哲莊鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐”工作實(shí)施方案及應(yīng)工作急預(yù)案

1、哲莊鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”實(shí)施方案為確?！盃I(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”順利進(jìn)行，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳有關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)（國(guó)辦發(fā)【2011】54號(hào)）、貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案（黔府發(fā)【2011】134號(hào)）和市、縣教育局相關(guān)文件精神，我校特制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“解決學(xué)生中午吃飯難問(wèn)題”為主題，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)。二、基本原則1、堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。2、堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)

2、量的原則。3、堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。4、堅(jiān)持上級(jí)補(bǔ)助資金每一分都用在學(xué)生身上，每一分都吃進(jìn)學(xué)生嘴里的原則。5、堅(jiān)持讓學(xué)生吃好吃飽的原則。三、實(shí)施范圍和方式我校學(xué)生全部實(shí)行食+堂供餐制，由各校食堂供應(yīng)雞蛋、米飯、面條、蔬菜、肉類等必須的營(yíng)養(yǎng)食品，科學(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用，不得發(fā)放現(xiàn)金和對(duì)外承包食堂。我校教師如愿意在學(xué)校食堂就餐，必須和學(xué)生同菜同價(jià)，費(fèi)用由就餐教師本人支付。四、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金籌措“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按每生每天3元，每年按200天計(jì)算，所有費(fèi)用由中央、省、市、縣財(cái)政撥付。五、具體操作辦法1、做好宣傳，使這項(xiàng)惠民計(jì)劃家喻戶曉。2、確定供應(yīng)方案：“

3、營(yíng)養(yǎng)餐”食品由學(xué)校安排專人采購(gòu)、監(jiān)督工人加工、組織學(xué)生就餐。六、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：為加強(qiáng)對(duì)我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：孫俊副組長(zhǎng)：楊云成 員：主泠潔 孫成恩 岳雄 周長(zhǎng) 朱正敏 （二）領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)1、制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，審定學(xué)生就餐人數(shù)，核定各校食堂工人數(shù)量，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。2、對(duì)上級(jí)補(bǔ)助資金實(shí)行專帳專管，不得挪作他用。嚴(yán)肅處理虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金等行為。3、組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)，開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。4、對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的采購(gòu)、保管、儲(chǔ)藏、加工、食堂衛(wèi)

4、生、餐具消毒、食品安全進(jìn)行全面監(jiān)督。5、物品必須按照上級(jí)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)。成立相應(yīng)的“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責(zé)，制定“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”實(shí)施方案、制度學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。七、食堂工人的相關(guān)規(guī)定：1、聘請(qǐng)食堂工人數(shù)不得超出上級(jí)核定標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量：2、食堂工人為臨時(shí)聘用，目前工資待遇暫定為1000元每月，一年按10個(gè)月發(fā)放。3、聘食堂工人一次試用期為二個(gè)半月，必須與學(xué)校簽訂試用合同，拒不簽訂合同者，不予支付工資。4、所聘食堂工人，應(yīng)無(wú)違法犯罪記錄，不違背計(jì)劃生育政策（落實(shí)結(jié)扎手續(xù)除外）必須持健康證上崗。5、制定科學(xué)的食堂工人管理辦法和考核辦法。八、相關(guān)要求：1、定期公布

5、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量、受益學(xué)生人數(shù)等信息；定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價(jià)格，接收學(xué)生、家長(zhǎng)監(jiān)督。2、嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及原輔材料：“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格、無(wú)生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝品；病死或者死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求得食品。3、建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存場(chǎng)所，配備必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施，要建立健全食品出入庫(kù)管理制

6、度和收發(fā)制度。食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保護(hù)要求、分類存放，安全管理，嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象。對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。4、必須建立和完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。5、保安人員負(fù)責(zé)維持好學(xué)生就餐時(shí)秩序和學(xué)生在校期間的安全。九、工作進(jìn)度安排：1、2012年3月3日前，購(gòu)買好食堂必須的炊具。2、2012年3月4日，食堂工人到位、購(gòu)買的食品到位。3、2012年

7、3月5日，食堂正式面向?qū)W生開(kāi)餐。十、近期工作改善計(jì)劃由于各方面條件的限制，在工作實(shí)施階段面臨諸多困難，為了把這項(xiàng)工作做得更加完善，經(jīng)學(xué)校會(huì)議通過(guò)，近期做好以下工作：1、 抓緊時(shí)間建設(shè)好鋼架結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易餐廳的建設(shè)，讓學(xué)生有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。2、 抓緊完善學(xué)校食堂設(shè)備的完善，力爭(zhēng)保質(zhì)保量完成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)。3、 對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和管理。保證工作萬(wàn)無(wú)一失。 哲莊鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)二0一二年二月二十九日哲莊鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”食品衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案在貫徹執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”過(guò)程中，為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)事件的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)中華人民共和

8、國(guó)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)和貴州省省“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”實(shí)施辦法，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案：一、工作原則1、預(yù)防為主、常抓不懈宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)。一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時(shí)采取有效的檢查治療措施，必要時(shí)務(wù)必急送縣人民醫(yī)院治療。2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。成立學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)生中的突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”事件的防治處置工作。二、組

9、織管理學(xué)校成立由孫俊校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、班子成員和各校校長(zhǎng)為成員的學(xué)校突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的突發(fā)事件處置工作。主要職責(zé)如下：1、制訂本校的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。2、廣泛深入地開(kāi)展食品衛(wèi)生中毒突發(fā)事件的宣傳教育活動(dòng)，普及突發(fā)事件防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。3、建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食品中毒”突發(fā)事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)送到附近到醫(yī)院就診。4、開(kāi)展校園環(huán)境整治和愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。5、及時(shí)向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制部門和上級(jí)教育行政主管部門匯報(bào)學(xué)

10、校的“食品中毒”突發(fā)事件的發(fā)生情況，并積極配合衛(wèi)生部門做好對(duì)病人的治療和食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)留存食品檢驗(yàn)等工作。三、突發(fā)事件預(yù)防1、高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)?！笆称分卸尽惫ぷ鞯念I(lǐng)導(dǎo)和管理。學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。2、增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。3、采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理。（1）食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。（2）加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。（3）加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無(wú)害化處理，防止污

11、染環(huán)境和水源。（4）大力開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。四、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)和報(bào)告學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學(xué)物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。1、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)（1）建立“食品中毒”突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立考勤監(jiān)測(cè)制度，指定專人對(duì)學(xué)生中的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因。（2）重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的情報(bào)，密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。2、突發(fā)事件報(bào)告（1）建立自下而上的“食品中毒”

12、突發(fā)事件逐級(jí)報(bào)告制度，并確保監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。領(lǐng)導(dǎo)和所有教師手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。（2）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。各部門應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級(jí)報(bào)告，確保信息暢通。出現(xiàn)集體性食物中毒，學(xué)校校長(zhǎng)立即以最快的通訊方式向所在地衛(wèi)生院或疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告，同時(shí)將學(xué)生盡快送進(jìn)醫(yī)院。（3）任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。（4）建立突發(fā)事件舉報(bào)制度。任何部門和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校報(bào)告突發(fā)事件隱患，有權(quán)向教育行政主管部門舉報(bào)有關(guān)部門不履行突發(fā)事件應(yīng)急處理規(guī)定的職責(zé)的情況。五、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)根據(jù)全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，在必要時(shí)啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：1、立即停止食品加工出售活動(dòng)，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門；2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；3、學(xué)校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門處理；4、積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；5、落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并