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文檔簡介
1、基于有機(jī)農(nóng)業(yè)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售調(diào)研報告針對本研究主題,團(tuán)隊進(jìn)行了各項調(diào)研,并通過搜集總結(jié)資料,閱讀相關(guān)文獻(xiàn),分別從項目概述、項目進(jìn)程、項目成果及項目總結(jié)幾個板塊展開本項目工作匯報。一、 項目概述人的生活離不開衣食住行這些方面,而食品更是與我們息息相關(guān)。食品的種類和質(zhì)量一直都是人們關(guān)注的重點。尤其是在近幾年,隨著“瘦肉精”等事件的發(fā)生,人們越發(fā)注意到食品的質(zhì)量問題。在這個時段推出有機(jī)農(nóng)業(yè)是適宜的,尤其是在我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展才剛剛起步的現(xiàn)在,有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品潛力無限。1、研究內(nèi)容 在收集資料和實地考察的基礎(chǔ)上,運用所學(xué)的知識和數(shù)據(jù)模擬軟件來探討有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,從而提出可行性建議。2、研究目標(biāo)
2、降低有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品成本,優(yōu)化有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組合,找到有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入市場的最佳途徑,開拓有機(jī)農(nóng)業(yè)市場。3、研究意義 化肥的過度使用影響到國家的發(fā)展,并且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們關(guān)注食品的質(zhì)量問題。針對這現(xiàn)狀,研究有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品對于解決我國食品安全問題以及可持續(xù)發(fā)展都有重要意義。4、項目成員本項目的成員有指導(dǎo)老師許皓、隊長張利沙、以及團(tuán)隊其他成員張可、蔣術(shù)、崔清德、王曉嫻。5、項目創(chuàng)新點本項目結(jié)合最前沿的問題,具有以下創(chuàng)新點:1) 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品,不僅可以有效地解決農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)污染和品質(zhì)下降問題,減輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對資源和生態(tài)環(huán)境的壓力,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目的,而且可以給人們提供優(yōu)質(zhì)食品;在我國開發(fā)具有顯
3、著生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會綜合效益的有機(jī)產(chǎn)品,有著巨大的潛力和廣闊前景。2) 傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式相比,有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè),主要表現(xiàn)在循環(huán)利用農(nóng)業(yè)廢棄物和除草時的勞動力投入,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以提高農(nóng)民的就業(yè)率和增加農(nóng)民的收入,有機(jī)農(nóng)業(yè)正成為我國構(gòu)建農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈、開展農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、創(chuàng)建社會主義新農(nóng)村的最佳選擇。3) 從項目自身來說,我們會跟據(jù)前、中、后期不同階段的需要,通過收集資料、實地調(diào)研、商業(yè)模式的構(gòu)劃、數(shù)學(xué)模型的搭建,統(tǒng)計分析軟件的應(yīng)用、進(jìn)行企業(yè)模擬運作,尋找到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品最優(yōu)生產(chǎn)組合,然后通過模擬銷售,尋求有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場的最佳模式二、 項目進(jìn)程項目的進(jìn)程如表1所示表1
4、“基于有機(jī)農(nóng)業(yè)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售”項目進(jìn)程時間項目完成情況2012年07月2012年09月第一階段調(diào)研工作,通過問卷法、到種植基地實地考察、查閱并選購相關(guān)圖書資料,同有關(guān)專家、技術(shù)人員交流訪談等多種方式相結(jié)合進(jìn)行市場調(diào)研,并形成第一階段的成果。2012年09月2012年10月九月中旬時開始準(zhǔn)備第二階段的調(diào)研工作,對前一階段的調(diào)研進(jìn)行分析,再次對市場產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)研,并運用統(tǒng)計分析數(shù)學(xué)建模等方法確定產(chǎn)品搭配,并聯(lián)系相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行以后的技術(shù)等工作的指導(dǎo),針對某家具體的農(nóng)產(chǎn)品公司進(jìn)行實地、持續(xù)調(diào)研。2012年10月2012年12月實踐階段,針對前期的調(diào)研,認(rèn)真進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,預(yù)測我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的
5、趨勢,為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展提出建議,團(tuán)隊撰寫論文。2012年12月2013年02月論文發(fā)表階段。把撰寫的數(shù)篇論文經(jīng)過反復(fù)修改后,經(jīng)指導(dǎo)老師修改,通過科技查新機(jī)構(gòu)對論文的新穎性進(jìn)行評估鑒定,向相關(guān)期刊投稿。2013年02月2013年04月項目優(yōu)化階段。在前期成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié),提出我們對我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的完整建議,并發(fā)表論文。2013年04月2013年07月總結(jié)分析階段。梳理一年來的成果,分析存在的問題,總結(jié)經(jīng)驗。并根據(jù)已經(jīng)發(fā)表的論文,前期調(diào)研的數(shù)據(jù),進(jìn)行調(diào)研報告的撰寫,組員進(jìn)行一年來活動個人小結(jié)。三、項目成果圖1、圖2、圖3是我們調(diào)研的一些照片的簡單展示。圖1 某地有機(jī)草莓生產(chǎn)基地圖2 有機(jī)油
6、桃生產(chǎn)基地圖3 團(tuán)隊成員在調(diào)研有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場已經(jīng)在我國逐步發(fā)展并成熟起來,隨著人們對“綠色”產(chǎn)品的重視,這一新興的市場也越來越具有它的拓展?jié)摿?,本項目在項目開展初期通過查閱細(xì)聊、實地調(diào)研,總結(jié)出了關(guān)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售的如下一些特點:1、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售現(xiàn)狀待添加的隱藏文字內(nèi)容3我國有機(jī)農(nóng)業(yè)始于20世紀(jì)80年代,它是在我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展對于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了重要的作用。我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展不僅是對長期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐的一個新的替代,也是一種生態(tài)的、有機(jī)的演進(jìn),為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了研究探索階段、奠定基礎(chǔ)階段和規(guī)范化快速發(fā)展階段
7、,現(xiàn)已成為非常具有發(fā)展?jié)摿Φ摹俺柈a(chǎn)業(yè)”。1) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展情況根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示,近年來,我國有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品已有約50大類,400-500個品種,包括蔬菜、豆類、雜糧、水產(chǎn)品、野生采集產(chǎn)品,截止2007年底,中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證企業(yè)750家,產(chǎn)品實物總量195.5萬噸,認(rèn)證面積246.9萬公頃,其中種植面積12.6萬公頃,放牧面積60萬公頃,水域面積24.9萬公頃,野生采集面積149.4萬公頃。未來十年,我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20% -30%,在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1-1.5%的份額,達(dá)到1800-2300萬畝。國際有機(jī)運動聯(lián)盟(ifoam)和有機(jī)農(nóng)業(yè)
8、研究所(fibl)2011年2月發(fā)布了the world of organic agriculture-statistics and emerging trends 2011。該報告顯示,截止2009年,世界現(xiàn)有有機(jī)農(nóng)田3720萬公頃,約占世界農(nóng)業(yè)用地總量的0.85%。其中,中國的有機(jī)農(nóng)田面積為185萬公頃,占到中國農(nóng)業(yè)土地面積的0.34%(見表2)。我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要有兩大生產(chǎn)區(qū):一是我國東北地區(qū),包括:黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和遼寧。生產(chǎn)和出口的產(chǎn)品主要包括:谷物、豆類、葵花籽等。二是東部和南部沿海地區(qū)。魯、蘇、京、滬、浙、閩地區(qū)主要向國內(nèi)市場供應(yīng)和向日本出口有機(jī)蔬菜。浙、贛、閩地區(qū)是有機(jī)茶葉
9、的主要產(chǎn)地。有機(jī)加工產(chǎn)品主要集中在京、滬、浙、魯和蘇等省區(qū)。表2 2005-2009年中國和世界有機(jī)農(nóng)田面積及所占比例情況年份中國有機(jī)農(nóng)田面積(公頃)所占比例世界有機(jī)農(nóng)田面積(公頃)所占比例200523000000.42%290180940.67%200623000000.42%301258890.70%200715530000.28%323088860.73%200818530000.34%352257860.81%200918530000.34%372321270.85%資料來源:fibl & ifoam survey 20112) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展情況我國的有機(jī)產(chǎn)品市場可以分為國外市場
10、和國內(nèi)市場兩大市場,國外市場是主要的市場。據(jù)中投顧問2009-2012年中國有機(jī)食品市場投資分析及前景預(yù)測報告估計,2010年,世界有機(jī)食品市場規(guī)模達(dá)到1000億美元。與此同時,國際市場對我國有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加,我國生產(chǎn)的大部分有機(jī)產(chǎn)品被出口到歐、美、日等20多個國家和地區(qū)。我國向國外市場出口的產(chǎn)品主要包括:豆類、大米、茶葉、食用菌、蔬菜、食用油和草藥等。豆類產(chǎn)品是最大的出口產(chǎn)品,大約占到總出口額的42%左右,然后依次是谷類、堅果、蔬菜和茶葉。國際市場對我國有機(jī)產(chǎn)品的需求促進(jìn)了我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)的起步和發(fā)展,而我國國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品市場于2000年后才真正出現(xiàn)。據(jù)預(yù)測,2015年我國國內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品
11、將達(dá)到 248億-594億元的市場規(guī)模,我國將成為第四大有機(jī)食品消費大國,有機(jī)食品有望占到整個我國食品市場的1%1.5%。北京現(xiàn)已成為我國國內(nèi)最大的有機(jī)產(chǎn)品市場,幾乎占到國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品市場份額的1/3左右,緊隨其后的是上海、廣州、南京和深圳等各大城市。國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品主要以有機(jī)食品為主,其種類主要包括:大米、豆類、谷物、蔬菜、肉類、蛋類、牛奶和食用油等3。國內(nèi)有機(jī)食品的主要銷售渠道主要有三種,它們分別是有機(jī)食品專賣店、大型超市和送貨上門服務(wù)。這些有機(jī)食品銷售渠道在過去的幾年剛剛興起,并且越來越受到歡迎。由于受到生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)、銷售場所和渠道等條件的限制,有機(jī)食品的成本和價格與普通食品相比較有所提高,
12、一些谷物和肉類有機(jī)食品的價格是普通食品價格的3倍左右,而一些有機(jī)蔬菜的價格則是普通蔬菜價格的10倍之多2。3) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售狀況:待創(chuàng)新需規(guī)范我們通過走訪江蘇省某個縣的有機(jī)市場,了解到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售狀況不容樂觀。新塘村山清水秀,生態(tài)環(huán)境非常好,前些年在縣有關(guān)部門的支持下,由集體出面從村民中流轉(zhuǎn)1500畝土地種植水稻,并嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),三年后如期拿到了有機(jī)水稻認(rèn)證證書。去年,村里有機(jī)水稻種植面積達(dá)到1700畝。“早幾年縣領(lǐng)導(dǎo)牽線搭橋,我們生產(chǎn)的有機(jī)稻米主要賣給揚子石化下屬的一家公司。這幾年,那家公司不再訂購了,銷路一下子就成了問題。”夏愛林說,“我們也嘗試把有機(jī)稻米打進(jìn)市場,聯(lián)系
13、了南京的一家大型超市,送過去3000斤有機(jī)大米,沒想到,在超市放了3個月,只賣出去2斤米!”有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷路難,不是個別現(xiàn)象。早期的銷售一般都依賴結(jié)對幫扶,而隨著幫扶日期的結(jié)束,銷售也成了困難,據(jù)我們調(diào)查所得,該地種植了有機(jī)水稻多達(dá)1000畝,而都很難銷售不去,這是在很令人想不通,人們食用“綠色”食品的觀念不是越來越普遍了嗎?那他們生產(chǎn)的有機(jī)水稻怎么會遇到這樣一個尷尬的境地,經(jīng)過進(jìn)一步的了解,我們得知:導(dǎo)致有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售難的重要因素,無疑是比較高昂的價格。村民告訴我們,現(xiàn)在他們村里生產(chǎn)的有機(jī)大米,主要委托上海和南京的兩家特約經(jīng)銷商,村里給特約經(jīng)銷商的供貨價是每斤8元,經(jīng)銷商的銷售價格是每斤10元
14、左右,而一般大米的價格普遍在每斤3元左右?!坝袡C(jī)大米的價格不能不這么高啊,不然,種植者就會虧本的?!笔紫龋袡C(jī)稻的產(chǎn)量大大低于普通稻,正常畝產(chǎn)量只有700斤。因為種植密度不同。普通水稻每畝插秧一萬七八千棵,而有機(jī)水稻只插一萬棵,它要保證行間通風(fēng),便于稻田里的鴨子去吃蟲類和浮萍。還有,有機(jī)水稻使用生物農(nóng)藥每畝就要350元,成本加起來一般要達(dá)2200元左右,是普通水稻的6倍左右。據(jù)了解,江蘇省獲得有機(jī)水稻認(rèn)證證書的種植點,其實很少,只有揚州市、金壇市、句容市、丹徒區(qū)和高淳縣幾個點,加起來也就是一萬多畝。而銷路不愁的種植區(qū),主要依靠集團(tuán)消費。比如揚州市某農(nóng)場種植的有機(jī)水稻,是由省農(nóng)科院下屬的一家公司
15、包銷的;金壇市的有機(jī)稻米,主要由幾家企業(yè)購買;高淳縣一個村種植了1000多畝有機(jī)水稻,是南京雨潤公司包下來作為福利發(fā)給職工的。而有機(jī)大米真正走向市場的,很少。“價格,僅僅是一個方面?!遍L期分管農(nóng)業(yè)工作的高淳縣人大常委會副主任孔德華說,“在一些大中城市,其實有大批能夠消費有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的人群。據(jù)我了解,自發(fā)來到新塘村購買有機(jī)大米的城市人就不少,包括一些高校的教師。再者,為什么新塘村的有機(jī)大米,南京的經(jīng)銷商每年能銷出20萬斤、上海的經(jīng)銷商能銷出12萬斤?因為他們的經(jīng)銷模式與傳統(tǒng)模式不同,他們手上掌握了一批客戶,實行點對點銷售。那么,農(nóng)民能不能這么做呢?當(dāng)然也可以?!痹趪夂臀覈_灣地區(qū),有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是有
16、明顯標(biāo)志的?,F(xiàn)在,對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品宣傳不夠、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場不規(guī)范也是導(dǎo)致賣難的重要原因??椎氯A說,很多人知道“無公害食品”、“綠色食品”,卻不知道“有機(jī)食品”是食品安全中檔次最高的產(chǎn)品。這就使市場上出現(xiàn)魚龍混雜的情形,不僅是大米,還包括一些果蔬和水產(chǎn)品,有些產(chǎn)品根本沒有拿到有機(jī)認(rèn)證證書,也堂而皇之地宣稱是“有機(jī)產(chǎn)品”。而在外形上,大部分有機(jī)產(chǎn)品與一般產(chǎn)品是難以區(qū)別的。如果市場不規(guī)范的話,會影響有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。2、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售新模式探討現(xiàn)在逐漸新興起來的關(guān)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售模式,其一就是“農(nóng)宅對接”的模式,所謂農(nóng)宅對接模式就是“農(nóng)場到家庭的模式”,即由生產(chǎn)者直接通過互聯(lián)網(wǎng)把農(nóng)產(chǎn)品賣給消費
17、者。這種模式可以省去原來的經(jīng)紀(jì)人、批發(fā)商、零售商等環(huán)節(jié),降低流通成本,從而使生產(chǎn)者增加收入,消費者減少支出,有助于解決農(nóng)產(chǎn)品“賤賣貴買”現(xiàn)象。農(nóng)宅對接模式有兩種:一種是c2c 的模式。這種模式就是小農(nóng)戶直接通過第三方平臺把生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品賣給消費者。比如,一些農(nóng)戶在淘寶網(wǎng)、拍拍網(wǎng)上開店賣農(nóng)特產(chǎn)品。通過這種模式生產(chǎn)者可以以較低的營銷成本且高于賣給經(jīng)紀(jì)人或中間商的價格來銷售自己的產(chǎn)品,拓寬了銷售渠道,增加了收入。但是,由于我國的農(nóng)業(yè)是以小農(nóng)戶為單位的分散經(jīng)營模式,農(nóng)民生產(chǎn)規(guī)模小,大部分農(nóng)民利用互聯(lián)網(wǎng)的水平低,還不具備網(wǎng)上開店的技能,目前這種模式很難在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域大規(guī)模推廣。第二種是通過農(nóng)業(yè)合作社的方式把小
18、農(nóng)戶集中起來, 合作社自建農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行直。這種模式解決了農(nóng)戶網(wǎng)上經(jīng)營技能差,生產(chǎn)規(guī)模小的不足;對于消費者來說,農(nóng)戶個人網(wǎng)店信任度不高, 通過農(nóng)業(yè)合作社網(wǎng)絡(luò)直銷平臺直接購買農(nóng)產(chǎn)品,可以提高消費者的信任度。位于北京西北部的延慶縣,是“全國無公害安全食品基地縣”,被譽為“首都北菜園”。該區(qū)域?qū)嵭械摹稗r(nóng)宅對接”智能柜物流配送體系為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售提供了一個和好的示范作用。各成員單獨核算,按照“六統(tǒng)一”(即統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一病蟲防疫、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一品牌銷售)的原則獨立進(jìn)行經(jīng)營和管理,合作共贏,所涉行業(yè)有種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品粗加工及中藥材種植等。據(jù)悉,聯(lián)合社目前有機(jī)蔬菜
19、種植面積達(dá)3000畝,無公害蔬菜種植面積近萬畝。1) 對點交易 直達(dá)受眾家住北京海淀區(qū)圓明園小區(qū)的吳先生,是中關(guān)村某it企業(yè)的白領(lǐng),他告訴我們,朝九晚五上下班,根本沒時間到菜市場買新鮮蔬菜,現(xiàn)在小區(qū)里有了智能柜,只要提前一天上北菜園的網(wǎng)站預(yù)訂,第二天,郊區(qū)菜地里的新鮮蔬菜,就被送到樓下的保鮮箱組成的智能柜子里了。買菜也可以像訂報、訂奶一樣方便。目前除蔬菜外,各類雜糧、水果、蜂蜜、花卉、肉禽蛋奶等10多種農(nóng)產(chǎn)品皆可直投。由生產(chǎn)者和消費者直接交易,一站直達(dá)消費者的模式相比輾轉(zhuǎn)農(nóng)貿(mào)市場、超市等,極大地減少了中間環(huán)節(jié)和流通損耗,其中僅菜價就可直降30。 “農(nóng)宅對接”成本降了一半。對消費者來說買菜便宜了
20、,對菜農(nóng)來說蔬菜效益高了,兩頭都滿意。2) 綠色履歷 確保安全在合作社的蔬菜大棚里,有份詳細(xì)的生產(chǎn)日記,生產(chǎn)流程準(zhǔn)則,每日室內(nèi)外氣溫、地溫,何時打肥、灑水,負(fù)責(zé)人等等,都一一在案;每份蔬菜上都貼上了一個小小的標(biāo)簽,這是為蔬菜建立的電子“綠色履歷”,從這里發(fā)出的每一盒菜,上面都有條形碼,記載著產(chǎn)地、責(zé)任人、生產(chǎn)流程等產(chǎn)品質(zhì)量信息,到專門的網(wǎng)站可以查詢。3) 全民接受 還需時日據(jù)了解,北菜園網(wǎng)店從2011年1月中旬開始運營到一季度末,通過網(wǎng)上銷售,已實現(xiàn)銷售收入10萬元,其中通過智能柜銷售蔬菜1500公斤,直接送貨到家1000公斤;平均每戶每次訂購蔬菜7.5斤,共計為城區(qū)1100戶居民送菜2500公斤。 “農(nóng)宅對接”作為一種新型農(nóng)產(chǎn)品銷售模式,百姓完全接受它還是需要時間,合作社也處在推廣階段;“農(nóng)宅對接”雖然是直達(dá)配送至消費者,沒了中間環(huán)節(jié),但是這種配送成本并不低,目前約是蔬菜成本的兩倍,其中僅2.6萬元一個的智能柜就是一筆不小的投入,只有更多消費者接受后,平攤配送成本,“農(nóng)宅對接”的優(yōu)勢才會凸顯;再者,目前在住宅小區(qū)內(nèi)安裝智能柜子,也需
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