XX中學(xué)營養(yǎng)餐自查報告范文

1、XX中學(xué)營養(yǎng)餐自查報告范文引導(dǎo)語：營養(yǎng)餐是根據(jù)營養(yǎng)專家們的建議為中小學(xué)生合理搭配 好了各種應(yīng)攝入的營養(yǎng)素， 不僅健康有利于身體成長， 而且力求能夠 做到色香味俱全。 下面是為大家精心的中學(xué)營養(yǎng)餐自查報告范文， 歡 迎參考 !蟠龍中學(xué)“營養(yǎng)餐”工作自查報告 根據(jù)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知 要求，為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通 知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng) 餐工程”管理情況自查報告如下。一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。1 、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認真制定 了“營養(yǎng)餐工作實施方案”

2、 ，學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會， 由李斌擔(dān)任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責(zé) 營養(yǎng)餐工程實施管理， 負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理， 進 庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫 房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)， 把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到 人。2 、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清 洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、 廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、 食品衛(wèi)生安全管理制度、 學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、 學(xué)校防投毒措施、 食堂衛(wèi)生基本要求和 工程責(zé)任追究制度 等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留

3、樣，出入庫臺賬， 規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。3 、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、 食品衛(wèi)生監(jiān)管情況 等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。1 、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員， 對采購的食品進行當場驗 收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。2 、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。3 、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查 學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。4 、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。 學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐 品種、數(shù)量和食

4、用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名 制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔， 真正做到日清，月結(jié)， 配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。 校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人， 嚴格把好食品質(zhì)量關(guān) ; 教代會成 員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安 檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、 過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的 食品造成食源性疾病， 要追究相關(guān)人的主要責(zé)任， 因管理不善或工作 失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責(zé)任，同 時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。五

5、、存在的問題：1 、水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。2 、因?qū)W校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容 易被污染。六、整改措施：1 、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。 經(jīng)常利用班會、 黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。2 、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日 3 元的營養(yǎng)餐。3 、加強對學(xué)生的用餐管理， 按要求在教室座位上吃完后方能出 教室。水城縣蟠龍鎮(zhèn)初級中學(xué)xx 年 6 月 24 日營養(yǎng)餐工作自查報告自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校 的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工 作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中

6、心學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān) 制度，嚴格落實安全責(zé)任， 并定期或不定期進行認真自查自糾。為了 貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會議”精神， 現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健 康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校 成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：組長：副組長：成員： 領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校，由分管該項工作的副校長擔(dān)任辦公 室主任， 辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成， 負責(zé)對全鎮(zhèn)中 小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實

7、際， 成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。二、自查情況全鎮(zhèn)共有 2 所完小，即：希望小學(xué)和希望小學(xué)和 1 所九年一貫 制學(xué)校，即：有供餐點 4 個，共有 1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青 海寧食集團負責(zé)配送， 實行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。 每天送來的食 品驗收合格后， 進行留樣后當天及時發(fā)放到學(xué)生手中。 中心學(xué)校定期 或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查， 保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。 為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序， 中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報賬 流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各 學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴

8、把食品 安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。（ 一） 、就餐制度1 、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時就餐， 無特殊情況不得提前 或推遲。2 、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。3 、全體教師參與營養(yǎng)餐管理， 保證學(xué)生都能吃好，讓家長滿意、 社會滿意。（ 二） 、驗收制度1 、每天凡是送來的食物， 必須經(jīng)驗收后方可使用， 驗收采用“一 看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全 的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格 證等，是否符合數(shù)量標準。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品 是否變質(zhì)腐爛。2 、

9、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。3 、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必 須嚴格認真 .（ 三） 衛(wèi)生制度 各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生安全制 度和措施， 制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案， 從業(yè)人員能自覺按要求上 崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。 做好食品留樣工作， 嚴格把好食品進貨關(guān)， 餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校， 學(xué)校將向 供貨方索取兩證 （營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證 ）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告， 進、 出貨手續(xù)齊全， 帳冊相符。 此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和 管理下進行。（ 四） 留樣制度 配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食

10、品，每種食品必 須留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于 500 克，留樣須留足 48 小時且有記錄。（ 五） 發(fā)放工作 為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細、透明，每個 學(xué)校安排了 2 名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放，一周小結(jié)一次，并 向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā) 放給教職工。每個月結(jié)束后， 營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊報送到 中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審， 然后上報教育局營養(yǎng)餐辦公室。 財務(wù)人 員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。三、存在問題 目前，全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準外，都 有待于改善 ; ，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位 ;全鎮(zhèn)三所學(xué)校，

11、 都 沒有標準的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲藏間。四、整改措施1 、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班 會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣 傳教育。2 、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查 食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安 康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及 和諧校園。3 、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合， 鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得 的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍， 為構(gòu)建和諧社會做 出更大貢獻。4 、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提 高認識，樹立“安全無小事”的意識。5

12、 、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通， 共同加大力度對周邊飲食攤 點的整治力度。6 、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方 百計確保師生飲水、飲食安全。7 、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。8 、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于 48 小時。學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年 兒童健康成長， 多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)， 認真貫徹落 實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要， 堅持以人為本， 把實施農(nóng)村義務(wù) 教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、 辦好事的重大民心工程來 抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村

13、少年兒童正常發(fā)育和健康成長。二0一-年二月二十日 營養(yǎng)餐工作自查報告多林鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心學(xué)校 xx 年 2 月 20 日首陽初中關(guān)于“營養(yǎng)餐”實施的自查報告自營養(yǎng)餐改善實施以來，學(xué)校堅持以“服務(wù)性”、“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐”在全校安全實施，學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認真自查自糾。現(xiàn) 將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況總結(jié)如下：一、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精 神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會、班上 利用班隊會和黑板報進行宣傳， 讓學(xué)生和家長都知曉政策。 通

14、過大力 宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔(dān)家長個人承擔(dān)費用， 老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。二、強化學(xué)校管理，使每個學(xué)生吃上放心的營養(yǎng)餐。（ 一） 成立營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組，加強領(lǐng)導(dǎo)。為了加強食品衛(wèi)生 安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明 確管理責(zé)任，學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐”實施領(lǐng)導(dǎo)小組。 組織機構(gòu)如下：組長：蔣彥斌 （ 校長 ） 副組長：馬冠華 (副校長)楊想軍(政教主任 )成員：田德華王興平謝亞賓常興林韓曉剛王春林李建雄馬福銀史耀強馬宏強 汪全祥段惟敏宗彥霆賈北平王海濱邵志萍吳成剛周生虎楊鵬( 二)建立層層把關(guān)的相應(yīng)制度， 確保安全。學(xué)校建立健全

15、了 “營 養(yǎng)餐”管理的各項規(guī)章制度。還與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標書， 從蛋奶的選購、儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責(zé)進行安全監(jiān)管， 班主任每天進行指導(dǎo)和督查， 詳實記錄“營養(yǎng)餐工程”每天開展情況， 對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報，確保學(xué)生能安全放心的食用“營養(yǎng)餐”。1 、就餐制度(1) 、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時就餐， 無特殊情況不得提 前或推遲。(2) 、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。(3) 、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓 家長滿意、社會滿意。2 、驗收制度(1) 、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗 質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染

16、變質(zhì)，是否有齊全的生 產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志， 是否過保質(zhì)期， 有無產(chǎn)品合格證等 ; 二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。(2) 、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。(3) 、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員 必須嚴格認真 .各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生安全制 度和措施， 制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案， 從業(yè)人員能自覺按要求上 崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。 采購做好驗收工作， 加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們 將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購， 并向供貨方索取兩證 (

17、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證 )復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告， 進、出貨手續(xù)齊全， 帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。4 、留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過 2 小時。每餐食品必須留樣， 留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于 100 克，留樣須留足 48 小時且有 記錄。5 、晨檢制度(1) 、每日上班前 15 分鐘由食堂管理員負責(zé)對食堂工作人員進 行晨檢，合格后上崗 ;(2) 、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī) 院作進一步檢查 ;(3) 、因疾病暫時離崗的工作人員， 如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān) 證明;(4) 、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員， 食堂 管理員

18、可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，學(xué)校安排了 兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次， 并向全校師生公示。 每個月結(jié)束后， 財務(wù)人員還要將各類賬冊送到學(xué) 校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。三、嚴格資金管理，讓黨和人民放心。學(xué)校校長蔣彥斌和住校老師每日三餐都在食堂用餐，并且餐費 自理。上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚?用，不挪用擠占該資金，確?！盃I養(yǎng)餐”全部用于學(xué)生的供給上，絕 不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。實施“營養(yǎng)餐”工程以 來，由于全體教職工工作做得認真扎實，取得了可喜的成績，得到了 當?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u。今后，我們將繼續(xù)努力工作，把這項民生 工程做得更好。存在的主要問題和建議：食品種類單一 ; 數(shù)量少 ; 部分學(xué)生對學(xué)校營養(yǎng)餐的實施不是太了 解 ; 目前學(xué)校還沒配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備 ; 供應(yīng)商沒有發(fā)放留 樣品，一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責(zé)任。整改措施1 、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班 會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣 傳教育。2 、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查 食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生