工的榜樣，體現(xiàn)出高于普通職工的素質(zhì)。對于有失管理人員身份的行為，除公司制度中規(guī)定的罰款金額外，每次加罰 50 元。禁止酒后上崗，酒后不得實施管理指揮權(quán)，違者每次罰款60 元。在廠內(nèi)，無論工作還是生活中，要依據(jù)公司制度實施管理權(quán)力，不得以任何理由打罵職工，違者每次罰款 80 元，并在員工大會上做公開檢討。在廠區(qū)范圍內(nèi)，無論工作還是生活中，管理人員要不計時間不計地點的執(zhí)行自己的監(jiān)督糾正責任，對一切違反公司制度的事情要進行制止并處理，對視而不見、視而不管者，同違紀職工一并處

11、罰。對職工，在工作上要嚴格要求，在生活上要關(guān)心愛護，特別是對生病職工和有困難的職工，要盡自己最大努力給予幫助。不得打擊和壓制下屬職工向更上一級領(lǐng)導(dǎo)反映問題， 違者每次罰款 100元以上。管理人員之間須通力合作、團結(jié)一致，嚴禁拉幫結(jié)派、勾心斗角、施絆設(shè)套、造謠生事、貽誤工作，違者每次罰款 100 元以上。金屬探測器控制程序1. 車間設(shè)專職金探控制員 , 要求工作認真，有強烈的責任心 , 并熟知本程序。2. 金探在使用前先預(yù)熱 1-2 小時，預(yù)熱時把金探配電盒上的運行開關(guān)關(guān)掉，電源開關(guān)打開。3.金屬探測器調(diào)整在最佳使用位置后，將四個固定腳固定好，確保金探機身不動。4. 預(yù)熱時間達到后，打開運行開關(guān)

12、，用金探測片檢驗金探靈敏度是否正常， 用金屬探測片測試3次（分左中右）如正常即可使用，如不正常先不使用，查找原因，直至正常。正常使用開始后用小包裝產(chǎn)品再檢測六次，大包裝過三次。5.正常工作過程中，必須嚴格按照金屬探測監(jiān)控記錄每半小時檢測一次靈敏度,產(chǎn)品必須每袋單獨通過金探檢測，如果靈敏度不正常，必須停止工作，查找原因,直至工作正常。產(chǎn)品通過金探時，如發(fā)生金探報警，則把產(chǎn)品重新過三次金探,如不報警，貝龐過；如報警則說明有金屬，應(yīng)檢查產(chǎn)品或單獨存放，待品管員處理。6. 金探控制員嚴禁戴首飾、手表、手機等金屬物品，防止出現(xiàn)金探受干擾。7.工作中嚴禁產(chǎn)品碰撞輸送帶滾軸或其他金屬部位 ，以防產(chǎn)生振動，干

13、擾磁場。8.工作當中金探控制員要保護好金探，防止其他物品撞擊金探。9.工作結(jié)束后，金探器的衛(wèi)生必須清理干凈，特別是輸送帶的上下面，不得存污垢,以防干擾金探的靈敏度和污染產(chǎn)品。10. 金探器原則上要固定地點使用，為保持其周邊磁場平衡，不宜常換地方。11. 金探器一旦需要搬運時，必須輕搬輕放，嚴禁碰撞到其他物品，嚴禁動作粗暴。12.金探不用時要存放在通風干燥處，要確保不被其他物品碰到?？记诠芾砀鬈囬g必須于每日上班后 30分鐘內(nèi)將出勤人數(shù)、請假人/曠工人名單以便條形式報生產(chǎn)統(tǒng)計員處；粗加工社會人員人數(shù)和職工人數(shù)要分開報。以上違者每次 罰車間主任或粗加工負責人 5元?？记诠r的計算：扣除正常上班的打掃

14、衛(wèi)生時間，按照實際生產(chǎn)時間算。考勤 工時計算錯誤者，每次罰款 5 元。漏報職工考勤者，每次罰款 15 元；月底計算工資時漏報職工人名的，由責任 人承擔該職工工資的 60%,漏報全勤獎?wù)?。四、多報職工考勤者，每次罰款 20 元。五、虛報職工考勤者，或月底計算工資時虛報職工人名者，按貪污論處，每次罰款50-700 元。勞保用品管理更衣室衛(wèi)生員是勞保用品的指定發(fā)放人和處置人；各車間主任或粗加工負責人是勞保用品的責任承擔人，負責對損失的勞保用品進行賠償。所有勞保用品必須責任到人：1. 小件勞保用品（圍裙、套袖、口罩、手套、內(nèi)帽、棉襪等）一律賣給職工，錢款交財務(wù)部，帳與倉庫保管對齊；銷售價格嚴格執(zhí)行公布

15、的勞保用品價格 違者每次罰銷售人員 10 元。2. 大件勞保用品（工作服 / 外帽、棉衣棉褲、水靴等）一律由職工交押金，押金由財務(wù)部從工資中扣，帳與倉庫保管對齊；其中，暫時未扣押金的勞保用品嚴 禁帶出車間，否則，由更衣室衛(wèi)生員對丟失物品負直接責任。3. 特殊情況下需要借出的勞保用品， 必須由借用人親筆簽字或印手印打借條， 管理人員使用的勞保用品也照此辦理； 否則，由更衣室衛(wèi)生員對丟失物品負直接 責任。三、勞保用品消毒管理：圍裙、套袖必須于班后浸泡到消毒液中消毒，不得帶出車 間；手套、水靴必須于班前嚴格執(zhí)行消毒程序；工作服 / 外帽等必須每日使用前后定 時臭氧消毒。違者每次罰相關(guān)責任人 10 元

16、。年終工人獎勵方案為答謝各位一線工人對公司的支持，為了保證公司有一個長久穩(wěn)定的工人隊伍，公司決定從今年開始，每年年底，對工人按不同工作年限給予物質(zhì)獎勵，具體規(guī)定 如下：工作滿 7 年者獎勵高檔電冰箱一臺 工作滿 6 年者獎勵電視機一臺工作滿 5 年者獎勵洗衣機一臺四、工作滿4年者獎勵VCD一臺五、工作滿 3 年者獎勵微波爐一臺六、工作滿 2 年者獎勵電磁爐一臺七、工作滿 1 年者獎勵電風扇一臺備注：1.以上工作年限是指連續(xù)干滿一個或多個工作年度2.中間離職的從再次入廠登記時間開始算起。3.正式請假的可以連續(xù)計算工作年限4.以上獎勵的物品公司可據(jù)情況給予同等價值的替代品。器具、設(shè)備責任管理各車間

17、的器具、設(shè)備由車間主任或粗加工負責人全權(quán)管理。20 元。各車間建立由車間最高領(lǐng)導(dǎo)管理的器具、設(shè)備賬，與倉庫保管員和設(shè)備管理員 做好領(lǐng)用交接手續(xù)，記錄好往來明細，違者每次罰相關(guān)責任人 器具、設(shè)備（特別是筐具、小用具）各車間負保管和保全責任，車間主任或粗四、加工負責人對丟失的器具、設(shè)備負賠償責任。相關(guān)管理人員做崗位工作交接時，首先要清點好器具、設(shè)備，并交接好帳本；五、否則，接受人要對此后的一切后果負全部責任。各車間之間器具、設(shè)備的借用，必須以車間主任簽字的借條作為憑證，并記錄在帳本中，違者每次罰相關(guān)責任人 10 元；車間中或者有借條或者有實物，由、.六、相關(guān)責任人對丟失的器具、設(shè)備負賠償責任。車間

18、主任或粗加工負責人對器具、設(shè)備的損壞承擔解釋和賠償?shù)呢熑危r償時要照價賠償。七、嚴禁一個車間偷拿其他車間的設(shè)備、器具等物品，違者每次罰款500 元。設(shè)備/ 設(shè)施/ 工器具使用維護制度一、設(shè)備、工器具擺放必須離墻 50c m以上。二、移動設(shè)備、工器具時應(yīng)抬起離開地面，不能拖拉，不能有拖地聲音出現(xiàn)。三、移動設(shè)備、工器具時不能互相碰撞或碰到墻壁上。四、移動設(shè)備、工器具過通道和門時不能碰壞門、門框或碰壞設(shè)備。五、設(shè)備、工器具必須放在指定位置。六、車間使用的小車不能撞到墻壁、門、設(shè)備或工器具上。七、設(shè)備、設(shè)施、工器具有正常使用損壞或自然損壞的要立即上報；因沒有檢查到而繼續(xù)使用造成損失的要追究責任。八、零

19、用的小工器具每天要清點，丟失的要賠償。九、非設(shè)備操作、維修人員未經(jīng)允許，嚴禁亂動亂開各種設(shè)備。十、清洗設(shè)備時，不得將水噴入電源開關(guān)或配電盤等帶電部位，以防造成危險。一、對設(shè)備電源線不得硬拉硬扯，防止短路，以免損壞設(shè)備或造成人身傷害，耽 誤生產(chǎn)。十二、在使用或搬運中造成損失的，有價格的照價賠償，無價格的根據(jù)損失程度處 理。十三、以上各條違者每次罰款 10 500 元。承擔責任人員：當事人、工序負責人、 班長、車間主任。生產(chǎn)車間成本費用定額8、9、人工成本 每噸成品的生產(chǎn)費用參考以往的生產(chǎn)費用定額，不易預(yù)先核定的可在生產(chǎn) 進行 3-4 天后核算，生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)、車間主任和生產(chǎn)統(tǒng)計必須在第 4-5 天核定

20、 好費用。水電和煤費要每天根據(jù)報表和生產(chǎn)量核算和核實，并由生產(chǎn)統(tǒng)計 每個產(chǎn)品干完后總算交生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整。出成率參照以往的出成率，須由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)、品管人員和車間主任在生產(chǎn)當天確定合理的出成率。二、其他成本：10、維修配件：屬于自然老化或磨損的由公司負擔配件費，屬于人為損壞的由車間承擔配件費用，外協(xié)維修產(chǎn)生的費用按同樣方法處理。11、包裝物料使用損耗率為：內(nèi)袋w 4%0,紙箱W 2%0,年末統(tǒng)算，超出損耗率的由車間承擔。12、化學品：漂燙精鹽 4KG/T （菠菜、茼蒿、綠花菜等） ；驅(qū)蟲精鹽 12KG/T；消毒液 4 KG/T （菠菜、茼蒿等）；酒精 1 KG/T ；檸檬酸 1.2KG/T（ 白蘆筍）

21、;檸檬酸12.7KG/T（黃桃）;檸檬酸1KG/T（白花菜）;火堿38.1KG/T（黃桃）.13、勞保用品：A）、小手套/ 口罩/內(nèi)帽/套袖/圍裙/棉襪由衛(wèi)生員從倉庫購買,按進價賣給員工。B）、工作服帽、水靴和棉衣從工人第1個月工資中扣押金，工作服 30元/套，水靴 20元/ 雙，棉衣 70元/套，年底交清后退押金。C）、出入庫人員每月2副線手套由公司配發(fā)，裝柜時根據(jù)情況另行領(lǐng)用或借用。14、工器具：從公司借用，丟失的或損失的要賠償；屬于自然損耗的由公司承擔。15、衛(wèi)生用具：以舊換新，可以一月一次，但人為損壞的由車間承擔費用。16、墻面/地面等車間設(shè)施：屬于自然老化或損壞的由公司承擔維修費，屬

22、于人為損壞的由車間承擔維修費用。生產(chǎn)管理架構(gòu)及工資編制17、生產(chǎn)管理架構(gòu)生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)（副總）下設(shè):生產(chǎn)車間 ,成品包裝車間 ,品管部,動力設(shè)備部 ,半成18、品加工點，生產(chǎn)統(tǒng)計 , 庫管科。車間管理由車間主任 ,車間副主任,班長,工序負責人 （包括衛(wèi)生員、驗級員）等層次組成。19、品管部由部長 ,副部長, 品管員組成。20、21、庫管科由科長、冷庫保管、倉庫保管組成。動力設(shè)備部由部長 ,維修電工班 ,制冷班, 鍋爐班組成。二、工資編制22、 生產(chǎn)上一線工人和工序負責人的工資由生產(chǎn)部門編制， 具體編制方法如下：每月6日前，由生產(chǎn)統(tǒng)計根據(jù)最終確定的生產(chǎn)定額給出上個月的工資計提 表，由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)復(fù)核簽字后

23、轉(zhuǎn)交財務(wù)，財務(wù)主管依據(jù)該表造出加工生產(chǎn) 產(chǎn)品計提工資明細表并交總經(jīng)理審核簽字，然后財務(wù)主管將表中工資金 額計提做賬，最后生產(chǎn)統(tǒng)計依據(jù)確定好的計提工資來編制人員工資。工資 編制好后，先由各車間主任審核調(diào)整，最后由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)審核調(diào)整。上一個 月的工資須在每個月15日前編制好，并在每個月的20-25日發(fā)放上個月的 工人工資，負責人的工資拖后一周發(fā)放，請假超過 3天的人員和曠工人員的工資至少拖后一周發(fā)放。23、 一線工人和工序負責人以外管理人員的工資由公司按照工資制度統(tǒng)一發(fā)放，年底考評由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行并交總經(jīng)理審核。數(shù)據(jù)管理1. 粗加工車間必須于當日生產(chǎn)結(jié)束后30分鐘內(nèi)將原料消耗量以便條形式報統(tǒng)計員處。2

24、.粗加工車間必須于第二日早晨8點前將上個工作日的半成品產(chǎn)量以便條形式報統(tǒng)計員處。3. 精加工車間必須于當日生產(chǎn)結(jié)束后1小時內(nèi)將成品數(shù)據(jù)和半成品消耗情況報統(tǒng)計員處。4. 成品包裝車間必須于當日生產(chǎn)結(jié)束后1小時內(nèi)將成品數(shù)據(jù)和半成品消耗情況報統(tǒng)計員處。5. 冷庫保管必須于當日生產(chǎn)結(jié)束后 1小時內(nèi)將成品數(shù)據(jù)和半成品消耗情況報統(tǒng)計員處。6. 物料倉庫保管必須于每月1號將上月各車間物料、器具、化學品、內(nèi)外包裝消耗和借用情況報統(tǒng)計員處。7. 設(shè)備部于每月1號將上月各車間設(shè)備借用情況報統(tǒng)計員。8. 車間生產(chǎn)的產(chǎn)品：生產(chǎn)包裝結(jié)束后3小時內(nèi)，生產(chǎn)主管開入庫單并簽字，經(jīng)冷庫保管簽字后交生產(chǎn)統(tǒng)計員處，在統(tǒng)計員下班的情

25、況下，該工作可順延至次日統(tǒng)計員上班1小時內(nèi)完成。9. 出庫包裝的產(chǎn)品：每個柜或每個柜中的一個品種結(jié)束后， 包裝車間主管須在3小時開入庫單并簽字，經(jīng)冷庫保管簽字后交生產(chǎn)統(tǒng)計員處，在統(tǒng)計員下班的情況下，該工作可順延至次日統(tǒng)計員上班 1小時內(nèi)完成；冷庫保管的半成品出庫單也照此辦理。10.以上違者，每次罰相關(guān)負責人員10元。速凍間操作程序速凍間的操作要設(shè)專門負責人，專職操作。 北車間8號和9號排管速凍間：a)入庫前，北機房開100單機提前約1小時降溫，速凍間內(nèi)要稍微潮濕一點， 以利于有鐵銹的排管盡快著霜，該降溫過程要開著速凍間內(nèi)的風機，以便 快速降溫，同時負責人要入庫向仍能看見鐵銹的管架噴水，以免有鐵

26、銹落 入產(chǎn)品；b)溫度降到-25 -26 C,關(guān)掉風機，機房單機不停，開始入庫，入庫過程中 庫溫穩(wěn)定在-9 C左右，負責人要密切注意庫內(nèi)排管不得化霜解凍，入庫操 作要迅速，庫門關(guān)閉要及時；注意入庫要從上到下入。c)d)封庫后，1個庫時用單機降溫，2個庫時用雙機降溫，視著霜情況1-1.5個 小時后開風機，貨多時拉溫到-32 C ,貨少時拉溫到-28 C停機，同時停風機， 等2-3小時出庫，出庫前要檢查一下是否凍透；注意出庫要從下到上出。 根據(jù)排管上結(jié)霜的厚度和凍結(jié)效率，每1-3周沖霜一次。南車間風冷速凍間：e) 入庫前，提前半小時降溫，同時開風機，降溫至 -20 C開始入庫；f) 入庫期間，溫度

27、保持在-15 C以下，風機全程開著，開著單機；先入回風口 周遍的區(qū)域，最后入出圭寸口的區(qū)域，但回風口正下方不放貨，同時出圭寸口四、五、六、七、八、g)h)處也不能放貨太多，貨離地面至少 20cm以免妨礙風循環(huán)； 封庫后，雙機降溫到-35 C,貨多時再轉(zhuǎn)成單機降到-30 C保持降溫4-5小 時后可出庫，貨少時不再開單機而直接停機停風機等 3-4 小時出庫。出庫 前要檢查一下是否凍透。根據(jù)產(chǎn)量情況和凍結(jié)效率，每 1-2 天沖霜一次，沖霜時要上去檢查蒸發(fā)器 的沖霜效果和排水情況。速凍間內(nèi)設(shè)施和風機上的鐵銹是重點防范對象，要按照本制度規(guī)范操作，也要 定期進行處理維護，以防污染產(chǎn)品。速凍間內(nèi)不得存放雜物

28、，每次使用前要清理消毒。 風機要定期檢修潤滑維護，有異常響聲時必須停機檢查。 速凍間內(nèi)照明燈具必須防爆防銹，經(jīng)常檢查，以防脫落破碎。 凍結(jié)產(chǎn)量和時間：在正常操作下，一個排管間凍 1-1.5 噸產(chǎn)品需要 6-8 小時, 凍2噸產(chǎn)品要 8-10 小時;南風冷間凍 4噸產(chǎn)品要 10-12 小時;同等情況下 ,500g 產(chǎn)品比1000g產(chǎn)品快1小時左右.下水道使用及處罰規(guī)定下水道是車間廢水的排放口，為保證正常生產(chǎn)，下水道必須暢通，特規(guī)定如下：、使用規(guī)定1. 工作期間禁止打開下水道蓋，如果積水較多，應(yīng)把口周圍的垃圾清除掉或換用大孔篩網(wǎng)，不允許把蓋打開連同產(chǎn)品垃圾一并從下水道排出。2. 禁止產(chǎn)品及落地產(chǎn)品

29、的流入下水道。3. 嚴禁雜物流入下水道，特別是塑料袋、膠帶、編織袋、鐵絲、塑料碎片等不易腐爛的物品。4. 隨時清掃下水道口周圍的落地產(chǎn)品或垃圾。5. 嚴格按照車間衛(wèi)生清掃程序清掃衛(wèi)生。6. 下水道蓋不能少，不能破損，每缺少一個蓋罰款 50 元，每破損一個蓋罰款 20 元。二、堵塞處罰1. 發(fā)現(xiàn)開蓋排水一次，罰車間主任 10元，工序負責人 20 元，當事人 20元。2. 雖未發(fā)現(xiàn)開蓋排水，但下水道堵塞，罰當事人50元，工序負責人50元，車間主任100元，并分擔疏通費用。3.如果疏通不開，需要割開地面處理的，則由當事人、工序負責人、車間主任承擔經(jīng)濟責任。消耗性勞保用品購買通知從今天開始，消耗性的小

30、件勞保用品（圍裙、套袖、口罩、手套、內(nèi)帽、棉襪等）采 用以下兩種方式購買：不上班的時間，職工直接到宿舍小賣部購買。上班時間，從車間衛(wèi)生員處購買。衛(wèi)生員提前從小賣部預(yù)購部分勞保用品，自 行銷售。銷售價格嚴格執(zhí)行公布的勞保用品價格，價格高出者每次罰銷售人員10元。四、銷售的勞保用品必須是公司指定的，勞保用品的質(zhì)量必須符合公司規(guī)定，違者每次罰銷售人員50元。四、五、新職工入廠管理程序公司行政部負責安排接待。行政部會同生產(chǎn)統(tǒng)計員負責登記，負責建立職工檔案，并辦理飯卡。行政部宿舍管理員負責安排好住宿，并帶領(lǐng)熟悉廠內(nèi)生活環(huán)境。行政部負責初級培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為： 安全管理制度、一線員工行為規(guī)范 、請假/遲到/

31、早退/ 曠工/ 開除/辭職制度、打分標準、獎勵制度、宿舍獎罰管理制、廁所獎罰管理制度等。各車間主任負責安排工作崗位和上班時間，并進行崗前培訓(xùn)；由更衣室衛(wèi)生員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和物品發(fā)放。異物控制制度1. 各級管理人員要不斷強化員工的意識，要深刻認識到異物的嚴重性，將異物控制作為工作的第一重點。 對日產(chǎn)品的異物控制尤為重要， 特別是葉類菜控制難度大，要作為異物控制工作的重中之重。在異物控制工作上，生產(chǎn)管理人員和品質(zhì)管理人員必須統(tǒng)一思想，統(tǒng)一立場，全力以赴共同解決問題。2. 生產(chǎn)工藝的設(shè)計和設(shè)備的設(shè)計使用必須將異物控制作為主要考慮因素之一。3. 車間在工作安排時 , 必須充分考慮到挑選人員的配備 ,凡是

32、涉及到異物控制的工序 ,人員必須充足 , 必須能滿足挑選的需要 ,不得以任何理由裁減人員。4. 規(guī)范操作方法，加大監(jiān)督力度，明確作業(yè)目標，注重細節(jié)管理，做到規(guī)范操作，責任到崗， 責任到人， 嚴禁工作中走過程、走過場，使作業(yè)的每一個步驟、每一個動作都有實際意義，都能解決實際問題。5. 采用獎罰相結(jié)合的方法，增加操作人員的壓力和動力，以求除雜的準確率。6. 挑選區(qū)域的燈光亮度必須達到要求的 700LUX。7. 人員包括參觀人員在進入車間前必須經(jīng)過專人檢查，外衣或私人物品必須存放于專門柜內(nèi)，不得將任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。8. 車間所使用的物品、器具和設(shè)備必須保持狀態(tài)完好，任何破損都必須登記并及

33、時更換；小物品必須執(zhí)行班前和班后兩次清點并做記錄；所有器具、物品要定點定崗定人使用，禁止隨意移動。9. 原料的采收、 運輸和裝卸以及半成品的加工、 運輸和裝卸必須采取相應(yīng)防護措施，杜絕異物混入，主要對象為雜草落葉、昆蟲、石頭、鐵絲、捆扎物、塑料絲、使用物品的脫落物、毛發(fā)、衣物脫落物等，這也是車間加工中各工序控制的對象。車間各工序也必須按衛(wèi)生要求做好防護，主要防止毛發(fā)、設(shè)備脫落物、衣物線頭、器具碎片、飾品等混入。10. 車間各工序發(fā)現(xiàn)的異物，必須專人收集，妥善處理，以防再次掉入產(chǎn)品中；品管員要負責采集異物樣本，以供分析。從紙箱、內(nèi)袋中發(fā)現(xiàn)的異物也做同樣處理，并協(xié)調(diào)有關(guān)人員找供應(yīng)商解決。11. 品

34、管部建立異物檔案，對采集的異物要作好來源分析，評估造成的危害及對10-500 元。最終產(chǎn)品質(zhì)量的影響，并給出解決方案和預(yù)防措施。12. 違反以上制度者，視后果大小每次對相關(guān)責任人罰款裝卸車要求原料裝卸車：裝卸車時原料要輕拿輕放。成捆的原料要傳遞，不能扔，更不準掉在地上。落地原 料必須隨時撿起，不能因踩踏或車壓而成廢品。裝筐的原料卸車時應(yīng)單箱人工搬運， 或用運輸車運輸， 禁止在地上拖拉運輸 ,嚴禁使用鐵鉤拖拉。 需要從筐中外倒的原料， 倒的時候輕輕倒出。卸車時需要裝周轉(zhuǎn)筐的原料，裝筐時不能太滿，以防疊在一起 擠壓損傷原料。卸車時，要先把將要掉落的原料卸下，以防落地。如果車裝原料較 多較高需要上車

35、卸時，腳應(yīng)踩在原料的根部，不允許踩葉莖部或花蕊部分。卸車過 程不準野蠻操作，以防造成原料損傷。卸完車后將周圍衛(wèi)生清掃干凈。成品出入庫入庫時由庫管檢查有無爛箱，爛箱不能做為成品箱入庫；出庫時由裝貨人員檢查有 無爛箱，爛箱不得出庫；裝入柜的成品有爛箱的追究監(jiān)裝人員的責任，每個爛箱罰 款 5 元。假包裝入庫、上垛、出庫假包裝產(chǎn)品裝車、打垛和卸車時都要輕拿輕放。入庫時庫管員實行抽檢，發(fā)現(xiàn)有破 損的由入庫人員及其領(lǐng)導(dǎo)承擔責任；出庫時由出庫人員抽檢 , 出庫人員發(fā)現(xiàn)有破損 的，責任由庫管員承擔，如果出庫人員不抽驗，包裝時發(fā)現(xiàn)的破損則由出庫人員及 其領(lǐng)導(dǎo)承擔責任；上垛和拆垛過程中造成的產(chǎn)品破損由操作人員和庫

36、管共同承擔。四、裝集裝箱出庫裝小車時箱子擺放要牢固，輕拿輕放，傳遞式裝車，不能扔，不能落地，不能使紙箱和產(chǎn)品受損。裝小車時要根據(jù)小車承重量來裝車，不得超重。運輸過程中注意車子不能碰在門框上和墻上，不能把紙箱及產(chǎn)品碰壞，更不允許出現(xiàn)人身安全問題。裝柜時，柜內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生、干燥，裝貨要求整齊，批次分開。五、違反以上各條者，根據(jù)后果輕重每次罰款10500 元。冷庫出入庫程序、入庫程序： 生產(chǎn)車間：每日生產(chǎn)完畢后，由車間主任開入庫單并簽字，當班 保管入庫清點核實后在入庫單上簽字，一聯(lián)庫管留底，一聯(lián)由保 管當天或第二天早晨交生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)審核后交財務(wù)，第三聯(lián)由車間主 任交生產(chǎn)統(tǒng)計。包裝車間： 每個柜或每個柜中的某個品種包裝結(jié)束后， 由包裝主任開入 庫單并簽字，當班保管入庫清點核實后在入庫單上簽字，一聯(lián)庫 管留底， 一聯(lián)由保管當天或第二天早晨交生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)審核后交財務(wù)， 第三聯(lián)由車間主任交生產(chǎn)統(tǒng)計。外調(diào)貨： 貨卸完后， 保管入庫清點后開入庫單并簽字，由貿(mào)易部調(diào) 貨人員進行核實簽字，一聯(lián)貿(mào)易部留底，另一聯(lián)由保管當天或第 二天早晨交公司領(lǐng)導(dǎo)審核后交財務(wù)。二、出庫程序： 冷庫保管根據(jù)財務(wù)開出的經(jīng)總經(jīng)理簽字的出庫單 發(fā)貨， 若實 裝數(shù)量和原定數(shù)量不符合時，由保管在出庫單 上填寫實發(fā)數(shù) 量 ,由監(jiān)裝人員簽字確認 ,并經(jīng)過貿(mào)易部主管簽字審核后交財務(wù)， 發(fā)貨通知單亦由貿(mào)易部做相應(yīng)修改。