食品標(biāo)簽管理課件

1、食品標(biāo)簽管理,食品標(biāo)簽管理,2,第三講,食品標(biāo)簽管理,3,食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定 1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011） 2預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則（GB13432-2013） 3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011） 4 (GB2760-2014) 6 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求等：例如GB19645-2010巴氏殺菌乳、 GB/T10346-2006白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存,食品標(biāo)簽管理,4,食品標(biāo)簽標(biāo)識的作用： 引導(dǎo)、指導(dǎo)消費者選購食品。 向消費者承諾。 促進(jìn)銷售。 維護(hù)食品制造者的合法權(quán)益。 向監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù),食品

2、標(biāo)簽管理,5,食品安全法對食品標(biāo)簽的規(guī)定 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件； （七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量,食品標(biāo)簽管理,6,食品標(biāo)識管理規(guī)定 食品標(biāo)識的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法； 未按規(guī)定標(biāo)注食品營養(yǎng)素、熱量以及定量標(biāo)示的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以5000元以下罰款,食品標(biāo)簽管

3、理,7,食品標(biāo)識管理規(guī)定食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列內(nèi)容： 1、明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的； 2、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的； 3、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品 4、附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)的； 5、文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的； 6、使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的； 7、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容,食品標(biāo)簽管理,8,食品標(biāo)識標(biāo)注禁止性內(nèi)容的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以1萬元以下罰款；違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，按有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理。禁止的食品標(biāo)識違法行為 1、偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期； 2、偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的

4、名稱、地址； 3、偽造、冒用、變造生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號； 4、法律、法規(guī)禁止的其他行為,食品標(biāo)簽管理,9,偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。 偽造產(chǎn)品產(chǎn)地的，偽造或者冒用他人廠名、廠址的，偽造獲證冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額等值以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照。 食品標(biāo)識與食品或者其包裝分離的，責(zé)令限期改正，處以5000元以下罰款,食品標(biāo)簽管理,10,重點學(xué)習(xí) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品

5、標(biāo)簽通則 2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行,食品標(biāo)簽管理,11,內(nèi) 容,食品標(biāo)簽相關(guān)法律法規(guī),GB 7718-2011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則要點,食品標(biāo)簽管理,12,預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 7718-2011,食品標(biāo)簽管理,13,標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容,一）修改標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類預(yù)包裝食品： 一是直接提供給消費者的預(yù)包裝食品； 二是非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品。 不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲運包裝的標(biāo)識,食品標(biāo)簽管理,14,直接提供給消費者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別 直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，所有事項均

6、在標(biāo)簽上標(biāo)示。（4.1） 非直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。（4.2,食品標(biāo)簽管理,15,直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 食品名稱 配料表 凈含量和規(guī)格 生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式 日期標(biāo)示 儲存條件 食品生產(chǎn)許可證編號 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號 其他標(biāo)示內(nèi)容 非直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、和貯存條件 其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明,食品標(biāo)簽管理,16,標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容,二）按照食品安全法要求

7、，標(biāo)準(zhǔn)修改了“預(yù)包裝食品” 和“生產(chǎn)日期” 的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標(biāo)示方式（4.1.5.8）。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“生產(chǎn)日期”是指預(yù)包裝食品形成最終銷售單元的日期。原預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2004）中“包裝日期”、“灌裝日期”等術(shù)語在本標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)一為“生產(chǎn)日期,食品標(biāo)簽管理,17,三）按照食品安全法要求，標(biāo)準(zhǔn)增加了“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。（3.6） eg 禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營的食品禁止宣傳療效或保健作用。禁止有“療效食品”，“強(qiáng)壯食品”、“補品”、“營養(yǎng)滋補食品”或其他類似詞句,標(biāo)

8、準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)內(nèi)容,食品標(biāo)簽管理,18,食品標(biāo)簽管理,19,四）按照食品安全法規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求，明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的食品添加劑通用名稱。(4.1.3.1.4,標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容,食品標(biāo)簽管理,20,五）參照國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求，以便于消費者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品。(4.4.3) 標(biāo)準(zhǔn)列舉了大豆、乳及乳制品、堅果等8類可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，并規(guī)定如果這些食品及其制品用作原料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示,標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容,食品標(biāo)簽管理,21,標(biāo)準(zhǔn)基本要求,1、 應(yīng)真

9、實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者；（3.4） Eg “酸牛奶飲料”“酸牛奶”特號字，“飲料”字號小,食品標(biāo)簽管理,22,菠蘿味飲料”的標(biāo)簽上畫菠蘿,如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實物圖案？ 當(dāng)使用的圖形或文字可能使消 費者誤解時，應(yīng)用清晰醒目的 文字加以說明,食品標(biāo)簽管理,23,2、不應(yīng)與食品或包裝物（容器）分離。（3.7） 3、包裝最大表面面積大于35平方厘米時，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm（相當(dāng)于小7號字）（3.9） GB7718

10、-2004：面積大于20平方厘米,食品標(biāo)簽管理,24,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,1.食品名稱 2.配料清單 3.凈含量和瀝干物（固形物）含量 4.制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、聯(lián)系方式 5.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 6.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 7.質(zhì)量（品質(zhì)）等級(標(biāo)準(zhǔn)中有此規(guī)定的） 8.產(chǎn)地 （102號令） 9.生產(chǎn)許可證編號 10.貯存條件 11.其他強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（輻照、轉(zhuǎn)基因、規(guī)格、分裝等,食品標(biāo)簽管理,25,一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。 若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在

11、外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,食品標(biāo)簽管理,26,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容,一、食品名稱（4.1.2） 1、產(chǎn)品名稱首先應(yīng)當(dāng)使用中文，即使用漢語文字，單獨的漢語拼音不能作為中文使用。 標(biāo)注產(chǎn)品名稱時，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰，不能含糊不清，令人誤解,食品標(biāo)簽管理,27,2、產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)表明產(chǎn)品的真實屬性。 在標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱。 真實屬性：食品本身固有的性質(zhì)、特征、特性，使消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì),食品標(biāo)簽管理,28,當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個名稱，或等效名稱。 酸牛奶酸牛乳 沒有國家標(biāo)準(zhǔn)

12、、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，允許使用各地廣為流傳、通俗易懂的名稱，前提是不被用戶、消費者誤解或混淆,食品標(biāo)簽管理,29,食品標(biāo)簽管理,30,GB 25190-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳,食品標(biāo)簽管理,31,使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時，應(yīng)當(dāng)所示名稱的鄰近部位使用 同一字號標(biāo)注(一)、(二)項中規(guī)定的一個名稱或者分類（類屬）名稱。 果茶 (山楂果肉果汁飲料）； 果珍 (速溶橙味固體飲料）； 克力架 (餅干)； 芝士 (奶酪)； 娃哈哈（飲用純凈水,食品標(biāo)簽管理,32,食品標(biāo)簽管理,33,GB7718： 4.1.2.2.2 當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。 如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”都應(yīng)使用同一字號,食品標(biāo)簽管理,34,食品標(biāo)簽管理,35,兩種以