飄飄香餐飲培訓(xùn)品牌規(guī)劃書

1、“飄飄香”品牌規(guī)劃書一、品牌戰(zhàn)略定位1）、目標(biāo)定位成為一個(gè)以餐飲培訓(xùn)為主，多元化經(jīng)營(yíng)為輔，具有一定核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有一定品牌知名度的集團(tuán)公司，做到股東、公司、員工、客戶四者利益的有機(jī)結(jié)合。A、網(wǎng)絡(luò)：以“小吃特色技術(shù)和加盟”為中心，為用戶提供專業(yè)的技術(shù)、便捷的服務(wù)，并通過(guò)服務(wù)給客戶帶來(lái)實(shí)惠的成功的開(kāi)店模式，成為全國(guó)權(quán)威的餐飲培訓(xùn)服務(wù)平臺(tái)；B、實(shí)體：在全國(guó)發(fā)展至少200家以上的連鎖品牌加盟實(shí)體店；C、目標(biāo)：打造“飄飄香美食文化”品牌影響力，力爭(zhēng)為國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌辦展服務(wù)，使其成為專業(yè)性、權(quán)威性餐飲培訓(xùn)平臺(tái)。2）、組織定位中央控股型集團(tuán)公司，集團(tuán)公司管理總部為集團(tuán)公司的管理中心，負(fù)責(zé)公司的

2、發(fā)展戰(zhàn)略、資本經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)審計(jì)、資源調(diào)配的實(shí)施。3）、經(jīng)營(yíng)定位依托強(qiáng)大學(xué)員平臺(tái)、服務(wù)學(xué)員、穩(wěn)內(nèi)拓外、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、效益優(yōu)先、多元發(fā)展，加盟連鎖經(jīng)營(yíng)和資產(chǎn)融資經(jīng)營(yíng)兩線并進(jìn)，項(xiàng)目不斷創(chuàng)新與加強(qiáng)管理雙管齊下。4）、市場(chǎng)定位致力于全國(guó)特色餐飲項(xiàng)目的培訓(xùn)以及新項(xiàng)目的研究開(kāi)發(fā)，形成以不斷擴(kuò)展全國(guó)分公司以及小吃項(xiàng)目培訓(xùn)和餐飲品牌連鎖等相關(guān)配套服務(wù)業(yè)務(wù)，立足南京，輻射全國(guó)。二、公司發(fā)展思路1)、建立靈活有效的公司管理體系完善公司管理中心職能，建立公司的七部一體的管理體系。A、產(chǎn)品研發(fā)部；B、業(yè)務(wù)市場(chǎng)部；C、人事行政部；D、財(cái)務(wù)部；E、客服部；F、加盟部、G、管理部。2)、形成合理多元化產(chǎn)業(yè)布局 3)、建立以市場(chǎng)為導(dǎo)

3、向的營(yíng)銷服務(wù)體系4)、完善人力資源體系形成一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)良好、勇于創(chuàng)新，符合公司發(fā)展要求的員工隊(duì)伍。5)、塑造企業(yè)整體形象塑造“飄飄香” “飄飄香小吃培訓(xùn)” “飄飄香餐飲連鎖”品牌，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹(shù)形象，提煉和培育、公司的核心價(jià)值觀，建設(shè)公司的企業(yè)文化，提高公司的整體素質(zhì)。6)、培養(yǎng)創(chuàng)新能力提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)新品研發(fā)能力，培養(yǎng)公司的核心能力，逐漸形成公司的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。三、運(yùn)營(yíng)管理體系1)、以公司管理職能完善為重點(diǎn)，建設(shè)公司的管理體系A(chǔ)、完善集團(tuán)公司股份管理結(jié)構(gòu)； 完善法人治理結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和監(jiān)督權(quán)的三者分離；a) 健全公司法人治理結(jié)構(gòu)，形成權(quán)責(zé)統(tǒng)一、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、有效制衡的現(xiàn)

4、代企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)。實(shí)現(xiàn)企業(yè)所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)、監(jiān)督權(quán)三權(quán)分離到位，保證企業(yè)擁有充分的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)；b) 結(jié)合產(chǎn)權(quán)關(guān)系調(diào)整，選擇公司試點(diǎn)推行年薪制及期股計(jì)劃，即經(jīng)營(yíng)者和管理者及員工按責(zé)任大小持股，根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)決定分配權(quán)，通過(guò)股權(quán)調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者和員工的積極性。 B、完善公司管理及職能設(shè)置a) 在現(xiàn)有部門的基礎(chǔ)上完善管理的部門設(shè)置，建立與公司發(fā)展相適應(yīng)的學(xué)習(xí)型組織；b) 完善公司的各項(xiàng)管理體制和各項(xiàng)運(yùn)行規(guī)則，規(guī)范公司的業(yè)務(wù)決策流程和工作流程； c) 加強(qiáng)公司發(fā)展戰(zhàn)略的研究及協(xié)調(diào)工作，管理者發(fā)揮其對(duì)員工的引導(dǎo)，及提高員工業(yè)務(wù)能力；d)對(duì)公司的人、財(cái)、物、信息等各種資源的調(diào)配實(shí)行由公司管理人員統(tǒng)一調(diào)配。C、強(qiáng)化

5、公司的人力資源管理體系a) 建立員工招聘制度，采用多樣的員工招聘途徑，同時(shí)積極從系統(tǒng)外招聘企業(yè)發(fā)展所需的各種人才； b) 健全勞動(dòng)合同管理，規(guī)范勞動(dòng)合同； c) 完善激勵(lì)機(jī)制，制定以績(jī)效考核體系為主體的激勵(lì)機(jī)制、淘汰機(jī)制；d) 深化分配制度改革，建立適應(yīng)公司發(fā)展與市場(chǎng)接軌的分配體系：推行經(jīng)營(yíng)者收入同經(jīng)營(yíng)責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)、業(yè)績(jī)掛鉤，引進(jìn)優(yōu)秀人才推行年薪制，探索其他多種分配方式： e) 完善培訓(xùn)體系，提高全體員工的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及服務(wù)意識(shí)。培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的業(yè)務(wù)骨干和管理能手，對(duì)人員實(shí)行管理培訓(xùn)，加強(qiáng)復(fù)合型人才的培養(yǎng)。f) 對(duì)流失量較大的職位，定期安排面試及時(shí)儲(chǔ)備人才信息，確保崗位人員離職有新人員及時(shí)補(bǔ)上。D

6、、完善公司的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)a) 加強(qiáng)公司管理的財(cái)務(wù)管理職能，建立并完善公司的財(cái)務(wù)管理制度，實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)算管理工作；b) 完善財(cái)務(wù)委派制度，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的參謀作用，加大財(cái)務(wù)工作在公司經(jīng)營(yíng)決策中的作用； c) 強(qiáng)化過(guò)程控制，建立內(nèi)部審計(jì)制度，使過(guò)程控制和年度預(yù)算相結(jié)合。E、加強(qiáng)公司管理對(duì)部門的發(fā)展規(guī)劃、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、財(cái)務(wù)管理工作，為公司未來(lái)發(fā)展及管理奠定基礎(chǔ)。（組織架構(gòu)圖如下：）2)、按照“有所為有所不為”的原則進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整，初步形成合理的業(yè)務(wù)及產(chǎn)業(yè)布局，培養(yǎng)公司的核心能力；A、按照專業(yè)化的原則調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)a) 打破地域界限和內(nèi)部市場(chǎng)壁壘，優(yōu)化重組，合理配置公司的現(xiàn)有資源，按專業(yè)化的原則對(duì)公司進(jìn)行重組，形

7、成公司線上服務(wù)和線下服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈；b) 整合現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)，大力尋求市場(chǎng)合作伙伴，尋找具有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)但有地域銷售局限，和有生產(chǎn)能力但缺乏推廣能力的公司，進(jìn)行雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)； c) 積極提高客戶滿意度，及服務(wù)范圍拓展的探索。 B、通過(guò)資本運(yùn)作加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整a) 通過(guò)融資、增資等方式將存量資產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)高效資產(chǎn)，盤活業(yè)務(wù)，營(yíng)造規(guī)模優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)規(guī)模效應(yīng)；b) 積極進(jìn)行外部資源合作，及信息整合，擴(kuò)大公司的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，迅速獲得發(fā)展所需的核心能力；c) 采取積極的直接投資的擴(kuò)張戰(zhàn)略，重點(diǎn)投資與工程建設(shè)相關(guān)的、技術(shù)含量高的具有高附加值的服務(wù)。 C、積極拓展業(yè)務(wù)范圍，及行業(yè)領(lǐng)域的核心影響力a) 會(huì)員服務(wù)(飄飄香合伙

8、人、加盟會(huì)員、學(xué)員、股東)b) 委托服務(wù)（對(duì)接）各地區(qū)政府、人才服務(wù)、商業(yè)服務(wù)c) 推廣服務(wù)(為學(xué)員制定線上、線下開(kāi)店方案)d) 展覽會(huì)(餐飲類展覽會(huì))e) 餐飲行業(yè)刊物f) 其他培訓(xùn)市場(chǎng)3)、通過(guò)體制、機(jī)制和管理創(chuàng)新實(shí)施公司的可持續(xù)發(fā)展；A、以企業(yè)利益最大化為原則嘗試運(yùn)行人力資源管理機(jī)制創(chuàng)新a) 打破目前人力資源運(yùn)行機(jī)制，根據(jù)公司的具體情況，嘗試從系統(tǒng)外招聘所需人員，同時(shí)制定相應(yīng)的管理?xiàng)l例；制定有別于主業(yè)的遵循市場(chǎng)規(guī)律的人力資源管理體系和分配體系；b) 在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上嘗試激勵(lì)機(jī)制改革，探索經(jīng)營(yíng)者持股、經(jīng)營(yíng)者年薪制等多種形式的激勵(lì)機(jī)制。B、以經(jīng)濟(jì)效益提高為前提進(jìn)行管理創(chuàng)新優(yōu)化目前的業(yè)務(wù)流程和服

9、務(wù)流程，建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，提高反應(yīng)速度并降低管理成本。 C、以客戶滿意為宗旨進(jìn)行營(yíng)銷服務(wù)機(jī)制創(chuàng)新a) 實(shí)現(xiàn)公司的整體營(yíng)銷和服務(wù)。b) 加強(qiáng)對(duì)公司核心業(yè)務(wù)領(lǐng)域的市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，開(kāi)拓行業(yè)外部市場(chǎng)；c) 重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)客戶資料的收集分析工作，將主業(yè)的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)的深度開(kāi)發(fā)；d) 建立強(qiáng)有力的客戶服務(wù)系統(tǒng)，加強(qiáng)客戶后續(xù)服務(wù)工作，強(qiáng)化公司的快速反應(yīng)能力；e) 制定相關(guān)鼓勵(lì)政策，積極開(kāi)拓外部市場(chǎng)和全國(guó)市場(chǎng)。 4)、積極塑造公司的整體形象，產(chǎn)品包裝，人員包裝；A、加強(qiáng)公司文化建設(shè)，形成公司的核心價(jià)值觀，增強(qiáng)公司的凝聚力和向心力；B、大力開(kāi)展公司的品牌建設(shè)，完善網(wǎng)站平臺(tái)、畫

10、冊(cè)等宣傳材料的制作，并適時(shí)進(jìn)行有關(guān)品牌推廣活動(dòng)；C、開(kāi)展公司的社會(huì)形象宣傳活動(dòng)，在公眾中樹(shù)立“飄飄香” “飄飄香小吃培訓(xùn)” “飄飄香餐飲連鎖”品牌。四、實(shí)施步驟計(jì)劃1）第一階段管理人員組建及產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段（三個(gè)月）完成公司管理人員配備及工作職責(zé)分配；明確業(yè)務(wù)方向；完成公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理制度的編寫；理順公司財(cái)務(wù)狀況；實(shí)施公司戰(zhàn)略重組，建立專業(yè)化公司。 2）第二階段機(jī)制創(chuàng)新及部門建設(shè)階段（六個(gè)月）實(shí)施管理機(jī)制、內(nèi)控機(jī)制、用人機(jī)制、市場(chǎng)營(yíng)銷服務(wù)機(jī)制、激勵(lì)及約束機(jī)制的創(chuàng)新，形成公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；公司的整體形象，產(chǎn)品包裝，人員包裝；實(shí)施管理人員責(zé)任制，及普通員工工作明細(xì)及責(zé)任定位；提高公司的服務(wù)能力、

11、員工素質(zhì)業(yè)務(wù)能力及業(yè)務(wù)拓展。 3）第三階段深化提高階段 （二年）完善總結(jié)前一階段的工作，健全公司的管理體系和業(yè)務(wù)管理體系。同時(shí)就下一階段的工作提出建議；做好公司融資、增資準(zhǔn)備。五、2016年業(yè)務(wù)銷售目標(biāo)：1000萬(wàn)每月相應(yīng)責(zé)任人應(yīng)提交公司運(yùn)營(yíng)報(bào)表至各股東，每3月進(jìn)行一次股東會(huì)議，如銷售未及時(shí)按指標(biāo)完成，股東會(huì)議時(shí)有權(quán)對(duì)責(zé)任人進(jìn)行更換，所有人員包括股東應(yīng)無(wú)條件配合及服從責(zé)任人相應(yīng)工作，工作過(guò)程中除責(zé)任人有決定權(quán)外，其他人員包括股東可提相應(yīng)建議，但無(wú)權(quán)干擾責(zé)任人工作。六、分公司人員配備以下是規(guī)劃編制，部分人員根據(jù)不同發(fā)展階段增加，如業(yè)務(wù)效益有所提高，將可能增加編制，部分不在崗位股東，如因公司業(yè)務(wù)需

12、求，將無(wú)條件配合公司工作，在效益體現(xiàn)時(shí)，給予適當(dāng)補(bǔ)償。部門廚師客服業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)行政管理人員人員462112七、三年品牌目標(biāo)以“小吃特色技術(shù)和加盟”為中心，為客戶提供專業(yè)的技術(shù)、餐飲管理服務(wù)，并通過(guò)服務(wù)給客戶帶來(lái)實(shí)惠的成功的開(kāi)店模式，成為全國(guó)權(quán)威的餐飲培訓(xùn)服務(wù)平臺(tái)。加盟連鎖店目標(biāo)：在全國(guó)發(fā)展至少200家以上的連鎖品牌加盟實(shí)體店八、總結(jié)： 飄飄香隸屬于深圳飄飄香餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2004年，飄飄香集團(tuán)圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨(dú)立投資公司。飄飄香餐飲憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢(shì)，在中國(guó)大陸設(shè)立廣州、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟(jì)南、北京，十大集運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部