QJXC0001S 山東聚仙春商貿(mào)有限公司人參松茸配制酒

1、QJXC 0001 S-2015山東聚仙春商貿(mào)有限公司人參松茸配制酒山東聚仙春商貿(mào)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/JXC 0001S-2015人參松茸配制酒2015-08-20 實(shí)2015-08-10 公布施按照中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編 寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由山東聚仙春商貿(mào)有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)自公布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。托付單位：名稱(chēng)：山東聚仙春商貿(mào)有限公司地址：山東省濟(jì)南市天橋區(qū)緯北路 9號(hào)4號(hào)樓北 209-1 室。生產(chǎn)單位：名稱(chēng)：江西帝緣食品有限公司地址：江西省宜春市上高縣泗溪工業(yè)區(qū)生產(chǎn)單位：名稱(chēng)

2、： 衡水七喜酒業(yè)有限公司地址： 河北省衡水市阜城縣工業(yè)園區(qū)北側(cè)生產(chǎn)單位：名稱(chēng)： 山東省濱州市蝎王保健品有限公司地址： 山東省濱州市惠民縣石廟鎮(zhèn)人參松茸配制酒1 范疇本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了人參松茸配制酒的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、 檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧食發(fā)酵釀造的黃酒、白酒為酒基，添加人參（人工 種植）、松茸、蠶蛹、八角茴香、小茴香、木瓜、玉竹、甘草、肉桂、花椒、 棗、枸杞子、茯苓、桑葉、蓮子、蜂蜜、酸棗仁、覆盆子等，經(jīng)浸提、調(diào) 配、過(guò)濾、灌裝等要緊工藝加工制成人參松茸配制酒。2 規(guī)范性引用文件下列文件關(guān)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 僅所

3、注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2757 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒GB 2758 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5835 干制紅棗GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

4、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 10344 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T 10781.1 濃香型白酒GB/T 10781.2 幽香型白酒GB/T 10781.3 米香型白酒GB/T 13662 黃酒GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14963 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 23188松茸GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 26760醬香型白酒GB/T 27588露酒GB/T 30391花椒Q(chēng)B/T 42

5、54陶瓷酒瓶NY/T 1504 蓮子JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2005第 75 號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督 治理方法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2009第 102 號(hào)令食品標(biāo)識(shí)治理規(guī)定 關(guān)于將油菜花粉等食品新資源列為一般食品治理的公告 （衛(wèi)生計(jì)生委 2 004年 第 17號(hào)）關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生計(jì)生委 2012 年 第 17 號(hào)）3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.2.1 白酒3.2.1.1 濃香型白酒 應(yīng)符合 GB/T 10781.1 的規(guī)定。3.2.1.2 幽香型白酒 應(yīng)符合 GB/T 10781.2 的規(guī)定。3.2.1

6、.3 米香型白酒應(yīng)符合 GB/T 10781.3 的規(guī)定。3.2.1.4 醬香型白酒 應(yīng)符合 GB/T 26760 的規(guī)定。3.2.2 黃酒應(yīng)符合 GB/T 13662 的規(guī)定。3.2.3 人參（人工種植） 應(yīng)符合衛(wèi)生計(jì)生委 2012年第 17 號(hào)的規(guī)定。3.2.4 松茸 應(yīng)符合 GB/T 23188 的規(guī)定。3.2.5 蠶蛹 應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。3.2.6 八角茴香、小茴香、木瓜、甘草、肉桂、茯苓、桑葉、酸棗仁、 覆盆子應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。3.2.7 花椒 應(yīng)符合 GB/T 30391 的規(guī)定。3.2.8 棗 應(yīng)符合 GB/T 5835 的規(guī)定。3.2.9 枸杞 應(yīng)符

7、合 GB/T 18672 的規(guī)定。3.2.10 蓮子 應(yīng)符合 NY/T 1504 的規(guī)定。3.2.11 蜂蜜 應(yīng)符合 GB 14963 的規(guī)定。3.2.12 生產(chǎn)加工用水 應(yīng)符合 GB 5749 中的規(guī)定。3.3 生產(chǎn)工藝原料T浸提T調(diào)配T過(guò)濾T灌裝T檢驗(yàn)T入庫(kù)。3.4 感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 規(guī)定表1感官指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法組織形狀液體，清亮透亮、承諾有少量沉淀及懸浮物GB/T 15038色澤棕色或深棕色氣味具有本品應(yīng)有的酒香，諸香和諧味道醇和，舒順和諧，酒體完整風(fēng)格具有本品的專(zhuān)門(mén)風(fēng)格3.5理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2規(guī)定 表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法酒精度 a (20C) /(% vol)3255

8、GB/T 15038總糖b(以葡萄糖計(jì))/(g/L)300GB/T 15038總酸(以乙酸計(jì))/ (g/L)7.0GB/T 15038甲醇 7(g/L)0.6GB/T 5009.48氰化物 c (HCNh /(mg/L)8.0GB/T 5009.48鉛(Pb) /(mg/L)0.2GB 5009.12a酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)土1.0%( voL)。b總糖標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)土10.0%。c甲醇、氰化物指標(biāo)均按100%酒精度折算。3.6凈含量及承諾短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì) 量監(jiān)督治理方法的規(guī)定。4生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 1488

9、1的規(guī)定。5凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批6.2抽樣抽樣基數(shù)許多于200瓶。凈含量500mL,抽取8瓶，凈含量500mL, 抽取6瓶，總量不得少于3000mL。將抽取的樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1 份備查。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括感官指標(biāo)、凈含量、酒精度、總糖、甲醇。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情形之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品

10、投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、要緊原輔材料或更換關(guān)鍵工藝可能阻礙產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再?gòu)?fù)原生產(chǎn)時(shí)； 食品藥品監(jiān)督治理部門(mén)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求規(guī)定的全部項(xiàng)目6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 （含一項(xiàng)）不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽 樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為 不合格品。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 771 & GB 10344及食品標(biāo)識(shí)治理規(guī)定，應(yīng)以“ vol”為單位標(biāo)示酒精度， 應(yīng)標(biāo)示如“過(guò)量飲酒有害健康”等警示語(yǔ)。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采納玻璃瓶或瓷瓶，應(yīng)符合 GB/T 24694或 QB/T 4 254 的規(guī)定。7.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝應(yīng)符合 GB/T 6543 的規(guī)定7.2.3 應(yīng)采取牢固、密封、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味、無(wú)毒無(wú)害， 且符合相應(yīng)安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。7.2.4 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味 ,