探究酵母菌細胞呼吸的方式

1、探究酵母菌細胞呼吸的方式素養(yǎng)要求嘗試探究酵母菌細胞的呼吸方式（c級）通過“探究酵母菌細胞的呼吸方式”的實驗，掌握實驗的原理、方法和步驟等。實驗 探究酵母菌細胞呼吸的方式【自主先學】 先學指導 學生閱讀教材83頁，說出“探究酵母菌細胞呼吸的方式”的實驗原理、方法步驟。概念梳理1實驗原理 （1）在有氧條件下，酵母菌進行 ，可以將葡萄糖氧化分解形成 ，并釋放能量。在無氧條件下，酵母菌進行 ，能將葡萄糖分解成 。（2）檢驗酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2的量的多少 將酵母菌兩種呼吸方式產(chǎn)生的氣體分別通入澄清的 ，根據(jù)石灰水混濁程度判斷兩種方式產(chǎn)生的CO2量的多少，辨別酵母菌的呼吸類型。 將酵母菌兩

2、種呼吸方式產(chǎn)生的氣體分別通入溴麝香草酚藍溶液，根據(jù)溴麝香草酚藍水溶液變成黃色的時間長短，判斷兩種方式產(chǎn)生的CO2的量的多少。（3）檢驗酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精，在 （酸/堿）性條件下很容易與重鉻酸鉀反應生成 色的硫酸鉻。2實驗裝置 3方法步驟：（1）酵母菌培養(yǎng)液的配制取20g新鮮的食用酵母菌，分成兩等份，分別放入錐形瓶A（500mL）和錐形瓶B（500mL）中 ，再分別向瓶中注入240mL質量分數(shù)為5%的葡萄糖溶液。（2）檢測CO2的產(chǎn)生裝置甲（如上圖），連通橡皮球（或氣泵），讓空氣間斷而持續(xù)地依次通過3個錐形瓶(約50min)。裝置乙（如上圖），封口靜置一段時間，再連通

3、盛有澄清石灰水的錐形瓶。（3）檢測灑精的產(chǎn)生各取2mL酵母菌培養(yǎng)液的濾液，分別注入2支干凈的試管中。向試管中分別滴加0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液（體積分數(shù)為95%-97%）并輕輕振蕩，使它們混合均勻，觀察試管中溶液的顏色變化。4實驗現(xiàn)象組別項目甲組乙組澄清石灰水混濁度出現(xiàn)變化的時間重鉻酸鉀濃硫酸溶液5結果分析：酵母菌在有氧和無氧條件下都能產(chǎn)生 ；酵母菌有氧比無氧時釋放出的CO2 ；酵母菌無氧時分解葡萄糖還產(chǎn)生 。6實驗結論：酵母菌在有氧和無氧條件下都能進行 ，在有氧條件下，酵母菌進行 ，產(chǎn)生大量的 ； 在無氧條件下，酵母菌進行 ，產(chǎn)生 ?！竞献魈骄俊?如何控制實驗中的有氧條件和無

4、氧條件？ 2怎樣鑒定細胞呼吸的產(chǎn)物，如何檢測二氧化碳和酒精的生成，如何比較兩種呼吸產(chǎn)物的多少？【精講點撥】1將裝置甲連通橡皮球，讓空氣間斷而持續(xù)地依次通過3個錐形瓶，既保證O2的充分供應，又使進入A瓶的空氣先經(jīng)過含NaOH溶液的錐形瓶，洗除空氣中的CO2，保證第三個錐形瓶的澄清石灰水變混濁是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2所致。2裝置乙中，B瓶應封門放置一段時間后，待酵母菌將B瓶中的氧消耗完，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，確保是由于酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生CO2通入澄清石灰水。3有條件的話，本實驗應進行無菌操作，對所有用具及材料進行滅菌處理。如果條件不允許，可將葡萄糖溶液加熱冷卻后備用；也可以利用酵母菌

5、喜歡酸性環(huán)境（其生活最適pH為4.5-6.0）的特點，用酸性液體培養(yǎng)基獲得酵母菌的培養(yǎng)液，這樣做的好處是酸性培養(yǎng)條件下可抑制堿性細菌的生長。4連通管在連接時，注意“進氣管”末端要伸進到裝置內的液面以下，而“出氣管”末端要在液面以上，切不可顛倒。5裝置在連接時注意密閉，連接好后應檢測一下裝置的氣密性。【檢測反饋】指導學生完成“鞏固練習”&鞏固練習1. 在檢驗酵母菌細胞呼吸產(chǎn)物時，常用到一些特殊的顏色反應，描述不正確的是A.二氧化碳使澄清的石灰水變混濁B.二氧化碳可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃C.酒精在堿性條件下能與灰綠色的重鉻酸鉀溶液反應變成橙色 D.酒精在酸性條件下能與橙色的重鉻酸鉀溶液

6、反應變成灰綠色2. 檢測酵母菌細胞呼吸的產(chǎn)物，下列描述正確的是A如果產(chǎn)生的氣體使澄清的石灰水變混濁，則酵母菌只進行有氧呼吸B如果產(chǎn)生的氣體使溴麝香草酚藍水溶液變黃色，則酵母菌只進行無氧呼吸C無論進行有氧呼吸還是無氧呼吸，酵母菌都能產(chǎn)生CO2D酵母菌無氧呼吸不產(chǎn)生氣體，但其中的產(chǎn)物能使重鉻酸鉀溶液變成灰綠色3.下圖是探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗裝置，以下說法中正確的是()A兩個裝置均需要在黑暗條件下進行B裝置乙在處可檢測到有酒精生成C裝置甲中NaOH溶液的作用是吸收處的CO2 D裝置乙中應讓先靜置一會再與連接4.如圖為“探究酵母菌細胞呼吸的方式”的實驗裝置圖，請據(jù)圖分析，下列選項錯誤的是（）A該

7、實驗可以證明酵母菌是兼性厭氧菌B實驗中的甲、乙裝置需要相同且適宜的溫度C在相同時間內C、E瓶中渾濁程度相同DA瓶中加入NaOH是為了吸收空氣中CO25.在一普通錐形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,如圖所示.下列有關坐標圖中不正確的是（ ）6.兩個生物興趣小組分別對酵母菌細胞呼吸方式進行了如下的探究實驗。請據(jù)題分析作答：(1) 請根據(jù)實驗目的選擇裝置序號，并按照實驗的組裝要求排序（裝置可重復使用）。有氧條件下的裝置序號：_；無氧條件下的裝置序號：_。(2)裝置中c瓶的作用是：_。(3)乙興趣小組利用圖所示裝置(橡皮塞上的彎管為帶有紅色液滴的刻度玻璃管)，探究酵母菌的細胞呼吸類型。想得到實驗結論

8、還必須同時設置對照實驗，請問對照實驗裝置(假設該裝置編號為)如何設計？_。請預測與結論相符合的現(xiàn)象，并填寫下表：序號裝置中紅色液滴移動現(xiàn)象結論裝置裝置1a b不移動只進行有氧呼吸2c不移動d 只進行無氧呼吸3e f向右移既進行有氧呼吸，又進行無氧呼吸&教后反思&教學參考1實驗：探究酵母菌細胞呼吸的方式flv2如何檢測酒后駕駛（1）呼氣酒精含量檢測方法。采用呼出的氣體酒精含量探測器予以檢驗，對有嫌疑飲酒后駕車的人員，可采用該檢測方法檢驗其呼氣酒精的含量。原理為重鉻酸鉀能被乙醇還原而變色。交警用經(jīng)硫酸酸化處理的三氧化鉻(CrO3)(與重鉻酸鉀原理類似)硅膠檢查司機呼出的氣體，根據(jù)硅膠顏色的變化(硅

9、膠中的+6價鉻能被酒精蒸氣還原為+3價鉻，顏色發(fā)生變化，喝的越多顏色越深，橙黃變灰綠)，可以判斷司機是否酒后駕車。（2）血液酒精含量的檢測方法。由專業(yè)人員按照要求及時對飲酒后駕車的嫌疑人員抽取血液樣本進行酒精含量的檢測。【參考答案】實驗 探究酵母菌細胞呼吸的方式【自主先學】 1（1）有氧呼吸 CO2和H2O 無氧呼吸 酒精和少量的CO2 （2）石灰水 （3）酸 灰綠2NaOH4組別項目甲組乙組澄清石灰水混濁度高低出現(xiàn)變化的時間快慢重鉻酸鉀濃硫酸溶液無顏色變化灰綠色5CO2 多且快 酒精 6細胞呼吸 有氧呼吸 CO2和H2O 無氧呼吸 酒精和少量的CO2【合作探究】1有氧條件：空氣通入裝有NaO

10、H溶液的錐形瓶,然后再通入酵母菌培養(yǎng)液； 無氧條件：裝有酵母菌培養(yǎng)液的密閉錐形瓶連通裝有澄清石灰水的錐形瓶.瓶口密封靜置一段時間,可以讓酵母菌消耗完瓶中原有氧氣,造成無氧環(huán)境.2C02使澄清石灰水變渾濁，有氧呼吸產(chǎn)生的CO2多且快，澄清石灰水出現(xiàn)渾濁的時間短且渾濁度高；無氧呼吸產(chǎn)生的CO2少且慢，澄清石灰水出現(xiàn)渾濁的時間長且渾濁度低；乙醇遇硫酸處理的重鉻酸鉀溶液呈灰綠色【精講點撥】【檢測反饋】指導學生完成“鞏固練習”&鞏固練習1C解析：酵母菌既可進行有氧呼吸，也可進行無氧呼吸，產(chǎn)物有 CO2、H2O、和酒精。 CO2可用澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液檢測；酒精可在酸性條件下與橙色的重鉻酸鉀溶

11、液反應變成灰綠色。2C 解析：A、澄清石灰水用于檢測二氧化碳，酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生二氧化碳，因此產(chǎn)生的氣體使澄清的石灰水變渾濁，不能說明酵母菌只進行有氧呼吸，A錯誤；B、溴麝香草酚藍溶液用于檢測二氧化碳，酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生二氧化碳，因此產(chǎn)生的氣體使溴麝香草酚藍溶液變黃色，不能說明酵母菌只進行無氧呼吸，B錯誤；C、酵母菌無氧呼吸和有氧呼吸均能產(chǎn)生二氧化碳，C正確；D、酵母菌發(fā)酵時能產(chǎn)生二氧化碳，D錯誤3C 解析：酵母菌不能進行光合作用，因此光照條件不會影響該實驗，所以兩個裝置都不需要在黑暗條件下進行，故A錯誤；裝置乙在處可檢測到有酒精生成，在處可檢測到有CO2生成，故B

12、錯誤；裝置甲中NaOH的作用是吸收除去空氣中的CO2，故D錯誤；裝置乙是探究酵母菌無氧呼吸的，實驗開始時應讓先靜置一會以消耗其中的空氣，然后再與連接，故C正確；4C 解析：A、該實驗說明酵母菌既可以進行有氧呼吸，也可以進行無氧呼吸，A正確；B、本實驗為對比實驗，甲、乙裝置需要相同且適宜的溫度，B正確；C、在相同時間內，酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳量多于無氧呼吸，因此C瓶比E瓶更渾濁，C錯誤；D、本實驗中NaOH溶液的作用是吸收空氣中的CO2，排除其干擾，D正確5B解析：根據(jù)裝置可知是酵母菌剛開始進行有氧呼吸，之后進行無氧呼吸。隨著瓶中的營養(yǎng)物質減少，酒精的生產(chǎn)量逐漸減少，酒精的濃度不能一直增加

13、，A錯誤；剛開始，酵母菌數(shù)量增加；隨著時間推遲，瓶中的營養(yǎng)物質減少、代謝廢物增加和PH降低等原因，酵母菌數(shù)量將不變后逐漸減少，B錯誤；酵母菌消耗葡萄糖進行有氧呼吸或無氧呼吸，葡萄糖的量逐漸減少，C正確；如果是密封錐形瓶的話進行無氧呼吸，應該生成酒精和二氧化碳，不是密封的會進行有氧呼吸，生成二氧化碳、水，然后生成的二氧化碳和溶液里的水結合成碳酸 PH就變小了，D正確。6(1)cab(或cbab) db(2)吸收空氣中CO2，排除其對實驗結果的干擾(其他合理答案亦可)(3)裝置除用等量清水代替NaOH溶液外，其他設計與裝置相同。 a：向左移 d：向右移 e：向左移 解析：在探究酵母菌進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2時，檢驗產(chǎn)生的CO2可以用澄清的石灰水，在向裝置中通入空氣時，為排除空氣中CO2對實驗結果的干擾，需要先通過10%的NaOH溶液除去CO2，所以實驗裝置的順序為cab（或cbab）在無氧條件下，不需要通入不含CO2的空氣，所以裝置只需要db即可 裝置如下：裝置中c瓶中氫氧化鈉溶液的作用是吸收空氣中的二氧化碳，排除對實驗結果的干擾；而在探究酵母菌的細胞呼吸類型時，可以根據(jù)液滴是否移動及移動方向來判斷細胞呼吸的類型。在設計對照實驗時，可以將10%的NaOH溶液換成蒸餾水，其他設計同裝置。若酵母菌只進行有氧呼吸，消耗氧氣，產(chǎn)生的CO2被NaOH溶液吸收，導